我愛麵包機 130款黃金配方全圖解 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

適讀人群 ：本書是麵包愛好者的最佳指導用書。
麵包機的使用人群一直在增加，這點可以根據京東等電商麵包機的銷售情況得知。
麵包機不僅可以用來製作麵包，還能製作蛋糕、果醬等美味，功能在不斷開發中。
有的讀者甚至還用麵包機來和麵和發麵，麵包機已然成為傢庭廚房中的新寵。
本書精選受歡迎的麵包機美食近130款，分為基礎麵包、天然酵母麵和人工酵種麵包、夾心麵包、彩色麵包、吐司麵包、蛋糕、果醬、點心＆其他、麵包料理等內容，品種齊全，一目瞭然。
本書力求對每一款麵包機美食都進行地步驟剖析，即使你是新手，參照步驟製作，也能速成為麵包機達人。
每一款麵包機美食都包括製作難度、裝飾、做法等內容，讓你對每款麵包機美食全麵把握，製作起來更加得心應手。
本書加入麵包機創新美食，包括蛋糕、果醬、肉鬆、酸奶、年糕、甜點、麵包機做菜等，讓本書與現有圖書相區分，內容更加豐富，全麵，充滿新意。

內容簡介

本書為讀者介紹麵包機的使用方法，以及麵包製作過程中可能遇到的問題與解決方法。本書精選基礎麵包、整形麵包、彩色麵包、酵母麵包以及蛋糕、果醬、酸奶等130款麵包機美食，一步一圖詳細闡述其製作方法，還有難度指數、貼心指導等細節提示，確保美食製作零失敗！
本書還贈送麵包製作示範100分鍾長二維碼視頻，是麵包愛好者的指導用書。

作者簡介

周學武，雙福，無，雙福文化，創始於2000年，是集圖書選題策劃、編輯組稿、攝影攝像、裝幀設計、DVD視頻製作為一體的綜閤性文化傳播機構，擁有豐富作者源庫，為齣版社、社會團體及個人提供圖書齣版全案服務。
　　擁有自己的市場調研部、策劃編輯部、攝影攝像部、裝幀設計部、版權貿易部和客服部，並建立瞭嚴格選題保密製度。
　　雙福文化與齣版社有著長期閤作曆史。圖書內容涵蓋養生、飲食、美容、健身、瑜伽、舞蹈、保健、育兒、藝術、傢居、經濟等領域，成功地為海內外齣版機構策劃、製作瞭大批大眾讀物（目前近400部），許多圖書都多次再版。

內頁插圖

目錄

Part 1 麵包機大課堂
認識麵包機 2
麵包機能做什麼 5
麵包機的選購技巧 6
必備的小工具和使用方法 7
不可不知的基礎材料 9
麵包機計量工具單位換算 11
麵包機的使用、保養與注意事項 12
麵包機工作模式解析 13
麵包機製作常見 Q&A; 15
Part 2 最簡單易上手的基礎麵包
超簡單白麵包 20
牛奶咖啡吐司麵包 23
酸奶吐司麵包 24
葡萄乾酸奶吐司麵包 26
奶香軟吐司麵包 28
雞蛋牛奶吐司麵包 30
奶油奶酪吐司麵包 32
黃油煉乳吐司麵包 34
全麥吐司麵包 36
黑芝麻全麥吐司麵包 38
豆腐麵包 40
豆渣豆漿吐司 42
香草蛋黃奶麵包 44
香蕉牛奶吐司 46
蔓越莓吐司麵包 48
抹茶蛋奶吐司麵包 50
簡單米粉麵包 52
環保吐司麵包 54
補身薑糖麵包 56
玉米粉麵包 57
燕麥蜂蜜吐司 58
柚子醬麵包 60
Part 3美味營養的吐司麵包
紅香米飯麵包 64
南瓜吐司麵包 66
鬍蘿蔔吐司麵包 68
綜閤黃金吐司 70
南瓜籽花生麵包 72
紅棗酸奶麵包 74
花生吐司麵包 76
葡萄乾黑豆漿麵包 78
咖啡核桃吐司 80
栗子吐司麵包 82
鬆子枸杞麵包 83
肉桂葡萄乾全麥吐司 84
糙米薏米吐司麵包 86
養生小米起酥包 88
五榖雜糧吐司麵包 90
薄荷香橙麵包 92
裙帶菜麵包 93
檸檬吐司 94
橘子麵包 96
原味紅薯麵包 98
蜂蜜紫薯吐司 100
紅薯蛋奶吐司 102
黑芝麻紅薯麵包 104
番茄雞蛋吐司 106
香芋麵包 108
Part 4 口味多樣的夾心麵包
椰奶乾果吐司 112
奶油椰蓉吐司 114
核桃燕麥吐司捲 116
核桃葡萄乾吐司麵包 117
香蕉巧剋力吐司麵包 118
美味肉鬆吐司 120
夾肉料理麵包 122
紅豆吐司麵包 124
豆沙麵包 126
肉桂巧剋力吐司 128
可可巧剋力麵包 130
紅豆三仁吐司麵包 132
香蕉花生醬麵包 134
藍莓麵包 136
咖啡肉桂捲 137
豆漿玉米餐包 138
牛奶小餐包 140
貝果 142
Part 5 充滿趣味的彩色麵包
蘋果肉桂捲 146
菠菜吐司 148
紅茶牛奶麵包 149
紅麯蔓越莓麵包 150
彩色麵包 152
奧利奧香包 154
可可大理石麵包 156
茶葉麵包 158
原味菠蘿麵包 159
蔥香土豆麵包 160
咖啡雙色麵包 162
黑芝麻黃米麵包 164
三味麵包 166
抹茶豆沙雙拼吐司 168
抹茶核桃吐司 170
手撕包 172
金磚吐司 174
菠蘿包式麵包 176
蔥花肉鬆吐司 178
Part 6 營養豐富的湯種、液種、中種、天然酵母麵包
基礎湯種製作 182
基礎湯種吐司麵包 183
湯種肉鬆麵包捲 184
基礎液種製作 186
基礎液種吐司麵包 187
奶酥黑加侖麵包 188
基礎中種製作 190
基礎中種奶香吐司麵包 192
冷藏中種北海道吐司麵包 194
基礎蘋果天然酵種製作 196
葡萄乾天然酵種製作 198
天然酵種吐司麵包 200
Part 7 蛋糕、果醬、點心＆餡料
戚風蛋糕 204
蘋果果醬 206
菠蘿果醬 207
奶油醬 208
奶油焦糖醬 210
大黃米餡 212
糯米糍 214
紫薯餡 216
紅豆沙 217
酸奶 218
番茄比薩餅 220
發麵團 222
鬆軟牛奶饅頭 224
香蔥花捲 226
餃子皮 /餛飩皮 228
蝴蝶結意大利麵 230
烏鼕麵 232
烤雞翅 234
炸花生米 236
酒釀 238
魚鬆 240
Part 8 自製麵包料理
黃油蒜磚 244
法式煎麵包片 245
麵包雞蛋沙拉 246
香蕉花生醬吐司捲 248
蜂蜜烤小麵包丁 249
麵包水果三明治 250
黃桃葡萄乾麵包布丁 252
南瓜烤麵包布丁 254
雞蛋火腿三明治 256
蜂蜜麵包乾 258
南瓜濃湯麵包塊 260
香麵包乾邊 262
番茄麵包大燴菜 263
後記 264

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

很實用的一本書，物流很快！

評分☆☆☆☆☆

為瞭寶寶的健康，開始學烘焙，選來選去選瞭這本，慢慢做吧

評分☆☆☆☆☆

很好的書，配閤鬆下pm105用很好，但是要結閤各地溫度和濕度來調整配方

評分☆☆☆☆☆

非常不錯的選擇，書上圖文信息一看就會瞭。

評分☆☆☆☆☆

快速到貨瞭，很劃算的一套書

評分☆☆☆☆☆

彩頁挺精緻，說明也寫得詳細，因為是新手，還需努力多練習！

評分☆☆☆☆☆

很厚，很沉，書的質量不錯，就是翻閱起來有點費勁啊。

評分☆☆☆☆☆

挺不錯的書 成功率挺高的 內容很詳細蛋糕麯奇披薩泡芙蛋撻什麼的都有。贊

評分☆☆☆☆☆

書質量很好，應該是正品，我終於能在傢做麵包給寶寶吃瞭

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