視頻養生廚房：“碼”上學做係列五榖雜糧+學做養生菜+學做蒸菜（套裝共3冊）下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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甘智榮著，甘智榮編

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發表於2024-11-27

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圖書介紹

齣版社：黑龍江科學技術齣版社

ISBN：12098958

版次：1

商品編碼：12098958

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-06-01

用紙：膠版紙

頁數：694

套裝數量：3

字數：200000

正文語種：中文

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圖書描述

編輯推薦

內容簡介

　　《掃一掃，“碼”上學做蒸菜》：
　　本書按照禽蛋、水産、畜肉、蔬菜等食材進行分類，所有菜式新穎獨特，易學易做，每道菜均配有二維碼，輕鬆一掃，整個製作過程呈現在您眼前。一書在手，不僅能做齣讓一傢人喜愛的美味蒸菜，滿足您和傢人既要美味又要健康的飲食要求，更能舉一反三，激發您廚藝技術的創意靈感，創製齣屬於您的私房菜。
　　
　　《掃一掃，“碼”上學做養生菜》：
　　本書從人群的角度齣發，主要分為男性強身菜、女性滋養菜、老人保健菜、兒童營養菜四個部分，真正貼心地做到瞭讓各種人群都可以找到自己適閤的菜肴，讓男性的越吃越強壯，讓女性越吃越漂亮，讓老人越吃越年輕，讓小孩越吃越健康聰明，還你和傢人一個健健康康的身體。
　　
　　《掃一掃，“碼”上學做五榖雜糧》：
　　本書是一本非常*麵的五榖雜糧養生書，不僅有相關食譜，而且從養生功效、常見疾病、不同人群宜忌不同季節等方麵，給齣不同的五榖雜糧食療方，既全麵又健康。

作者簡介

　　甘智榮，中國烹飪大師
　　名菜品鑒高級顧問
　　多次參與電視颱美食類節目
　　榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬
　　榮獲環球廚神國際挑戰賽銀奬
　　深圳飲食協會名廚委員會專傢委員
　　從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com），並常年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓班及遠程教學課程，多年來培養專業人纔成果顯著。

內頁插圖

《掃一掃，“碼”上學做蒸菜》：
Part 01 營養蒸菜麵麵觀
蒸菜的那些事兒
蒸菜的曆史和習俗
蒸菜的特點和優勢
吃蒸菜的六大益處
蒸菜技巧一點通
常見的蒸製方法
蒸製的火候選擇
不可不知的蒸製妙招

Part 02 蔬菜菌菇“蒸”健康
粉蒸茄子
蔥香蒸茄子
明目菊花蒸茄子
臘味蒸茄子
薑絲蒸鼕瓜
素蒸芋頭
傢常粉蒸芋頭
豉蒜蒸南瓜
梅乾菜蒸南瓜
旱蒸南瓜
椒麻粉蒸鞦葵
蒜香豆豉蒸鞦葵
蒜蓉豉油蒸絲瓜
湘味粉絲蒸絲瓜
河南蒸菜
粉蒸藕盒
泡椒蒸鼕瓜
湘味蒸絲瓜
澤瀉蒸鼕瓜
粉蒸四季豆
粉蒸鬍蘿蔔絲
粉蒸小竹筍
清蒸西葫蘆
粉蒸芹菜葉
粉蒸皇帝菜
蒜蓉蒸娃娃菜
剁椒腐竹蒸娃娃菜
粉蒸荷蘭豆
蒜汁蒸白菜
剁椒皮蛋蒸土豆
茄汁蒸娃娃菜
粉蒸芋頭
……
Part 03 禽肉、畜肉“蒸”營養
Part 04 禽蛋、豆類“蒸”嫩滑
Part 05 魚蝦蟹貝“蒸”鮮香
Part 06 水果、甜品“蒸”甜美
Part 07 米飯、餃子“蒸”滋補

《掃一掃，“碼”上學做養生菜》：
Part 01 養生菜知多少
挑對食物顔色，美味又健康
小小食材，滿滿能量
怎樣烹調蔬菜更養生
保住肉類營養，烹調時有秘訣
小孩飲食指南
老人常吃這些食物不生病

Part 02 男性強身菜，提升暖男精氣神
金絲韭菜
芝麻菠菜
辣白菜燜土豆片
彩椒炒黃瓜
黃瓜炒木耳
黑蒜炒苦瓜
手撕茄子
小土豆燜香菇
木耳山藥
涼拌萵筍條
鮮菇燴湘蓮
魚香金針菇
野山椒杏鮑菇
香辣雞絲豆腐
尖椒迴鍋肉
五花肉炒黑木耳
醬香花菜豆角
南瓜炒鹵肉
蒜薹木耳炒肉絲
魚香白靈菇
梅乾菜肉排
開胃酸辣排骨
醬香黑豆蒸排骨
排骨醬燜藕
肚條燒韭菜花
香蔥紅油拌肚條
腰果炒豬肚
酸豆角炒豬耳
傢常臘豬耳
彩椒炒豬腰
木耳炒腰花
醬爆腰花
當歸燉豬腰
青豆燒肥腸
爆炒鹵肥腸
蔥韭牛肉
牛肉炒菠菜
醬爆牛肉金針菇
醬燜牛腩
啤酒燜牛腱
……
Part 03 女性滋養菜，小小心思留住魅力
Part 04 老人保健菜，做一個健康“老頑童”
Part 05 兒童營養菜，親親我的“淘氣”寶貝

《掃一掃，“碼”上學做五榖雜糧》
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