發表於2024-11-27
《鼎泰豐,有溫度的完美》
作者:林靜宜
齣版社:天下文化
書係:財經企管
齣版日期:2014-07-30
ISBN:9789863204893
規格:平裝 / 部分全彩 / 256頁 / 17cm×23cm
內容簡介
鼎泰豐官方正式授權栠球百店紀念版
500日貼身採訪受訪人次超過百人
從一間小吃店到百店,鼎泰豐如何讓全世界都認識颱灣的小籠包?
從一傢小籠包店到紐約時報評選的十大特色餐廳,從颱北街頭的排隊店到國際知名餐飲品牌,鼎泰豐自1996年赴日本新宿展店開始,布局品牌十八年,擄獲無數消費者的心。
本書透過第YI手的現場採訪與深掘,揭開鼎泰豐布局的成功關鍵因素,以及它如何因地製宜,創造感動人心的服務的祕密:包括如何從單店到百店,成功經營齣國際品牌?如何用好食材、好人纔,創造齣分店排隊風潮?全方位達成數據管理、高標準品質控管的關鍵為何?進入布局的鼎泰豐,又是如何把品牌精神融入當地的策略夥伴,打造鼎泰豐流的料理藝術世界?
【重量推薦】
.馬玉山(冠德建設董事長)
.張小燕(知名主持人)
.張上淳(颱灣大學醫學院院長)
.湯明哲(颱灣大學國際企業學係所教授)
.黃冠棠(颱大醫院院長)
.楊泮池(颱灣大學校長)
.齊邦媛(颱灣大學榮譽博士)
.魏福全(長庚大學醫學院院長)
「為什麼鼎泰豐可以維持高品質而不墜?這疑問一直到我近來到颱北的鼎泰豐本店,纔得到瞭解答。這問題的背後,並不是簡單的公式,而是永不歇息的追求,正是這種不停探尋極ZHI的旅程,激發瞭鼎泰豐與旗下的員工,為顧客帶來不斷的驚喜。」
——麥爾荀伯格《大數據》
「瑞士以一代代專業的「工匠」精神,打造瞭舉世聞名的鐘錶;颱灣的鼎泰豐,以細緻的「手藝」精神,打造瞭小籠包世界。當目前美國高科技公司仍然傲視世界時,在颱灣這個島上,我們有一項祕密武器可以對抗——那不是新竹園區,而是在颱北信義路上,以小籠包聞名中外的鼎泰豐。」
——高希均〈遠見.天下文化事業群創辦人〉
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評分正版應該沒問題,隻是繁體有些字看不懂
評分一本好書,評價很煩。。
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