鼎泰丰，有温度的完美台版林静宜天下文化百店纪念版财经企管 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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林靜宜著

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出版社：天下文化

ISBN：9789863204893

商品编码：1295237523

具体描述

《鼎泰豐，有溫度的完美》

作者：林靜宜

出版社：天下文化

書系：財經企管

出版日期：2014-07-30

ISBN：9789863204893

規格：平裝 / 部分全彩 / 256頁 / 17cm×23cm

內容簡介

鼎泰豐官方正式授權栠球百店紀念版

500日貼身採訪受訪人次超過百人

從一間小吃店到百店，鼎泰豐如何讓全世界都認識台灣的小籠包？

從一家小籠包店到紐約時報評選的十大特色餐廳，從台北街頭的排隊店到國際知名餐飲品牌，鼎泰豐自1996年赴日本新宿展店開始，布局品牌十八年，擄獲無數消費者的心。

本書透過第YI手的現場採訪與深掘，揭開鼎泰豐布局的成功關鍵因素，以及它如何因地制宜，創造感動人心的服務的祕密：包括如何從單店到百店，成功經營出國際品牌？如何用好食材、好人才，創造出分店排隊風潮？全方位達成數據管理、高標準品質控管的關鍵為何？進入布局的鼎泰豐，又是如何把品牌精神融入當地的策略伙伴，打造鼎泰豐流的料理藝術世界？

【重量推薦】

．馬玉山（冠德建設董事長）

．張小燕（知名主持人）

．張上淳（台灣大學醫學院院長）

．湯明哲（台灣大學國際企業學系所教授）

．黃冠棠（台大醫院院長）

．楊泮池（台灣大學校長）

．齊邦媛（台灣大學榮譽博士）

．魏福全（長庚大學醫學院院長）

「為什麼鼎泰豐可以維持高品質而不墜？這疑問一直到我近來到台北的鼎泰豐本店，才得到了解答。這問題的背後，並不是簡單的公式，而是永不歇息的追求，正是這種不停探尋極ZHI的旅程，激發了鼎泰豐與旗下的員工，為顧客帶來不斷的驚喜。」

——麥爾荀伯格《大數據》

「瑞士以一代代專業的「工匠」精神，打造了舉世聞名的鐘錶；台灣的鼎泰豐，以細緻的「手藝」精神，打造了小籠包世界。當目前美國高科技公司仍然傲視世界時，在台灣這個島上，我們有一項祕密武器可以對抗——那不是新竹園區，而是在台北信義路上，以小籠包聞名中外的鼎泰豐。」

——高希均〈遠見．天下文化事業群創辦人〉

「鼎泰豐的成功不是藉由看得到的和可以計算的實體因素，而必須透過顧客的感受和情緒，才能化為圓滿而又充實的欣喜。譬如以鼎泰豐所給予顧客的現場服務來說，太少了是「怠慢」，太多了又變成「打擾」，像這樣貼心卻又拿捏恰到好處的境界，不是藝術創作，是什麼？

台大管理學院首任院長、台灣董事學會理事長許士軍

很多人在做小籠包，但是鼎泰豐就是可以脫穎而出，獨樹一格，因為其背後是以一種更嚴謹、更堅持、更負責的核心態度所應運的整體結果。歸根究柢還是鼎泰豐本身的「好」，細細揉摺出一切的光華與成就！」

——嚴長壽〈公益平台文化基金會，董事長〉

作者簡介

林靜宜

國立台北大學企管所畢業。曾任《遠見》記者、《30》主編。主要作品有《台積電的綠色力量：21個關鍵行動打造永續競爭力》、《捷安特傳奇：GIANT品牌經營學》、《微笑走出自己的路：施振榮的Smile學，20堂創業、創新、人生課》、《改變成功的定義：白袍CEO蔡長海的利他願景學》、《愛，讓孩子做自己：我這樣教出季衡與季剛》、《淚光奇蹟：陪伴曉鈴的病床手記》、《發現台灣藍海》等書（以上皆由天下文化出版）。

目.....................................錄

002 推薦文：鼎泰豐教我們的一堂課╱ 麥爾荀伯格

004 推薦文：剖析「鼎泰豐劇團」的演出╱許士軍

006推薦文：鼎泰豐與我的三段因緣╱嚴長壽

010 推薦文：在高嶺之顛，攀登更高峰╱高希鈞

014 自序：我們，用心學「美好的力量」╱楊紀華

020 Part 1 容哲學一個品牌的誕生

026 Chapter 1 品牌的根

028 從油行到食行

030 鼎泰豐培訓的第YI位師傅

032 用品質奠定品牌根基

034 小籠包的「容哲學」