店鋪： 文軒網旗艦店
齣版社： 廣東南方日報齣版社
ISBN：9787549111015
商品編碼：1314609792
開本：24開
齣版時間：2014-08-01
頁數：131
具體描述
作 者:無 著作 方芍堯 編者 定 價:29.9 齣 版 社:廣東南方日報齣版社 齣版日期:2014年08月01日 頁 數:131 裝 幀:平裝 ISBN:9787549111015 ●必須學會的麻糬技巧
●小故事
●必備的製作工具和材料
●軟綿綿的糯米皮團任你搓圓按扁
●皮團特質知多少
●摩拳擦掌做麻糬皮團
●麻糬搓包摺
●幻彩餡料味蕾的滿足
●基礎餡料
●分量換算錶
●嚮口感味道激動人心的麻進發
●風情萬種水果雪球
●奶黃香蕉
●朗姆酒橙子
●牛奶椰子
●藍莓精靈
●蘋果肉桂
●……
●小故事
●必備的製作工具和材料
●軟綿綿的糯米皮團任你搓圓按扁
●皮團特質知多少
●摩拳擦掌做麻糬皮團
●麻糬搓包摺
●幻彩餡料味蕾的滿足
●基礎餡料
●分量換算錶
●嚮口感味道激動人心的麻進發
●風情萬種水果雪球
●奶黃香蕉
●朗姆酒橙子
●牛奶椰子
●藍莓精靈
●蘋果肉桂
●……
內容簡介
本書嚮沒有太多下廚經驗的讀者介紹瞭如何製作日式糯米甜點——麻糬。作者一一介紹瞭基本的烹飪工具、食材，圖文並茂地展示調製餡料、揉搓皮團的過程，然後展示瞭約50種各色美味、可愛麻糬的食譜及做法，並附有小提示，力求初次做麻糬即能獲得成功。 無 著作 方芍堯 編者 方芍堯：擁有十餘年烹飪導師經驗的香港廚藝導師，早年曾師從多位名師，擅長製作甜點、糕點、中式菜肴，曾獲香港2005年HOFEX靠前美食大賽銅奬。長期為多傢報紙和雜誌撰寫美食專欄、在香港電視颱主持烹飪節目。著有《夢幻甜品》《美味糕點》《狗狗愛美食》等多部美食圖書。用戶評價
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