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出版社： 机械工业
ISBN：9787111369264
商品编码：1596992402
出版时间：2012-09-01
具体描述
基本信息
| 商品名称： 果蔬雕刻入门+水果拼盘制作详解（共2册） | 出版社： 机械工业 | 出版时间：2012-09-01 |
| 作者：李茂华 | 开本：其他 | 印刷时间： |
| 定价： 68 | 页数： | 印次： 1 |
| ISBN号：9787111369264 | 商品类型：图书 | 版次： 1 |
编辑推荐语
本书是根据《国家职业技能标准》中对中、西式烹调师果蔬雕刻技能的相关鉴定要求而编写的，内容包含了中、西式烹调师所应具备的果蔬雕刻的基本专业知识和基本技能，并附有大量的操作技能实例供学员参考。 本书可作为即将上岗或刚刚走上工作岗位的餐饮行业从业人员的培训用书，也可作为中等职业技术学校烹饪专业师生、职工餐饮培训人员和烹饪爱好者的参考书。 水果拼盘制作详解 （只要有心学，水果雕切其实并不难）
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