范志红健康饮食书籍套装4册 写给女人的美丽健康书+健康快到碗里来+范志红吃对你的家常菜(1 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 墨马图书旗舰店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：636330

商品编码：11617348436

原价

商品基本信息,请以下列介绍为准
商品名称：	范志红健康饮食书籍套装4册 写给女人的美丽健康书+健康快到碗里来+范志红吃对你的家常菜(1-2) 养生减肥美容抗衰老  (近百道范老师私房营养家常美食，以全彩步骤图解的方式呈现给读者，跟着范老师，吃对你的家常菜，吃出全家人的健康！)
作者：	范志红
市场价：	147.60元
ISBN号：	9787122228345
出版社：	化学工业出版社
商品类型：	图书

其他参考信息（以实物为准）
装帧：简装	开本：其他	语种：中文
出版时间：2014-07-01	版次：1	页数：
印刷时间：2014-07-01	印次：1	字数：

目录

给全家人的营养美食 / 1  有关烹调器具和调味品的说明 / 4  吃好主食，吃出健康 / 10  煎饼类  软煎饼的健康制作 / 14  香蕉鸡蛋煎饼 / 18  苹果花生软饼 / 20  白萝卜丝煎饼 / 22  蔬菜鸡蛋煎饼 / 24  茴香豆渣煎饼 / 26  香菇麦胚煎饼 / 28  汤面类  汤面怎么做才营养 / 30  油麦菜鸡蛋汤面 / 34  番茄鸡蛋汤面 / 36  针菇干丝汤面 / 38  番茄酱奶酪汤煮莜面条 / 40  主食  杂粮饭类  杂粮饭的健康福利 / 42  南瓜胡萝卜糙米饭 / 46  金银饭 / 48  八宝饭 / 50  金珠豆浆饭 / 52  炒饭类  炒饭也能吃出健康 / 54  什锦蔬菜炒饭 / 58  韭菜香干炒小米饭 / 60  三文鱼炒饭 / 62  梅菜鸡肉炒饭 / 64  杂粮粥  什么人该喝什么粥 / 66  燕麦高粱糙米粥 / 70  红薯黄米粥 / 71  八宝粥 / 72  小米大黄米糙米鸡心粥 / 74  杂粮蔬果糊  美味羹糊的妙用 / 76  糙米大枣核桃酪 / 80  杏仁百合山药羹 / 82  黄豆燕麦苹果浆 / 84  桂花红豆羹 / 86  美味面点  营养面点的制作考虑 / 88  南瓜牛奶馒头 / 92  麦胚发面饼 / 94  酸奶饼 / 96  山药泥小窝头 / 98  豆渣果干包 / 100  全麦馒头三明治 / 102  饺子和包子  带馅食品的营养改良 / 104  鱼肉蔬菜饺子 / 108  韭菜虾米饺子 / 110  油菜虾皮包子 / 112  杂粮面素包子 / 114  肉类菜  发挥肉菜的健康作用 / 118  风味炒羊肉片 / 126  萝卜炖羊肉 / 128  茄汁煮肥牛 / 130  土豆肉饼 / 132  海带丸子油麦菜 / 134  牛蒡香菇炖牛肉 / 136  粉蒸薯块排骨 / 138  蘸汁鸡翅 / 140  黄豆凤爪冻 / 142  茴香杏仁鸡肝泥 / 144  莴笋拌鸡丝 / 146  鱼虾类  留住水产品的健康好处 / 148  五香锅烤鱼 / 154  微波清蒸多宝鱼 / 156  清香酸汤煮鱼 / 158  芹菜腰果拌虾仁 / 160  番茄蘑菇炒虾仁 / 161  鸡蛋菜品  蛋类怎样吃健康 / 162  白蘑菇蟹足棒炒蛋 / 168  茄汁番茄炒蛋 / 170  豆浆蒸蛋羹 / 172  葱香豆渣炒蛋 / 174  豆制品菜  豆制品也能吃得津津有味 / 176  孜然炒豆腐 / 180  洋葱香菇炒豆腐 / 182  香椿豆腐干碎 / 184  茼蒿拌豆腐 / 186  葱香豆腐千张 / 188  五香豆嘴 / 190  香菇笋丁芽豆 / 192  蔬菜和水果  蔬菜烹调方法的营养大比拼 / 194  简单美味油煮菜 / 200  香油煮茼蒿 / 204  简版上汤油麦菜 / 206  洋葱口蘑煮茄丁 / 208  美味杂煮菜 / 210  鸡汤白萝卜丝 / 212  安全美味的水炒菜 / 214  贝粒炒豇豆 / 218  香浓焖豆角 / 220  罗汉笋芦笋炒木耳 / 222  草菇炒双花 / 224  胡萝卜丝笋丝炒酸菜 / 226  芒果黄瓜山药小炒 / 228  秘制手撕圆白菜 / 230  美味蒸菜的N种面孔 / 232  蒸三丝 / 236  浇汁蒸茄条 / 238  麻酱拌茄泥 / 240  凉拌蔬菜的四类做法评点 / 242  肉松大拌菜 / 248  健骨青菜塔 / 250  葵仁拌苦菊（香椿） / 252  金芽拌翠芽 / 254  坚果土豆泥 / 256  酸奶大拌菜 / 258  赛香瓜 / 260  汤羹和饮料  从自制饮品中喝出健康 / 262  柠檬桂圆红茶 / 266  淡柠檬茶 / 268  炒大麦茶 / 269  牛奶豆浆饮 / 270  牛奶木瓜饮 / 271  甜食和零食  在美味零食中找到营养 / 272  红酒酸奶 / 275  草莓奶昔 / 276  豌豆芸豆糕 / 277  果仁炒薯丁 / 278  芒果南瓜泥 / 280  蒸莲子 / 282

内容简介

本书是范志红老师继畅销书《范志红吃对你的家常菜》后推出的的第二部家常菜谱。书中全新收录了近百道范老师私房营养家常美食，以全彩步骤图解的方式呈现给读者，希望给更多的读者带来切切实实的美味和健康。  本书按照粮食、蔬菜、豆制品、蛋类、鱼类、肉类等食材分类，介绍了各类食物的健康烹调要点，也介绍了饭、粥、煎饼、汤面、炒饭、菜肴、汤羹、零食、饮料等如何兼顾健康和美味的要点。这些知识和方案，都是作者多年思考、体会和实践的结果。  书中的每一道主食、菜肴和饮品，都出自作者本人的私家菜谱，其中绝大多数的食材配方和烹调方法，或是作者原创，或是经过作者修改而改善健康特性。书中的每一道食物，不仅有详细的制作方法和图片，还有细致的解释和叮咛，帮助读者理解为什么要选择这些食材，为什么要这样烹调处理，哪些细节是健康的关键。  跟着范老师，吃对你的家常菜，吃出全家人的健康！

作者简介

范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。健康促进与教育协会理事，中国营养学会理事，中国食品科技协会高级会员，北京科普作家协会理事，中国科协聘烹饪营养首席科学传播专家，中央文明办、卫生部举办的“健康社区行”全国巡讲特聘专家，北京市卫生局聘北京健康科普专家。  主要教学和研究方向为烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养食品和营养食谱的设计开发、健康因素对食品选择的影响等，主编、参编教材10本，发表论文66篇，曾获首都劳动奖章、北京市三八红旗标兵、北京市教育教学先锋标兵、北京市师德标兵、北京市文明职工、北京教育系统健康之星、霍英东教学奖、农业部科技进步三等奖等奖励。  出版《范志红?吃对你的家常菜》、《范志红谈怎样吃安全》等食品营养科普书籍20本，在“健康之路”“万家灯火”“养生堂”“养生”“饮食养生汇”“健康生活”“健康有道”“健康一身轻”“健康大财富”“健康520”“健康五六点”等全国多个电视栏目作为主讲嘉宾出镜超过600集，为中央和各地市民大讲堂做健康饮食讲座100多场，为报刊撰科普稿超过800篇。搜狐网的个人科普博客“范志红_原创营养信息”点击超过3100万，为全国阅读量和转载量高的原创健康博客，新浪网的个人科普微博“范志红_原创营养信息”粉丝数60万人，微信公众平台“范志红_原创营养信息”订阅数7万人。  2011年获得全国科普博客大赛优秀博客大奖  2012年度被新浪网评为“具网络人气的健康专家”  2013年在“健康中国”评选活动中被评为十大“健康风尚人物”  ......

 

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营养师的私房秘籍：构建你的个性化健康饮食蓝图 一部超越食谱、直击生活方式的营养学实战指南 在这个信息爆炸的时代，关于“吃什么”的建议似乎无处不在，但真正能让人建立起清晰、可持续健康饮食习惯的“地图”却难寻。本书并非简单的菜肴堆砌，而是由一位资深营养师倾囊相授的、旨在帮助现代都市人——尤其是对自身健康有更高要求的女性群体——重塑饮食观念、掌握科学营养底层逻辑的系统性著作。 本书的核心目标是：让你从被动地跟随潮流，转变为主动地掌控自己的营养健康。 我们将深入浅出地探讨人体对食物的需求机制，并提供一套可操作的、能够适应快节奏生活的饮食调整方案。 --- 第一部分：解码身体的语言——营养学基础的“去伪存真” 在深入探讨具体食物之前，我们必须先建立一个坚实的认知基础。市面上充斥着各种“超级食物”的狂热追捧和对特定宏量营养素的过度妖魔化。本书将拨开这些迷雾，用严谨的科学态度，为你梳理出真正重要的营养原则。 1. 宏量营养素的再认识：碳水、脂肪与蛋白质的新视角 碳水化合物：被误解的能量之源。 我们将彻底区分“坏碳水”与“好碳水”，探讨全谷物、薯类在膳食中的不可替代性，以及如何通过粗细搭配来平稳血糖，避免能量的剧烈波动。不再恐惧米饭和面食，而是学会如何“聪明地吃”。 脂肪的真相：从胆固醇恐慌到必需脂肪酸的科学摄入。 脂肪并非健康的敌人。本书详细解析了单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸（Omega-3与Omega-6的黄金比例），教你如何在烹饪用油、坚果选择上实现优化，为细胞膜健康和激素平衡提供支持。 蛋白质的“量”与“质”的平衡。 针对不同生命阶段（如备孕期、更年期）对蛋白质的需求差异，我们不仅关注每日总量，更强调氨基酸的互补性。如何高效利用植物蛋白和动物蛋白的优势，构建强健的肌肉和免疫系统。 2. 微量营养素的“小题大做”：细节决定成败 维生素和矿物质是身体内数百种生化反应的“钥匙”。本书将聚焦于现代饮食中极易缺乏的几种关键微量元素，如维生素D（“阳光维生素”的现代困境）、B族维生素（能量代谢的发动机）和镁（“放松矿物质”的重要性）。我们将讨论生物利用度的概念，让你明白，吃得足够多不等于吸收得足够好。 3. 水分与纤维：最容易被忽视的基石 水是生命活动的首要介质。我们将讨论如何科学判断自己的水合状态，以及饮水的时间点比总量可能更重要。纤维素则被视为肠道健康的“清道夫”，深入解析可溶性与不可溶性纤维的功能差异，及其对饱腹感和慢性病预防的深远影响。 --- 第二部分：应对现代生活的挑战——压力、睡眠与饮食的联动 健康饮食绝不是孤立存在的，它与我们的作息、情绪紧密交织。本书特别为生活节奏快、压力大的都市女性设计了针对性的章节。 1. 血糖稳定与情绪管理：告别“情绪化进食” 为什么压力大会让人渴望高糖高油的食物？这背后涉及皮质醇与胰岛素的复杂互动。本书提供了一系列基于稳定血糖的餐食结构建议，帮助读者在面对工作压力时，能有更稳定的能量供应，从而减少冲动性进食和随之而来的负罪感。 2. 睡眠优化者的餐盘策略 睡眠质量直接影响第二天的食欲调节激素（如瘦素和饥饿素）。我们探讨了睡前“禁食窗口”的设置，以及富含色氨酸、镁和褪黑素前体的晚餐搭配，确保身体在夜间得到充分的修复，而不是忙于消化。 3. 肠道微生物组：你体内的“第二大脑” 现代抗生素、加工食品和高糖饮食正在损害我们的肠道生态。本章节详细介绍了益生菌（Probiotics） 和益生元（Prebiotics） 的区别与协同作用。提供了一系列发酵食品的入门指南，教你如何“喂养”健康的肠道菌群，间接改善情绪、皮肤状态乃至营养吸收效率。 --- 第三部分：从理论到实践——构建你的“零失败”饮食系统 理论知识最终需要落地到厨房。本部分着重于实用性和灵活性，确保你的健康饮食计划可以长期坚持。 1. 精准控制的“份量可视化”法则 摒弃复杂的称重，引入一套基于手掌、拳头、拇指的“可视化份量管理系统”。这套系统适用于任何餐厅或外食场景，让你无需携带食物秤，也能大致掌握蛋白质、蔬菜和主食的合理比例。 2. 批量准备的艺术（Meal Prep）：为忙碌生活“预装”健康 我们不提倡耗费周末制作一周的菜肴，而是提供“模块化”的备餐思路： 核心蛋白的预煮： 鸡胸肉、豆腐、藜麦等，可快速组合不同风味的菜肴。 万能酱料包： 制作低油低盐、富含香料的健康酱汁，赋予素菜和主食生命力。 冷冻果蔬包： 针对早餐奶昔或应急汤品的快速备料方案。 3. 聪明地外食：餐厅点餐的“营养过滤网” 外出就餐是现代生活常态。本书提供了一套通用的“过滤技巧”：如何识别菜单上的“健康陷阱”（如“奶油”、“酥炸”、“双倍芝士”），以及如何巧妙地向服务员提出定制化要求，确保即使在餐厅也能吃到均衡的营养搭配。 4. 营养补剂的理性选择 在饮食基础打牢后，针对特定人群或缺乏情况，何时以及如何使用补剂？本书客观分析了鱼油、益生菌、维生素D等常见补剂的作用边界，避免盲目跟风购买昂贵的“安慰剂”，确保每一笔投入都物有所值。 --- 本书承诺： 它不是一本教你“快速瘦身”的速成手册，而是一份陪伴你走过人生不同阶段的营养指南针。通过学习如何理解食物的本质，如何根据自身状态调整结构，你将获得真正的健康自主权，享受由内而外的美丽与活力。这不是一次节食，而是一场终身的饮食升级。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个吃货，而且非常享受烹饪的过程，但最近体重有些失控，让我很是苦恼。在朋友的推荐下，我翻阅了《范志红吃对你的家常菜(1)》，这本书简直就是我的“救星”！它完全没有劝我节食或者远离我喜欢的食物，而是用非常生活化的语言，告诉我如何“聪明地吃”。我发现书中对于很多我们日常烹饪中容易忽略的细节，都有非常细致的讲解，比如如何减少油盐摄入的同时，还能让菜肴保持美味；如何选择当季食材，最大化营养价值；甚至还教我一些小技巧，让一些“高热量”的家常菜变得相对健康。我最喜欢的是，书中没有把“健康”和“美味”对立起来，而是告诉我们如何找到两者的平衡点。我现在尝试着书中介绍的一些烹饪方法，比如减少油炸、增加蒸煮，以及在调味上做一些小小的改变。结果不仅体重开始趋于稳定，而且家人也夸赞我的菜肴味道依然很棒，甚至更健康了。这本书让我重新认识了家常菜，也让我对自己的饮食有了更科学的规划。

评分☆☆☆☆☆

这套书简直是为我们这些注重健康又想省时省力的家庭主妇量身定做的！我一直觉得健康的饮食不应该是复杂的、需要大量特殊食材的，但又不知道该怎么在日常生活中实现。范志红老师的这套书，特别是《健康快到碗里来》，让我豁然开朗。它没有那些艰深的营养学理论，而是直接告诉你，我们每天吃的家常菜，只要稍微调整一下烹饪方式和食材搭配，就能大大提升健康值。比如，书中讲到如何选择更健康的油，以及如何利用不同蔬菜的营养优势来达到均衡。我尤其喜欢它给出的那些具体食谱，简单易学，而且都是我们家里常做的菜，稍作改良就能变成健康版。以前我总觉得做健康餐很麻烦，但这套书让我发现，原来健康离我们这么近，就在我们每天的餐桌上。它鼓励我们用更聪明的方式去爱自己和家人，这比任何昂贵的保健品都来得实在。我感觉自己现在做饭更有底气了，不再是凭感觉，而是有科学依据地为家人的健康把关。

评分☆☆☆☆☆

我一直对如何科学地管理自己的身体健康感到困惑，特别是到了我这个年纪，身体的各种小毛病开始显现。偶然的机会，我接触到了范志红老师的这套健康饮食书籍，感觉就像是打开了一扇新的大门。在《范志红吃对你的家常菜(1)》中，我学到了很多关于食物选择和烹饪技巧的知识，让我意识到原来我们每天吃的家常菜，可以通过一些简单的改变，就能够达到更好的营养效果，同时还能控制体重和预防疾病。这本书让我对“吃”有了全新的认识，不再是单纯的满足口腹之欲，而是把它看作是一种对身体的投资。《写给女人的美丽健康书》则更加侧重于女性的特殊需求，从内调外养的角度，教我如何保持年轻态和活力。我尤其欣赏书中关于情绪管理和健康生活方式的建议，这些内容对于提升生活品质非常有帮助。这套书的整体风格都非常平实、易懂，没有华丽的辞藻，却充满了真诚和智慧，让我觉得无论是谁，都能从中找到适合自己的健康秘诀。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期受困于皮肤问题和体态困扰的女性，我一直对“美丽与健康”这个话题非常感兴趣。这次入手《写给女人的美丽健康书》，完全是抱着试一试的心态，没想到却给了我巨大的惊喜。范志红老师在这本书里，没有像很多美容书那样只讲护肤品或者化妆技巧，而是深入浅出地剖析了女性身体的奥秘，以及饮食、作息、运动如何直接影响我们的容颜和体态。书中提到的很多观点都颠覆了我之前的认知，比如关于“排毒”的科学解释，以及如何通过调整饮食来改善内分泌，从而达到由内而外的美丽。我特别认同书中关于“情绪与健康”的论述，很多时候我们的皮肤问题，根源在于内心的焦虑和压力，而这本书给了我很好的疏导方法。我尝试着书中一些建议，比如调整早餐、增加某些食物的摄入，确实感觉皮肤状态有改善，整个人也更有活力了。这本书让我明白，真正的美丽，是建立在健康的基础之上的，这比任何速效的美容产品都重要得多。

评分☆☆☆☆☆

这套书给我最大的感受就是“实用”和“接地气”。我不是那种追求极端健康饮食的人，我希望我的生活依然充满烟火气，但又能保证家人的健康。这套书恰好满足了我的需求。范志红老师的语言风格非常亲切，读起来一点都不费力，感觉就像是和一位经验丰富的朋友在聊天。在《健康快到碗里来》里，她用非常易懂的方式讲解了各种食物的营养成分，以及如何合理搭配，让我不再对各种营养素感到迷茫。而《写给女人的美丽健康书》则从女性特有的生理和心理角度出发，给出了很多切实可行的建议，让我受益匪浅。尤其是在生活习惯的调整方面，书中提供的很多小贴士都非常容易融入日常。我感觉这套书不是在“教导”我，而是在“启发”我，让我成为自己健康的主导者。它让我认识到，健康的饮食和生活方式，并不需要牺牲太多，关键在于找到适合自己的方法。