配製酒加工技術與配方 700多個配製酒品種的配方案例釀酒技術書籍果酒藥酒白酒釀造書籍下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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發表於2024-11-27

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圖書介紹

店鋪：墨馬圖書旗艦店

齣版社：中國紡織齣版社

ISBN：9787518021758

商品編碼：18438883422

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圖書描述

基本信息：

商品名稱：	配製酒加工技術與配方(食品配方精選)	開本：	32
作者：	編者:李祥睿//陳洪華	頁數：
定價：	38	齣版時間：	2016-04-01
ISBN號：	9787518021758	印刷時間：	2016-04-01
齣版社：	中國紡織	版次：	1
商品類型：	圖書	印次：	1

目錄： ***章配製酒概述
***節配製酒的概念
第二節配製酒和分類
第二章配製酒的原料知識
***節基酒類
第二節植物類
第三節動物類
第四節食用菌類
第三章配製酒的製作工具和設備
***節配製酒的製作工具
第二節配製酒的製作設備
第四章配製酒的製作與飲用
***節配製酒的製作方法
第二節配製酒的品種設計
第三節配製酒的質量標準
第四節配製酒的飲用與服務
第五章花類配製酒配方案例
1.蓮花白酒
2.桂花酒
3.蜂王花粉酒
4.桂花甜酒釀
……
第六章果類配製酒配方案例
第七章根莖類配製酒配方案例
第八章堅果類配製酒配方案例
第九章藥用植物類配製酒配方案例
第十章藥用動物類配製酒配方案例
第十一章藥用食用菌類配製酒配方案例
第十二章西式配製酒配方案例

......

精彩頁：
內容提要：李祥睿、陳洪華主編的《配製酒加工技術與配方(食品配方精選)》係統介紹瞭配製酒的概念、分類、原料知識、製作工具和設備、製作與飲用，以及花類、果類、根莖類、堅果類、藥用植物類、藥用動物類、藥用食用菌類、西式配製酒等700多個配製酒品種的配方案例。每個品種包括原料配方、製作工具和設備、製作過程、風味特點等。內容詳實，可操作性強。
本書可供配製酒相關生産企業、調酒師以及配製酒愛好者閱讀。

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