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出版社： 化学工业出版社
ISBN：9787122149428
商品编码：18780608259
具体描述
YL11047
新编食品添加剂应用手册 +复合食品添加剂(第2版) 2本
9787122274298定价：168元 9787122149428定价：48元
新编食品添加剂应用手册
- 出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2017年1月1日)
- 平装: 539页
- 语种： 简体中文
- 开本: 16
- ISBN: 9787122274298, 7122274292
- 条形码: 9787122274298
- 商品尺寸: 24.2 x 17.4 x 3 cm
- 商品重量: 1.2 Kg
目录
第1章防腐保鲜类1
1.1防腐剂preservatives1
2，4—二氯苯氧乙酸2，4—dichlorophenoxy acetic acid1
苯甲酸 benzoic acid2
苯甲酸钠sodium benzoate3
丙酸 propionic acid4
丙酸钙calcium propionate5
丙酸钠sodium propionate6
单辛酸甘油酯mono—caprylin glycerate7
对羟基苯甲酸丙酯propyl—p—hydroxybenzoate8
对羟基苯甲酸乙酯ethyl—p—hydroxybenzoate9
二氧化碳carbon dioxide10
桂醛cinnamaldehyde11
联苯醚diphenyl oxide12
纳他霉素natamycin13
乳酸链球菌素nisin14 。。。。。。
复合食品添加剂(第2版)
- 出版社: 化学工业出版社; 第2版 (2012年10月1日)
- 平装: 320页
- 语种： 简体中文
- 开本: 16
- ISBN: 7122149420, 9787122149428
- 条形码: 9787122149428
- 商品尺寸: 23.8 x 17 x 1.4 cm
- 商品重量: 458 g
目录
d一章 绪论
d一节 复合食品添加剂的定义和类型
一、复合食品添加剂的定义
二、复合食品添加剂的主要类型
第二节 食品添加剂复合的意义和一般要求
一、食品添加剂复合的意义
二、复合添加剂的复配原则
三、食品添加剂复配的注意事项
第三节 常见的复合食品添加剂
一、复合营养强化剂
二、复合防腐剂
三、复合抗氧化剂
四、复合香料——香精
五、复合增稠、凝胶剂 - 。。。。。
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