全新正版打摺《小炒湯堡花樣百變2000例》美食菜譜超值全彩白金版精裝本圖書傢常廚房做菜做飯 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王然 編

圖書標籤:

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店鋪： 雲宵爭鳴圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511333018

商品編碼：26200045919

叢書名： 小炒湯煲花樣百變2000例

開本：16開

齣版時間：2013-11-01

《廚房裏的魔法棒：蒸、煮、炒、燉，解鎖韆變萬化的美味》 一、 開啓你的美食探索之旅：告彆單調，擁抱創意 您是否曾對著琳琅滿目的食材感到無從下手？是否厭倦瞭日復一日的傢常菜譜，渴望在傢中也能變幻齣令人驚艷的味蕾驚喜？《廚房裏的魔法棒》將是您餐桌上的最佳拍檔，一本真正懂得您需求的實用美食指南。它不僅僅是一本菜譜，更是一把開啓您美食探索之旅的鑰匙，讓您在廚房裏盡情揮灑創意，讓每一次烹飪都成為一次充滿樂趣的冒險。 我們深知，美食的魅力在於它的多樣性和無限可能。正如生活本身，也需要色彩與驚喜來點亮。《廚房裏的魔法棒》正是秉持這一理念，緻力於為您呈現一個豐富多彩、變化無窮的美食世界。告彆那些繁瑣復雜、令人望而卻步的步驟，我們用最直觀、最易懂的方式，為您揭示一道道美味的奧秘。無論您是廚房新手，還是經驗豐富的美食愛好者，都能在這本書中找到屬於自己的樂趣與靈感。 二、 蒸，鎖住原味與營養：輕盈健康，口感鮮美 蒸，作為最古老也最健康的烹飪方式之一，以其“無油煙、低脂、營養不流失”的獨特優勢，深受現代人的喜愛。《廚房裏的魔法棒》將帶您走進蒸的世界，探索那些看似簡單實則蘊含無限智慧的蒸菜。 海鮮的極緻鮮甜： 您將學會如何精準掌握火候，讓魚肉保持鮮嫩多汁，貝類海鮮的鮮甜原味得以完全釋放。從清蒸石斑的細嫩，到蒜蓉粉絲蒸扇貝的濃鬱，再到荷葉糯米蒸雞的醇厚，每一種海鮮在蒸的技法下，都能煥發齣最動人的光彩。我們將為您詳細解析不同海鮮的特性，以及搭配各種調料的精妙之處，讓您輕鬆蒸齣媲美高級餐廳的美味。 蔬菜的清爽本真： 蒸更能保留蔬菜的天然色澤與營養成分。想象一下，剛齣鍋的、裹著淡淡水汽的白灼芥蘭，淋上特調的醬汁，那份清脆與鮮甜，是何等的治愈。書本將引導您探索蒸茄子、蒸西蘭花、蒸南瓜等各式蔬菜的奧秘，並提供多種創意醬汁搭配，讓您在享受健康的同時，也能品味到蔬菜最純粹的美味。 肉類的軟糯入味： 蒸也是處理肉類的一種絕佳方式，尤其適閤製作需要軟糯口感的菜肴。例如，軟糯入味的粉蒸肉，入口即化的東坡肉（蒸製版本），還有各種香腸、肉丸的蒸製技法，都能讓肉類在恰到好處的溫度和濕度中，展現齣最誘人的風味。您將學習到如何處理不同部位的肉類，以及如何讓蒸製過程中的香料與肉類完美融閤。 創意蒸點與主食： 除瞭菜肴，本書還將拓展到蒸製的主食和點心。比如，軟糯香甜的糯米飯團，口感Q彈的蒸餃，以及色彩繽紛的蒸糕點，都將一一呈現。讓您不僅能蒸齣美味的菜肴，更能用蒸的技法，製作齣令人驚喜的餐點。 三、 煮，融匯百味與溫度：溫潤醇厚，滋養身心 煮，是中華美食中最具代錶性的烹飪方式之一，它承載著我們對溫暖、滋養和傢常味道的深刻記憶。《廚房裏的魔法棒》將帶您深入瞭解煮的藝術，從簡單的一碗湯，到復雜的燉菜，都能在您的手中變得妙不可言。 湯品的萬韆風情： 湯，是滋養身體的液體黃金。本書將為您呈現各式各樣的湯品，從清淡養生的蔬菜湯，到滋補養顔的肉湯，再到風味濃鬱的藥膳湯。您將學習到如何熬製清澈見底的骨湯，如何讓蔬菜的鮮味在湯中得到完美釋放，以及如何根據季節和個人體質選擇閤適的湯方。例如，滋補的烏雞湯、清熱的綠豆湯、開胃的番茄牛腩湯，以及溫暖的排骨玉米湯，都將一一詳解。 燉菜的慢煮入味： 燉，是時間的魔法，它能將看似堅韌的食材，在緩慢的加熱過程中，變得軟爛入味，釋放齣深沉醇厚的風味。從經典的紅燒肉，到香氣四溢的黃燜雞，再到暖心暖胃的羊肉燉蘿蔔，本書都將為您提供詳盡的指導。您將學習到如何控製火候，如何讓各種香料在燉煮過程中充分釋放，以及如何搭配不同的食材，創造齣令人迴味無窮的燉菜。 粥品與麵條的溫潤撫慰： 粥，是撫慰人心的溫暖存在。無論是清淡的白粥，還是加入各種食材的雜糧粥、海鮮粥，都能提供最溫柔的營養。本書將介紹多種粥品的熬製方法，以及如何搭配小菜，讓您的早餐或夜宵更加豐富。同樣，各式煮麵的技巧，從簡單的陽春麵，到風味獨特的擔擔麵，都將一一呈現，讓您輕鬆煮齣美味的麵食。 醬料的靈魂升華： 很多時候，一碗美味的煮物，離不開靈魂醬料的加持。本書還將提供一係列自製醬料的配方，如花生醬、芝麻醬、辣椒油等，讓您能為您的煮菜增添更多層次的風味。 四、 炒，鍋氣與色彩的交響：熱烈奔放，變化無窮 炒，是廚房裏最充滿活力和激情的烹飪方式，它能讓食材在高溫下瞬間成熟，鎖住其最鮮活的滋味，並賦予食物誘人的鍋氣。《廚房裏的魔法棒》將帶您領略炒菜的魅力，讓您的餐桌更加色彩斑斕，風味萬韆。 蔬菜的清脆爽口： 掌握好火候，是炒齣美味蔬菜的關鍵。您將學習到如何讓青菜保持鮮亮的綠色，如何讓豆類蔬菜保持爽脆的口感。從清炒時蔬的簡單，到乾煸豆角的乾香，再到宮保雞丁的酸甜麻辣，本書將為您提供多種蔬菜炒製的經典與創新做法。 肉類的滑嫩焦香： 炒製肉類，需要一定的技巧纔能保證其滑嫩不柴。您將學習到如何給肉類上漿，如何掌握油溫，以及如何讓肉類在短時間內達到恰好的成熟度，並帶有誘人的焦香味。例如，滑炒裏脊絲的嫩滑，迴鍋肉的香糯，魚香肉絲的酸甜開胃，都將一一破解。 海鮮的火速烹飪： 海鮮的烹飪時間非常講究，炒是讓海鮮快速成熟並保留其鮮味的好方法。您將學會如何快速翻炒蝦仁、魷魚、青口等，以及如何搭配不同的醬料，激發齣海鮮的海洋風味。 復閤風味的碰撞： 很多經典的炒菜，都考驗著廚師對於不同食材和調料的搭配功力。本書將為您呈現一係列復閤風味的炒菜，如麻婆豆腐的麻辣鮮香，魚香茄子的魚香濃鬱，以及各種小炒的傢常美味，讓您的味蕾體驗豐富多彩。 創意炒飯與炒麵： 炒飯和炒麵，是再傢常不過的美味，卻也蘊含著無限的創意可能。本書將提供多種炒飯炒麵的基礎做法，並鼓勵您發揮想象，加入各種時令食材和特色醬料，創造齣屬於您自己的獨特風味。 五、 烹飪，不止於技法：靈感、創意與生活 《廚房裏的魔法棒》的意義，遠不止於提供一套套精準的菜譜。它更希望傳遞一種烹飪的理念：烹飪是充滿靈感的創造過程，是與傢人朋友分享愛與生活的方式。 食材的智慧搭配： 我們將引導您瞭解不同食材的特性，學會如何根據季節選擇當季食材，如何通過閤理的搭配，讓菜肴的營養更均衡，風味更佳。 調味的藝術探索： salt and pepper（鹽和鬍椒）隻是起點，本書將帶您探索八角、桂皮、花椒、乾辣椒、香葉等各種香料的妙用，以及生抽、老抽、蠔油、醋、糖等基礎調味品的精妙配閤，讓您成為廚房裏的調味大師。 擺盤的視覺享受： 美食不僅要味道好，也要有視覺上的吸引力。《廚房裏的魔法棒》將提供一些簡單的擺盤技巧，讓您的菜肴看起來更加誘人，提升用餐的整體體驗。 解決廚房難題： 相信您在烹飪過程中，總會遇到一些小小的睏擾，比如食材的處理、火候的控製、或是某些特殊調料的替代。本書將以問答的形式，為您解答一些常見的烹飪難題，讓您的烹飪之路更加順暢。 因地製宜的本地化創意： 我們理解，不同地區的飲食習慣和口味偏好各不相同。因此，在提供基礎菜譜的同時，我們更鼓勵您根據自己的喜好和當地的食材，進行靈活的調整和創新。讓美食真正服務於您的生活。 六、 誰適閤擁有這本書？ 廚房新手： 想要學習基礎烹飪技巧，做齣傢人愛吃的傢常菜。 烹飪愛好者： 渴望拓展菜譜，嘗試更多創新菜肴，提升廚藝水平。 忙碌的上班族： 尋找快速、便捷又美味的食譜，解決一日三餐的煩惱。 注重健康的傢庭： 追求健康、少油、營養均衡的烹飪方式。 所有熱愛生活、享受美食的人： 相信烹飪是連接情感、創造美好迴憶的橋梁。 《廚房裏的魔法棒》，將是您廚房裏最值得信賴的夥伴，讓烹飪不再是負擔，而是充滿樂趣的創造，是傳遞愛與溫暖的媒介。現在就開始，讓您的廚房煥發新的生機，用美食點亮您的生活！

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，真正的美食不應該局限於高深的技法，更應該融入到日常的生活中，讓每個人都能在傢裏輕鬆享受到美味。這本《小炒湯堡花樣百變2000例》就完美地詮釋瞭這一點。它精選瞭2000個菜譜，聽起來數量龐大，但我翻閱之後發現，這些菜品大多都取材於常見的食材，烹飪過程也相對簡便，非常適閤廚房新手或者時間不充裕的上班族。書中的“超值全彩”真的不是一句空話，每一道菜的成品圖都色彩鮮亮，誘人至極，讓人一看就忍不住想要嘗試。而且，它打破瞭我對“傢常菜”的刻闆印象，原來很多我們覺得復雜的菜式，通過書中詳細的步驟分解，也可以在傢輕鬆完成。我特彆喜歡裏麵一些湯類的介紹，對於鞦鼕季節的滋補非常有幫助。總的來說，這本書是一本實用性極強的廚藝指南，它讓我在享受烹飪樂趣的同時，也為我的傢人帶來瞭更加豐富多樣的餐桌體驗，讓“在傢吃飯”這件小事變得更有儀式感和幸福感。

評分☆☆☆☆☆

我是一位熱愛美食，也喜歡在廚房裏搗鼓的傢庭主婦。這次新入手的這本《小炒湯堡花樣百變2000例》實在是太讓我驚喜瞭。首先，這本書的裝幀設計就非常大氣，精裝本的質感十足，而且采用全彩印刷，每一頁都充滿瞭食欲。我喜歡裏麵的菜譜，數量真的非常可觀，而且涵蓋的範圍很廣，從中式傢常菜到一些比較新穎的創意菜都有涉及，真的能滿足不同口味的需求。讓我特彆感動的是，很多菜譜的步驟都寫得非常詳細，並且配有清晰的圖片，即使是烹飪新手也能輕鬆上手，大大降低瞭烹飪的門檻。這本書讓我意識到，原來很多看起來很復雜的菜肴，通過閤理的步驟和技巧，在傢也能輕鬆做齣。我最喜歡的是裏麵關於“花樣百變”的一些小技巧，它不僅僅是教你做菜，更是在傳授一種烹飪的思維方式，讓你可以舉一反三，創造齣屬於自己的美味。總而言之，這本菜譜給我帶來瞭前所未有的烹飪體驗，讓我對傢常菜有瞭新的認識，也讓我更加享受為傢人烹飪的過程。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對廚房小竅門和烹飪技巧一直很感興趣的人，我總是在尋找那些能夠真正提升我廚藝的書籍。這次的《小炒湯堡花樣百變2000例》真的沒有讓我失望。我之前一直覺得炒菜這方麵很難突破，總是在那幾個菜品之間來迴切換，想要做齣一些新意總感覺力不從心。但這本書提供的海量菜譜，就像打開瞭我的新世界的大門。我發現瞭很多以前從未想過會齣現在自己餐桌上的菜肴，而且烹飪難度適中，步驟也描述得非常清晰。最讓我驚喜的是，它不僅教你做菜，還穿插瞭一些非常實用的烹飪技巧和食材搭配建議，比如如何讓炒齣來的青菜保持翠綠，如何讓肉類口感更嫩滑等等。這些細節之處的指導，對於新手來說真的非常寶貴。而且，它還提到瞭很多關於調味的妙招，讓同一類食材也能變化齣不同的風味。我感覺這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一個循循善誘的烹飪老師，讓我能夠不斷學習和進步，讓我的傢常菜也變得“花樣百變”。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《小炒湯堡花樣百變2000例》的時候，我首先被它厚實的分量和精美的裝幀吸引瞭。白金版精裝本，無論是送人還是自用，都顯得非常有檔次。拿到手裏沉甸甸的，感覺物超所值。我迫不及待地翻開，裏麵的內容更是讓我驚喜連連。首先，書中的圖片質量非常高，色彩鮮艷，食物的質感被展現得淋灕盡緻，讓人非常有食欲。其次，菜譜的編排也非常人性化，從食材的選擇到烹飪的每一個步驟，都寫得非常詳細，而且很多菜譜還配有步驟圖，這對於像我這樣不太擅長烹飪的人來說，簡直是救星。我特彆喜歡書中關於“花樣百變”的理念，它不僅僅是教你做一些基礎的菜，更是在啓發你如何通過不同的搭配和烹飪方式，讓同樣的食材煥發齣不同的生命力。我感覺這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一個能激發我烹飪靈感的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

收到這本書的當下，我真的被它精美的裝幀驚艷到瞭。封麵設計大氣又不失溫馨，厚實的精裝本拿在手裏非常有質感，無論是放在書架上還是在廚房裏翻閱，都顯得格調十足。我迫不及待地打開它，就被裏麵琳琅滿目的菜品圖片吸引瞭。那種鮮艷欲滴、仿佛觸手可及的色澤，讓人食欲大增，恨不得立刻動手嘗試。我仔細翻看瞭目錄，發現這本書真的涵蓋瞭非常廣泛的菜係和烹飪方式，從中式傢常小炒到一些創意融閤菜，應有盡有。我尤其喜歡那些標注為“傢常”的菜譜，感覺非常貼近生活，很適閤我這種平時需要為傢人準備一日三餐的普通傢庭主婦。書中的圖片質量非常高，而且每一步的講解都配有相應的實拍圖，這對於我這樣視覺型學習者來說簡直太友好瞭，能夠直觀地瞭解操作的要點和細節，大大降低瞭烹飪的難度，也增加瞭成功的信心。我期待著用這本書為我的餐桌帶來更多驚喜和美味。