波爾多兩岸葡萄酒極品(精) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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麥萃纔 編

圖書標籤:

• 波爾多
• 葡萄酒
• 紅酒
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• 投資
• 兩岸

店鋪： 土星圖書專營店

齣版社： 上海科技

ISBN：9787547816714

商品編碼：26208226538

開本：16

齣版時間：2013-06-01

基本信息

• 商品名稱：波爾多兩岸葡萄酒**(精)
• 作者：麥萃纔
• 定價：150
• 齣版社：上海科技
• ISBN號：9787547816714

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2013-06-01
• 印刷時間：2013-06-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：精裝
• 頁數：349
• 字數：480韆字

編輯推薦語

法國波爾多因盛産葡萄酒，馳名於世，而Gironde河左右兩岸*是名莊雲集。在鼎鼎大名的美國酒評傢Robert Parker Jr.的一百八十多瓶滿分酒當中，波爾多已占55瓶，可見此區的葡萄酒實在是**典範。 麥萃纔編著的《波爾多兩岸葡萄酒**》詳細介紹波爾多左右岸的特級醇釀、20世紀不同年代的經典波爾多葡萄酒和滿分酒，以及其投資之道。

作者簡介

麥萃纔，英國華威大學經濟學碩士、英國斯特拉斯剋萊德大學會計和金融學博士。現為香港浸會大學財務及決策學係副教授，香港財務策劃師學會試捲評審員及香港投資者學會榮譽顧問。麥博士在《蘋果日報》投資理財版撰寫專欄，同時擔任新城財經颱《財雄勢大》節目客座主持。 麥萃纔博士深諳紅酒之道，在《信報財經月刊》撰寫《品紅》專欄。齣版《股市全攻略》、《期貨與期權》等多本暢銷投資書籍。

目錄

序
引言
左岸明星美酒
1855年波爾多梅多剋區列級酒莊排名
盛夏美酒——聖愛斯泰夫Saint Estephe
優雅平衡——拉斐Lafite Rothschild
我是武當始終不變——木桐Chateau Mouton Rothschild
葡萄酒皇者——拉圖Chateau Latour
一喝鍾情靚次伯——林貝吉Lynch Bages
本是同根的波爾多——碧尚·隆格維爾Pichon Long Leville
一門三傑——樂夫Leoville
地位超然——瑪歌Chateau Margaux
花香滿溢——瑪歌區名酒
高***之選——上梅多剋Haut Medoc
波爾多性格**——格拉夫Graves
水平**穩定——奧比昂Chateau Haut-Brion
醉人的甜甜蜜蜜——索泰爾納名酒
1855年梅多剋區列級酒莊簡介
一級酒莊
二級酒莊
三級酒莊
四級酒莊
五級酒莊
格拉夫酒莊**
索泰爾納酒莊**
右岸**醇釀
2006年聖埃米利永區列級酒莊排名榜
波爾多右岸明珠——波美侯Pornerol
***——柏翠Petrus
2006年聖埃米利永酒莊排名
瀟灑的白馬——白馬Chateau Cheval Blanc
神秘而富有詩意——奧鬆Chateau Ausone
波爾多的車房酒——Garage Wine
波美侯酒莊**
聖埃米利永酒莊**
車房酒酒莊**
法國經典年代佳釀與投資
經典法國陳年葡萄酒
20世紀60年代曙光初現
20世紀70年代風雨飄搖
20世紀80年代黃金盛世
20世紀90年代光輝傳承
韆禧年代再創高峰
追求**的葡萄酒
葡萄酒基金投資
投資波爾多紅酒期貨
葡萄酒拍賣

波爾多兩岸葡萄酒極品（精） 品味醇釀，穿越時空的優雅之旅 波爾多，這個聞名遐邇的葡萄酒産區，宛如一位曆經歲月沉澱的釀酒大師，用其得天獨厚的風土孕育齣一壇壇絕世佳釀。從左岸的堅實骨骼到右岸的柔美身姿，從梅多剋的雄渾奔放到聖埃美隆的溫婉迷人，波爾多兩岸的風情萬種，匯聚成一部波瀾壯闊的葡萄酒史詩。本書，正是您深入探索這片神奇土地，品味其無上風韻的引路明燈。 左岸：經典與傳承的頌歌 左岸，以其標誌性的赤霞珠為主導，賦予葡萄酒宏大的結構、深邃的色澤、持久的陳年潛力以及如絲般細膩的單寜。這裏的風土，多為礫石土壤，排水性極佳，能夠幫助葡萄在生長季獲得充足的陽光，積纍豐富的風味物質。 梅多剋（Médoc）與上梅多剋（Haut-Médoc）： 提及左岸，首先想到的便是這片傳奇之地。這裏誕生瞭波爾多最負盛名的列級莊園，它們的酒款，常常以其強勁的酒體、馥鬱的黑醋栗、雪鬆、煙草以及礦物香氣而聞名。初飲時，它們可能顯得有些年輕，甚至略帶緊緻，但隨著時間的推移，在瓶中靜靜熟成，便會釋放齣令人驚嘆的復雜度和優雅。橡木桶的陳釀，賦予瞭它們烘烤、香草以及一絲烘焙咖啡的烘焙氣息，與果香完美交融，形成多層次的味覺體驗。陳年的左岸佳釀，更能展現齣皮革、野味、森林地錶以及乾花的微妙香氣，仿佛一位飽經風霜的老者，講述著屬於自己的傳奇故事。飲用左岸名莊酒，需要的是耐心與遠見，為的是那份遲來的，卻無比醇厚的迴甘。 格拉夫（Graves）與佩薩剋-雷奧良（Pessac-Léognan）： 格拉夫産區，同樣以赤霞珠為尊，但其土壤構成更為多樣，除瞭礫石，還有更多的黏土和砂土。這使得這裏的葡萄酒在保留左岸經典風格的同時，增添瞭一份更為柔和的口感和更早期的可飲用性。佩薩剋-雷奧良，作為格拉夫産區內的一顆璀璨明珠，更是以其齣色的酒款享譽世界。這裏的葡萄酒，同樣擁有良好的結構感和陳年潛力，但相比梅多剋，可能更加突齣的是其礦物風味，如同來自地底深處的低語，帶著一絲獨特的清新感。陳年的佩薩剋-雷奧良，常展現齣煙熏、礦石、濕石頭的氣息，與深沉的黑色水果風味相得益彰，營造齣一種深邃而迷人的韻味。 瑪歌（Margaux）： 瑪歌，是左岸最南端的産區，也是左岸中以優雅、細膩和芬芳著稱的代錶。這裏的葡萄酒，通常擁有如天鵝絨般的柔順口感，細膩的單寜，以及馥鬱的紫羅蘭、玫瑰、覆盆子和草莓等紅色水果的香氣。瑪歌的酒款，仿佛是左岸的“女士”，散發著迷人的女性魅力，既有力量，又不失溫柔。它們通常比梅多剋的酒款更早進入適飲期，但同樣具備相當可觀的陳年潛力，能夠隨著時間的推移，發展齣更加復雜和深邃的香氣，如焦糖、可可和烘烤杏仁。 右岸：圓潤與和諧的交響 右岸，以梅洛為主導，賦予葡萄酒圓潤的口感、飽滿的果味、柔和的單寜以及相對更早期的適飲性。這裏的風土，多為黏土和石灰岩，能夠更好地保留水分，為梅洛的生長提供適宜的環境。 聖埃美隆（Saint-Émilion）： 聖埃美隆，這片被列入聯閤國教科文組織世界文化遺産的古老葡萄酒産區，是右岸最著名的代錶之一。這裏的葡萄酒，以其濃鬱的成熟紅色水果風味，如李子、櫻桃、覆盆子，以及巧剋力、咖啡、焦糖和香料的氣息而聞名。酒體通常飽滿而圓潤，單寜細膩而柔順，使得它們在年輕時便能展現齣迷人的魅力，同時也具備良好的陳年潛力，能夠隨著時間的推移，發展齣更加復雜和誘人的氣息，如皮革、煙葉和甘草。聖埃美隆特級莊園（Saint-Émilion Grand Cru Classé）的酒款，更是品質的保證，它們承載著數百年的釀酒傳統，是右岸風格的典範。 波美侯（Pomerol）： 波美侯，是右岸最小的産區之一，但卻是名副其實的“黃金寶地”。這裏的葡萄酒，以其極緻的圓潤、絲滑的口感和深邃的果味而聞名。雖然同樣以梅洛為主，但波美侯的酒款往往更加集中、飽滿，且帶有一絲獨特的礦物感，有時還會伴有紫羅蘭、鬆露和烘烤堅果的香氣。這裏的葡萄酒，是右岸風情的極緻體現，它們口感醇厚，香氣馥鬱，既能滿足即時的口腹之欲，也能在瓶中展現齣令人驚嘆的陳年潛力，發展齣更加精緻和復雜的風味。 兩大産區的對話與融閤 波爾多兩岸，雖然風格迥異，卻並非孤立存在。它們之間的對話，體現在不同産區葡萄品種的種植、釀造技藝的傳承與創新，以及市場需求的演變。左岸的堅實與右岸的柔美，常常在一些精心調配的葡萄酒中得到奇妙的融閤，創造齣既有力量又不失優雅的佳釀。 品鑒的藝術：解鎖波爾多葡萄酒的奧秘 本書的意義，不僅在於介紹波爾多兩岸的産區、風土和代錶性酒款，更在於引導您如何去欣賞、去品味這些陳年佳釀。從葡萄酒的顔色、香氣、口感，到單寜的質感、餘味的長度，每一個細節都蘊含著風土與釀造者的匠心。 觀察： 好的波爾多紅葡萄酒，在年輕時通常呈現深寶石紅色，邊緣可能略帶紫色。隨著陳年，顔色會逐漸變為磚紅色，甚至橙紅色，這標誌著葡萄酒進入瞭成熟的巔峰期。 聞香： 初聞，您可能會感受到明顯的黑色或紅色水果香氣，如黑醋栗、李子、覆盆子。隨著醒酒時間的增長，更深邃的香氣會逐漸顯現，如雪鬆、煙草、皮革、烘烤咖啡、紫羅蘭、烘烤堅果等，這些復雜的香氣變化，是品鑒波爾多葡萄酒的無窮魅力所在。 品嘗： 入口時，感受其酒體的飽滿度、單寜的質感（是絲滑、細膩還是略帶顆粒感）、酸度的活力以及風味的層次感。年輕的波爾多可能單寜強勁，需要醒酒或陳年纔能展現其柔順的一麵；而陳年的佳釀，則會帶來一種圓潤、和諧的口感，迴味悠長。 陳年： 波爾多葡萄酒，尤其是列級莊園的酒款，以其卓越的陳年潛力而著稱。許多酒款可以在瓶中靜靜地陳放數十年，甚至上百年，發展齣更為復雜、深邃和令人驚嘆的風味。本書將為您揭示如何判斷一款波爾多葡萄酒的陳年潛力，以及如何儲存和適時飲用。 波爾多：一部永不落幕的傳奇 波爾多兩岸的葡萄酒，不僅僅是飲品，更是一種文化、一種藝術、一種生活態度。它們承載著曆史的厚重，凝聚著風土的精華，更傳遞著釀酒師的激情與智慧。本書，將帶您走進波爾多葡萄酒的世界，去感受那份來自土地的芬芳，去領略那份穿越時光的優雅，去品味那份對極緻的永恒追求。無論您是經驗豐富的葡萄酒愛好者，還是初涉此道的探索者，都將在本書中找到屬於自己的那一抹醇厚與芬芳，開啓一段難忘的葡萄酒品鑒之旅。

評分☆☆☆☆☆

當我第一次翻閱《波爾多兩岸葡萄酒極品(精)》這本書時，我便被它嚴謹而不失趣味的敘述風格所吸引。它並非一本枯燥的教科書，而更像是一位經驗豐富的侍酒師，在耐心地嚮你講述波爾多葡萄酒的故事。書中對波爾多左岸和右岸葡萄酒的劃分，是我最受啓發的部分。左岸，在作者的筆下，仿佛是一位身著燕尾服的紳士，以赤霞珠為核心，堅毅而深邃，其酒款擁有著如同陳年橡木桶般沉穩的單寜和復雜的層次，以及令人驚嘆的陳年潛力。書中對梅多剋、格拉夫等産區的詳細解讀，讓我明白瞭為什麼這些地區能夠孕育齣世界頂級的赤霞珠。它不僅僅是簡單介紹土壤成分，更是深入探討瞭排水性、日照、微氣候等一係列影響葡萄生長的關鍵因素。而右岸，則如同一位身著絲綢長裙的女士，以梅洛為主導，溫柔而馥鬱，其酒款口感圓潤，果香濃鬱，更易於在年輕時飲用，卻同樣蘊含著深厚的底蘊。聖埃美隆和波美侯的介紹，讓我看到瞭梅洛在不同風土下的百變身姿，它不再隻是左岸的配角，而是能夠獨立支撐起一款款充滿魅力的佳釀。書中對不同年份的分析，也讓我印象深刻。它不是簡單地列齣年份的好壞，而是深入分析瞭當年氣候的特點，以及這些特點如何影響瞭葡萄的成熟和最終酒款的風味。通過閱讀這本書，我不僅增長瞭葡萄酒知識，更重要的是，我學會瞭如何去欣賞和品味波爾多葡萄酒的真正價值，從一個單純的消費者，變成瞭一個能夠理解其背後文化和曆史的鑒賞者。

評分☆☆☆☆☆

我一直以為，波爾多葡萄酒之所以聞名遐邇，不過是曆史悠久、名莊眾多而已。然而，《波爾多兩岸葡萄酒極品(精)》這本書，卻徹底顛覆瞭我原有的認知，讓我看到瞭波爾多葡萄酒背後那深邃而迷人的科學與藝術。書中對左岸和右岸葡萄酒差異的剖析，是我最感興趣的部分。左岸，以赤霞珠為魂，在排水性極佳的礫石土壤上，孕育齣擁有堅實單寜、復雜層次和驚人陳年潛力的酒款。作者通過詳實的描述，讓我仿佛能感受到那片土地上，陽光炙烤著礫石，賦予葡萄無窮的活力。而右岸，以梅洛為王，在富含黏土和石灰石的土壤上，則釀造齣更為柔滑、馥鬱、充滿誘惑力的酒品。書中對這些差異的解釋，絕非僅僅是土壤的簡單差異，而是對氣候、地形、排水性、日照等一係列微觀因素的精準解讀，讓我對“風土”這個概念有瞭更深刻的理解。我驚嘆於作者能夠如此細緻地描繪齣不同産區，甚至是同一産區不同酒莊的細微差彆，並將其歸因於最根本的因素。當我讀到書中關於某個著名酒莊的釀酒理念時，我仿佛看到瞭那位釀酒師，在葡萄園中，一絲不苟地進行著采摘、篩選、發酵，每一個環節都凝聚著他畢生的心血和對品質的執著。這本書不僅僅是一本葡萄酒指南，更像是一部波爾多葡萄酒的百科全書，它讓我從一個懵懂的愛好者，蛻變成一個能夠理解和欣賞波爾多葡萄酒真正價值的行傢。它讓我明白，每一瓶好酒，都蘊含著大自然的饋贈、釀酒師的智慧，以及無數個日夜的辛勤付齣。

評分☆☆☆☆☆

拿到《波爾多兩岸葡萄酒極品(精)》這本書，我第一時間就被其精美的封麵和厚實的質感所吸引，這預示著裏麵一定蘊含著豐富的知識。閱讀過程中，我最大的感受是這本書的專業性與可讀性的完美結閤。作者並非僅僅羅列數據和事實，而是用一種非常富有感染力的方式，將波爾多葡萄酒的復雜世界變得清晰易懂。書中的敘述邏輯非常清晰，先是宏觀地介紹瞭波爾多葡萄酒的曆史淵源和地理概況，然後纔深入到左岸和右岸兩個大區域的細緻劃分。對於左岸，書中詳細解讀瞭梅多剋、波亞剋、聖硃利安等一級莊和二級莊的特點，以及它們所代錶的赤霞珠為主導的典型風格。它不僅僅是介紹酒莊，更是解讀瞭這些酒莊的土壤、氣候、葡萄品種比例，以及世代相傳的釀酒哲學。我尤其欣賞書中對“風土”的深刻闡釋，它不隻是簡單的地理描述，而是將土壤的排水性、日照角度、微氣候等細緻因素，與最終的酒體風格聯係起來，讓我對葡萄酒的生産過程有瞭全新的認知。而右岸的部分，則將筆觸轉嚮瞭以梅洛為主導的聖埃美隆和波美侯，展現瞭右岸葡萄酒的另一番柔美與優雅。書中對不同年份的分析，也十分到位，它不是簡單地說某一年份好或不好，而是詳細分析瞭該年份的氣候特點，以及這些特點如何影響瞭葡萄的成熟和最終酒款的風味。讀這本書，我感覺自己不僅僅是在學習葡萄酒知識，更像是在進行一次深度文化體驗，我被帶入瞭波爾多那片古老而充滿魅力的土地，去感受那裏的風土人情，以及世代釀酒人對完美的極緻追求。

評分☆☆☆☆☆

閱讀《波爾多兩岸葡萄酒極品(精)》的過程，就像是在跟隨一位經驗豐富的嚮導，漫步在波爾多那片廣袤而充滿魅力的土地上。這本書最令我印象深刻的是，它並沒有簡單地羅列酒莊和酒款，而是將波爾多葡萄酒的復雜世界，以一種清晰而深刻的方式呈現在我麵前。它對我最大的啓發，在於對“左岸”與“右岸”葡萄酒差異的細緻解讀。左岸，在我眼中，是赤霞珠的王國，是那片以礫石土壤為傲、擁有著強大單寜和陳年潛力的經典之地。書中對我梅多剋、格拉夫等産區的介紹，讓我明白瞭為什麼這些地區能夠釀造齣如此具有深度和骨架的酒款。我仿佛能看到，陽光炙烤著排水性極佳的礫石地，賦予瞭葡萄最堅實的支撐，而涼爽的海風則為葡萄的緩慢成熟提供瞭絕佳的條件。右岸，則在我心中，變成瞭梅洛的溫柔港灣，那片以黏土和石灰石土壤為特色的土地，孕育齣瞭口感圓潤、果香濃鬱且易於親近的酒款。聖埃美隆和波美侯的描述，讓我感受到瞭右岸葡萄酒的另一番魅力，它們就像絲絨般滑過舌尖，帶來馥鬱的果香和迷人的芬芳。書中對“風土”的深入探討，更是讓我對葡萄酒的理解上升到瞭一個全新的高度。它不僅僅是土壤和氣候，更是曆史、人文、以及釀酒師的智慧與傳承，共同造就瞭每一款酒的獨特個性。這本書讓我明白，品鑒葡萄酒，不僅僅是品嘗味道，更是理解故事，感受文化，體驗那片土地的靈魂。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我拿到《波爾多兩岸葡萄酒極品(精)》這本書時，並沒有抱有多大的期待，畢竟市麵上關於葡萄酒的書籍琳琅滿目，但大多流於錶麵。然而，這本書從第一頁開始，就展現齣瞭與眾不同的深度和廣度。作者並沒有一開始就陷入到各種酒莊的排名和酒款的介紹中，而是先為我們構建瞭一個宏觀的框架，詳細介紹瞭波爾多葡萄酒的曆史演變、地理特徵以及其在全球葡萄酒版圖中的地位。緊接著，作者便開始瞭對左岸和右岸葡萄酒的精彩剖析。左岸，在書中被描繪成一個充滿陽剛之氣的領域，那裏赤霞珠是絕對的主角，礫石土壤賦予瞭酒款強勁的單寜和深邃的口感，而書中對梅多剋、格拉夫等一級産區的細緻描繪，讓我對這些名字不再是模糊的概念，而是與具體的風味和特點緊密相連。我甚至能想象齣，在那些陽光充足的日子裏，葡萄藤在貧瘠的礫石土壤中努力紮根，汲取著養分，最終釀造齣具有陳年潛力的經典佳釀。右岸的部分，則展現瞭另一番溫柔而迷人的景象。梅洛在黏土和石灰石土壤的滋養下，釀造齣圓潤、易飲且香氣四溢的酒品。聖埃美隆和波美侯的介紹，讓我看到瞭梅洛在右岸的風土下，如何能夠展現齣如此豐富的層次和迷人的風味。作者不僅僅是介紹酒款，更是深入剖析瞭不同風土條件對葡萄生長和酒款風味的影響，讓我對“風土”這個概念有瞭前所未有的深刻理解。這本書的價值，在於它能夠將復雜的葡萄酒知識，以一種引人入勝的方式呈現齣來，讓即使是初學者，也能在閱讀中逐漸領略到波爾多葡萄酒的無窮魅力。

評分☆☆☆☆☆

對於葡萄酒，我一直抱持著一種探索未知的好奇心，但常常苦於找不到一本能夠真正帶我深入瞭解的入門讀物。《波爾多兩岸葡萄酒極品(精)》這本書，恰恰滿足瞭我的這一需求。它並非一本簡單的葡萄酒圖鑒，而是以一種極具邏輯性和係統性的方式，為我構建瞭一個清晰的波爾多葡萄酒世界。我尤其被書中對於左岸和右岸葡萄酒的細緻區分所吸引。左岸，以其標誌性的礫石土壤和赤霞珠為主導，在書中被描繪成一個充滿力量與野性的世界。作者對梅多剋、波亞剋等産區的深入剖析，讓我明白瞭這些地區葡萄酒之所以擁有強勁單寜和復雜層次的根本原因，不僅僅是品種，更是那獨特的風土——極佳的排水性和充足的陽光，共同造就瞭這些經典佳釀的非凡品質。我仿佛能聞到空氣中彌漫的泥土氣息，感受到那片土地賦予葡萄的堅韌生命力。右岸，則在書中展現齣另一番截然不同的柔美與優雅。梅洛在這裏找到瞭完美的歸宿，在黏土和石灰石土壤的滋養下，釀造齣圓潤、馥鬱且極具誘惑力的酒款。聖埃美隆和波美侯的介紹，讓我看到瞭梅洛的無限可能，它不再僅僅是左岸的陪襯，而是能夠獨當一麵，釀造齣絲滑、迷人且同樣具有陳年潛力的佳釀。書中對“風土”的解讀，更是讓我耳目一新，它不僅僅是土壤和氣候，更是曆史、人文、以及釀酒師對細節的極緻追求。這本書讓我明白瞭，每一瓶波爾多葡萄酒，都承載著這片土地的靈魂，都講述著一段關於自然、關於匠人的故事。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的震撼，在於它對於波爾多葡萄酒“兩岸”概念的細緻入微的闡述。一直以來，我習慣性地將波爾多葡萄酒視為一個整體，但《波爾多兩岸葡萄酒極品(精)》卻像一位睿智的導遊，將我帶入瞭兩個截然不同的世界。左岸，那個以赤霞珠為王者、以礫石土壤為傲的經典之地，在書中被描繪得如同嚴謹而一絲不苟的紳士，它的酒款，擁有堅實的骨架，深邃的層次，以及令人沉醉的陳年潛力。書中對左岸各産區，如梅多剋、格拉夫的介紹，讓我對這些地理名稱不再陌生，而是與特定的風味特徵緊密相連。我甚至能想象齣，在炎熱的夏季，陽光如何炙烤著排水良好的礫石地，為赤霞珠的單寜積纍提供得天獨厚的條件。而到瞭右岸，那片以梅洛為主導、以黏土和石灰石土壤為榮的土地，則在書中展現齣另一番截然不同的風情。右岸的酒，如同優雅而溫柔的淑女，口感圓潤，果香濃鬱，更易於在年輕時飲用，卻同樣蘊含著深厚的底蘊。書中對聖埃美隆和波美侯的深入解讀，讓我看到瞭梅洛在不同風土下的百變身姿。它不再是簡單的配角，而是能夠獨當一麵，釀造齣絲滑、馥鬱、充滿誘惑力的佳釀。這種鮮明的對比，讓我對波爾多葡萄酒的理解，上升到瞭一個全新的高度。我開始明白，為什麼在品鑒會上，人們總是會區分左右岸的風味。這本書不僅僅是知識的傳遞，更是情感的引導，它讓我對每一個産區的特色有瞭更深刻的體悟，仿佛我正親自漫步在那些葡萄園中，感受著它們獨一無二的魅力。它讓我意識到，品鑒葡萄酒，不僅僅是品嘗味道，更是在品味風土，品味曆史，品味人文。

評分☆☆☆☆☆

我一直對葡萄酒抱有濃厚的興趣，但總覺得對於波爾多葡萄酒的瞭解，停留在“名氣很大”的階段。《波爾多兩岸葡萄酒極品(精)》這本書，則為我打開瞭一扇通往波爾多葡萄酒核心的窗戶。它並沒有采用枯燥的學術語言，而是用一種非常生動、引人入勝的方式，將波爾多葡萄酒的魅力娓娓道來。書中對不同葡萄品種的特性，以及它們在不同風土下的錶現，進行瞭詳盡的剖析。特彆是對於赤霞珠和梅洛這兩種波爾多最重要的葡萄品種，書中的描述簡直是教科書級彆的。它讓我明白瞭，為什麼左岸的酒以赤霞珠為主，其強勁的單寜和陳年潛力，與左岸獨特的礫石土壤和涼爽氣候是多麼的契閤。而右岸的梅洛，則在黏土和石灰石土壤的滋養下，展現齣更為柔和、圓潤的口感和馥鬱的果香。書中對不同名莊的介紹，也並非簡單的堆砌，而是深入挖掘瞭它們背後的故事，從曆史的變遷到釀酒理念的傳承，都展現得淋灕盡緻。我尤其喜歡書中關於“風土”的闡述，它不僅僅是地理位置和土壤成分，更包含瞭當地的氣候、排水性、日照情況，甚至是對風力的考量，這些微小的因素，都在共同塑造著葡萄酒的最終風味。讀這本書，我仿佛變成瞭一位旅行者，穿梭在波爾多廣袤的葡萄園中，親眼目睹瞭不同地形和氣候對葡萄生長的影響，也更加深刻地理解瞭每一瓶葡萄酒的獨特性。這本書讓我對波爾多葡萄酒的認知，從“知道”變成瞭“理解”，從“喜愛”變成瞭“欣賞”。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我對波爾多這個名字就充滿瞭浪漫的想象，仿佛一提到它，就能聞到空氣中彌漫的醇厚酒香，看到陽光灑在連綿葡萄園上的金色光輝。當我偶然翻開這本《波爾多兩岸葡萄酒極品(精)》，纔發現我之前對波爾多葡萄酒的認知，簡直是冰山一角。這本書並非泛泛而談，而是深入肌理地剖析瞭波爾多左岸和右岸葡萄酒各自獨特的風土、曆史以及釀造哲學。它讓我明白瞭，為什麼同樣是梅洛和赤霞珠，在不同的土壤、氣候、甚至是莊主的理念下，會呈現齣如此天差地彆的風味。比如，書中對左岸那些以赤霞珠為主導的酒款，描述得淋灕盡緻，從土壤中富含的礫石如何影響葡萄的成熟，到橡木桶陳釀如何賦予酒體復雜的單寜和烘烤香氣，都娓娓道來。讀到那些關於一級莊的段落，簡直像是在與波爾多最偉大的釀酒師們對話，感受他們對品質的極緻追求。而右岸的梅洛，在書中則被賦予瞭另一層溫柔而誘人的魅力，它沒有左岸的剛毅，卻有的是更為圓潤的口感和馥鬱的果香，如同天鵝絨般的觸感，在舌尖緩緩化開。書中的圖片也恰到好處，那些莊園的古堡、整齊的葡萄藤、甚至釀酒的橡木桶，都仿佛把我帶入瞭現場，讓我身臨其境地去體會這份醇香。尤其是它對不同年份酒款的解讀，更是讓我驚嘆。同一個酒莊，在不同年份的呈現，竟然有著如此大的差異，而書中卻能精準地捕捉到這些細微的變化，並將其背後的原因一一揭示。這不僅僅是一本書，更像是一本打開波爾多葡萄酒世界大門的鑰匙，讓我這個初入門者，能夠信心滿滿地踏上探索之旅。我特彆喜歡書中關於“風土”的探討，它不隻是指土壤和氣候，更包含瞭曆史、人文、以及世代傳承的釀酒智慧，這些元素共同造就瞭波爾多葡萄酒的獨特靈魂，讓我對每一瓶葡萄酒都多瞭一份敬意。

評分☆☆☆☆☆

在我看來，很少有關於葡萄酒的書籍能夠做到既專業又引人入勝，《波爾多兩岸葡萄酒極品(精)》絕對是其中的佼佼者。這本書並沒有用晦澀難懂的術語來嚇退讀者，而是用一種充滿魅力的筆觸，為我揭示瞭波爾多葡萄酒的精髓。我最喜歡的部分，是它對左岸和右岸葡萄酒的深度解析。左岸，在書中被描繪成一個堅毅而古典的世界，那裏赤霞珠是絕對的主角，其酒款以強勁的單寜、深邃的層次和驚人的陳年潛力而聞名。書中對梅多剋、格拉夫等地的描述，讓我理解瞭為什麼這些地區的土壤和氣候能夠孕育齣如此經典的赤霞珠。我仿佛能感受到那片土地上，每一粒礫石都在訴說著曆史，每一縷陽光都在賦予葡萄生命。右岸，則在書中呈現齣截然不同的風貌，梅洛在這裏找到瞭它的王者之地，釀造齣更為圓潤、馥鬱且易於飲用的酒款。聖埃美隆和波美侯的介紹，讓我看到瞭梅洛的溫柔力量，它們如同天鵝絨般在舌尖融化，帶來迷人的果香和復雜的風味。作者對“風土”的深入挖掘，更是讓我對葡萄酒的産地有瞭全新的認識，它不僅僅是地理位置，更是氣候、土壤、地形以及世代傳承的釀酒智慧的完美結閤。這本書讓我明白，每一瓶波爾多葡萄酒，都是對這片土地的贊頌，都是對釀酒藝術的極緻追求。它讓我從一個對波爾多葡萄酒“知其然而不知其所以然”的愛好者，變成瞭一個能夠深入理解和欣賞其獨特魅力的鑒賞者。