臻味家宴 《生活大参考》御用美食达人臻妈 家宴实... pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 华彩图书专营店

出版社： 浙江科学技术出版社

ISBN：9787534163777

商品编码：26826321560

丛书名： 臻味家宴

开本：16开

出版时间：2015-02-01

基本信息：

商品名称：	臻味家宴	开本：	4
作者：	臻妈	页数：
定价：	39.8	出版时间：	2015-02-01
ISBN号：	9787534163777	印刷时间：	2015-02-01
出版社：	浙江科技	版次：	1
商品类型：	图书	印次：	1

目录：1 简单方便的凉菜
桂花糯米枣
蔬菜沙律
黄瓜辣拌肚丝
泡椒凤爪
水晶肘子
木瓜椰奶冻
黄瓜皮蛋拌海蜇
柠檬泰式凉拌虾
糟卤三味
醉蟹
2 热热闹闹的大菜
水煮鱼
香煎三文鱼
XO酱煎扇贝
鲍鱼板栗烧鸡
鲜果咕咾肉
花菇火腿蒸滑鸡
黄油黑椒龙虾
香酥煎带鱼
香酥椒盐虾
酸菜鱼
蒜香椒盐排骨
香辣蟹
象拔蚌刺身
冰花酸梅排骨
菠萝油条虾
酸汤肥牛
茶树菇炒目鱼
番茄蘑菇炖牛腩
咖喱蟹
香酥辣子鸡
香煎又烧鸡腿
小鲍鱼烧排骨
避风塘炒蟹
茶香脆皮鸡
葱油花蛤
葱油鲈鱼
麻辣香锅
经典油爆虾
香煎牛排配黑椒蘑菇酱
孜然大葱炒羊肉
香烤猪蹄
香酥炸猪排
鱿鱼干红烧肉
蒜蓉粉丝蒸对虾
双椒粉丝蒸蛏子
3 充满创意的小炒
鱼香肉丝
酸辣手撕包菜
辣椒小炒肉
荷塘小炒
葱油秋葵
江南小炒
荷兰豆炒培根
双丁豌豆炒虾仁
干锅花菜
香菇猪肉酿豆腐
4 鲜掉眉毛的汤羹
私房鳜鱼湖蟹煲
鱼头河鲜浓汤
排骨薏米田园汤
番茄笋干梭子蟹豆腐煲
鲫鱼萝卜蛤蜊汤
菌菇鲍鱼清鸡汤
泡菜海鲜豆腐锅
鸭掌土豆浓汤
筒骨鸡爪萝卜煲
酸辣目鱼羹
5 温暖饱腹的主食
芒果糯米饭
凤梨虾仁鸡粒炒饭
葱油饼
番茄肉酱意面
水果酒酿小网子
6 不能缺少的饮料
浪漫玫瑰奶茶
香浓玉米汁
西班牙水果酒
鲜橙芒果汁
酸甜杨梅汁
7 幸福感满满的甜品
焦糖半熟布丁
陈皮红豆沙甜汤
提拉米苏
杨枝甘露
香甜草莓塔

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精 彩 页： 内容提要： 臻妈的《臻味家宴》这本家宴食谱，总结了她多年的厨艺心得，里面有很多是她***的私房菜创意。75种菜式的家常做法，包括凉菜、大菜、小炒、汤羹、主食、饮料、甜品等，以及日常厨房生活中的各种小技巧、小窍门。本书给的是一种参考，希望激发你做菜的创意。你可以照搬臻妈的菜式，搭配出属于你的家宴：也可以从这本书得到灵感举一反三，创造出属于你的私房秘制菜，创造出适合你自己的家宴大餐。
    来吧，从这本书开始，感受一下“家宴设计师”的滋味吧!

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作者简介： 臻妈，热爱美食、音乐和旅行的80后小煮妇。杭州3台《生活大参考》美食嘉宾、达人主持，美食天下、豆果网、下厨房、好豆网等多家美食网站特约美食作者，美食专栏撰稿人。因偶然的机会与粉丝分享自己制作的纯手工无添加美食而获得了热烈的认可和支持，慢慢创立了自己的手工食品工作室——臻妈美食厨房。精心选材、用心手作，坚持做新鲜、健康、无添加的手工食品，主打招牌蛋黄酥、新鲜应季的无添加手工果酱、曲奇饼干等手工食品，通过实体店和淘宝店与食客分享。

《臻味家宴：品味生活，传承经典》 一、 烹饪的温度，生活的诗意 在快节奏的现代生活中，一顿精心准备的家宴，不仅是满足味蕾的享受，更是情感的交流与凝聚。它承载着家的温度，传递着亲人的关爱，是平凡日子里最温暖的慰藉。《臻味家宴：品味生活，传承经典》正是这样一本旨在唤醒您内心深处对美食的热爱，引导您走进厨房，用烹饪的艺术为生活注入诗意与仪式感的指南。 本书并非仅仅是食谱的堆砌，而是将烹饪视为一种生活方式的表达，一种情感的载体。它邀请您一同探索那些蕴含在锅碗瓢盆之间、蒸汽腾腾的美味背后，所凝聚的家的故事，亲情的温暖，以及对美好生活的追求。我们相信，每一个热爱生活的人，都能在厨房里找到属于自己的乐趣，并在烹饪的过程中，发现更广阔的生活维度。 二、 臻选食材，匠心烹调——家宴的灵魂所在 一席令人难忘的家宴，离不开对食材的尊重与对烹饪的极致追求。《臻味家宴》将带您深入了解如何甄选最新鲜、最优质的食材。从应季的时蔬瓜果，到精挑细选的肉禽海鲜，我们不仅提供识别食材优劣的实用技巧，更强调食材的本味与季节性。因为我们深知，最好的味道，往往藏匿于最天然的状态。 本书的烹饪理念，倡导的是“匠心”。这不仅仅意味着遵循菜谱的每一个步骤，更包含着对火候的精准把握，对调味的恰到好处，以及在烹饪过程中注入的耐心与爱意。我们摒弃了繁复的技巧，聚焦于那些既能呈现食材本真风味，又能让家庭成员轻松品味和制作的经典菜肴。无论是家常的炖煮，还是节日里的盛宴，您都能在这里找到灵感。 三、 经典重塑，创意升华——让每一道菜都有故事 家宴，总少不了一些承载着回忆的经典菜肴。它们或许是父母辈传下来的拿手好菜，或许是童年时期最爱的味道。《臻味家宴》在致敬经典的同时，也鼓励创新。我们将为您呈现一系列经过改良与创意的经典家常菜，让这些熟悉的味道焕发新的生命力。 书中每一道菜肴的介绍，都不仅仅是配料与步骤的罗列，更融入了食材的文化背景、烹饪的由来，以及一些小贴士，帮助您更深入地理解这道菜的精髓。我们会分享一些巧妙的搭配，一些意想不到的调味组合，让您的家宴既有传统韵味，又不失现代的时尚感。例如，一道传统的红烧肉，我们或许会尝试加入一些新的香料，或者改变一下烹饪的顺序，让它的口感更加丰富，层次更加分明。 四、 分门别类，循序渐进——从新手到大厨的蜕变之路 《臻味家宴》的设计，充分考虑了不同烹饪基础的读者需求。我们按照不同的菜品类型和宴客场景，将内容进行了系统性的梳理。 时令鲜蔬，品味自然： 这一章节将聚焦于各类时令蔬菜的烹饪。从简单清爽的凉拌，到滋味浓郁的炒菜，再到营养丰富的蒸煮，我们将教您如何发挥蔬菜的独特魅力，让它们成为餐桌上不可或缺的亮点。 肉禽蛋品，滋养之选： 涵盖猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉以及各种蛋类的美味做法。我们会分享如何让肉质鲜嫩多汁，如何调出令人食指大动的酱汁，以及一些适合家庭日常制作的肉类料理。 鱼虾海鲜，鲜美升级： 海鲜是家宴中的“硬菜”，也是考验厨艺的环节。本章将为您揭秘如何烹制出原汁原味的鱼虾，如何处理常见的海鲜食材，以及一些创意十足的海鲜菜式。 主食与汤羹，完美收官： 一顿完整的家宴，少不了美味的主食和暖心的汤羹。我们将提供多样化的主食选择，从精美的米饭、面点，到适合搭配家宴的特色主食。汤羹部分，则会介绍不同季节、不同功效的汤品，为整顿饭画上圆满的句号。 节日盛宴，创意菜单： 针对春节、中秋、圣诞等重要节日，本书将提供一套完整的节日菜单设计方案，包括前菜、主菜、配菜、甜点等，让您的节日家宴倍感特别。 通过循序渐进的学习，即使是烹饪新手，也能在本书的指导下，逐步掌握各种烹饪技巧，自信地为家人朋友准备一桌丰盛美味的家宴。 五、 厨房故事，生活智慧——烹饪之外的收获 《臻味家宴》的魅力，远不止于美食本身。在每一道菜肴的背后，我们希望与您分享的，是关于生活的热情，关于家庭的意义。 您会在这里读到一些关于食材的故事，了解它们是如何来到您的餐桌；您会看到一些关于烹饪的哲学，感悟食物与情感的连接；您会发现一些关于生活的小窍门，让您的厨房变得更高效，生活更有趣。我们相信，厨房不仅是烹饪的场所，更是家庭成员交流思想、分享喜悦的温馨空间。 本书鼓励您在烹饪的过程中，放慢脚步，用心去感受。尝试让孩子们参与进来，共同完成一道菜，这不仅能培养他们的动手能力，更能让他们体会到劳动的快乐和食物的珍贵。将烹饪变成一种亲子互动，一种情感传递的方式。 六、 臻于至善，品味生活——开启您的家宴之旅 《臻味家宴：品味生活，传承经典》是一本为您量身打造的烹饪指南，它将带领您走进一个充满香气与温馨的美食世界。在这里，您将学会如何用最真诚的心意，制作出最动人的味道；您将发现，烹饪并非难事，而是通往幸福生活的一条美好路径。 无论您是想为日常的三餐增添几分色彩，还是希望在特殊的日子里，为家人献上一份惊喜，这本书都将成为您最得力的助手。让我们一起，在厨房里挥洒汗水，在锅碗瓢盆的碰撞声中，奏响属于我们自己的“臻味家宴”乐章。 现在，就请翻开这本书，让烹饪的温度，点亮您的生活；让家宴的馨香，温暖每一个角落。因为，品味生活，从一顿家宴开始。

评分☆☆☆☆☆

作为一个平日里经常需要准备家庭餐点的人，我一直在寻找一本既实用又能带来新意的菜谱。这本书正好满足了我的需求。它涵盖的菜式非常广泛，从经典的家常菜到一些稍显精致的宴客菜，都能找到。令我惊喜的是，书里的一些菜品，虽然看起来很“硬核”，但仔细阅读步骤后，发现其实并不复杂，很多地方都有贴心的提示，比如食材的替代建议，或者某个步骤的关键注意事项。这对于我这种时间有限的家庭主厨来说，简直是太友好了。我最喜欢的是它对食材的介绍和处理方法的讲解，让我在选购食材时更有方向，也更知道如何发挥食材本身的鲜美。读这本书，感觉像是在和一位资深的大厨在交流，她的经验和智慧都融汇在这字里行间，让我觉得烹饪变得更加得心应手。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，真正的美食是能够打动人心的，而这本书恰恰做到了这一点。它所传达的理念，不仅仅是关于如何做出美味的食物，更是一种关于如何经营好一个家庭，如何通过美食来增进家人之间感情的思考。书里的很多菜品，都是我记忆中熟悉的味道，但是经过臻妈的改良和升级，又焕发出了新的生命力。我特别喜欢她对于食材搭配的独到见解，很多以前我没想过的组合，做出来都异常地和谐美味。这本书就像是一个宝藏，每次翻阅都能发现新的惊喜。它教会我，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是为了传递爱，为了创造属于一家人的温暖回忆。我迫不及待地想将书中的更多美味带到我的餐桌上，与我的家人一同分享这份“臻味”的幸福。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉非常亲切，就像是家里的长辈在手把手教你做菜一样。没有太多华丽的辞藻，都是最实在的经验分享。臻妈的文字朴实而充满温度，读起来让人倍感舒适。我喜欢她不仅仅是列出菜谱，更会分享一些关于食物的小故事，或者一些关于厨房的小窍门。这让我在学习菜谱的同时，也感受到了生活的美好。其中有一个章节讲到如何准备年夜饭，让我印象深刻。那些关于如何提前准备，如何让年夜饭显得既隆重又温馨的建议，真的非常实用。我尝试了书里推荐的一道“金玉满堂”的寓意菜，做出来不仅好看，而且味道也很棒，家人都非常喜欢。这本书的价值远不止于一份份菜谱，它更是一种对生活的热爱和对家人的关怀的传递。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就很有吸引力，整体色调温暖，搭配诱人的菜肴图片，让人一看就很有食欲。我个人尤其喜欢封面上那种“家”的感觉，仿佛就能闻到厨房里飘出的饭菜香。书名也起得非常贴切，“臻味”二字点出了对食材品质和烹饪技艺的追求，“家宴”则强调了温馨、团聚的氛围。读到“《生活大参考》御用美食达人臻妈”这样的介绍，更是增添了一种信赖感，感觉这不光是作者个人的经验分享，更是经过专业媒体认可和大众检验的成果。虽然还没有翻开书页，但光是这初步的印象，就足以让我对这本书充满了期待。我想，这会是一本能够温暖人心、丰富餐桌的实用美食指南。我特别好奇臻妈是如何将家常菜做出“臻味”的，是不是有什么独门秘籍，或者对食材的选择有特别的讲究？她是如何在繁忙的生活中，还能做出如此令人称赞的家宴呢？这些问题都让我迫不及待地想深入了解。

评分☆☆☆☆☆

收到这本书的时候，被它沉甸甸的质感所吸引，厚实的手感预示着内容的丰富。我特意选择了在周末的午后，泡上一杯清茶，慢慢翻阅。书中的排版设计非常用心，图片清晰美观，步骤讲解也很细致，即便是烹饪新手也能轻松跟上。我尝试了书里介绍的几道家常菜，效果出奇地好，味道得到了家人的一致赞扬。特别是有一道汤品，之前我总是做不好，总觉得味道不够浓郁，看了书里的讲解，才明白原来关键在于火候和食材的处理。还有几个关于调味的技巧，比如如何利用香料来提升菜肴的层次感，这些都让我受益匪浅。这本书不仅仅是食谱的堆砌，更像是一位经验丰富的朋友在循循善诱，教你如何用心去烹饪，去享受制作美食的过程。我感觉自己对烹饪的热情又被点燃了，不再觉得做饭是一件枯燥的任务，而是变成了一种充满创造力和乐趣的体验。