菜谱书家常菜大全图解好生活百事通:好吃实惠大众菜2888例简单制作厨师烹饪书籍食谱做菜书新 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 生活技巧

店铺： 华彩图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501984565

商品编码：26843103735

丛书名： 好生活百事通好吃实惠大众菜2888例

开本：12开

出版时间：2012-01-01

图书基本信息
商品名称：	好吃实惠大众菜 2888例 石玉发编著 家常菜
作者：	石玉发
市场价：	29.8
娃娃堂价：	19
ISBN号：	9787501984572
出版社：	中国轻工业出版社

 

尺寸及重量：18.6*22.2厘米 0.61KG

 

页数：239/本

 

适合年龄：

 

商品类型：家常食谱

 

其他参考信息（以实物为准）
开本：12	装帧：平装
出版时间：2012-1	版次：2012-1
印刷时间：2012-1	印次：1

内容简介

《好生活百事通:好吃实惠大众菜2888例》内容简介：经典做法，百吃不厌，按类索引，简单方便，厨房窍门，省时省力，主要包括1000道经典炒菜、1000道特色佳肴，800条贴心提醒、80种黄金搭配、8大类食材等内容。

 

目录

PART 1 两人开伙快手菜 菜品 炒蕨菜 醋熘藕片 韭菜炒鸡蛋 素烧冬瓜 香辣鸡片 柠檬瓜条 蛋拌豆腐 凉拌豇豆 清炒双花 芹菜梗拌海带丝 辣拌菠菜 素炒万年青 炒湖南腊肉 鸡汁豆腐 素炒空心菜秆 火腿炒豆苗 辣炒牛肉 苦瓜炒鸡蛋 鱼香茄子 肉末韭菜豆干 汤粥 小米红枣粥 鸡蛋燕麦粥 芹菜山楂粥 奶香麦片粥 胡萝卜菠菜粥 南瓜粥 葡萄干粥 银花山楂蜂蜜汤 水果面包粥 什锦水果糊 皮蛋豆腐汤 香油腰子汤 葱白大米粥 山楂瘦肉汤 黑芝麻甜奶粥 苹果杏仁银耳汤 莲子银耳山药汤 主食 辣味豆腐炒饭 豆豉鲮鱼面 豆苗胥炒饭 PART 2 一学就会懒人菜 凉拌菜 糖醋芥蓝 白水西蓝花 脆笋老虎菜 冰镇苦瓜 黑木耳拌笋丝 核桃仁拌芹菜 蛋丝拌韭菜 皮蛋拌尖椒 奶香蔬果沙拉 瓜片拌白肉 香椿白肉 蒸菜 冬瓜虾卷 五丝蒸鱼块 八珍豆腐 干蒸黄鱼 冰糖蒸火腿 粉蒸肉 煮菜 香煮鲈鱼 水煮牛肉 水煮空心菜 葱白大蒜汤 鸡肝银杞汤 PART 3营养开胃下饭菜 蔬菜类 红烧茄子 苦瓜炒荸荠 胡萝卜炒菠菜 酒香紫甘蓝 茭白炒杭椒 青椒炒瓜皮 素炒什锦 干椒炒泡菜 苦瓜藕丝 肉类 梅菜烧肉 白果红烧肉 肉酱茄子 红烧肥肠煲 红扒猪蹄 羊肝炒菠菜 腐乳萝卜煲牛杂 土豆口蘑炖鸡 爆炒鹅肠 腐竹煲鹅肉 水产类 火腿莴笋炒三文鱼 蒜苗炒鱼片 豆苗炒鱼片 脆香墨鱼 红烧鱼块 三味白鲳鱼 葱油蒸鲈鱼 酱汁鱿鱼 酸辣田螺 蒜蓉蒸干贝 泥鳅炖豆腐 虾酱豆腐 豆腐及豆制品 蒜苗炒豆腐干 芝麻豆腐 什锦豆腐 豆腐炖鲜鱼 椒麻绿豆芽 酸菜豆干炒豆仁 牛肉焖黄豆 菌蛋类 金针菇炒双耳 冬菇炖鸡肫 什锦金针菇 凉拌菠菜蛋皮 PART 4 美滋美味下酒菜 蔬菜类 家常拌黄瓜 粉丝山蕨菜 飘香藕片 凉拌干丝菠菜 甘蓝沙拉 杏仁拌三丁 菠萝拌苦瓜 花生仁拌圆白菜 凉拌双色花生 凉拌银丝 嫩姜拌莴笋 碎末拌菠菜 肉类 肚丝粉皮 肉丝黄瓜 五香猪肝 凉拌鸡丝 酱肉皮冻 菠萝青椒拌鸭片 卤味猪耳 酱牛肉 水产类 椒香海带丝 银芽海带丝 猕猴桃拌海带丝 墨鱼黄瓜拌虾仁 …… PART 5 美味健康家常菜 PART 6 多姿多彩宴客菜 PART 7 四季滋补养生菜

 

书摘/插图

 

《舌尖上的烟火：家的味道，食谱里的温暖》 前言 在快节奏的现代生活中，我们渴望从一日三餐中找寻一份踏实与慰藉。厨房，这个充满烟火气的地方，不仅承载着我们的生理需求，更连接着我们对家、对亲情的眷恋。一盘家常菜，或许没有山珍海味般精致，却有着最真挚的情感，最温暖的回忆。它简单，却不失美味；它朴实，却饱含心意。 本书，并非一本囊括所有菜肴的百科全书，也非刻意追求高难度技巧的烹饪指南。它是一本关于“家常”的致敬，一本关于“生活”的探索，一本关于“味道”的梳理。我们相信，每个人心中都珍藏着几道关于家常菜的记忆，或许是母亲拿手的小炒，或许是父亲拿手的炖菜，又或许是儿时街角那碗热腾腾的面。这些味道，早已融化在我们的血脉里，成为我们独一无二的味觉印记。 本书旨在帮助您重拾那些温暖的味道，或者，开启一段全新的厨房探索之旅。我们聚焦于那些最贴近寻常百姓餐桌的菜肴，从经典的家常小炒到地方特色名菜，从营养均衡的素食到荤素搭配的佳肴，我们试图搭建一座桥梁，连接您与美味、健康、以及烹饪本身的乐趣。 我们深知，对于许多人而言，厨房可能意味着一丝丝的畏惧，或者是一点点的迷茫。繁杂的步骤，陌生的食材，以及对火候的把握，都可能成为一道道难以跨越的鸿沟。因此，本书的编写，始终秉持着“简单易懂，一看就会”的原则。我们没有华丽的辞藻，也没有故弄玄虚的技巧，只有最实在的食材选择、最清晰的制作步骤、以及最生动的过程解析。 我们希望，通过本书，您能感受到烹饪的魅力，发现自己也能成为一位出色的家庭大厨。您会惊喜地发现，原来那些平日里觉得遥不可及的美味，也可以在自家厨房轻松复刻。您会体会到，亲手为家人准备一顿饭的成就感，以及那份油然而生的幸福感。 本书特色： 一、 精选家常，味道至上： 本书收录的菜谱，均是在全国各地广受欢迎、经过时间考验的经典家常菜。我们摒弃了过于繁琐或不切实际的菜肴，专注于那些真正能够走进寻常百姓家的味道。无论是南北风味的融合，还是地域特色的展现，都力求回归食材本味，突出家常菜的真挚与醇厚。我们相信，最好的味道，往往藏在最简单的烹饪之中。 二、 步骤清晰，新手无忧： 我们深知，许多读者可能刚刚踏入烹饪的世界，或者在厨房中偶有尝试。因此，本书的每一道菜谱都经过精心设计，步骤详细、层层递进。从食材的准备、调料的配比，到火候的控制、装盘的技巧，都做了详尽的说明。我们力求用最简洁明了的语言，辅以直观的提示，让即便是厨房新手，也能轻松上手，告别“手忙脚乱”的窘境。 三、 食材易得，经济实惠： 家常菜的魅力，还在于它的亲民与普适。本书所选用的食材，大多是市面上随处可见、价格适中的普通食材。我们鼓励大家充分利用时令蔬菜和当季肉类，在享受美味的同时，也能兼顾家庭的经济负担。我们相信，美味并非遥不可及，用最寻常的食材，也能烹饪出不寻常的味道。 四、 营养搭配，健康生活： 在追求美味的同时，我们同样关注健康。本书在菜谱设计上，充分考虑了食材的营养价值和搭配的合理性。我们会提示您如何通过简单的烹饪方式，保留食材的营养，以及如何通过荤素的合理搭配，达到营养均衡。我们希望，您的每一顿饭，都能吃得开心，吃得健康。 五、 巧用工具，事半功倍： 现代厨房工具琳琅满目，合理运用它们，能大大提升烹饪效率，带来事半功倍的效果。本书会在适当的时候，提及一些常用厨房工具的使用技巧，例如如何挑选合适的锅具，如何运用蒸、煮、炖等方式保持食材的原味，以及如何利用一些小工具来处理食材，让烹饪过程更加轻松便捷。 六、 烹饪心得，经验分享： 除了具体的菜谱，本书还穿插了许多实用的烹饪心得和经验分享。这些小贴士，或许是关于如何去除肉类的腥味，或许是关于如何让蔬菜保持翠绿，又或许是关于如何调出地道的家常味。这些来自厨房的智慧，将帮助您在烹饪过程中更加得心应手，不断提升自己的厨艺。 本书内容概览： 开胃小菜与凉拌系列： 快速开胃，唤醒味蕾。从清爽的拍黄瓜，到麻辣十足的凉拌鸡丝，让您的餐桌瞬间添彩。 经典家常炒菜： 无论是素炒时蔬，还是荤素搭配，这些小炒永远是餐桌上的主角。学会几道拿手小炒，轻松应对日常用餐。 暖心炖煮与煲汤： 慢火细炖，香气四溢。一锅暖暖的炖菜或滋补的汤羹，是家人团聚时刻的温馨写照。 地方特色风味： 领略不同地域的烹饪智慧，品味各具特色的地方美食，让您的味蕾开启一场精彩的旅行。 主食与面点： 除了菜肴，我们也将为您呈现一些简单易学的家常主食和面点，让您的餐桌更加丰富。 健康素食之选： 即使不吃肉，也能拥抱美味。精选多款营养丰富、口感绝佳的素食菜肴。 结语 我们相信，厨房的魔力，在于它能够将最平凡的食材，变成最动人的美味。而烹饪的意义，在于它能够将一份份的心意，凝聚成餐桌上的温暖。 本书，只是您厨房旅程中的一份小小指引。我们鼓励您在遵循菜谱的同时，也大胆尝试，加入自己的创意与灵感。每一次的下厨，都是一次与家人情感的交流；每一次的尝试，都是一次对生活热爱的表达。 愿您在本书的陪伴下，找到属于自己的厨房节奏，享受烹饪的乐趣，创造更多充满爱与味道的美好瞬间。 愿您的餐桌，永远飘着家的味道，充满爱的温暖。

评分☆☆☆☆☆

评价三： 说实话，我是一个对做饭感到压力很大的人，总觉得要做出“像样”的菜需要很多天赋和时间。但这本书，真的颠覆了我的认知。它的“图解”做得太到位了！每一个步骤都有清晰的配图，而且配图不仅仅是展示成品，更多的是在展示关键的操作，比如如何切菜、如何调味、如何翻炒。有时候，即使文字描述再详细，都不如一张图来得直观。我尤其喜欢书中那些“小贴士”和“变化做法”，它会告诉我，如果家里没有某种食材，可以用什么代替，或者在基础菜谱上做一些小小的改动，就能带来完全不同的风味。这让我觉得做饭不再是死板地照搬，而是一种可以自由发挥的创造过程。而且，我发现书中推荐的很多菜品，虽然名字听起来很普通，但实际做出来却非常有“惊艳感”，味道层次丰富，而且一点也不复杂。它让我对下厨这件事产生了前所未有的信心。

评分☆☆☆☆☆

评价一： 拿到这本书的时候，我本来对“家常菜大全”这种标题抱有一丝怀疑，毕竟市面上这类书太多了，很容易流于表面。但翻开这本书，我立刻就被吸引住了。首先，它的编排非常用心，不是那种简单地堆砌菜名和做法的模式。每一个菜系，每一个品类，都有一个清晰的脉络，从基础的食材选择、刀工技巧，到不同季节的特色菜品，都有详尽的介绍。更难得的是，书中对一些看似简单的家常菜，比如番茄炒蛋、红烧肉，都有非常深入的讲解。它会告诉你如何让番茄炒得更入味，如何让红烧肉肥而不腻，这些细节往往是普通食谱里忽略的。而且，书中的图片质量非常高，不仅色彩鲜艳，而且角度也很好，能够清晰地展示出菜品的最终形态以及一些关键的制作步骤。这一点对于我这种厨房新手来说，简直是福音。我感觉这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的老厨师，在耐心指导你一步步做出美味佳肴。它让我觉得，做饭不只是为了填饱肚子，更是一种享受生活的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

评价四： 作为一名刚开始学习烹饪的上班族，我最看重的是菜谱的“效率”和“成功率”。这本书在这两方面都做得相当出色。它的大部分菜谱都标注了预估的制作时间，这让我可以更好地规划我的晚餐时间。更重要的是，它承诺的“好吃实惠”真的做到了。我之前尝试过一些过于高端或者需要很多特殊食材的菜谱，结果要么做出来不好吃，要么成本太高。而这本书里的菜品，很多都取材于我们日常生活中容易获得的食材，而且制作过程也相对简单，失败率很低。我最近按照书里的做法做了一道“香菇滑鸡”，没想到味道非常鲜嫩，而且调味也恰到好处，完全不输外面餐馆的味道。这本书让我觉得，在家做饭不仅能省钱，还能吃到更健康、更美味的食物。它为我打开了新世界的大门，让我在忙碌的工作之余，也能享受烹饪的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

评价二： 我一直对那些“快速上手”、“懒人食谱”之类的书籍不太感冒，总觉得少了点“功夫”和“味道”。而这本书，虽然也强调“简单制作”，但它给我的感觉却是扎实而有底蕴。它没有回避一些需要耐心和技巧的步骤，而是用非常易懂的方式解释清楚。比如，在介绍炖菜的时候，它会详细讲解火候的掌握，放调味料的顺序，甚至告诉你如何在过程中品尝并调整味道。我特别喜欢它在“百事通”这个方面的处理，不仅仅是菜谱，它还穿插了一些关于食材保存的小窍门，不同食材的搭配禁忌，甚至一些简单的厨房清洁方法。这让我觉得这本书的实用性非常强，不仅仅是买来做一顿饭，而是能帮助我提升整个厨房的效率和生活品质。而且，它的“大众菜”定位也很准确，很多菜品都是我们家餐桌上常出现的，但经过书中的指导，我发现自己做出来的味道比以前好了很多，家人也赞不绝口。

评分☆☆☆☆☆

评价五： 我一直认为，好的烹饪书籍，不仅仅是提供食谱，更是传递一种生活态度。这本书给我最大的感受就是它所传达的“好生活”理念。它不追求华丽的摆盘，也不强调繁复的技法，而是回归到最质朴、最实在的家常味道。它让我们明白，美味并不一定需要昂贵的食材或者高超的厨艺，用心去选择食材，用对方法去烹饪，就能做出让人感到幸福的食物。我特别喜欢书中那些关于“家常”的阐释，它不仅仅是菜品，更是关于家庭的温暖，关于团聚的时光。这本书的语言风格也很亲切，没有那种高高在上的说教感，反而像一位老朋友在分享自己的烹饪心得。它让我重新审视了“做饭”这件事，不再把它看作是一种负担，而是变成了一种与家人、与生活连接的方式。它让我相信，即使是最平凡的家常菜，也能蕴含着最真挚的情感和最美好的味道。