民国太太的厨房 李舒 著作 饮食营养 食疗生活 新华书店正版图书籍 中信出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 情深似海图书专营店

出版社： 中信出版集团

ISBN：9787508664163

商品编码：26862494022

丛书名： 民国太太的厨房

开本：32开

出版时间：2016-08-01

民国太太的厨房

作  者: 李舒 著作 定  价: 42 出?版?社: 中信出版社 出版日期: 2016年08月01日 页  数: 244 装  帧: 平装 ISBN: 9787508664163

"1、《山河小岁月》姊妹篇，一部色香味俱全的民国故事集；
2、在客厅谈真学问，于厨房窥真性情。深谙“胡萝卜加大棒”政策，有做菜好手艺傍身的凶太太们不怕先生不听话；
3、24道私房菜谱，让你一次偷师个够！
"

●自序
●1.张爱玲的美食地图
●2.张大千的牛肉面
●3.张学良和他的“转转会”
●4.宋美龄的沙拉和蒋介石的臭苋菜梗
●5.馋人黄侃
●6.张恨水：其实你不懂火腿
●7.唐鲁孙的火车餐
●8.西南联大的蒙自下午茶
●9.吴宓教授的“恩格尔指数”
●10.朱自清是饿死的吗？
●11.王世襄的巧克力圣代
●12.甜到哀伤的周氏兄弟
●13.爱下馆子的鲁迅和不爱下馆子的沈从文
●14.沈从文的湘行美味
●15.郁达夫的胃口
●16.胡适的狮吼牌烧杂烩
●17.四大名旦与酒
●18.杜月笙的草头圈子
●19.钱锺书的海外月子餐......

内容简介

食物是探寻民国岁月的一把钥匙，有了它们，我们和那些闪光的名字之间，仿佛有了一座桥。
《民国太太的厨房》的作者李舒从“吃”下手，切入张爱玲、张大千、吴宓、黄侃、钱锺书、张恨水、周氏兄弟等二十余位民国时代文化大师的私生活，细数各位大咖的口味、嗜好、趣闻、雅事，并以此理出我们所熟悉的印象中难得的“陌生”。款款细述间，将这些大师再次予以生动描画、使之丰满。浓浓烟火气息中，这些文人的吃货本色一览无余――这，才是真实的他们。

李舒 著作

李舒，女，复旦大学新闻系硕士毕业。
好读书不求甚解，
好唱戏不务正业，
好八卦囫囵吞枣，
好历史走马观花，
好美食不远庖厨。
著有《艺术巨匠赵孟？》《方召？》《山河小岁月》。
在《Vista看天下》、腾讯“大家”“入流”等设有专栏。

    张大千的牛肉面
    去了趟台北。 街头巷尾， 很不会缺的是“ 川味” 红烧牛肉面的招牌， 小小一条永康街， 居然能有三四家。 奇怪的是， 到了四川去问， 当地人会鄙夷地告诉你， 并无此味。 内地人更熟悉的自然是兰州的牛肉拉面， 上海人则爱喝清炖牛肉汤， 连不善于做饭的张爱玲都知道， 要是生病了， 可以喝这个―好得快。
    台北的“ 川味” 牛肉面， 源头当然出自眷村， 而以冈山的眷村可能性优选。 冈山是空军官校所在， 官校自成都迁来，......

民国太太的厨房：舌尖上的时光印记与生活哲学 李舒的《民国太太的厨房》并非一本单纯的食谱，它是一扇通往那个风云变幻时代的窗户，通过食物的温度、香气与色彩，映照出民国时期太太们丰富多彩的生活图景。这本书更像是一部流动的历史画卷，以餐桌为中心，细致描摹了她们的日常起居、情感世界、社交礼仪，乃至隐藏在温婉外表下的独立思考与生活智慧。 一、 时代风貌下的饮食变迁 民国时期，是中国历史上一个极其特殊的转折点。西风东渐，新旧思潮碰撞，社会结构发生剧烈变革。这种时代的大背景，也深刻地影响了饮食文化。在《民国太太的厨房》中，我们可以清晰地看到这种变迁的痕迹。 传统与创新的交融： 传统的中国菜肴依然是餐桌上的主角，但新的烹饪技法、食材和调味品也逐渐被引入。例如，西点、西餐开始进入部分家庭的视野，但更多的是将西方的烹饪理念融入中式烹饪，产生出许多富有创意的融合菜品。书中的“太太们”在遵循家常菜的温情脉脉之余，也乐于尝试新鲜事物，她们的厨房，成为了传统与创新的试验田。 地域风味的地域性与融合： 民国时期，虽然交通日益便利，但各地的饮食习惯依旧保留着鲜明的地域特色。本书通过对不同地域太太的厨房描绘，展现了南方细腻精致的烹饪，北方豪放大气的菜肴，以及一些融合了少数民族风味的特色美食。但同时，随着人口的流动和文化的交流，一些地域特色也开始在城市中融合，形成新的风味。 食材的选择与时代的印记： 食材的选用，在很大程度上反映了当时的社会经济状况和物资供应。在《民国太太的厨房》中，我们能看到那些曾经普遍的、如今已然稀罕的食材，它们承载着那个时代的记忆。例如，某些特定时节的蔬菜，或是曾经家家户户必备的腌腊制品，都勾勒出那个年代的物产风貌。书中对食材的细致描绘，不仅是烹饪的细节，更是对时代变迁的物质佐证。 二、 厨房里的太太风采：不止于柴米油盐 《民国太太的厨房》最吸引人的地方，在于它将厨房这个被认为是女性专属的“后院”，升华为一个展现女性智慧、情感和品格的舞台。书中的太太们，并非是依附于男人的传统形象，她们在自己的厨房里，有着自己的天地和哲学。 精打细算的生活家： 在物质相对匮乏的年代，厨房是太太们精打细算、管理家庭经济的阵地。她们需要根据家庭的收入和成员的需求，合理安排伙食，采购食材，储存食物。书中的许多篇章，都展现了太太们在日常生活中展现出的精明与智慧，她们懂得如何让有限的食材变幻出无穷的美味，如何将日子过得有滋有味。 情感的传递者： 厨房，是家庭温暖的源泉。太太们用自己的双手，为家人烹制每一餐，每一道菜肴都饱含着她们对家人的爱与关怀。书中通过对菜品的描述，以及太太们在烹饪过程中的细节，展现了她们如何用食物来表达情感，如何通过味道来维系家庭的凝聚力。一道家常菜，可能承载着童年的回忆，也可能是对远方亲人的思念。 社交与礼仪的舞台： 在民国时期，宴请宾客，展现家庭的待客之道，是太太们重要的社交活动。厨房的运作，直接关系到一场宴会的成功与否。书中细致描绘了太太们如何准备宴席，如何根据客人的喜好和身份来精心设计菜单，如何在烹饪中融入礼仪的考量。厨房，成为了她们展示才艺、维系人脉的场所。 个人情趣与审美的体现： 即使在日常的烹饪中，民国太太们也展现出她们的个人情趣与审美。她们可能对餐具的摆放、菜肴的色泽、味道的搭配都有着自己的想法。书中有时会提及一些关于摆盘、装饰的小细节，这些都透露出那个时代女性在生活中的雅致与情调。 隐藏的独立与力量： 在许多人眼中，民国太太似乎总是围绕着家庭转。但《民国太太的厨房》却悄悄地揭示了她们内在的独立与力量。在那个男性主导的社会，她们通过管理家庭、经营厨房，找到了属于自己的话语权和价值感。她们的勤劳、智慧和坚韧，是支撑家庭运转的重要力量，也是那个时代女性独特魅力的体现。 三、 饮食营养与食疗生活的智慧 《民国太太的厨房》并非一本纯粹的“怀旧”之作，它也蕴含着宝贵的饮食营养与食疗生活的智慧，这些智慧在今天仍然具有借鉴意义。 顺时而食的哲学： 在没有现代农业技术和冷链物流的年代，“顺时而食”是人们最朴素也最有效的饮食原则。书中的太太们，深谙此道，她们懂得根据季节变化来调整饮食，选择最适宜的食材，发挥食材的天然营养。这种与自然和谐相处的饮食态度，在如今提倡健康饮食的时代，尤为珍贵。 天然食材的运用： 民国时期的饮食，更加依赖于天然、新鲜的食材。书中对食材的处理方式，大多保留了食材的原味和营养。无论是家常的炖煮，还是简单的凉拌，都体现了对食材本身的尊重。这种回归自然的烹饪方式，正是现代人追求健康饮食的重要方向。 药食同源的智慧： 许多民国家庭，都将食物视为调养身体的重要手段，即“药食同源”的理念。书中可能提及一些具有食疗功效的食材和搭配，例如用姜丝、红枣来驱寒暖胃，用银耳、莲子来润肺养颜等等。这些看似简单的食疗方，都凝聚着老一辈人丰富的经验和对健康的朴素追求。 均衡膳食的天然实践： 虽然没有现代营养学的概念，但民国太太们在日常的烹饪中，已经不自觉地实践着均衡膳食的原则。她们会注意到荤素搭配，粗细粮结合，通过不同的食材来满足身体所需的各种营养。这种在生活实践中形成的饮食智慧，是任何科学理论都无法完全取代的。 四、 历史的回响与情感的共鸣 《民国太太的厨房》之所以能够打动人心，还在于它引发了我们对历史的回响和情感的共鸣。 对逝去时光的追忆： 对于经历过那个时代的人来说，这本书勾起了他们对往昔岁月的深情回忆。那些熟悉的菜肴，那些琐碎的生活细节，都唤醒了沉睡的记忆。 对家庭温暖的向往： 对于年轻一代读者来说，书中展现的家庭温情，那种围绕着食物的团聚，那种用心的烹饪，都给予了对理想家庭生活的美好憧憬。在快节奏的现代生活中，这种返璞归真的家庭关怀，显得尤为可贵。 对女性力量的理解： 通过书中太太们的形象，读者能够更深刻地理解那个时代女性所扮演的角色，以及她们在家庭和社会中所展现出的独特力量。她们的坚韧、智慧和温情，是那个时代留给我们的宝贵精神财富。 总之，《民国太太的厨房》是一本充满温度与智慧的书。它以李舒的视角，带领我们走进民国太太的厨房，品味她们的酸甜苦辣，感受她们的生活哲学。这本书不仅仅是关于食物，更是关于人，关于生活，关于一个时代的集体记忆。它用最朴实的方式，展现了中国女性的坚韧与智慧，也提醒着我们在追逐现代生活的同时，不忘那些传承下来的宝贵的生活经验和情感维系。

评分☆☆☆☆☆

《民国太太的厨房》这本书，给我带来了一种前所未有的阅读体验。它不仅仅是关于食物，更是关于那个时代女性的生存智慧和情感寄托。李舒女士的文字，仿佛一把钥匙，打开了我对民国时期女性生活的一扇窗。我看到了她们不仅仅是社会变革的见证者，更是家庭的守护者。厨房，在她们手中，不仅仅是烹饪食物的地方，更是凝聚家人情感、传承家风的重要载体。书中对一些细节的描写，比如关于食材的来源、储存，甚至是用什么器皿来烹饪，都充满了讲究。这并非是刻意的炫耀，而是那个时代生活品质的一种体现，也是她们对生活的热爱和尊重。我特别喜欢书里提到的一些烹饪技巧，比如如何让食材的味道发挥到极致，如何通过简单的调味品来提升菜肴的风味。这些都是在现代社会中很难找到的、充满匠人心得的知识。更重要的是，这本书让我思考，在追求效率和便捷的今天，我们是否忽略了食物背后所蕴含的文化和情感价值？这本书，就像是一份来自过去的情书，诉说着那个时代女性的坚韧、智慧和对生活的热忱。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，起初我被这本书的名字吸引，以为是一本轻松愉快的“怀旧风”食谱。但读进去之后，才发现李舒女士的作品远不止于此。她用一种非常接地气的方式，展现了民国时期太太们的厨房生活，以及她们在食物中所寄托的情感和智慧。书中的内容，不像是那种刻板的教科书，而更像是一次次的闲谈，充满了生活气息。我尤其赞赏书中对“营养”和“食疗”的解读，它们并非是生硬的科学术语，而是融入到日常饮食中的自然智慧。比如，某个太太如何根据孩子的体质来准备营养餐，如何用简单的食材来调理家人的小病痛，这些都充满了生活经验的积累。这让我意识到，在追求“科学”饮食的同时，我们有时也忽略了最朴素、最有效的传统智慧。这本书让我重新审视了食物与健康的关系，不仅仅是能量的摄入，更是情感的传递和生活的态度。它鼓励我去关注食材的本味，去体会烹饪的乐趣，去感受食物带给家人的温暖。

评分☆☆☆☆☆

《民国太太的厨房》这本书，给我带来了一种沉浸式的阅读体验，仿佛置身于民国时期的某个家庭，亲眼目睹了太太们在厨房里的忙碌与从容。李舒女士的文字，没有华丽的辞藻，却充满了力量和温度，她用最朴实的语言，描绘了一个个鲜活的人物形象，以及她们与厨房、与食物之间的不解之缘。书中的内容，不仅仅是关于烹饪技巧，更是关于那个时代女性的生活哲学和生存智慧。我特别被书中关于“饮食营养”和“食疗”的解读所打动。它们不是冰冷的科学理论，而是融入到日常生活的点滴之中，充满了人情味和生活智慧。比如，书里提到如何根据季节变化来选择食材，如何利用天然的食材来调理身体，这些都让我对“吃”有了更深的理解。这是一种回归自然、尊重身体的健康理念，也是我们现代人应该重新学习和借鉴的。这本书不仅仅是一本书籍，更是一份跨越时空的文化传承，它让我感受到了那个时代女性的独立、坚韧和对生活的热爱。

评分☆☆☆☆☆

这本《民国太太的厨房》给我的感觉，就像是穿越回了那个时代，坐在老宅子的木桌旁，听着一位长辈娓娓道来，手里还拿着一碗热腾腾的汤。书中的内容，与其说是一本食谱，不如说是一部关于生活美学和女性智慧的百科全书。李舒女士的笔触细腻而充满温度，她没有刻意去拔高或者美化民国太太们的生活，而是展现了她们在日常琐碎中闪耀的光芒。我印象最深刻的是书中关于“食疗”的部分，那些看似简单的食材，在民国太太们的手中，却能发挥出意想不到的养生功效。这不像现在那些过于科学和专业的食疗书籍，动辄就是复杂的成分分析和数据，而是充满了经验主义的智慧，以及对身体最本能的关怀。比如，某个章节讲到如何用当季的蔬菜来调理身体，如何根据季节的变化来调整饮食，这些都体现了那个时代人与自然和谐共处的生活哲学。读完之后，我忍不住开始尝试书里的一些食疗方子，虽然效果可能不如书中描绘的那般神奇，但至少让我开始更加关注食材本身，以及它对身体的影响。这是一种回归本源的生活态度，也是这本书带给我的最大启示。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，其实并没有太高的期待，只是觉得“民国太太的厨房”这个名字很有画面感，脑海里勾勒出的是一幅幅精致的民国仕女在庭院里烹制美食的场景。但读完之后，惊喜远远大于预期。李舒女士并没有仅仅停留在描绘表面的“风花雪月”，而是深入到了那个时代女性的真实生活和她们与厨房、与食物之间的深层联系。这本书让我看到了民国时期，即便是在那个时代背景下，女性也并非只是“相夫教子”的附属品，她们在家庭中扮演着至关重要的角色，而厨房，就是她们施展才华、传递情感、维系家庭的重要场所。书里那些关于食材的选择、烹饪的技巧，甚至是如何根据时令变换菜肴的细节，都充满了智慧和人情味。我特别喜欢书中对一些传统菜肴的描写，不仅仅是简单的食谱罗列，更是融入了背后的故事和情感。比如，某个太太为了让远行的丈夫吃到家乡的味道，是如何费尽心思地准备行囊中的食物，那种牵挂和爱意，隔着文字都能清晰地感受到。这让我思考，在现代快节奏的生活中，我们是否丢失了这份对食物的敬畏和对家人情感的细致表达？这本书的文字功底很扎实，叙事流畅，即便是不太懂烹饪的读者，也能沉浸其中，感受到那个年代的独特韵味。