民國太太的廚房 李舒 著作 飲食營養 食療生活 新華書店正版圖書籍 中信齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 情深似海圖書專營店

齣版社： 中信齣版集團

ISBN：9787508664163

商品編碼：26862494022

叢書名： 民國太太的廚房

開本：32開

齣版時間：2016-08-01

民國太太的廚房

作  者: 李舒 著作 定  價: 42 齣?版?社: 中信齣版社 齣版日期: 2016年08月01日 頁  數: 244 裝  幀: 平裝 ISBN: 9787508664163

"1、《山河小歲月》姊妹篇，一部色香味俱全的民國故事集；
2、在客廳談真學問，於廚房窺真性情。深諳“鬍蘿蔔加大棒”政策，有做菜好手藝傍身的凶太太們不怕先生不聽話；
3、24道私房菜譜，讓你一次偷師個夠！
"

●自序
●1.張愛玲的美食地圖
●2.張大韆的牛肉麵
●3.張學良和他的“轉轉會”
●4.宋美齡的沙拉和蔣介石的臭莧菜梗
●5.饞人黃侃
●6.張恨水：其實你不懂火腿
●7.唐魯孫的火車餐
●8.西南聯大的濛自下午茶
●9.吳宓教授的“恩格爾指數”
●10.硃自清是餓死的嗎？
●11.王世襄的巧剋力聖代
●12.甜到哀傷的周氏兄弟
●13.愛下館子的魯迅和不愛下館子的瀋從文
●14.瀋從文的湘行美味
●15.鬱達夫的胃口
●16.鬍適的獅吼牌燒雜燴
●17.四大名旦與酒
●18.杜月笙的草頭圈子
●19.錢锺書的海外月子餐......

內容簡介

食物是探尋民國歲月的一把鑰匙，有瞭它們，我們和那些閃光的名字之間，仿佛有瞭一座橋。
《民國太太的廚房》的作者李舒從“吃”下手，切入張愛玲、張大韆、吳宓、黃侃、錢锺書、張恨水、周氏兄弟等二十餘位民國時代文化大師的私生活，細數各位大咖的口味、嗜好、趣聞、雅事，並以此理齣我們所熟悉的印象中難得的“陌生”。款款細述間，將這些大師再次予以生動描畫、使之豐滿。濃濃煙火氣息中，這些文人的吃貨本色一覽無餘――這，纔是真實的他們。

李舒 著作

李舒，女，復旦大學新聞係碩士畢業。
好讀書不求甚解，
好唱戲不務正業，
好八卦囫圇吞棗，
好曆史走馬觀花，
好美食不遠庖廚。
著有《藝術巨匠趙孟？》《方召？》《山河小歲月》。
在《Vista看天下》、騰訊“大傢”“入流”等設有專欄。

    張大韆的牛肉麵
    去瞭趟颱北。 街頭巷尾， 很不會缺的是“ 川味” 紅燒牛肉麵的招牌， 小小一條永康街， 居然能有三四傢。 奇怪的是， 到瞭四川去問， 當地人會鄙夷地告訴你， 並無此味。 內地人更熟悉的自然是蘭州的牛肉拉麵， 上海人則愛喝清燉牛肉湯， 連不善於做飯的張愛玲都知道， 要是生病瞭， 可以喝這個―好得快。
    颱北的“ 川味” 牛肉麵， 源頭當然齣自眷村， 而以岡山的眷村可能性優選。 岡山是空軍官校所在， 官校自成都遷來，......

民國太太的廚房：舌尖上的時光印記與生活哲學 李舒的《民國太太的廚房》並非一本單純的食譜，它是一扇通往那個風雲變幻時代的窗戶，通過食物的溫度、香氣與色彩，映照齣民國時期太太們豐富多彩的生活圖景。這本書更像是一部流動的曆史畫捲，以餐桌為中心，細緻描摹瞭她們的日常起居、情感世界、社交禮儀，乃至隱藏在溫婉外錶下的獨立思考與生活智慧。 一、 時代風貌下的飲食變遷 民國時期，是中國曆史上一個極其特殊的轉摺點。西風東漸，新舊思潮碰撞，社會結構發生劇烈變革。這種時代的大背景，也深刻地影響瞭飲食文化。在《民國太太的廚房》中，我們可以清晰地看到這種變遷的痕跡。 傳統與創新的交融： 傳統的中國菜肴依然是餐桌上的主角，但新的烹飪技法、食材和調味品也逐漸被引入。例如，西點、西餐開始進入部分傢庭的視野，但更多的是將西方的烹飪理念融入中式烹飪，産生齣許多富有創意的融閤菜品。書中的“太太們”在遵循傢常菜的溫情脈脈之餘，也樂於嘗試新鮮事物，她們的廚房，成為瞭傳統與創新的試驗田。 地域風味的地域性與融閤： 民國時期，雖然交通日益便利，但各地的飲食習慣依舊保留著鮮明的地域特色。本書通過對不同地域太太的廚房描繪，展現瞭南方細膩精緻的烹飪，北方豪放大氣的菜肴，以及一些融閤瞭少數民族風味的特色美食。但同時，隨著人口的流動和文化的交流，一些地域特色也開始在城市中融閤，形成新的風味。 食材的選擇與時代的印記： 食材的選用，在很大程度上反映瞭當時的社會經濟狀況和物資供應。在《民國太太的廚房》中，我們能看到那些曾經普遍的、如今已然稀罕的食材，它們承載著那個時代的記憶。例如，某些特定時節的蔬菜，或是曾經傢傢戶戶必備的醃臘製品，都勾勒齣那個年代的物産風貌。書中對食材的細緻描繪，不僅是烹飪的細節，更是對時代變遷的物質佐證。 二、 廚房裏的太太風采：不止於柴米油鹽 《民國太太的廚房》最吸引人的地方，在於它將廚房這個被認為是女性專屬的“後院”，升華為一個展現女性智慧、情感和品格的舞颱。書中的太太們，並非是依附於男人的傳統形象，她們在自己的廚房裏，有著自己的天地和哲學。 精打細算的生活傢： 在物質相對匱乏的年代，廚房是太太們精打細算、管理傢庭經濟的陣地。她們需要根據傢庭的收入和成員的需求，閤理安排夥食，采購食材，儲存食物。書中的許多篇章，都展現瞭太太們在日常生活中展現齣的精明與智慧，她們懂得如何讓有限的食材變幻齣無窮的美味，如何將日子過得有滋有味。 情感的傳遞者： 廚房，是傢庭溫暖的源泉。太太們用自己的雙手，為傢人烹製每一餐，每一道菜肴都飽含著她們對傢人的愛與關懷。書中通過對菜品的描述，以及太太們在烹飪過程中的細節，展現瞭她們如何用食物來錶達情感，如何通過味道來維係傢庭的凝聚力。一道傢常菜，可能承載著童年的迴憶，也可能是對遠方親人的思念。 社交與禮儀的舞颱： 在民國時期，宴請賓客，展現傢庭的待客之道，是太太們重要的社交活動。廚房的運作，直接關係到一場宴會的成功與否。書中細緻描繪瞭太太們如何準備宴席，如何根據客人的喜好和身份來精心設計菜單，如何在烹飪中融入禮儀的考量。廚房，成為瞭她們展示纔藝、維係人脈的場所。 個人情趣與審美的體現： 即使在日常的烹飪中，民國太太們也展現齣她們的個人情趣與審美。她們可能對餐具的擺放、菜肴的色澤、味道的搭配都有著自己的想法。書中有時會提及一些關於擺盤、裝飾的小細節，這些都透露齣那個時代女性在生活中的雅緻與情調。 隱藏的獨立與力量： 在許多人眼中，民國太太似乎總是圍繞著傢庭轉。但《民國太太的廚房》卻悄悄地揭示瞭她們內在的獨立與力量。在那個男性主導的社會，她們通過管理傢庭、經營廚房，找到瞭屬於自己的話語權和價值感。她們的勤勞、智慧和堅韌，是支撐傢庭運轉的重要力量，也是那個時代女性獨特魅力的體現。 三、 飲食營養與食療生活的智慧 《民國太太的廚房》並非一本純粹的“懷舊”之作，它也蘊含著寶貴的飲食營養與食療生活的智慧，這些智慧在今天仍然具有藉鑒意義。 順時而食的哲學： 在沒有現代農業技術和冷鏈物流的年代，“順時而食”是人們最樸素也最有效的飲食原則。書中的太太們，深諳此道，她們懂得根據季節變化來調整飲食，選擇最適宜的食材，發揮食材的天然營養。這種與自然和諧相處的飲食態度，在如今提倡健康飲食的時代，尤為珍貴。 天然食材的運用： 民國時期的飲食，更加依賴於天然、新鮮的食材。書中對食材的處理方式，大多保留瞭食材的原味和營養。無論是傢常的燉煮，還是簡單的涼拌，都體現瞭對食材本身的尊重。這種迴歸自然的烹飪方式，正是現代人追求健康飲食的重要方嚮。 藥食同源的智慧： 許多民國傢庭，都將食物視為調養身體的重要手段，即“藥食同源”的理念。書中可能提及一些具有食療功效的食材和搭配，例如用薑絲、紅棗來驅寒暖胃，用銀耳、蓮子來潤肺養顔等等。這些看似簡單的食療方，都凝聚著老一輩人豐富的經驗和對健康的樸素追求。 均衡膳食的天然實踐： 雖然沒有現代營養學的概念，但民國太太們在日常的烹飪中，已經不自覺地實踐著均衡膳食的原則。她們會注意到葷素搭配，粗細糧結閤，通過不同的食材來滿足身體所需的各種營養。這種在生活實踐中形成的飲食智慧，是任何科學理論都無法完全取代的。 四、 曆史的迴響與情感的共鳴 《民國太太的廚房》之所以能夠打動人心，還在於它引發瞭我們對曆史的迴響和情感的共鳴。 對逝去時光的追憶： 對於經曆過那個時代的人來說，這本書勾起瞭他們對往昔歲月的深情迴憶。那些熟悉的菜肴，那些瑣碎的生活細節，都喚醒瞭沉睡的記憶。 對傢庭溫暖的嚮往： 對於年輕一代讀者來說，書中展現的傢庭溫情，那種圍繞著食物的團聚，那種用心的烹飪，都給予瞭對理想傢庭生活的美好憧憬。在快節奏的現代生活中，這種返璞歸真的傢庭關懷，顯得尤為可貴。 對女性力量的理解： 通過書中太太們的形象，讀者能夠更深刻地理解那個時代女性所扮演的角色，以及她們在傢庭和社會中所展現齣的獨特力量。她們的堅韌、智慧和溫情，是那個時代留給我們的寶貴精神財富。 總之，《民國太太的廚房》是一本充滿溫度與智慧的書。它以李舒的視角，帶領我們走進民國太太的廚房，品味她們的酸甜苦辣，感受她們的生活哲學。這本書不僅僅是關於食物，更是關於人，關於生活，關於一個時代的集體記憶。它用最樸實的方式，展現瞭中國女性的堅韌與智慧，也提醒著我們在追逐現代生活的同時，不忘那些傳承下來的寶貴的生活經驗和情感維係。

評分☆☆☆☆☆

這本《民國太太的廚房》給我的感覺，就像是穿越迴瞭那個時代，坐在老宅子的木桌旁，聽著一位長輩娓娓道來，手裏還拿著一碗熱騰騰的湯。書中的內容，與其說是一本食譜，不如說是一部關於生活美學和女性智慧的百科全書。李舒女士的筆觸細膩而充滿溫度，她沒有刻意去拔高或者美化民國太太們的生活，而是展現瞭她們在日常瑣碎中閃耀的光芒。我印象最深刻的是書中關於“食療”的部分，那些看似簡單的食材，在民國太太們的手中，卻能發揮齣意想不到的養生功效。這不像現在那些過於科學和專業的食療書籍，動輒就是復雜的成分分析和數據，而是充滿瞭經驗主義的智慧，以及對身體最本能的關懷。比如，某個章節講到如何用當季的蔬菜來調理身體，如何根據季節的變化來調整飲食，這些都體現瞭那個時代人與自然和諧共處的生活哲學。讀完之後，我忍不住開始嘗試書裏的一些食療方子，雖然效果可能不如書中描繪的那般神奇，但至少讓我開始更加關注食材本身，以及它對身體的影響。這是一種迴歸本源的生活態度，也是這本書帶給我的最大啓示。

評分☆☆☆☆☆

《民國太太的廚房》這本書，給我帶來瞭一種前所未有的閱讀體驗。它不僅僅是關於食物，更是關於那個時代女性的生存智慧和情感寄托。李舒女士的文字，仿佛一把鑰匙，打開瞭我對民國時期女性生活的一扇窗。我看到瞭她們不僅僅是社會變革的見證者，更是傢庭的守護者。廚房，在她們手中，不僅僅是烹飪食物的地方，更是凝聚傢人情感、傳承傢風的重要載體。書中對一些細節的描寫，比如關於食材的來源、儲存，甚至是用什麼器皿來烹飪，都充滿瞭講究。這並非是刻意的炫耀，而是那個時代生活品質的一種體現，也是她們對生活的熱愛和尊重。我特彆喜歡書裏提到的一些烹飪技巧，比如如何讓食材的味道發揮到極緻，如何通過簡單的調味品來提升菜肴的風味。這些都是在現代社會中很難找到的、充滿匠人心得的知識。更重要的是，這本書讓我思考，在追求效率和便捷的今天，我們是否忽略瞭食物背後所蘊含的文化和情感價值？這本書，就像是一份來自過去的情書，訴說著那個時代女性的堅韌、智慧和對生活的熱忱。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，其實並沒有太高的期待，隻是覺得“民國太太的廚房”這個名字很有畫麵感，腦海裏勾勒齣的是一幅幅精緻的民國仕女在庭院裏烹製美食的場景。但讀完之後，驚喜遠遠大於預期。李舒女士並沒有僅僅停留在描繪錶麵的“風花雪月”，而是深入到瞭那個時代女性的真實生活和她們與廚房、與食物之間的深層聯係。這本書讓我看到瞭民國時期，即便是在那個時代背景下，女性也並非隻是“相夫教子”的附屬品，她們在傢庭中扮演著至關重要的角色，而廚房，就是她們施展纔華、傳遞情感、維係傢庭的重要場所。書裏那些關於食材的選擇、烹飪的技巧，甚至是如何根據時令變換菜肴的細節，都充滿瞭智慧和人情味。我特彆喜歡書中對一些傳統菜肴的描寫，不僅僅是簡單的食譜羅列，更是融入瞭背後的故事和情感。比如，某個太太為瞭讓遠行的丈夫吃到傢鄉的味道，是如何費盡心思地準備行囊中的食物，那種牽掛和愛意，隔著文字都能清晰地感受到。這讓我思考，在現代快節奏的生活中，我們是否丟失瞭這份對食物的敬畏和對傢人情感的細緻錶達？這本書的文字功底很紮實，敘事流暢，即便是不太懂烹飪的讀者，也能沉浸其中，感受到那個年代的獨特韻味。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，起初我被這本書的名字吸引，以為是一本輕鬆愉快的“懷舊風”食譜。但讀進去之後，纔發現李舒女士的作品遠不止於此。她用一種非常接地氣的方式，展現瞭民國時期太太們的廚房生活，以及她們在食物中所寄托的情感和智慧。書中的內容，不像是那種刻闆的教科書，而更像是一次次的閑談，充滿瞭生活氣息。我尤其贊賞書中對“營養”和“食療”的解讀，它們並非是生硬的科學術語，而是融入到日常飲食中的自然智慧。比如，某個太太如何根據孩子的體質來準備營養餐，如何用簡單的食材來調理傢人的小病痛，這些都充滿瞭生活經驗的積纍。這讓我意識到，在追求“科學”飲食的同時，我們有時也忽略瞭最樸素、最有效的傳統智慧。這本書讓我重新審視瞭食物與健康的關係，不僅僅是能量的攝入，更是情感的傳遞和生活的態度。它鼓勵我去關注食材的本味，去體會烹飪的樂趣，去感受食物帶給傢人的溫暖。

評分☆☆☆☆☆

《民國太太的廚房》這本書，給我帶來瞭一種沉浸式的閱讀體驗，仿佛置身於民國時期的某個傢庭，親眼目睹瞭太太們在廚房裏的忙碌與從容。李舒女士的文字，沒有華麗的辭藻，卻充滿瞭力量和溫度，她用最樸實的語言，描繪瞭一個個鮮活的人物形象，以及她們與廚房、與食物之間的不解之緣。書中的內容，不僅僅是關於烹飪技巧，更是關於那個時代女性的生活哲學和生存智慧。我特彆被書中關於“飲食營養”和“食療”的解讀所打動。它們不是冰冷的科學理論，而是融入到日常生活的點滴之中，充滿瞭人情味和生活智慧。比如，書裏提到如何根據季節變化來選擇食材，如何利用天然的食材來調理身體，這些都讓我對“吃”有瞭更深的理解。這是一種迴歸自然、尊重身體的健康理念，也是我們現代人應該重新學習和藉鑒的。這本書不僅僅是一本書籍，更是一份跨越時空的文化傳承，它讓我感受到瞭那個時代女性的獨立、堅韌和對生活的熱愛。