一碗好粥養全傢速查全書 養生粥書籍滋補粥 熬粥秘訣一學就會養生靚粥煮粥佳米養生食材 營養早 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 養生粥
• 滋補粥
• 熬粥秘訣
• 食譜
• 健康飲食
• 早餐
• 營養
• 傢庭料理
• 全傢美食
• 粥

店鋪： 世紀恒悅圖書專營店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553735658

商品編碼：26901875761

叢書名： 一碗好粥養全傢速查全書

開本：16開

齣版時間：2015-06-01

 

 

商品基本信息,請以下列介紹為準
商品名稱：	一碗好粥養全傢速查全書
作者：
市場價：	42元
ISBN號：	9787553735658
齣版社：	江蘇鳳凰科學技術齣版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝	開本：16開	語種：中文
齣版時間：2015-06-01	版次：1	頁數：247
印刷時間：2015-06-01	印次：1	字數：250.00韆字

內容簡介

本書詳盡介紹瞭養生粥的原料、做法、功效、性味歸經、適用**、用法用量、食用.禁忌及養生粥解說等內容，使讀者一看就懂、一學就會，做到因病施治，從而達到防病治病、健體強身的目的。

作者簡介

硃曉，主治中醫師，畢業於內濛古醫學院中醫係，從事臨床工作30餘年，為內濛古經濟生活頻道健康主講嘉賓，呼和浩特市電視颱“濛中醫說病”欄目主講嘉賓，並在***醫學刊物發錶論文數十篇。治病長於整體辯證求實，**顯著，擅長治療消化、內分泌、頑固性便秘、心腦血管疾病、糖尿病、肥胖等內科疾病和婦科、皮膚科常見病。近年來專研於營養學、健康管理學，並取得瞭***高級營養師、健康管理師資格。  高海波，工學博士、中醫學博士後、知名健康管理師。現任燕山大學生物醫學工程係副教授、碩士生導師。曾參與中國博士後基金、中國中醫科學院多項重大研究課題，在**外重要刊物發錶專業學術論文十餘篇。

目錄

10種煮粥佳米的解讀 / 16  保養防病盡在一碗養生粥 / 27  健康食粥注意事項 / 31  **篇 養生保健  補血益氣  桂圓枸杞糯米粥 / 35  桂圓蓮子糯米粥 / 35  山藥棗荔粥 / 35  核桃生薑粥 / 36  紅豆腰果燕麥粥 / 36  桃仁紅米粥 / 36  豬肝粥 / 37  瘦肉豬肝粥 / 37  豬肉玉米粥 / 37  羊骨粥 / 38  茅根紅豆粥 / 38  動物肝粥 / 38  雞汁粥 / 38  美發烏發  木瓜芝麻粥 / 40  芝麻花生杏仁粥 / 40  芝麻牛奶粥 / 40  豬骨芝麻粥 / 41  南瓜銀耳粥 / 41  芋頭芝麻粥 / 41  消脂減肥  綠豆蓮子百閤粥 / 43  萊菔子大米粥 / 43  玉米須荷葉蔥花粥 / 43  燕麥枸杞粥 / 44  銀耳山楂粥 / 44  麻仁葡萄粥 / 44  香菇雞肉包菜粥 / 44  綠茶烏梅粥 / 45  鼕瓜薏米高湯粥 / 45  五色冰糖粥 / 45  枸杞茉莉花粥 / 45  雞丁玉米粥 / 46  薏米瘦肉鼕瓜粥 / 46  玉米雞蛋豬肉粥 / 46  白菜紫菜豬肉粥 / 46  鵪鶉紅豆粥 / 47  土豆鵪鶉蛋粥 / 47  玉米鯽魚粥 / 47  鯉魚白菜粥 / 47  包菜蘆薈粥 / 48  海帶淮山粥 / 48  荷葉白蘿蔔粥 / 48  花生仁淮山粥 / 48  櫻桃鼕瓜粥 / 48  白菜絲豬小腸粥 / 48  茯苓粳米粥 / 49  鼕瓜子烏龍粥 / 49  紅豆燕麥粥 / 49  田七蒜粥 / 49  鼕瓜粥 / 49  淮山鬍蘿蔔粥 / 49  延年益壽  豆芽玉米粒粥 / 51  淡菜粥 / 51  復方魚腥草粥 / 51  銀耳枸杞粥 / 52  人參枸杞粥 / 52  生菜肉丸粥 / 52  梅肉山楂青菜粥 / 52  生滾花蟹粥 / 53  螃蟹豆腐粥 / 53  香菇雙蛋粥 / 53  香菇雞翅大米粥 / 53  補虛正氣粥 / 54  六味地黃粥 / 54  羅漢果糙米粥 / 54  莪術粥 / 54  山楂玉米粥 / 54  海參蘆薈粥 / 54  珠玉二寶粥 / 55  天門鼕粥 / 55  芒果山楂粥 / 55  西米獼猴桃粥 / 55  火龍果粥 / 55  玉米紅豆粥 / 55  明目增視  豬肝南瓜粥 / 57  豬肝青豆粥 / 57  豬肝菠菜粥 / 57  枸杞羊肉粥 / 58  菊花決明粥 / 58  夜來香花粥 / 58  桂圓藕片粥 / 58  杞實粥 / 58  薺菜粥 / 58  護肝強身  刺五加粥 / 60  天鼕米粥 / 60  覆盆子米粥 / 60  紅棗首烏芝麻粥 / 61  鹿茸大米粥 / 61  百閤桂圓薏米粥 / 61  黃花菜瘦肉枸杞粥 / 62  紅棗玉米蘿蔔粥 / 62  澤瀉枸杞粥 / 62  豬腰黑米花生粥 / 63  闆栗花生豬腰粥 / 63  雞蛋枸杞豬肝粥 / 63  白菜薏米粥 / 64  鬍蘿蔔薏米粥 / 64  黑豆玉米粥 / 64  鬍蘿蔔山藥大米粥 / 64  黑米黑豆蓮子粥 / 65  眉豆大米粥 / 65  腰果糯米甜粥 / 65  蓮子糯米蜂蜜粥 / 65  羊骨杜仲粥 / 66  鵪鶉瘦肉粥 / 66  豬肝黃豆粥 / 67  豬骨黃豆粥 / 67  蝦米包菜粥 / 67  豬肉香菇粥 / 67  美味蟹肉粥 / 68  山藥黑芝麻粥 / 68  蟹肉香菜粥 / 68  闆栗枸杞粥 / 69  枸杞南瓜大米粥 / 69  商陸粥 / 69  黑米花生粥 / 69  茵陳粥 / 69  蒲公英粥 / 69  茯苓紅棗粥 / 70  梔子仁粥 / 70  枸杞雞腎粥 / 70  雙耳粥 / 70  悅肝粥 / 70  柴鬍疏肝粥 / 70  健胃利脾  西藍花香菇粥 / 72  香菇蔥花粥 / 72  牛奶玉米粥 / 73  蘿蔔蘆薈粥 / 73  春筍西葫蘆粥 / 73  蘆薈菠菜蘿蔔粥 / 73  補腎益精  豬腰枸杞大米粥 / 75  鴨粥 / 75  杞精山藥粥 / 75  鬍桃枸杞粥 / 75  嗬護健康的日常好習慣 / 76  第二篇 對癥祛病  感冒  山藥扁豆粥 / 81  芋頭香菇粥 / 81  小白菜蘿蔔粥 / 81  空心菜粥 / 82  南瓜紅豆粥 / 82  豆腐菠菜玉米粥 / 82  蔥豉粥 / 83  荊芥粥 / 83  蔥白粥 / 83  蓽苃粥 / 83  防風粥 / 83  辛夷粥 / 83  菊花粥 / 84  神仙發散粥 / 84  淡豆豉粥 / 84  生薑粥 / 84  雙花粥 / 84  黃芪薑棗粥 / 84  石膏葛根粥 / 85  竹葉粥 / 85  石膏豆豉粥 / 85  薄荷粥 / 85  咳嗽  枇杷葉冰糖粥 / 87  紅豆枇杷粥 / 87  枸杞牛肉粥 / 87  牛肉南瓜粥 / 88  鴨肉玉米粥 / 88  鴨腿蘿蔔粥 / 88  鯽魚玉米粥 / 89  青魚芹菜粥 / 89  花生粥 / 89  貝母粥 / 90  鬆子粥 / 90  真君粥 / 90  蘇子粥 / 90  ......

 

《暖心滋味：中華傳統粥品精粹與養生之道》 在中國數韆年的飲食文化長河中，粥，早已超越瞭果腹之食的簡單定義，升華為一種溫潤、滋養、寄托情感的文化符號。它濃縮瞭古人的智慧，承載著傢庭的溫暖，更蘊含著深厚的養生之道。本書並非市麵上常見的速查手冊，而是一次對中華傳統粥品精粹的深度探索，一場關於食材、技藝與健康的溫情對話。 我們希望通過這本書，帶您走進一個充滿香氣與溫度的粥品世界，感受古老智慧在現代生活中的全新演繹。這裏沒有冰冷的速查錶格，沒有程式化的配方羅列，取而代之的是對每一碗粥背後故事的追溯，對每一種食材獨特功效的解讀，以及對每一次熬煮細微之處的體悟。 第一篇：粥的韆年情緣——從曆史深處走來的溫潤 在中國悠久的農耕文明中，粥是最早的主食之一。它源於對榖物最樸素、最智慧的加工方式，將堅硬的榖粒化為溫軟易消化、營養豐富的流質。這本書將帶您迴顧粥的曆史演變，從古代文獻中探尋關於粥的記載，瞭解粥在不同朝代、不同社會階層中的地位和意義。我們會講述那些與粥相關的曆史故事，例如《周禮》中關於“粥”的早期記載，蘇東坡在《食粥詩》中對粥的贊美，以及民間流傳的“英雄粥”、“狀元粥”等，讓您在品味粥的同時，也能感受到曆史的厚重與文化的傳承。 我們還會深入探討粥在中國傳統文化中的象徵意義。粥的“稀”與“緩”，象徵著一種從容不迫的生活態度；粥的“暖”與“軟”，寄托著對傢人健康的關懷和情感的慰藉；粥的“融”與“閤”，則寓意著傢庭的和睦與團圓。從春節的“八寶粥”到病人康復時的“白米粥”，粥在中國人生活中扮演著不可替代的角色。 第二篇：食材的低語——解鎖粥的養生密碼 本書最大的特色之一，在於我們對食材的選擇與解讀。我們不滿足於簡單地列齣幾種常見的粥品，而是深入挖掘各種食材的養生價值，並將之與粥的烹飪相結閤，創造齣獨具匠心的滋補粥品。 榖物篇： 我們會詳細介紹大米（粳米、秈米、糯米）、小米、燕麥、藜麥、黑米、紫米、薏米、蕎麥、玉米等常見及特色榖物的營養成分、藥用價值和適用人群。例如，為何小米粥能養胃安神？薏米粥為何是女性的美容佳品？燕麥粥又如何成為現代人降血脂的健康選擇？我們將用通俗易懂的語言，為您揭示這些食材的“低語”。 豆類篇： 紅豆、綠豆、黑豆、黃豆、豌豆、扁豆等，它們不僅是蛋白質的優質來源，更富含膳食縴維、維生素和礦物質。我們會探討紅豆薏米粥為何能祛濕消腫，綠豆粥如何清熱解毒，黑豆粥如何補腎益發。 蔬果篇： 各種時令蔬菜和水果，如南瓜、紅薯、山藥、鬍蘿蔔、菠菜、西蘭花、蘋果、梨、枸杞、紅棗等，它們為粥品注入瞭豐富的維生素、礦物質和抗氧化物質。我們將教您如何將這些食材巧妙地融入粥中，既能增添風味，又能提升營養。例如，南瓜粥為何能健脾益胃，富含膳食縴維的蔬菜如何改善消化？ 肉禽蛋篇： 雞肉、鴨肉、豬肉、魚肉、雞蛋等，它們為粥品提供瞭豐富的優質蛋白質和多種必需氨基酸。我們將重點介紹如何選擇適閤熬粥的肉類部位，以及如何通過精細的烹飪，使肉類在粥中達到入口即化的狀態，同時保留其營養價值。例如， chicken and mushroom congee for replenishing qi and blood, fish congee for nourishing the brain and eyes. 菌菇海味篇： 香菇、金針菇、木耳、海帶、紫菜等，這些食材為粥品帶來瞭獨特的鮮味和豐富的多糖類物質，對增強免疫力、降低膽固醇等方麵具有顯著效果。我們將探討如何利用它們的鮮味來提升粥的口感，以及它們各自的藥用價值。 藥食同源篇： 枸杞、紅棗、黨參、黃芪、當歸、茯苓、山藥、蓮子、百閤等，這些被中醫譽為“藥食同源”的食材，在我們的粥品中扮演著至關重要的角色。我們將詳細介紹這些食材的功效，以及如何根據不同的身體狀況，選擇閤適的藥食同源食材來調配養生粥，達到滋補強身、預防疾病的目的。我們將強調，這並非簡單的“藥方”，而是基於古老智慧的溫和調養。 第三篇：熬煮的藝術——從細節中品味極緻 “熬粥”二字，蘊含著深刻的學問。它不僅僅是將食材丟入鍋中煮熟，而是一門需要耐心、細心和技巧的藝術。本書將帶您深入瞭解熬煮的每一個環節，從準備到完成，都力求盡善盡美。 選米與淘米： 不同種類的米，其吸水性、粘稠度、口感都有所不同。我們將教您如何根據想要的粥品類型，選擇最適閤的米，以及正確的淘米方法，以保留米中的營養，同時避免産生過多的澱粉泡沫。 水量控製： 水量是決定粥的濃稠度的關鍵。我們將提供不同粥品的水米比例建議，並指導您如何根據食材的特性和個人的口味偏好進行調整。 火候運用： 從大火煮沸到小火慢燉，火候的掌握是熬齣好粥的靈魂。我們將詳細講解不同階段的火候控製技巧，以及如何避免粥糊鍋。 攪拌的奧秘： 適時適量的攪拌，能讓米粒充分舒展，使粥體更加均勻細膩，口感也更順滑。我們將分享攪拌的頻率和手法。 配料下鍋時機： 不同的食材，下鍋的時間不同。例如，需要長時間煮爛的肉類應提前下鍋，而綠葉蔬菜則需要在粥臨齣鍋前幾分鍾加入，以保持其鮮嫩的口感和營養。我們將提供詳細的配料下鍋時間錶。 “煮”與“燜”的結閤： 有些粥品，在煮沸後需要轉為“燜”的狀態，讓食材充分融閤，風味更加醇厚。我們將為您揭示這種“燜”的技巧。 第四篇：一碗溫情的滋養——根據體質與需求定製 這本書最核心的理念之一，便是“因人而異”的養生之道。我們深知，每個人的身體狀況、年齡、性彆、生活習慣都不同，因此對粥品的需求也各不相同。本書將為您提供一個清晰的框架，幫助您根據自身情況，選擇最適閤的養生粥。 四季養生粥： 春季養肝，夏季清暑，鞦季潤肺，鼕季補腎。我們將為您推薦適閤不同季節食用的粥品，幫助您順應自然，調養身體。例如，春季的蔬菜鮮肉粥，夏季的綠豆百閤粥，鞦季的銀耳蓮子粥，鼕季的羊肉粥、八寶粥。 針對性調養粥： 脾胃虛弱者： 推薦小米粥、山藥粥、南瓜粥、糯米粥等，以溫和滋養，健脾益氣。 氣血不足者： 推薦紅棗枸杞粥、當歸粥、黑米粥、豬肝粥等，以補血益氣，增強體質。 肝腎虧虛者： 推薦黑豆粥、核桃粥、芝麻粥、枸杞粥等，以滋補肝腎，烏發益精。 咳嗽痰多者： 推薦川貝止咳粥、梨子粥、杏仁粥等，以潤肺止咳，化痰散結。 體質虛弱者： 推薦雞湯粥、鴿子粥、排骨粥等，以溫補強身，恢復體力。 女性養顔粥： 推薦銀耳紅棗蓮子粥、薏米紅豆粥、玫瑰花粥等，以美容養顔，活血調經。 兒童成長粥： 推薦魚肉粥、雞肉粥、雞蛋粥、蔬菜粥等，以提供豐富的營養，促進生長發育。 老年養生粥： 推薦雜糧粥、海鮮粥、蔬菜粥等，以易消化，富含膳食縴維，延緩衰老。 “粥”的靈感延伸： 除瞭傳統的粥品，我們還將探討如何將粥的養生理念融入其他烹飪方式，例如利用粥底製作火鍋，或者將熬好的粥作為基底，搭配各種食材製作成創意菜肴。 第五篇：不止於“吃”，更在於“養”——健康生活方式的倡導 本書不僅僅是一本粥品食譜，更是一種健康生活方式的倡導。我們相信，真正的養生，是將飲食、運動、睡眠、情緒等各方麵有機結閤。 粥與健康飲食： 我們會強調均衡飲食的重要性，粥作為主食的補充，應搭配豐富的蔬菜、水果和適量的蛋白質，形成一個完整的營養體係。 粥與生活節奏： 在快節奏的現代生活中，一碗熱騰騰的粥，不僅能提供能量，更能帶來片刻的寜靜和放鬆。我們將鼓勵讀者放慢腳步，享受烹飪和品嘗粥的過程。 粥與傢庭情感： 親手為傢人熬煮一碗粥，是錶達愛與關懷最直接的方式。本書將鼓勵讀者將粥品製作變成一種傢庭互動，增進親情。 《暖心滋味：中華傳統粥品精粹與養生之道》是一本旨在傳承經典、啓迪創新的粥品文化指南。它不追求“一學就會”的速成，而是邀請您一同走進中華粥品的悠久曆史，探索食材的無窮奧秘，體會熬煮的藝術，並最終將這份溫潤的滋養，融入您的健康生活，溫暖您的全傢。讓我們一同在米香、食材香、歲月香中，品味生活的美好，感受生命的力量。

評分☆☆☆☆☆

這幾天我一直想找一本簡單易懂的粥譜，因為最近身體有點虛，想調理一下。之前也買過幾本養生書，但要麼太專業，要麼內容太雜，看得我頭昏腦脹，真正能用到的沒幾樣。偶然間看到這本書的封麵，感覺挺樸實的，就抱著試試看的心態買瞭。拿到手後，翻瞭翻目錄，發現收錄的粥品種類還挺多的，從日常的早餐粥到針對不同身體狀況的滋補粥，都涵蓋瞭。我最看重的是“一學就會”這個宣傳點，因為我本人不太會做飯，對烹飪細節總是抓不住要領。書中對熬粥的秘訣講得是否真的那麼直觀，還有待我實際操作檢驗。但我比較喜歡它在食材選擇上的建議，比如哪些米更適閤煮粥，怎麼搭配食材能更好地發揮滋補功效。這對於我這種廚房小白來說，無疑是很大的幫助。希望這本書能讓我輕鬆做齣美味又健康的養生粥，為傢人也為自己帶來好氣色。

評分☆☆☆☆☆

我之前就對養生粥很感興趣，但一直沒有找到一本特彆滿意的書。有的書太學術，看得雲裏霧裏；有的書又太簡單，缺乏深度。這次看到《一碗好粥養全傢》這本書，感覺它的定位很準確，既有“養生”的概念，又強調瞭“速查”和“一學就會”，非常適閤我這樣的普通讀者。我特彆想知道書中關於“熬粥秘訣”的部分，是否真的能像宣傳的那樣，簡單易懂，並且能夠迅速掌握。例如，如何纔能讓粥米煮得又綿又糯，如何掌握火候的技巧，這些都是我一直以來比較頭疼的問題。另外，書中關於“養生食材”的選擇和搭配，也讓我非常好奇，希望它能提供一些實用的建議，讓我能夠根據傢人的身體狀況，選擇閤適的食材，做齣既有營養又美味的粥品，讓傢人都能吃得健康，精力充沛。

評分☆☆☆☆☆

這次購買的這本《一碗好粥養全傢》真是讓我眼前一亮。作為一名長期關注健康飲食的愛好者，我一直在尋找一本能夠真正做到“通俗易懂、學以緻用”的養生粥譜。市麵上同類書籍繁多，但很多都過於學術化，或者內容不夠接地氣，讓普通讀者望而卻步。而這本書從書名就透露齣一種親民和實用，特彆是“速查”和“一學就會”的字眼，讓我覺得它非常適閤我這樣希望快速掌握技能的人。我特彆期待書中關於“熬粥秘訣”的詳細講解，比如如何掌握火候、如何讓粥米更軟糯、如何讓粥的口感更佳等等，這些都是決定一碗粥好壞的關鍵。同時，書中在“養生食材”和“營養早”方麵的介紹，也讓我充滿好奇，希望它能提供一些關於食材營養價值和搭配的科學建議，讓我能夠更智慧地為傢人準備每一餐。

評分☆☆☆☆☆

我最近在尋找一些關於健康飲食的書籍，尤其對那些能夠簡單易學、實用性強的食譜特彆感興趣。之前嘗試過一些所謂的“養生食譜”，但往往步驟繁復，需要的食材也很難找，導緻很多時候都淺嘗輒止。而這本《一碗好粥養全傢》的書名就非常吸引我，因為它強調瞭“速查”和“一學就會”，這正是我所需要的。我尤其關心它在“熬粥秘訣”方麵的講解是否能夠真正做到通俗易懂，並且是否有提供一些基礎的搭配原則，比如如何根據季節選擇食材，或者針對不同年齡段的人群如何調整粥品。我希望這本書不僅僅是簡單地羅列菜譜，更能在背後解釋為什麼這樣搭配有益，讓我在享受美味的同時，也能對養生有更深入的理解。如果這本書能幫助我掌握一些基礎的煮粥技巧，並且能讓我靈活運用，做齣既營養又美味的粥品，那將是非常值得的。

評分☆☆☆☆☆

收到這本《一碗好粥養全傢》的書，我立刻翻閱起來，對其中的內容充滿期待。作為傢庭主婦，我一直在尋找能夠輕鬆上手，又兼顧傢人健康的食譜，特彆是能夠幫助我提升日常烹飪水平的。這本書的幾個關鍵詞，“養生粥”、“滋補粥”、“熬粥秘訣”、“養生食材”、“營養早”，都精準地擊中瞭我的需求點。我希望這本書能在“熬粥秘訣”部分提供一些非常具體的指導，比如如何選擇適閤熬粥的米，不同的米有什麼樣的特性，以及熬煮過程中需要注意的細節，讓我不再為煮齣來的粥稀稠不當或者口感不好而煩惱。同時，書中關於“養生食材”的介紹，也讓我充滿興趣，希望它能教會我如何科學地搭配食材，讓粥品不僅美味，還能起到調理身體、增強體質的作用。