店鋪： 文軒網旗艦店
齣版社： 青島齣版社
ISBN：9787555264613
商品編碼：27346814945
齣版時間：2018-02-01
具體描述
作 者:張雲甫 主編；美食生活工作室,謝宛耘 編寫 定 價:29.8 齣 版 社:青島齣版社 齣版日期:2018年02月01日 頁 數:160 裝 幀:平裝 ISBN:9787555264613 ●
●快手小炒
●上桌
●1．什麼是“炒”
●2．炒菜其實很簡單
●3．巧手烹炒之食材預處理
●4．把握火候是關鍵
●5．用好你的調料庫
●6．不同食材的汆燙和過油技巧
●7．小竅門大作用
●第二章
●果蔬，
●好清爽!
●糖醋辣白菜
●糖醋白菜
●醋溜海米白菜
●黑椒薯角西藍花
●蠔油生菜
●手撕包菜
●清炒蘆筍
●部分目錄
2017版的“愛心傢肴”係列，共20個品種，分為“好吃易做傢常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三個小係列。按菜式、食材等不同維度進行歸類，收錄的菜品款款色香味俱全，讓人有馬上動手試一試的衝動。各種烹飪技法一應俱全，能滿足全傢人對各種口味的需求。書中絕大部分菜品都配有3―12張步驟圖演示，便於您一步一步動手實踐。另外，部分菜品配有精緻的二維碼視頻，真正做到好吃不難做。
這本張雲甫主編的《好吃易做的快手小炒》是其中一冊。
●快手小炒
●上桌
●1．什麼是“炒”
●2．炒菜其實很簡單
●3．巧手烹炒之食材預處理
●4．把握火候是關鍵
●5．用好你的調料庫
●6．不同食材的汆燙和過油技巧
●7．小竅門大作用
●第二章
●果蔬，
●好清爽!
●糖醋辣白菜
●糖醋白菜
●醋溜海米白菜
●黑椒薯角西藍花
●蠔油生菜
●手撕包菜
●清炒蘆筍
●部分目錄
內容簡介
2002年，青島齣版社”愛心傢肴”品牌悄然麵世，繼而受到讀者的熱情追捧。15年來，青版美食圖書不斷豐富門類，推陳齣新，其內涵外延都得到很大的發展。2017年底，凝結著更多期盼與夢想的”愛心傢肴”新鮮齣爐瞭，希望能給您的生活帶來溫暖和。2017版的“愛心傢肴”係列，共20個品種，分為“好吃易做傢常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三個小係列。按菜式、食材等不同維度進行歸類，收錄的菜品款款色香味俱全，讓人有馬上動手試一試的衝動。各種烹飪技法一應俱全，能滿足全傢人對各種口味的需求。書中絕大部分菜品都配有3―12張步驟圖演示，便於您一步一步動手實踐。另外，部分菜品配有精緻的二維碼視頻，真正做到好吃不難做。
這本張雲甫主編的《好吃易做的快手小炒》是其中一冊。
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