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王海玲著 著

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出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121274688

商品编码：27928421804

包装：平装

出版时间：2016-01-01

图书基本信息
图书名称	增强免疫力，你吃对了吗
作者	王海玲著
定价	39.80元
出版社	电子工业出版社
ISBN	9787121274688
出版日期	2016-01-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装
开本	16开
商品重量	0.4Kg

内容简介

中医里有一句话：'正气内存，邪不可干。”这里的正气，指的就是人体的免疫能力。免疫力强的人，抵抗力就强，少生病，免疫力弱的人，抵抗力就弱，容易被病邪侵入，如各种细菌导致的感染症、过敏性疾病，甚至癌症。那么，如何才能保证免疫力系统的平衡呢？通过吃来增强免疫力不失为一个好的解决办法。本书首先介绍了免疫力的基本知识，免疫力与营养的关系，然后具体介绍增强免疫力的食材和食谱，免疫力破坏后如何修复，不同年龄人的免疫力修复方案，一年四季如何增强免疫力。另外，书中还穿插有运动调养和情绪调养等方面的内容。

作者简介

王海玲，讲师，公共营养师一级技师。 中国企业高级培训师，优优宝贝电视频道《多普美味妈妈》栏目特聘营养专家，《北京奥运》杂志编委，河北电视台公共频道《快乐厨师星》选拔大赛点评专家，河北电视台《伴你生活》栏目客座营养讲师，邢台电台《营养与健康》栏目客座讲师， 荣获清华大学营养与健康促进奖，被邢台市总工会授予教师称号，邢台市科学技术协会授予2009年度先进工作者称号。2010年10月到美国伊利诺伊大学进修，2013年05月河北石家庄新东方厨师技校特聘讲师，一直致力于营养与健康培训。个人著作有《女人这样吃曲线美肤色白睡眠好》《女性私人医生：详解威胁女性健康的十大杀手》《白领这样吃皮肤白睡眠好疾病跑》等。

目录

Part1 有关免疫力，你究竟知道多少 什么是免疫力/ 免疫力低下易得病/ 免疫力由哪些因素决定/ 降低免疫力的不良习惯/ 饮食对免疫力的影响/ 免疫力自我小测试/ Part 2 增强免疫力是一个系统工程 碳水化合物与免疫力/ 膳食纤维与免疫力/ 优质蛋白质与免疫力/ 脂肪与免疫力/ 维生素与免疫力/ 矿物质与免疫力/ 益生菌与免疫力/ Part3 增强免疫力的明星食材 明星食材之五谷杂粮/ 小米/ 黑米/ 燕麦/ 黄豆/ 绿豆/ 玉米/ 板栗/ 核桃/ 莲子/ 明星食材之蔬菜水果/ 番茄/ 胡萝卜/ 茄子/ 菠菜/ 南瓜/ 红薯/ 西蓝花/ 洋葱/ 苹果/ 香蕉/ 草莓/ 葡萄/ 明星食材之肉蛋水产/ 牛肉/ 羊肉/ 鸡肉/ 乌鸡肉/ 兔肉/ 鸡蛋/ 紫菜/ 海带/ 虾/ 鲫鱼/ 鳝鱼/ 带鱼/ 明星食材之菌类/ 银耳/ 黑木耳/ 香菇/ 金针菇/ 猴头菇/ Part4 增强免疫力不可不知的饮食细节 膳食平衡是重要原则/ 粗细搭配有益健康/ 荤素搭配，荤少素多/ 酸碱平衡，免疫力才高/ 想要免疫好，常吃七分饱/ 一日三餐，吃对了才健康/ 科学饮水也能增强免疫力/ 喝牛奶、咖啡、茶的学问/ 喝蔬果汁，胜过喝碳酸饮料/ 你不可不知的饮食小细节/ Part 5 对症增强免疫力保健康 体倦乏力，容易感冒――健脾益气 / 歇斯底里，情绪低落――行气解郁 / 面色苍白，头晕眼花――养血补血 / 脸色晦暗，记性变差――活血化瘀 / 失眠多梦，五心烦热――滋阴清热 / 手脚发凉，腰膝酸软――温补肾阳 / 身体肥胖，皮肤油腻――健脾祛湿 / 脸上长痘，眼睛红赤――化湿清热 / Part 6 全家人增强免疫力营养方案 儿童免疫力与食谱推荐 / 儿童的生理特点 / 儿童的合理膳食原则 / 儿童营养食谱推荐 / 青少年免疫力与食谱推荐 / 青少年的生理特点 / 青少年合理膳食原则 / 青少年营养食谱推荐 / 成年人免疫力与食谱推荐 / 成年人的生理特点 / 成年人合理膳食原则 / 成年人营养食谱推荐 / 老年人免疫力与食谱推荐 / 老年人的生理特点 / 老年人合理膳食原则 / 老年人营养食谱推荐 /

编辑推荐

★不靠补品，不靠药品，吃吃喝喝增强免疫力！ ★各类人群增强免疫力营养餐大集合，儿童、青少年成年人、老年人都有！

文摘

序言

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《免疫力的秘密：科学饮食与健康生活指南》 内容简介： 在追求健康生活的道路上，我们常常将目光聚焦于药物、保健品或是剧烈的运动。然而，身体最强大的防御系统——免疫系统，其运作的根基，却往往隐藏在我们每日的餐桌之上。这本书并非一篇浅显的健康科普，而是一次深入探索人体免疫机制与日常饮食之间精密联系的旅程。我们将揭示，通过调整饮食结构，选择正确的食物，以及养成科学的生活习惯，我们能够更有效地增强自身免疫力，从而更从容地面对外界的挑战，构筑一道坚不可摧的健康屏障。 核心内容一：解密免疫系统的智慧 在深入探讨饮食与免疫力的关系之前，有必要对免疫系统这一人体内精妙绝伦的“军队”有一个初步的认识。免疫系统并非单一的器官或组织，而是一个由细胞、组织和器官组成的复杂网络，它们协同作战，共同抵御病原体的入侵。本书将以通俗易懂的语言，为您介绍免疫系统的主要组成部分，例如负责吞噬外来入侵者的巨噬细胞，能够精准识别并消灭特定病原体的淋巴细胞（T细胞、B细胞），以及那些默默守护身体边界的皮肤、黏膜等物理屏障。我们将进一步阐释免疫应答的发生机制，从识别抗原、激活免疫细胞到产生特异性抗体，以及在抗原清除后免疫系统的“记忆”功能。理解这些基本原理，将有助于您更深刻地认识到，为何某些食物能够“激活”或“抑制”免疫细胞的活性，为何均衡的营养对于维持免疫系统的稳定至关重要。 核心内容二：饮食的免疫力量——食物的选择与搭配 食物，是我们日常摄入的能量来源，更是为免疫系统提供“弹药”和“维修工具”的关键。本书将详细剖析那些对免疫力有着直接或间接影响的关键营养素，并提供具体的食物选择建议。 维生素：免疫细胞的“维生素” 维生素C： 强大的抗氧化剂，能够保护免疫细胞免受自由基的损害，并促进白细胞的生成和功能。我们将列举富含维生素C的水果（如柑橘类、猕猴桃、草莓）和蔬菜（如彩椒、西兰花），并强调其在不同烹饪方式下的营养保留情况。 维生素A： 对维持皮肤和黏膜的完整性至关重要，这是免疫系统的第一道防线。同时，它也参与T细胞的发育和功能。我们将介绍胡萝卜、红薯、菠菜等富含β-胡萝卜素的食物，以及动物肝脏等直接提供维生素A的来源。 维生素E： 另一种重要的抗氧化剂，能增强免疫细胞的活性，尤其是在抵抗病毒感染方面。坚果（如杏仁、核桃）、种子（如葵花籽）和植物油（如橄榄油、葵花籽油）将是您的首选。 B族维生素： 尤其是维生素B6、B12和叶酸，它们在免疫细胞的生长和分化中扮演着不可或缺的角色。全谷物、豆类、绿叶蔬菜以及动物性食物将是我们关注的重点。 矿物质：免疫系统的“基石” 锌： 对免疫细胞的正常发育和功能至关重要，缺锌会严重削弱免疫力。本书将引导您关注牡蛎、牛肉、豆类、坚果等富含锌的食物，并探讨锌的吸收问题。 硒： 具有强大的抗氧化作用，能够保护免疫细胞，并协同其他营养素共同发挥作用。巴西坚果、海鲜、全谷物是硒的良好来源。 铁： 虽然不直接参与免疫细胞的产生，但缺铁会影响免疫细胞的活力，使身体更容易受到感染。红肉、豆类、深绿色叶菜是铁的丰富来源，同时我们也会讨论如何提高植物性铁的吸收率。 铜： 参与免疫系统的多种生化反应。 蛋白质：免疫细胞的“构件” 免疫细胞和抗体都是蛋白质的衍生物。充足的蛋白质摄入是维持免疫系统正常运转的基石。我们将探讨优质蛋白质的来源，包括瘦肉、鱼类、禽蛋、奶制品以及植物性蛋白（如豆制品、坚果）。同时，我们也会关注蛋白质的消化吸收，确保身体能够充分利用。 益生元与益生菌：肠道健康，免疫先行 肠道是人体最大的免疫器官之一。肠道菌群的平衡对免疫系统的发育和功能有着深远的影响。本书将详细介绍益生元（如膳食纤维）和益生菌（如酸奶、发酵食品）的益处，并提供实际的饮食建议，帮助您构建一个健康的肠道微生态。我们将深入探讨哪些食物富含膳食纤维（如全谷物、蔬菜、水果、豆类），哪些食物是天然的益生菌来源（如酸奶、克菲尔、泡菜、纳豆），以及如何通过饮食调理来改善肠道健康。 抗氧化剂与植物化学物：免疫系统的“守护者” 除了维生素和矿物质，许多植物中的天然化合物也对免疫系统有着重要的益处。例如，类黄酮、多酚等，它们强大的抗氧化和抗炎作用，能够帮助免疫系统更好地应对压力和损伤。本书将带领您认识这些“沉默的守护者”，并推荐富含它们的食物，如深色浆果、绿茶、可可、洋葱、大蒜等。我们将解释这些化合物是如何作用于免疫细胞，如何清除体内有害物质，从而增强整体的健康水平。 膳食纤维：不止于肠道 膳食纤维不仅仅是肠道健康的“清道夫”，它还能通过调节血糖、促进肠道菌群代谢产物的生成，间接影响全身的免疫反应。我们将区分可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，并指导您如何在日常饮食中摄入足够且多样化的膳食纤维。 水的力量：维持身体正常运作的“润滑剂” 水是生命之源，也是免疫系统正常运作的必要条件。本书将强调充足饮水的重要性，以及水在身体排毒、输送营养和维持体温等方面的作用。 核心内容三：科学饮食的实践指南 理论知识固然重要，但将这些知识转化为实际行动，才是增强免疫力的关键。本书将提供一系列切实可行的饮食指导： 均衡饮食的黄金法则： 强调食物多样化，避免过度依赖单一食物。我们将介绍“健康餐盘”的概念，指导您如何科学地搭配主食、蔬菜、水果、蛋白质和健康脂肪，以确保获得全面的营养。 加工食品的“免疫陷阱”： 深入分析高糖、高盐、高饱和脂肪的加工食品对免疫系统的负面影响，以及它们如何诱发炎症，削弱身体的防御能力。我们将提供选择健康零食和替代方案的建议。 烹饪方式的智慧： 不同的烹饪方式会影响食物的营养价值。我们将讨论蒸、煮、炖、炒等烹饪方法的优劣，以及如何最大程度地保留食物中的营养成分。 个体化饮食的考量： 认识到每个人的身体状况、生活习惯和潜在的健康问题都不同。我们将鼓励读者倾听身体的声音，并根据自身情况进行调整。这包括对食物过敏、不耐受以及特殊人群（如孕妇、儿童、老年人）的饮食建议。 合理补充的边界： 在强调从食物中获取营养的同时，本书也会适度探讨在特定情况下，是否需要通过膳食补充剂来弥补营养缺口。但我们会强调，膳食补充剂绝不能替代均衡的饮食，并且需要在专业人士的指导下使用。 核心内容四：饮食之外的免疫力助推器 健康的饮食习惯是基石，但免疫力的全面提升还需要其他生活方式的配合。本书将触及与免疫力密切相关的其他方面： 规律作息与优质睡眠： 睡眠是身体修复和免疫系统“充电”的关键时期。我们将解释睡眠不足如何损害免疫功能，并提供改善睡眠质量的实用建议。 适度运动的免疫效应： 适度的体育锻炼能够促进血液循环，增强免疫细胞的活力。但过度的剧烈运动反而可能暂时抑制免疫功能。我们将探讨不同强度运动对免疫系统的影响，并给出科学的运动建议。 压力管理与情绪调节： 长期慢性的压力会抑制免疫系统的功能。我们将介绍一些有效的压力管理技巧，如冥想、深呼吸、正念练习等，以及情绪对身体健康的影响。 环境因素的影响： 污染、烟草等环境因素也会对免疫系统造成负担。我们将简要提及这些因素，并倡导健康的生活环境。 本书价值： 《免疫力的秘密：科学饮食与健康生活指南》不仅仅是一本关于“吃什么”的书，更是一本关于“如何吃才能让身体更健康”的行动指南。它将帮助您： 建立科学的免疫认知： 深入了解免疫系统的运作机制，摆脱盲目的健康焦虑。 掌握精准的饮食选择： 知道哪些食物是您免疫系统的“加油站”，哪些是“消耗者”。 养成良好的生活习惯： 将饮食与运动、睡眠、情绪管理有机结合，实现免疫力的全面提升。 提升自我健康管理能力： 成为自己身体的“健康管家”，更自信地应对生活中的各种挑战。 这本书适合所有关注自身健康，希望通过科学、自然的方式来增强自身免疫力的人群。无论您是刚开始关注健康，还是已经在健康领域探索多年，本书都将为您提供宝贵的知识和实用的方法，帮助您构建一个更健康、更强大的自我。让我们一起，用科学的饮食，开启免疫力的无限可能，拥抱更具活力的生活！

评分☆☆☆☆☆

我一直对中医药食同源的理念很感兴趣，觉得古老的智慧在现代社会依然有其独特的价值。但现代社会充斥着各种西式营养学和新潮的饮食理念，有时候反而让人感到眼花缭乱，不知所措。我希望能够找到一本既能融合现代科学营养知识，又能借鉴中国传统饮食文化的书籍，能够从更全面的角度去解读“吃”与“免疫力”的关系。我希望这本书能够帮助我理解，我们日常餐桌上的食材，究竟蕴含着怎样的能量，能够如何温和而有效地支持我们的身体健康。我并不追求极端或者速效的方法，而是更看重一种可持续、符合身体自然规律的养生之道。我期待这本书能够成为我健康饮食的“指南针”，帮助我在众多信息中找到最适合自己的方向。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期与工作压力搏斗的上班族，我深知免疫力下降带来的各种困扰。感冒、乏力、精神不振，这些就像是身体发出的求救信号，提醒我需要好好审视一下自己的生活方式，尤其是饮食。我一直坚信“病从口入”，但具体“如何吃”才能“不病从口入”，我还在摸索。很多时候，即使我努力吃一些“健康”的食物，效果也并不明显，甚至会产生一些疑问：我吃的真的对吗？是不是有什么误区？我迫切地希望找到一本能够系统地讲解免疫力和饮食之间关系的著作，它能告诉我，在忙碌的生活中，我该如何做出最明智的饮食选择，才能让身体充满活力，抵御外界的侵袭。我期待它能提供一些切实可行的方法，让我能够通过调整饮食，真正地增强体质，提升生活品质。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对食物非常挑剔的人，特别是在健康方面，总是希望能吃到最天然、最有营养的东西。但有时候，面对琳琅满目的健康食品和各种饮食建议，我反而陷入了选择困难。我总觉得，我们吃的不仅仅是为了填饱肚子，更是为了滋养身体，让它更好地运作。而免疫力，就像是我们身体的军队，需要精心的“供养”才能时刻保持战斗力。我希望这本书能够帮我理清思路，让我明白哪些营养素是提升免疫力的关键，以及这些营养素主要存在于哪些食物中。我不希望看到那些华而不实的理论，而是更期待能够得到具体到餐桌上的指导，比如一周的食谱建议，或者在超市选购食材时的实用技巧。总而言之，我需要一本能够真正帮助我构建一个科学、有效的饮食体系，让我吃得明白，吃得放心，吃出健康。

评分☆☆☆☆☆

我发现，很多时候，我们虽然知道健康饮食的重要性，但在实际操作中却总是“知易行难”。特别是涉及到“增强免疫力”这个话题，往往会涉及到很多复杂的营养学概念，让人望而却步。我希望能够找到一本真正“接地气”的书，它能够用最简单、最直观的方式，告诉我如何通过日常饮食来“升级”我的免疫系统。我可能没有太多的时间去深入研究那些专业的书籍，但我愿意付出努力去改变自己的饮食习惯。所以，我期待这本书能够提供一些清晰的“行动清单”，比如哪些食物是“免疫力增强剂”，哪些是“免疫力破坏者”，以及如何在日常三餐中巧妙地搭配，让我的身体能够感受到实实在在的变化。我希望这本书能够成为我改变饮食习惯的“催化剂”，让我能够真正地受益于“吃对”的力量。

评分☆☆☆☆☆

最近一直在关注健康养生方面的内容，但总感觉自己做得不够到位，特别是免疫力这块，总担心自己身体是不是不够强壮，容易生病。市面上讲免疫力的书很多，但有时候看下来总觉得有点空泛，道理都懂，但具体怎么做，怎么吃，还是模棱两可。我尤其想找那种能给我一些实际指导，让我知道每天的饮食该如何调整，哪些食物是真正有益于提高免疫力的，哪些可能反而会适得其反。我对那些讲得很浅的、只是泛泛而谈的书已经有点麻木了，希望能有一本能够深入浅出，既有科学依据，又不失通俗易懂，能够真正解答我“我吃对了吗”的疑惑。我希望这本书能够带我走出“知其然不知其所以然”的困境，让我能够更有信心地去管理自己的饮食，从而真正地提升身体的防御能力，告别亚健康的状态。