中国农产品地理标志：华东地区篇：下 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511631855

商品编码：28344877595

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	中国农产品地理标志：华东地区篇：下
作者：	农业部农产品质量中心编
定价：	120.0
出版社：	中国农业科学技术出版社
出版日期：
ISBN：	9787511631855
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版次：
装帧：
开本：	小16开

内容简介

本书主要内容包括：章丘大葱、威海野生刺参、峄城石榴、昌乐西瓜、黄河口蜜桃、东明西瓜、平阴玫瑰红苹果、新村银杏、福山大樱桃、蒙阴蜜桃等。

《华东风味：探寻地理标志的味蕾密码》 序言 在中国辽阔的土地上，每一寸土壤都孕育着独特的风土人情，而地理标志，便是这风土的最佳注脚。它们不仅仅是商品的标记，更是地域文化、历史传承与匠人精神的凝结。本书《华东风味：探寻地理标志的味蕾密码》旨在深入挖掘华东地区独具特色的农产品地理标志，以细腻的笔触、翔实的资料，勾勒出这片富饶土地上，那些被岁月打磨、被自然眷顾的珍贵味道。 华东地区，自古以来便是鱼米之乡，人文荟萃之地。这片土地上，气候温和湿润，地形多样，从辽阔的平原到蜿蜒的山脉，为各种农产品的生长提供了得天独厚的条件。山海之间的馈赠，加上千百年来的耕作智慧与人文积淀，造就了无数令食客魂牵梦萦的美味。然而，在现代化的浪潮中，许多传统农产品的独特风味与产地故事正面临着被遗忘的风险。地理标志的出现，恰逢其时，它为这些宝贵的农产品披上了法律的“保护衣”，也为我们提供了一个重新认识、品味和传承它们的绝佳契机。 本书并非仅仅罗列地理标志的名称，而是试图走进这些标志的背后，去探寻它们是如何诞生、如何被赋予特殊品质，以及它们如何融入当地人民的生活，成为地域认同的重要组成部分。我们将从地理环境的独特性出发，解析气候、土壤、水源等自然因素如何影响农产品的生长；我们将追溯历史的足迹，了解这些农产品在当地的悠久种植或养殖传统；我们将走访生产者，倾听他们的故事，感受他们对土地的热爱和对品质的执着；我们还将尝试从感官的角度，描绘这些地理标志农产品独特的风味、口感与香气，力求让读者仿佛置身其中，亲身品味那份地道的华东风味。 第一章：地理环境与风土人情——华东沃土的馈赠 华东地区，包括上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西和山东（部分）等省市，地理跨度大，地貌复杂多样，造就了其农业生产的丰富性。 江南水乡的温润与细腻： 江苏南部、浙江一带，气候温和湿润，雨量充沛，河网密布，形成了独特的江南水乡风貌。这里尤其适宜水稻、茶叶、鱼类、禽蛋等农产品的生长。例如，水稻的种植历史悠久，孕育了如“阳山水蜜桃”等以其细腻多汁、香甜可口闻名的水果；“西湖龙井”茶，则得益于其温和的气候和山区云雾缭绕的环境，造就了其“色绿、香郁、味甘、形美”的独特品质。这里的农产品往往带有温润、细腻、清雅的风格。 淮河以北的广袤与醇厚： 安徽、江苏北部、山东南部等地，地处淮河平原，土壤肥沃，气候相对干燥，昼夜温差较大，适宜小麦、玉米、大豆等粮食作物以及畜牧业的发展。例如，“固镇皮蛋”就利用了当地优质的稻米和传统工艺，其皮蛋色泽鲜亮，蛋黄浓郁，口感嫩滑。这里的农产品往往带有醇厚、实在、浓郁的特点。 山区丘陵的坚韧与馥郁： 福建、江西、安徽南部等地，多丘陵山地，土壤富含矿物质，光照充足，昼夜温差大。这样的环境造就了许多具有独特风味和高营养价值的农产品。例如，“武夷岩茶”产于武夷山丹霞地貌，茶树生长在岩石缝隙中，汲取了丰富的矿物质，其茶汤醇厚，带有独特的“岩韵”；“赣南脐橙”则得益于当地红壤土质和充足的光照，果实饱满，酸甜适中，汁水丰盈。这里的农产品往往带有坚韧、馥郁、层次分明的特点。 海岸线的咸鲜与鲜活： 山东、福建、浙江沿海地区，拥有漫长的海岸线，海洋资源丰富，同时内陆河流带来的淡水也与海水交融，形成独特的咸淡水养殖区域。这为海产品和部分淡水产品的生长提供了优越条件。例如，“东海鲳鱼”以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名，是华东地区重要的海洋渔业产品。 第二章：历史的沉淀与匠人的传承——地理标志的生命脉络 每一个地理标志农产品背后，都承载着一段悠久的历史和一代代生产者付出的心血。 古法工艺的坚守： 许多地理标志的形成，离不开世代相传的传统工艺。这些工艺或许简单质朴，却蕴含着对自然规律的深刻理解和对产品品质的极致追求。例如，“靖江猪肉脯”的制作，需要经过多道复杂的腌制、烘烤工序，每一道都凝聚着传统技艺的智慧，才能达到其酥而不柴、香甜适口的独特口感。又如“巢湖麻鸭”，其养殖方式和加工技术，都是在长期的实践中不断优化而形成的。 地域文化的印记： 地理标志农产品往往与当地的风俗习惯、节庆活动紧密相连，成为地域文化不可分割的一部分。例如，在一些江南地区，逢年过节，家家户户都会制作“苏州糕点”，这些糕点不仅是满足口腹之欲的食物，更是承载着家庭团聚、祝福的美好寓意。而“临海蟠毫”等茶叶，其种植和采摘也往往与当地的茶俗文化息息相关。 创新与发展的融合： 尽管注重传承，但地理标志农产品并非一成不变。在现代社会，为了适应市场需求和消费者口味的变化，许多生产者也在不断探索创新。他们可能会在传统工艺的基础上进行改良，或者开发新的产品形式，但始终不忘初心，保持地理标志产品最核心的品质特征。例如，一些传统的酱菜，在保留原有风味的基础上，可能会采用更卫生的生产方式，或者推出小包装、即食型产品，以满足现代生活的需求。 第三章：味蕾的盛宴与品质的保证——探寻地理标志的独特风味 本书将着重描绘地理标志农产品最令人心动的部分——它们那独一无二的味蕾体验。 香气： 华东地区的农产品，其香气丰富多样。有“西湖龙井”的豆香、兰花香；有“武夷岩茶”的岩骨花香；有“阳山水蜜桃”的清甜果香；有“安徽板栗”的坚果烘烤香。这些香气，往往与产地的土壤、气候、品种等因素息息相关，是无法复制的独特印记。 口感： 口感是衡量农产品品质的重要维度。华东的地理标志农产品，口感体验丰富。例如，“常州状元楼”的蟹黄汤包，皮薄馅足，汤汁浓郁，一口下去，鲜美无比，令人回味无穷；“临海米醋”的酸爽中带着一丝醇厚，久久不散；“巢湖银鱼”的鲜嫩滑润，入口即化。 味道： 味道是地理标志农产品最核心的魅力所在。华东地区的农产品，味道层次分明，回味悠长。例如，“东台鱼汤面”的鲜美清淡，却能滋养身心；“安徽小磨芝麻油”的浓郁醇厚，是无数家常菜肴的点睛之笔；“福建海蛎”的鲜甜饱满，带着大海的清新气息。 色泽与形态： 除了味觉和嗅觉，视觉也是品味的重要部分。许多地理标志农产品，其天然的色泽和优美的形态本身就极具吸引力。“阳山水蜜桃”粉嫩的外皮，饱满的身躯；“固镇皮蛋”半透明的蛋白，碧绿的蛋黄；“徐州香包”的精致外观，都让其在众多农产品中脱颖而出。 结语 《华东风味：探寻地理标志的味蕾密码》希望通过深入浅出的介绍，让读者对华东地区丰富多彩的农产品地理标志有一个全新的认识。这些标志不仅仅是商品，更是华东这片土地上，自然、历史、文化与人文精神的完美结合。品味它们，不仅是品味食物本身，更是品味一方水土，品味一种生活，品味一份对传统与自然的敬意。我们希望，通过这本书，能够唤起更多人对家乡味道的珍视，对传统农产品的保护，以及对美好生活的不懈追求。愿华东的美味，能借此书，香飘更远。

评分☆☆☆☆☆

《中国农产品地理标志：华东地区篇：下》这本书，给了我一次深入了解华东地区农产品魅力的机会。书中对“江苏特色”的阐述，让我对“阳澄湖大闸蟹”的认识，不再仅仅停留在“美味”二字。书中详细介绍了阳澄湖独特的水质、水草、底质等生态环境，以及这些因素如何共同作用，孕育出蟹壳青、蟹身白、蟹爪黄、蟹螯金的优质大闸蟹。同时，书中还深入剖析了阳澄湖大闸蟹的捕捞、储存、烹饪方法，以及其在中华美食文化中的地位。我特别欣赏书中关于“生态养殖”和“可持续发展”的探讨，这让我认识到，要保持阳澄湖大闸蟹的独特品质，必须注重环境保护和生态平衡。这本书让我明白了，地理标志产品的价值，不仅仅在于其自身的品质，更在于其背后所代表的生态环境和人文价值。

评分☆☆☆☆☆

《中国农产品地理标志：华东地区篇：下》这本书，宛如一部关于华东大地美食地图的瑰宝。书中对于“山东风味”的阐述，让我对这片土地的物产有了更全面的认识。我特别关注了关于“烟台苹果”的部分，书中详细描述了烟台独特的气候和土壤条件如何赋予苹果脆甜多汁的口感，以及当地果农在苹果种植过程中采用的先进技术和管理经验。我看到了那些苹果园如何沐浴着海风，吸收着阳光，孕育出一颗颗饱满红润的果实。这本书没有仅仅停留在介绍产品的口感和外观，而是深入探讨了这些产品是如何在特定地理环境下，通过世代传承的技艺，最终成为消费者餐桌上的美味。书中关于“章丘大葱”的描写也同样精彩，它不仅仅是讲述了大葱的种植方法，更是将章丘大葱与当地的历史文化、民俗风情紧密结合，让我感受到了这根朴实大葱背后所蕴含的深厚底蕴。读到这里，我仿佛能想象到，在章丘的土地上，农民们辛勤耕耘的身影，以及那葱绿的希望。

评分☆☆☆☆☆

《中国农产品地理标志：华东地区篇：下》这本书，就像一位经验丰富的导游，带领我领略华东地区的农业风情。书中对“安徽特产”的介绍，让我对这个充满魅力的省份有了更深的认识。我特别被书中关于“芜湖米糕”的描写所吸引。它不仅仅是简单地介绍米糕的制作方法，更是挖掘了米糕在芜湖地区作为一种传统节日食品和日常点心的重要地位，以及其制作工艺如何随着时代变迁而不断发展。书中穿插了许多关于芜湖当地的风俗习惯和饮食文化的介绍，将米糕与当地人的生活紧密联系起来，让我感受到了浓浓的人情味。此外，书中对“安庆雪茄”的介绍也极具特色，它不仅讲述了安庆雪茄的独特工艺和风味，还探讨了其在历史上的发展变迁，以及如何在新时代焕发新的生机。这本书让我认识到，即使是看似普通的农产品，只要与特定的地域、特定的文化相结合，就能焕发出独特的魅力。

评分☆☆☆☆☆

读完《中国农产品地理标志：华东地区篇：下》这本书，我最大的感受是，原来我们身边如此多的美食，都拥有如此深厚的“家世背景”。书中关于“浙江特产”的描述，让我对“龙井茶”有了全新的认识。我一直以为龙井茶只是口感清香，但书中详尽地阐述了西湖龙井的独特产区、精湛的炒制工艺（如“采摘、摊放、炒制”），以及如何通过不同季节的采摘形成不同的风味。书中甚至还提到了龙井茶树的品种、栽培技术，以及其在中国茶文化中的重要地位。我仿佛能看到，在西湖边，茶农们如何辛勤地采摘着嫩绿的茶芽，以及那充满诗意的炒茶场景。这本书让我明白，每一个地理标志产品，都凝聚着当地人民的智慧和汗水，都与当地的生态环境、历史文化息息相关。它让我更加珍视这些来之不易的美味，也让我对这片土地产生了更深的敬意。

评分☆☆☆☆☆

翻开《中国农产品地理标志：华东地区篇：下》，我首先被其厚重的篇幅和精美的封面所吸引。封面上那写实的农作物插画，仿佛将我带入了华东大地的一片片沃野良田。迫不及待地翻到目录，那一长串列出的地理标志产品名称，无不勾起我对家乡和土地深沉的眷恋。我注意到，这本书的编纂显然倾注了作者团队大量的心血，从地理分布、历史渊源、种植养殖技术、风味特色，到品牌价值、市场推广，几乎涵盖了每一个地理标志产品从种子到餐桌的全产业链条。例如，当读到关于“阳澄湖大闸蟹”的部分时，我仿佛能闻到那股特有的水产鲜香，书中详尽描述了蟹的生长环境、捕捞技巧以及不同季节的品鉴要点，甚至还穿插了一些关于阳澄湖水质保护的探讨，让我对这道名肴有了更深层次的理解。同样，在介绍“绍兴黄酒”时，书中不仅罗列了其悠久的酿造历史和独特的工艺流程，还分析了不同年份、不同产地的黄酒风味差异，以及其在中华饮食文化中的独特地位。这本书不仅仅是一本简单的产品名录，更是一部浓缩了华东地区农业精华和文化底蕴的百科全书。它让我看到了土地的价值，看到了辛勤劳作的农民的智慧，更看到了中国传统农产品背后所蕴含的深厚文化传承。对于我这样的普通读者而言，它提供了一个了解家乡，认识祖国丰富物产的绝佳窗口。

评分☆☆☆☆☆

我曾以为，农产品的地理标志，无非是商家为了营销而人为设定的标签。然而，《中国农产品地理标志：华东地区篇：下》这本书彻底颠覆了我的认知。它以严谨的学术态度和详实的数据，勾勒出了每一个地理标志产品背后所蕴含的独特价值。我深入阅读了关于“江苏水产”的章节，特别是对“太湖三白”（银鱼、白虾、白鱼）的介绍，让我看到了太湖流域独特的生态系统如何孕育出如此鲜美的食材。书中详细阐述了太湖水质的保护对于维持“太湖三白”品质的重要性，以及当地渔民如何在保护环境的前提下，进行可持续的渔业生产。这种对产品源头和生产过程的深入挖掘，让我认识到地理标志的真正意义在于其对特定地域、特定工艺的严格界定和保护。它不仅仅是一种认证，更是一种承诺，一种对品质的保证。读完这部分内容，我对于“太湖三白”的理解，不再仅仅停留在“好吃”的层面，而是上升到了对生态、对人文、对匠心的尊重。这本书让我明白了，每一个被冠以地理标志的产品，都拥有其不可复制的独特基因。

评分☆☆☆☆☆

《中国农产品地理标志：华东地区篇：下》这本书，带给我的不仅仅是知识的增长，更是一次精神上的洗礼。我被书中那些关于“浙江海鲜”的章节深深打动。从舟山渔场的壮阔，到东海的鲜美味道，作者通过细腻的笔触，将海鲜的品种、捕捞方法、加工技术以及烹饪方式一一呈现。我读到关于“宁波海鲜”的介绍，了解到那里丰富多样的海产品，以及渔民们与大海搏斗的故事。文中对“舟山带鱼”的描述尤为精彩，它不仅详细介绍了带鱼的生长习性、捕捞季节，还讲述了舟山渔民们如何将带鱼制成风味独特的鲞，成为餐桌上的美味。这本书让我深刻体会到，这些地理标志产品并非凭空而来，而是大自然恩赐与人类智慧的结晶。它让我对“吃”这件事有了更深的敬畏之心，也让我更加珍惜眼前来之不易的美味。在阅读过程中，我脑海中浮现出无数次品尝海鲜的画面，那些鲜美的滋味，此刻仿佛又在舌尖上跳跃。这本书的价值，远远超出了其作为一本农产品介绍的书籍本身，它更像是一部关于人与自然和谐共生的史诗。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始抱着学习一下的心态来阅读《中国农产品地理标志：华东地区篇：下》。原本以为会是一本枯燥的学术著作，但事实证明我的想法大错特错了。这本书的叙述方式非常生动有趣，尽管内容涉及大量专业知识，但作者用通俗易懂的语言和大量鲜活的案例，将一个个地理标志产品的故事娓娓道来。我特别喜欢书中关于“徽州贡品”系列的描写，那不仅仅是对茶叶、石斛等产品的介绍，更是对徽州人民世代传承的耕作智慧和严谨品格的赞颂。书中详细阐述了“祁门红茶”如何成为皇室贡品，以及其背后精细的采摘、制作工艺；也深入剖析了“黄山石斛”的药用价值和独特生长环境，让我对这些耳熟能详的名字有了全新的认识。此外，书中还穿插了一些地域文化和民俗风情的介绍，将农产品与当地人民的生活紧密联系起来，使得阅读体验更加丰满。比如，在介绍“安徽板栗”时，不仅讲了其品种优良、口感甘甜，还提到了板栗在当地饮食和节日庆典中的重要作用，仿佛让我置身于金秋时节的徽州大地，感受那份丰收的喜悦。这本书让我认识到，每一个农产品地理标志背后，都承载着一方水土的风情，一群人的汗水，以及一段历史的记忆。

评分☆☆☆☆☆

翻阅《中国农产品地理标志：华东地区篇：下》，我被书中关于“山东海产品”的描写深深吸引。我一直对海产品情有独钟，而这本书则将我带入了一个更加广阔的海鲜世界。书中对“东营河口红海滩”的介绍，让我了解到那里独特的生态环境如何孕育出别具一格的农产品。我特别关注了关于“黄河三角洲海参”的部分，书中详细阐述了黄河三角洲独特的水文条件和生态环境，如何造就了海参的优质口感和营养价值。书中不仅介绍了海参的种类、捕捞方法，还探讨了如何通过科学养殖技术，实现海参产业的可持续发展。这种对产品源头、生产过程和生态环境的全面解读，让我深刻体会到，地理标志产品并非简单的名称，而是对特定地域、特定生态环境和特定生产方式的严谨认证。它让我对“黄河三角洲海参”有了更深的理解和尊重，也让我更加期待去亲身感受那片孕育美味的土地。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些具有地域特色的农产品情有独钟，《中国农产品地理标志：华东地区篇：下》这本书，恰好满足了我这份好奇心。书中对“福建特色”的描绘，让我仿佛置身于那片山海之间，感受着闽地独特的风味。我尤其对书中关于“武夷岩茶”的介绍印象深刻。不仅仅是介绍了“大红袍”、“肉桂”等品种，更深入地挖掘了岩茶独特的“岩骨花香”是如何在武夷山的丹霞地貌中形成，以及采摘、制作工艺的精细与传承。书中还讲述了武夷山茶文化的历史渊源，以及茶农们如何守护这片宝贵的茶山，将这份珍贵的味道一代代传承下去。这种对产品背后文化和历史的深度解读，让我在品味茶叶的同时，更能感受到一种深沉的文化底蕴。这本书让我明白，地理标志产品不仅仅是食物，更是承载着地域文化和历史记忆的载体。它让我对“武夷岩茶”有了更深的敬意，也让我对中国茶文化有了更深的理解。