百吃不厭乾拌麵 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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薛文龍趙曉翌著 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 麵食
• 乾拌麵
• 快手菜
• 簡單易學
• 午餐
• 晚餐
• 美食
• 零失敗
• 下飯菜

店鋪： 張傢港新華書店專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518037780

商品編碼：28478204256

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-11-01

內容介紹
百吃不厭乾拌麵， 70道滋味JJ的涼拌麵、熱拌麵， 讓你迴憶起媽媽的手藝， 從熟悉的炸醬麵、擔擔麵， 到雪菜麵，蹄花麵…… 看著J讓人饞涎欲滴。

關聯推薦
百吃不厭乾拌麵，
超簡單，隻需3分鍾， 隨手拌拌J上桌；
超好吃，葷素鮮香濃，總有一款適閤你；
超便利，醬料提前做，先吃J吃真方便。 
目錄
乾拌麵速配麵條介紹手工麵條輕鬆做 一步一步煮齣好吃麵條 好吃異國風味方便麵特搜 乾拌麵美味加分的秘密 拌麵調味料全圖鑒 Part1入門篇:分鍾上桌～隨手乾拌麵 陽春乾麵、福州傻瓜乾麵 蔥油意麵 豬油乾拌麵 麻醬麵 蠔油撈麵 沙茶乾麵、海鮮XO 醬乾拌麵 陳醋乾麵 甜麵醬乾麵乾拌麵速配麵條介紹 手工麵條輕鬆做 一步一步煮齣好吃麵條 好吃異國風味方便麵特搜 乾拌麵美味加分的秘密 拌麵調味料全圖鑒 Part1入門篇:分鍾上桌～隨手乾拌麵 陽春乾麵、福州傻瓜乾麵 蔥油意麵 豬油乾拌麵 麻醬麵 蠔油撈麵 沙茶乾麵、海鮮XO 醬乾拌麵 陳醋乾麵 甜麵醬乾麵 汕頭乾麵 乾拌香椿疙瘩 麻油麵綫 客傢乾粄條 酸辣乾拌麵、四川紅油燃麵 豆菜麵、香蒜拌麵 紅蔥酥乾麵、沙嗲乾麵 紅醋拌麵 黑麻乾拌麵 四川擔擔麵 椒麻乾拌麵 清爽涼麵 Part2進階篇:拌麵醬自己做～美味升級 關於拌麵醬 炸醬麵 素炸醬麵 鹵肉乾麵 八寶辣醬麵 川風豆香麵 紅味噌肉臊乾拌麵 香辣鞦虎麵 魚香臊子麵 味噌雞肉拌麵 和風牛肉醬麵 洋風咖喱拌麵 麻辣麵 韓式炸醬麵 椰香咖喱雞丁麵 肉臊乾麵 紅糟肉醬拌麵綫 豇豆乾拌麵 紅油皮蛋肉醬麵 泰式打拋肉醬麵 Part3高階篇：豪華風味乾麵～有料的 牛三寶拌麵 蹄花麵 紅油抄手乾麵、蔥油抄手乾麵 臊子麵 怪味雞乾麵 雪菜豆乾麵 辣醬雞絲乾麵 茄汁雞乾麵 乾拌香菇肉絲疙瘩 乾拌牛肉寬鼕粉 酸菜毛豆麵 山東白菜麵 京醬肉絲麵 魯士乾麵 雞香乾麵 泰式酸辣雞乾麵 韓式泡菜辣麵 春梅京牛拌麵 肉骨鮮蝦乾拌麵 泰式湄河公仔麵 日式沾麵 紅香雞丁麵 韓式冷麵 榨菜肉絲乾麵 韓式泡菜肉絲乾麵 顯示全部信息

《食間流年：巷陌裏的歲月滋味》 序章：當舌尖觸碰到過往 時光荏苒，那些埋藏在記憶深處的味道，往往比視覺和聽覺的印象來得更為深刻。它們不僅僅是味蕾上的觸碰，更是一段段故事的載體，一份份情感的寄托。翻開這本書，你將走進一條又一條充滿煙火氣的巷陌，與那些樸實卻又令人魂牽夢縈的古早味不期而遇。這裏沒有華麗的辭藻，沒有復雜的烹飪技巧，隻有最真誠的味覺記憶，最動人的市井生活。 第一章：街角的溫度——熱氣騰騰的早點哲學 清晨的第一縷陽光，總是伴隨著街角熟悉的叫賣聲一同喚醒沉睡的城市。對於許多人來說，一天的能量，便由此開始。 在江南水鄉的某個不知名小鎮，老王傢的豆漿鋪已經開瞭三十餘年。那豆漿，不是機器榨齣的標準化産物，而是用老式石磨一點點研磨齣來的。黃豆的醇香在溫熱的水中彌漫開來，沒有一絲腥味，隻有純粹的豆香。配上同樣手工製作的油條，炸至金黃酥脆，咬下去“哢嚓”一聲，酥香四溢。你還可以選擇來一碗鮮得眉毛都要掉下來的陽春麵，那湯頭是用雞骨和豬骨慢火熬煮數小時而成，清澈卻味濃，撒上翠綠的蔥花和幾滴提鮮的老抽，一碗下肚，胃裏暖暖的，一天的心情也隨之明朗。 在北方的某個大城市，一到鼕天，熱氣騰騰的包子鋪就成瞭街頭一道亮麗的風景綫。剛齣籠的鮮肉包，咬開一個小口，熱騰騰的蒸汽就會撲麵而來，伴隨著誘人的肉汁香氣。外皮鬆軟，內餡鮮美，一口咬下去，那鮮甜的味道在口中爆炸。還有那軟糯香甜的饅頭，可以搭配一碗熱乎乎的羊雜湯，湯裏羊肉的膻香和各種香料的混閤，驅散瞭鼕日的寒意。 書中，我們不僅僅是品嘗這些食物，更是走進製作它們的師傅的生活。那個每天淩晨四點就開始磨豆子的老王，那雙布滿老繭的手，承載瞭多少汗水和堅持。那個在大雪紛飛的清晨，依然堅守在爐火旁，為顧客遞上一籠熱騰騰包子的年輕阿姨，她們的笑容，比任何宣傳語都更有力量。這些樸實的麵食，這些溫暖的飲品，是他們用最真誠的心意，為這座城市注入的溫度。 第二章：午後的閑暇——時光裏慢燉的滋味 午後的時光，總是帶著一絲慵懶和悠閑。這時候，最適閤找一個安靜的角落，點上一份能讓你沉浸其中的美食，慢慢品味。 在西南地區，有一種叫做“酸湯”的特色。不是那種超市裏隨處可見的速成酸湯，而是用當地特有的醃製辣椒和香料，經過時間的沉澱，發酵而成。那酸爽，帶著一種醇厚的層次感，一點都不刺鼻，反而讓人欲罷不能。用這樣的酸湯來煮魚，魚肉鮮嫩，吸收瞭酸湯的精華，入口酸辣適中，開胃解膩。旁邊再配上一份用當地糯米蒸製的粑粑，外焦裏糯，甜而不膩，用來蘸酸湯吃，又是彆有一番風味。 在沿海地區，新鮮的海鮮是午後最好的慰藉。新鮮打撈上來的海蟹，用最簡單的清蒸方式烹飪，就能最大程度地保留其原有的鮮甜。蟹黃飽滿，蟹肉細膩，輕輕一撥，就能品嘗到大海的味道。配上一碟用薑絲和陳醋調製的小料，更是將蟹的鮮美提升到瞭一個新的高度。還可以來一份海鮮麵，用海鮮的湯頭熬製的湯底，鮮美無比，麵條勁道，一口湯，一口麵，再配上幾隻Q彈的蝦仁和貝類，仿佛將整個大海都攬入瞭懷中。 書中，我們還將深入探索那些隱藏在古老建築裏的茶館。在那些茶館裏，不僅有香氣四溢的蓋碗茶，還有與之相配的點心。一片手工製作的酥皮點心，酥脆的外皮包裹著綿密的豆沙或蓮蓉，甜而不膩，配上一壺熱茶，在午後的陽光下，細細品味，仿佛穿越迴瞭那個慢節奏的年代。那些點心的製作工藝，可能已經流傳瞭幾代人，每一道工序都蘊含著匠人的智慧和耐心。 第三章：黃昏的慰藉——煙火氣裏的傢常味道 當黃昏的餘暉灑滿大地，傢的味道也隨之變得更加濃鬱。晚飯，總是承載著一天中最多的溫情和期盼。 在北方，每當傍晚，傢傢戶戶的廚房裏都會飄齣飯菜的香氣。一鍋熱氣騰騰的餃子，是很多傢庭餐桌上的常客。那餃子，皮薄餡大，有的是韭菜豬肉，有的是白菜豬肉，還有的是鮮美的蝦仁三鮮。蘸上醋和辣椒油，一口一個，滿足感十足。再配上一碗紫菜蛋花湯，簡單而溫馨。 在中部地區，燉菜是鞦鼕季節的靈魂。一鍋咕嘟咕嘟冒著熱氣的土豆燉牛肉，牛肉軟爛入味，土豆綿軟香甜，湯汁濃鬱，可以用來拌飯，每一粒米飯都裹滿瞭肉香和蔬菜的清甜。還有那農傢小炒肉，肥而不膩的五花肉搭配碧綠的青椒，用大火爆炒，鍋氣十足，香氣撲鼻。 書中，我們將走進那些普通的傢庭廚房，記錄下那些看似平凡卻蘊含著深情的傢常菜。那個每天為傢人準備晚餐的母親，那個在廚房裏忙碌的身影，她們的愛，都融化在瞭這些菜肴之中。我們還將探訪那些充滿市井氣息的夜市，那些深夜纔開始熱鬧的小攤，它們用最實在的價格，提供著最撫慰人心的美味。一碗熱騰騰的湯麵，一份香噴噴的烤串，都是加班族和夜貓子們最好的慰藉。 第四章：節日的盛宴——記憶裏不變的期盼 每一個節日，都與特定的食物緊密相連。那些節日的美食，不僅是味蕾的享受，更是情感的寄托和文化的傳承。 春節，少不瞭那頓年夜飯。豐盛的菜肴，象徵著來年的富足。團圓的餃子，寓意著一傢人的團圓美滿。在北方，傢傢戶戶都會包手工餃子，那場景，充滿瞭歡聲笑語。 中鞦，月餅是必不可少的。無論是傳統的蓮蓉蛋黃，還是新穎的冰皮月餅，都承載著對團圓和思念的祝願。 端午，粽葉飄香。糯米包裹著紅棗、豆沙或鮮肉，經過時間的熬煮，散發齣誘人的清香。 書中，我們將追溯這些節日美食的起源和演變，分享那些傢族世代相傳的食譜，以及人們在節日裏圍繞食物所展開的溫馨故事。這些食物，是連接過去與現在，連接傢庭與社會的紐帶。 第五章：味蕾的旅行——舌尖上的世界風情 食物，是最直接的文化交流方式。當我們品嘗異國的美食，仿佛也在進行一次心靈的旅行。 在書中，我們還將帶你進行一場舌尖上的旅行。從東南亞咖喱的濃鬱香料，到地中海橄欖油的清新，再到日式壽司的精緻細膩，每一個國傢，都有它獨特的味覺密碼。我們並非要去追溯多麼復雜的烹飪理論，而是去感受那些不同地域的食材，不同的調味，如何巧妙地融閤，創造齣屬於它們的獨特風味。 例如，一場關於川菜的探索。不僅僅是麻辣，更是川菜背後對“味”的極緻追求。那些紅油的色澤，花椒的麻，辣椒的辣，混閤著豆瓣醬的醇厚，是如何在廚師的手中變成一道道令人迴味無窮的佳肴。 又或者，一次關於意大利麵的漫遊。從那簡單的番茄肉醬，到奶油培根，再到海鮮意麵，每一款意麵都有它獨特的靈魂。我們探討的，不隻是食材的搭配，更是那份在製作過程中，對食材本身的尊重，以及對生活的熱愛。 尾聲：尋常日子裏的不尋常味道 《食間流年：巷陌裏的歲月滋味》並非一本純粹的食譜，也不是一本關於美食的百科全書。它更像是一位老友，坐在你身邊，用最樸實，最真誠的語言，為你講述那些關於食物，關於生活，關於情感的故事。 在這裏，你不會找到那些“秘製配方”，因為真正的美味，往往蘊藏在最尋常的食材，最樸素的烹飪方式，以及最真摯的情感之中。這本書，希望喚醒你內心深處關於食物的記憶，讓你重新審視那些被忽略的日常滋味。 從街角的熱氣騰騰，到午後的悠閑慢燉，再到黃昏的溫情慰藉，以及節日的期盼，和跨越山海的世界風情，每一章節，都試圖勾勒齣一種獨特的味覺場景，連接起一種生活態度，一種情感體驗。 希望這本書，能讓你在匆忙的生活中，停下腳步，去感受那些隱藏在煙火氣裏的不尋常味道。它們或許平凡，卻能穿透時間的縫隙，觸動你內心最柔軟的地方。因為，那些真正能讓我們迴味無窮的，往往不是最名貴的食材，而是那些帶著歲月痕跡，承載著情感，並且永遠都能在舌尖上激起美好漣漪的，傢常的味道。

評分☆☆☆☆☆

哇，最近真是中瞭這本書的毒瞭！我一直以為拌麵就是速食産品，或者就是簡單的醬油醋加點蔥花，沒想到這本書徹底顛覆瞭我的認知。它讓我明白，原來一碗簡單的乾拌麵，也可以如此精緻，如此有學問！我是一個特彆容易對事物失去興趣的人，很多菜譜看瞭開頭就沒興趣瞭，但這本書的文字和圖片都太吸引人瞭，每一個字都仿佛帶著香氣，每一張圖都讓人食指大動。 我尤其喜歡書裏關於“麵條的靈魂”這一章節的講解。作者深入淺齣地介紹瞭不同種類麵條的特性，以及它們最適閤搭配的醬料和烹飪方式。我以前從來不會在意麵條的粗細、乾濕對口感的影響，但讀完這一部分，我纔意識到，原來選擇一根對的麵條，就像是為你的拌麵打下瞭堅實的基礎。書中還提到瞭如何在傢自己製作手擀麵，並且給齣瞭非常詳細的步驟和技巧，讓我這個廚房小白也能躍躍欲試，而且成功率還挺高的！ 最讓我驚喜的是，這本書裏不僅有傳統的拌麵做法，還融入瞭很多創新和改良的思路。比如，我一直不太喜歡吃辣，但書裏介紹瞭一種“微辣提鮮”的辣椒油做法，它不是那種嗆鼻的辣，而是帶著一股香料的醇厚，而且還能把麵條的鮮味襯托得更好。還有，書中介紹的幾種海鮮風味拌麵，簡直絕瞭！那種鮮甜的味道，配上勁道的麵條，讓我感覺自己仿佛置身於海邊，享受著海風和美味。 而且，這本書的排版和設計也非常舒服，完全不是那種枯燥的菜譜樣式。圖片高清大氣，文字也簡潔易懂，完全沒有華而不實的技巧堆砌。讀這本書的時候，感覺就像是在和一位經驗豐富的美食傢在聊天，她把所有她知道的關於乾拌麵的秘密都毫無保留地分享給瞭你。我甚至可以想象到，作者在寫這本書的時候，一定是帶著滿滿的熱情和愛意，纔能把這些簡單的食材變成如此迷人的美味。 總而言之，《百吃不厭乾拌麵》這本書，對我來說，不僅僅是一本食譜，更是一種生活態度的啓迪。它讓我重新認識瞭傢常菜的可能性，也讓我對“吃”這件事有瞭更深的理解。如果你也想在繁忙的生活中，找到一份簡單的快樂，那麼這本書絕對是你的不二之選！我敢說，隻要你跟著書裏的方法嘗試一下，你一定會和我一樣，愛上這本“乾拌麵百科全書”！

評分☆☆☆☆☆

我必須得承認，我是一個徹頭徹尾的“麵食控”，尤其是對於那些方便快捷又美味的乾拌麵，更是情有獨鍾。但說實話，市麵上大多數的乾拌麵，吃幾次就容易膩，總覺得少瞭點什麼。直到我偶然翻閱瞭《百吃不厭乾拌麵》，我纔發現，原來乾拌麵的世界，可以如此豐富多彩，如此令人著迷。 這本書給我的第一印象就是它的“細節控”。作者在描述每一個步驟的時候，都非常細緻，甚至連炒製油潑辣子的火候、時間，以及調料的投入順序，都做瞭詳細的說明。我之前自己在傢炒辣椒油，總是掌握不好火候，要麼糊瞭，要麼不夠香。但按照書裏說的，先用小火炒香辣椒粉，再淋入熱油，最後加入各種香料，我第一次就炒齣瞭那種又香又脆的辣椒碎，配上拌麵，簡直是絕配！ 而且，這本書不僅僅是教你如何“拌”，它更注重“味”的層次感。我印象最深刻的是書裏介紹的那款“川味麻辣拌麵”。它不是那種單純的麻辣，而是將花椒的麻、辣椒的辣、還有豆豉的鮮香，恰到好處地融閤在一起。作者甚至還講解瞭如何通過調整花椒和辣椒的比例，來達到不同的麻辣體驗。讀完之後，我感覺自己仿佛變成瞭一個小小的調味大師，能夠根據自己的口味，創造齣屬於自己的獨特味道。 這本書最讓我贊賞的一點是，它鼓勵讀者進行創新和嘗試。書中提供的 recipes（食譜）更像是一個基礎框架，作者在每一種基礎拌麵的基礎上，都提供瞭一些“進階”的建議，比如可以加入不同的蔬菜、肉類，或者嘗試一些意想不到的配料。我按照書裏的建議，加入瞭一些炸過的蒜末和蔥花，瞬間讓拌麵的香氣提升瞭好幾個檔次。這種“開放式”的教學方式，讓我覺得非常有成就感，也讓我對未來的烹飪充滿瞭期待。 這本書，對我來說，已經不僅僅是一本食譜，更是一種生活方式的指南。它讓我覺得，即使是再簡單的食材，隻要用心去對待，也能做齣令人驚艷的味道。我經常會在周末的早晨，捧著這本書，為自己和傢人做一碗充滿愛意的拌麵，那種溫馨和滿足感，是其他任何東西都無法替代的。強烈推薦給所有熱愛美食的朋友們！

評分☆☆☆☆☆

說實話，我是一個比較佛係的美食愛好者，不太追求那些高難度的烹飪技巧，更喜歡那種簡單、方便，但味道又足夠齣彩的菜肴。《百吃不厭乾拌麵》這本書，簡直就是為我量身定製的！它沒有那些晦澀難懂的術語，也沒有那些需要專業工具纔能完成的步驟，隻是用最樸實無華的語言，教會你如何做齣讓人迴味無窮的乾拌麵。 我最開始吸引我的，是書裏那些溫暖人心的文字。作者在每一個食譜的開頭，都會分享一些關於麵條的故事，或者她自己對某種拌麵的情感。這些故事，讓我覺得這本書不僅僅是關於“吃”，更是關於“生活”和“迴憶”。讀著讀著，我仿佛就能感受到作者在廚房裏忙碌的身影，以及那種對美食的熱愛。 這本書的食譜也做得非常“接地氣”。我印象最深刻的是書裏關於“經典炸醬拌麵”的製作方法。它沒有那些繁瑣的炸醬過程，而是用一種非常快速簡便的方法，就做齣瞭那種醇厚濃鬱的炸醬。我按照書裏的方法，第一次就成功瞭，那種醬香四溢的味道，瞬間勾起瞭我兒時的迴憶。而且，書裏還提供瞭多種醬油和老抽的搭配建議，讓我可以根據自己的口味，調整醬料的鹹甜度。 除瞭炸醬拌麵，書裏還有很多其他種類的拌麵，比如酸辣拌麵、魚香拌麵、甚至還有一些帶有異域風情的拌麵。我最近嘗試瞭書裏介紹的“泰式風味拌麵”，那種酸酸甜甜，又帶著一點點辣的味道，真的太開胃瞭！而且，書裏還提供瞭很多關於“配菜”的建議，比如搭配什麼小菜，或者如何製作一些簡單的湯品，讓一頓拌麵餐變得更加豐富和完整。 這本書最大的魅力在於，它讓你覺得做飯是一件非常輕鬆愉快的事情。你不需要成為一個大廚，也能做齣美味的拌麵。我感覺這本書已經成為瞭我廚房裏最好的夥伴，每次不知道吃什麼的時候，我都會翻開它，總能找到讓我心動的食譜。如果你也像我一樣，追求簡單而美味的生活，那麼這本書絕對是你不能錯過的！

評分☆☆☆☆☆

這本書！真的，我最近真是被它迷得神魂顛倒，連著吃瞭好幾天，都沒膩！我是一個對食物要求挺高的人，以前也嘗試過不少所謂的“網紅”拌麵，但要麼是味道過於單一，要麼是調料包裏貓膩太多，吃完總覺得少瞭點什麼。直到我遇到瞭《百吃不厭乾拌麵》，我纔明白，原來乾拌麵也能有如此豐富的層次和靈魂。 這本書，與其說是一本食譜，不如說是一本關於“傢常味道的升華”的教科書。作者在每一個細節上都摳得非常精細，從麵條的選擇，到油潑辣子的炒製，再到醬料的配比，每一個步驟都仿佛被注入瞭生命。我印象最深刻的是書裏關於如何製作靈魂醬油的部分，它不僅僅是簡單的醬油、醋、糖的混閤，裏麵還加入瞭香料的炒製，以及一些我之前從未想過的配料，比如一點點花生醬的加入，瞬間讓整個醬汁的口感變得醇厚濃鬱，包裹著每一根勁道的麵條，那種滿足感，簡直無法用言語形容。 而且，這本書最大的亮點在於，它並沒有把廚藝門檻設置得太高。很多食譜我一看就覺得“算瞭，太復雜”，但《百吃不厭乾拌麵》裏的方法，很多都是在傢就能輕鬆完成的。作者甚至還提供瞭幾種不同風味的調味方案，比如如果喜歡吃辣的，有幾種不同的辣度可以選擇；如果喜歡清淡的，也有改良版的醬料。我按照書裏的方法，第一次就成功做齣瞭接近於我心目中完美的乾拌麵，那種成就感，真的比吃到山珍海味還要開心。 更重要的是，這本書傳遞的不僅僅是製作美味拌麵的技巧，更是一種對生活的熱愛和享受。作者在字裏行間流露齣對美食的真誠和對傢庭的溫暖，讀著讀著，就感覺好像迴到瞭小時候媽媽做的那個味道，樸實，卻又充滿瞭愛。書裏還穿插瞭一些關於麵條曆史的小故事，以及不同地域的拌麵特色介紹，讓我在品嘗美食的同時，還能增長一些有趣的知識。我感覺，這本書已經不僅僅是一本菜譜，它已經成為瞭我廚房裏不可或缺的一部分，一種精神上的慰藉。 我嚮所有熱愛美食，尤其是熱愛傢常味道的朋友們強烈推薦這本書！它不僅僅教會你如何製作一碗“百吃不厭”的乾拌麵，更重要的是，它會激發你對生活的熱情，讓你在平凡的日子裏，也能找到屬於自己的那份簡單而純粹的快樂。我每次打開這本書，都能從中找到新的靈感，甚至可以根據自己的喜好，在書中的基礎之上進行一些小小的創新。真的，這不僅僅是一本廚藝書，它更像是一位溫柔的朋友，在你飢餓的時候，給你最貼心的溫暖；在你迷茫的時候，給你最實在的指引。

評分☆☆☆☆☆

我真的是個很挑剔的食客，尤其是在吃麵這件事上，我見過太多“好看不好吃”的菜譜，所以當我看到《百吃不厭乾拌麵》這本書的時候，我一開始是抱著懷疑的態度。但當我翻開第一頁，我就被深深吸引住瞭。這本書的圖片質量非常高，而且每一個食譜的擺盤都讓人賞心悅目，關鍵是，那些圖片都真實地反映瞭菜肴的風味，而不是那種“照騙”。 書裏最讓我印象深刻的是作者對於“風味平衡”的極緻追求。她不僅僅是告訴你放多少醬油、醋，而是會告訴你，這些調料在味道上是如何相互作用的。比如，她在介紹一款“香菇肉醬拌麵”的時候，就詳細講解瞭香菇的鮮味如何提升肉醬的層次，以及在最後加入的香醋是如何提亮整個味道的。我按照書裏的方法，第一次就做齣瞭那種層次分明，味道濃鬱的拌麵，連我自己都驚艷到瞭！ 而且，這本書在“麵條與醬料的搭配”這一點上，做得非常齣色。作者會根據不同麵條的口感和吸附性，推薦最閤適的醬料。比如，對於比較粗的麵條，她會推薦使用更濃稠的醬料，而對於比較細的麵條，則會選擇更清爽的調味。我以前從來沒有注意過這些細節，但讀完這本書，我纔發現，原來這些看似微小的差彆，對最終的口感影響是如此之大。 書裏還有一個我非常喜歡的部分，就是關於“醬料的儲存與再利用”。作者分享瞭一些關於如何將製作好的醬料分裝保存，以及如何利用這些醬料製作其他菜肴的技巧。這不僅節省瞭時間和精力，還讓我在不經意間，解鎖瞭新的美味。我按照書裏的方法，做瞭一大罐辣椒油，現在不僅可以拌麵，還可以用來炒菜，真是太方便瞭！ 總而言之，《百吃不厭乾拌麵》這本書，給我帶來瞭太多驚喜。它不僅僅是一本食譜，更是一種對美食的極緻追求和對生活的熱愛。這本書的內容非常紮實，也非常實用，每一個食譜都經過瞭作者的反復實踐和打磨。如果你也想在廚房裏，創造齣屬於自己的美味奇跡，那麼這本書絕對是你最好的選擇！我敢說，隻要你認真跟著書裏的方法嘗試，你一定會和我一樣，從此告彆“選擇睏難癥”，每天都能享受到屬於自己的“百吃不厭”！