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张志华裴东 著

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• 核桃
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• 植物学
• 农业
• 食品
• 烹饪

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出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109232662

商品编码：28635596262

出版时间：2018-04-01

作  者:张志华,裴东 主编 定  价:198 出 版 社:中国农业出版社 出版日期:2018年04月01日 页  数:384 装  帧:精装 ISBN:9787109232662 ●前言
● 绪论
● 中国核桃的起源及栽培历史
●一、核桃（Juglans regia L.）的起源
●二、泡核桃（Juglans sigillata Dode）的起源
●第二节 核桃的经济价值
●一、营养价值
●二、药用价值
●三、油用价值
●四、工业价值
●五、生态价值
●六、工艺价值
●七、其他利用价值
●第三节 核桃文化
●一、世界核桃文化
●二、中国核桃文化
●第二章 世界及中国核桃产业概况
● 世界核桃产业概况
●一、生产和贸易概况
●二、主产国的产业特点
●部分目录

内容简介

中国是世界核桃起源地之一，也是我国栽培历史悠久、分布广泛的重要干果和经济树种。由于核桃用途和功能多样而倍受人们的欢迎重视，种植面积逐年增加，加工产品纷繁多样，市场购销两旺，成为农村产业结构中重要一员。随着我国农村经济结构调整和产业发展，核桃以其适应广泛、果材兼优、改善环境、管理简易、产值较高等优势，在各地农村种植发展规划中占有一定位置，在脱贫致富和建设小康生活中发挥了重要作用。
张志华，裴东主编的《核桃学（精）》主要对我国种植广泛、历史悠久、经济效益显著、优良品种较多、影响和关注度较大的核桃和泡核桃展开阐述。主要内容包括我国核桃的起源和栽培历史、经济价值和核桃文化，靠前外核桃产业概况，种质资源和开发利用、地理分布和生态区划，主要类型和优良品种，育种进展，生物学特性与结实生理，土肥水管理、整形修剪技术和病虫害防控技术，果实采收和增值处理等。

《核桃的奇幻世界：一部深入探索的地理与人文考察》 引言 在地球广袤的版图上，有一些区域因其独特的地理环境、悠久的文化积淀以及孕育出的珍稀物种而闻名于世。《核桃的奇幻世界》便是一部旨在深入探索其中一个这样引人入胜的地区的著作。本书并非一部枯燥的学术报告，而是一场穿越时空的视觉与思想的盛宴，带领读者走进一片被自然鬼斧神工雕琢，又被人类智慧与情感深深浸润的土地。我们将以一种全新的视角，审视这片土地的“核桃”——并非仅仅指一种坚果，而是它所象征的、承载的，以及由此衍生出的丰富内涵。 第一章：风土的召唤——地理环境的塑造 本书的开篇，我们将目光聚焦于这片土地的地理骨架。从巍峨连绵的山脉到蜿蜒曲折的河流，从广袤无垠的平原到层层叠叠的梯田，每一处地貌都深刻地影响着这里的生态系统和人类的生存方式。 山峦的脉搏： 探究塑造该地区地貌的主要山系，它们如何阻挡季风，形成不同的气候带，又如何成为重要的水源地和生态廊道。我们将分析山体的高度、坡度、岩石构成等因素，如何影响植物的生长和动物的分布。例如，某些高海拔地区因其严酷的气候，孕育出独特的耐寒植物，而这些植物可能与当地的传统医药或习俗息息相关。 河流的低语： 考察贯穿该地区的主要河流及其支流。河流不仅是生命之源，也是古代文明的摇篮。我们将追溯河流的源头，分析其水文特征，以及它们如何通过灌溉、交通和商业活动，深刻地塑造了沿岸居民的生活。河谷地带的肥沃土壤，如何成为农业发展的温床？河流的季节性涨落，又如何影响了当地的农耕方式和节庆活动？ 土壤的呼吸： 深入研究不同类型的土壤，分析其矿物质成分、有机质含量以及pH值。这些土壤特性直接决定了土地的承载能力和适宜种植的作物。我们将探讨这里的土壤是如何形成的，以及它们与特定植物群落之间的共生关系。例如，某些富含特定矿物质的土壤，可能使得在这里生长的植物拥有独特的风味和营养价值。 气候的交响： 细致描绘该地区的四季分明与区域性气候差异。从湿润的亚热带到干旱的温带，不同的气候条件塑造了多样的植被景观和生态环境。我们将分析气温、降雨量、光照强度以及风力等气象要素，如何共同谱写这片土地的自然乐章。这些气候特征，无疑是影响当地农作物种类、生长周期以及农业生产模式的关键因素。 第二章：生命的赞歌——自然生态的奇迹 在这片独特的地理环境中，孕育出了丰富多彩的生命。本书将带领读者领略当地令人惊叹的自然生态系统，探寻那些鲜为人知却又至关重要的生物多样性。 植物的低语： 深入介绍该地区特有的植物种类，尤其关注那些具有经济价值、药用价值或文化意义的植物。我们将描述它们的形态特征、生长习性、繁殖方式以及它们在当地生态系统中的作用。重点将放在那些与当地居民生活方式紧密联系的植物，例如，它们是如何被用于食物、医药、建筑或手工艺的。 动物的足迹： 描绘栖息在这片土地上的各类野生动物。从翱翔天际的猛禽到穿梭林间的哺乳动物，再到潜藏水中的鱼类，它们共同构成了复杂的食物链和生态网络。我们将探讨这些动物的生存状态、迁徙模式以及它们与当地环境的相互依存关系。特别是一些具有标志性意义的物种，它们可能成为当地精神信仰或文化符号的载体。 生态的平衡： 分析当地主要的生态系统类型，如森林、草原、湿地等，以及它们之间是如何相互连接和影响的。我们将探讨自然灾害（如干旱、洪水、森林火灾）对生态系统的影响，以及当地生物如何适应并从中恢复。对生态平衡的理解，是认识这片土地可持续发展的基石。 微生物的奥秘： 尽管常常被忽视，但微生物在土壤肥力、植物生长以及疾病防治中扮演着至关重要的角色。我们将初步触及土壤微生物的多样性，以及它们如何影响当地农作物的生长和品质。 第三章：文明的印记——人文历史的长河 地理环境与自然生态为人类的繁衍生息提供了舞台，而人类则在这片土地上留下了深刻的文明印记。本书将穿越时空，追溯这片土地上的人文历史，展现其独特的文化魅力。 古老的起源： 考察该地区最早的人类活动遗迹和文明的萌芽。从史前时期的遗址到早期王朝的兴衰，我们将梳理出这片土地上人类文明发展的脉络。对考古发现的解读，将帮助我们了解古代居民的生活方式、社会结构以及技术水平。 民族的融合： 深入探讨生活在这片土地上的不同民族及其文化特征。我们将考察他们的语言、宗教信仰、习俗传统、婚姻制度以及社会组织形式。民族间的交流与融合，如何塑造了当地多元的文化景观？ 农业的智慧： 重点关注该地区特色的农业生产模式和耕作技术。从古老的灌溉系统到梯田的修建，再到与气候和土壤相适应的农作物选择，都体现了当地人民与自然和谐共处的智慧。我们将深入研究那些对当地经济和生活方式产生深远影响的农耕实践。 贸易的脉络： 追溯该地区历史上重要的贸易路线和商品流通。古代的商道如何连接了不同的区域，又如何促进了文化的传播和经济的发展？特别是一些具有地方特色的商品，是如何通过贸易走向更广阔的世界的？ 艺术与信仰： 展现当地独特的艺术形式，如绘画、雕塑、音乐、舞蹈等，以及它们所蕴含的精神世界。宗教信仰如何影响了人们的日常生活、道德观念和社会秩序？我们将探寻那些具有代表性的宗教场所、祭祀活动和民间传说。 第四章：传承的智慧——生活方式与文化习俗 人类活动与自然环境的相互作用，最终凝结为独特的地域文化和生活方式。本书将深入剖析这片土地上居民的日常生活，以及他们世代相传的智慧。 饮食的根源： 细致介绍当地的饮食文化，分析其食材选择、烹饪方法和饮食习俗。哪些食材是当地特产？哪些烹饪技艺代代相传？饮食习惯如何与当地的自然资源和气候条件相适应？ 居所的演变： 考察当地传统民居的建筑风格和建造技术。不同地区、不同民族的居所，如何体现了对自然环境的适应，又如何反映了社会结构和文化价值观？ 节庆的律动： 描绘当地重要的传统节庆活动，分析其起源、仪式和意义。这些节庆如何反映了人们对自然界的敬畏，对祖先的追思，以及对美好生活的期盼？ 技艺的传承： 探索当地独特的民间手工艺和生产技能，如纺织、陶瓷、木雕、金属加工等。这些技艺是如何传承下来的？它们在现代社会又扮演着怎样的角色？ 社会伦理： 剖析当地的社会伦理规范和价值观念。家庭关系、邻里互助、尊老爱幼等传统美德，如何在这片土地上得以维系和发展？ 结语 《核桃的奇幻世界》是一次对特定地理区域的深度人文与地理考察。它试图通过对自然环境、生态系统、历史文化以及人民生活的全方位展现，揭示这片土地的独特魅力及其内在的逻辑。我们相信，通过对这片土地“核桃”——即其核心价值和象征意义的深入解读，读者将能更深刻地理解人类与自然的关系，以及地域文化的多样性与丰富性。本书旨在引发读者对家园、对自然、对历史的思考，鼓励我们珍视并传承那些宝贵的地域文明遗产。

评分☆☆☆☆☆

我最喜欢《核桃学》的一点是，它将复杂的科学知识用非常通俗易懂的方式呈现出来。我不是学农的，对植物学、土壤学这些名词都有些望而却步，但作者巧妙地用类比、故事和生动的插图，把核桃的繁殖、嫁接、病虫害防治等内容讲得明明白白。尤其是在讲到核桃的授粉过程时，作者不仅仅是枯燥地描述花粉的传播，而是生动地描绘了蜜蜂在核桃树间辛勤劳作的场景，仿佛我置身于一片核桃林中，亲眼见证生命的奇迹。这让我感觉阅读的过程充满了乐趣，而不是枯燥的学习。

评分☆☆☆☆☆

从科学的角度看，《核桃学》提供了许多让我感到惊叹的信息。关于核桃的营养成分，书中不仅仅是列出各种维生素和矿物质的含量，更深入地分析了这些营养素对人体健康的益处，比如对心血管健康、大脑功能的影响。我尤其对书中关于核桃中不饱和脂肪酸的分解和吸收机制的解释感到好奇，这让我对“吃核桃有益健康”有了更科学的认识。

评分☆☆☆☆☆

我一直对食材的“来源”和“生长过程”非常好奇，而《核桃学》恰恰满足了我的这份好奇心。书中详细介绍了核桃的种植季节、施肥、灌溉等关键环节，让我对农民的辛勤付出有了更深的理解。我记得有一段描述了核桃在幼苗时期的脆弱，以及如何通过精心的照料才能让它茁壮成长，最终结出美味的果实。这让我对每一颗核桃都充满了感激之情，也让我更加珍惜食物。

评分☆☆☆☆☆

《核桃学》的叙事方式非常吸引人。它不是一本板着面孔的教科书，而是像一位饱学之士，娓娓道来，将关于核桃的一切娓娓道来。我尤其喜欢书中穿插的各种历史故事和传说。例如，书中讲到核桃在古代丝绸之路上的传播，以及它如何成为东西方文化交流的见证。这些故事让核桃不再是一个简单的农产品，而是一个承载着人类历史、文化、贸易的符号，让我对它产生了更深层次的敬意。

评分☆☆☆☆☆

总而言之，《核桃学》是一本内容丰富、知识性强、趣味性十足的书。它让我对核桃有了前所未有的全面了解，也激发了我对自然、科学和文化的浓厚兴趣。我强烈推荐给所有对食物、对生活充满好奇的朋友们，相信你们也能从中获得意想不到的收获。这本书绝对是我近年来读过的最令人印象深刻的书籍之一，它让我重新认识了一个我们习以为常却又蕴含无限奥秘的世界。

评分☆☆☆☆☆

《核桃学》不仅仅是一本关于核桃的书，更像是一本关于“自然与人文”的百科全书。书中将核桃的生长环境、气候特点与当地的风土人情、历史变迁紧密结合，展现了人与自然和谐共生的美好画面。我尤其喜欢书中关于核桃树在不同文化中象征意义的探讨，比如在一些西方文化中，核桃象征着智慧和长寿，这让我对这种坚果有了更深的文化理解。

评分☆☆☆☆☆

《核桃学》的内容之广阔，是我之前完全没有预料到的。除了植物学、营养学、历史学，书中还涉及了经济学、市场营销等内容。作者分析了全球核桃市场的供需关系，以及不同地区核桃的产销情况，甚至还探讨了核桃产业未来的发展趋势。这让我意识到，原来一个小小的核桃，背后有着如此复杂而庞大的经济体系。

评分☆☆☆☆☆

读完《核桃学》，我对核桃的“用途”有了全新的认识。我之前只知道核桃可以吃，但书中不仅涵盖了核桃在食品领域的应用，比如核桃油、核桃酱、核桃糕点等，还拓展到了核桃的药用价值，以及核桃木在家具制造、工艺品制作上的独特魅力。有一段关于核桃木家具的描述，让我印象深刻。作者细致地描绘了核桃木家具的纹理、色泽和触感，以及它所承载的历史韵味和艺术价值。这让我意识到，我平常忽略的不仅仅是一种坚果，更是一种可以承载文化、创造价值的宝贵资源。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排也十分合理。它由浅入深，先从最基础的核桃知识讲起，然后逐渐深入到更复杂的科学原理和文化背景。我发现，即使是对核桃一无所知的新手，也能轻松入门，而对于有一定基础的读者，也能从中获得新的见解。特别是书中关于核桃品种分类的部分，让我对市面上常见的几种核桃有了更清晰的认识，也明白了它们在口感和用途上的差异。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的让我大开眼界！之前我对核桃的认知，可能就停留在“好吃、有营养”的层面，最多知道它长在树上。但《核桃学》完全颠覆了我的固有印象。它不仅仅是讲核桃的品种、种植方法，更深入地挖掘了核桃背后蕴藏的丰富历史、文化以及它对人类生活方方面面的影响。我记得其中有一章详细介绍了不同地区、不同气候下核桃的生长习性，以及这些差异如何影响核桃的口感和营养成分。比如，书中提到在高海拔、昼夜温差大的地区生长的核桃，其果仁的油脂含量和风味会更加浓郁，这让我联想到我常买的某个进口核桃品牌，原来是有科学依据的。