手作点心200道 尚锦美食生活馆 点心千变万化的造型和做法 新手也能轻松上手一做就成功 详尽的做法步 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 烘焙
• 甜点
• 点心
• 食谱
• 新手
• 美食
• 手工
• 零食
• 家常菜
• 尚锦美食生活馆

店铺： 纳卓图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506488310

商品编码：28675964031

丛书名： 手作点心200道

开本：16开

出版时间：2012-09-01

￥240.00 10折 ￥240.00 剩余 22 天 23 时 54 分 秒 已有99人购买

￥99 ￥99 最优惠 最优惠 ￥120.00 原价：￥198.00

 

￥210 6折 ￥350.00 剩余 07 天 23 时 58 分 秒 已有555人购买

若是2012年之前的图书，或者库存少于5本的图书，请联系客服，了解库存。以免拍下无货。诚挚服务，敬请谅解！

基本信息

书名:手作点心200道

原价：29.8元

作者:丁秀娥

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2012/9/1 0:00:00

ISBN：9787506488310

字数：

页码：127

版次：第1版

装帧：平装

开本：

商品重量：358 g

编辑推荐

---

《尚锦美食生活馆:手作点心200道》编辑推荐：点心千变万化的造型和做法，让每一个品尝和制作的人都惊喜连连。从最简单入门的饼干、到甜蜜软棉的蛋糕，再到香酥有味的派和塔，都是喜爱点心的朋友们的挚爱。但是，许多人可能仍心存疑惑，看不懂材料、不知道计量、工具不全，这些问题怎么解决？
翻开《尚锦美食生活馆:手作点心200道》，详尽的做法步骤，贴心的指导，即便您是新手，也能轻松上手，一做就成功！

内容提要

---

《尚锦美食生活馆:手作点心200道》点心千变万化的造型和做法，让每一个品尝和制作的人都惊喜连连。从最简单入门的饼干、到甜蜜软棉的蛋糕，再到香酥有味的派和塔，都是喜爱点心的朋友们的挚爱。但是，许多人可能仍心存疑惑，看不懂材料、不知道计量、工具不全，这些问题怎么解决？

目录

---

006 第1章 不用烤箱就能做的点心
007 红糖牛舌饼
007 椰子锅巴饼
008 海苔锅巴饼
008 南瓜煎饼
009 焦糖脆米花
010 乳酪酵母松饼
010 土豆煎饼
011 香肠乳酪煎饼
012 黄金球
012 红豆酥卷
013 蛋香豆沙卷
014 奶汁可乐饼
016 第2章 用小烤箱就能做的点心
017 开心果樱桃酥饼
018 奶香酥饼
018 橙香酥饼
019 芝麻酥饼
019 花生酥饼
020 全麦核桃酥饼
020 榛果球饼干
021 砂糖吐司片
021 蜂蜜肉桂饼干
022 匈牙利红椒蜜枣饼干
023 蒜香干辣椒饼
023 姜味小鱼花生饼
024 芥末柚香脆饼
024 三文鱼松饼干
025 玉米香薄饼
025 春笋可乐饼
026 咖喱三角包
026 金包香蕉虾
027 熏三文鱼千层酥
027 甜心小脆饼
028 第3章 好吃又好学的手工饼干
029 乳酪千层酥
029 蓝莓酥
030 咖喱饺
031 糖果烧
031 罗勒松子饼
032 椰香脆饼
032 巧克力圆饼
033 巧克力可可脆片
033 南瓜甜饼
034 巧克力碎酥饼
034 东方香料饼干
035 玉米片饼干
035 夏威夷果仁酥饼
036 白葡萄干饼干
036 紫苏梅饼干
037 香蕉饼干
037 橄榄油酥饼
038 干贝饼干
038 原味比斯考堤
039 咖啡比斯考堤
039 杏仁开心果比斯考堤
040 开心果卡拉棒
040 芝麻卡拉棒
041 海盐卡拉棒
041 花生可可饼干
042 南瓜培根烤饼
042 栗子饼
043 芝麻糖片
043 杏仁糖片
044 白兰地薄脆卷
044 花生芝麻瓦片酥
045 意式香料薄饼
045 蔓越莓钻石饼
046 杏仁瓦片
046 咖啡薄片
047 原味饼
047 海苔饼
048 柠檬钻石饼
048 红酒无花果饼干
049 伯爵杏桃饼干
050 双色小西饼
051 蛋香小奶酥
051 乳酪饼干
052 榛果仁饼干
052 原味冰箱小西饼
053 圣诞姜饼
053 圣诞姜汁小西饼
054 砂糖小西饼
054 奶油果酱小西饼
055 玫瑰饼干
055 薰衣草饼干
056 红糖饼干
056 焦糖饼干
057 蜂蜜桂花酥饼
057 冬瓜砖饼
058 海盐巧克力酥饼
058 布列塔尼酥饼
059 杏仁红糖小西饼
059 奶酥小西饼
060 果酱小西饼
060 柳橙丹麦小西点
061 杏仁丹麦小西饼
061 红胡椒酥饼
062 孜然古达芝士饼
062 手指饼
063 巧克力马卡龙
064 玫瑰马卡龙
064 开心果达克华滋
065 蔬菜薄饼
065 竹炭薄饼
066 罗勒番茄脆饼
067 黑豆饼干
067 全麦苏打饼干
068 玄米茶饼干
068 洋甘菊葵花子饼干
069 洛神黑加仑饼干
069 枸杞饼干
070 燕麦饼干
070 桂圆饼干
071 红曲饼干
071 墨鱼虾饼
072 佛罗伦萨饼干
073 波丽士巧克力饼
073 情人果夹心酥条
074 蝴蝶酥
074 杏仁起酥条
075 对话饼
076 第4章 幸福的美味蛋糕
077 果酱松糕
078 南瓜核桃松糕
078 南瓜燕麦松糕
079 南瓜菠菜松糕
079 巧克力布朗尼
080 柠檬方糕
080 重奶油蛋糕
081 南瓜葵瓜子蛋糕
081 羊奶乳酪蛋糕
082 香草天使蛋糕
083 水果天使蛋糕
083 海绵蛋糕
084 巧克力脆皮蛋糕
084 南瓜海绵蛋糕
085 南瓜椰子慕丝蛋糕
086 乳酪蛋糕
087 牛奶芝士蛋糕
087 土豆舒芙蕾
088 香草戚风蛋糕
089 黑森林蛋糕
090 巧克力戚风蛋糕卷
091 月型蜂蜜蛋糕
092 波士顿派
093 生日蛋糕
093 南瓜乳酪蛋糕
094 柔情蛋糕
095 迷你小点心
096 葡萄干杯型蛋糕
096 茜烧
096 第5章 外酥内软的派和塔
097 蟹肉乳酪派
097 南瓜派
098 柠檬布丁派
098 苹果派
099 猕猴桃酸奶派
100 草莓戚风派
101 咖喱牛肉派
102 南瓜胡桃派
102 鸡肉西兰花派
103 菠萝香芒派
104 土豆培根芝士派
105 蛋塔
105 水果塔
106 南瓜乳酪塔
107 香橙巧克力塔
108 杏仁塔
109 果仁甘薯塔
109 乳酪咸塔
110 第6章 好吃的比萨和其他点心
111 羊奶芝士比萨
112 乳酪比斯吉
113 英式烤布丁
114 蘑菇马林糖
114 心形马林糖
116 咖啡马林糖
117 附录1.手作点心常用的材料、工具
手作点心常用的材料
手作点心常用的工具
122 附录2.手作点心的准备工作与基本技巧
事前准备工作
手作点心的搅拌技巧
事前模型的防黏处理
手作点心的烘烤技巧
手作点心的各种打发技巧
手作点心的出炉技巧
手作点心的保存技巧
125 附录3.起酥皮、派皮、塔皮的制作
速成起酥皮
单层生派皮
双层生派皮
单层熟派皮
塔皮

作者介绍

---

 

文摘

---

 

序言

---

生活中，只要一出现点心，似乎总是能让人联想到甜蜜和欢笑。
也许是上班时的午后，与同事喝杯茶，吃几块饼干，忙里偷闲稍稍聊聊天……
也许是孩子们在期待已久的生日，要吹吹蜡烛、吃吃生日蛋糕……
也许是一次完美的聚餐，一块黑森林，划下了美丽的句点……
点心不仅给品尝的人带来喜悦，其造型、做法的千变万化，同样也会让动手做的人惊喜连连！从最简单入门的饼干、到甜蜜软绵的蛋糕，再到香酥有味的派和塔，都是喜爱点心的朋友们乐于习作的，但对于尚不熟悉制作点心的朋友们来说，如何才能开始甜蜜而又让人期待的“点心之旅”呢？
翻开本书，从不用烤箱就能制作的点心，到只用小烤箱就能制作的点心，再到各类手工饼干、美味蛋糕、香酥派和塔……200道手作点心食谱，每道都附有详细的做法步骤，只要按照步骤，相信定能带给您200种幸福的好滋味。
而在制作点心时最怕的问题──看不懂材料、工具、计量方法，像是：什么是直形蛋器？泡打粉又是什么？1杯是多大杯？1大匙跟家里的汤匙一不一样？……在本书的食谱之后，对此都做了详细的介绍，即便您是点心新手，也能轻松上手，一做就成功！

SALE OFF 大家都在买 新品热卖 抢购结束倒计时 06 天 23 ： 57 ：

《手作点心200道》：点亮你的味蕾，筑就你的美食梦想 是否曾被琳琅满目的精致点心所吸引，却又望而却步，觉得制作过程复杂难懂？是否总想为家人朋友亲手制作一份充满心意的甜点，却苦于找不到一本真正实用、易懂的烘焙指南？现在，一本集结了200款千变万化、屡试不爽的点心秘籍——《手作点心200道》，将为你打开通往美食殿堂的大门，让你轻松变身点心魔法师！ 告别“看图不会做”的窘境，开启“零失败”的烘焙之旅 《手作点心200道》由尚锦美食生活馆倾情打造，汇聚了资深烘焙师多年的实践经验与独家心得。我们深知，许多烘焙爱好者在入门时常常遭遇“理论知识扎实，实践操作却屡屡受挫”的尴尬。市面上不少书籍虽然图文并茂，但步骤讲解过于简略，关键技巧一带而过，让新手看得云里雾里，一上手就败下阵来。《手作点心200道》则彻底颠覆了这一模式，我们将每一款点心的制作过程拆解到最细致、最具体。 从面糊的搅打状态、糖油的打发程度，到烘烤时的温度控制、上色判断，再到最后的装饰技巧，每一个环节都配以清晰直观的图文说明，甚至会用通俗易懂的比喻来形容某些关键的触感或视觉变化，确保即使是初次接触烘焙的新手，也能准确把握每一个要领。我们相信，成功并非遥不可及，只要方法得当，步骤清晰，《手作点心200道》就能成为你最可靠的烘焙伙伴，让你“一做就成功”，收获满满的成就感。 200款创意无限的点心，满足你挑剔的味蕾与视觉享受 点心的魅力，在于其形态的万千变化与口味的多彩纷呈。《手作点心200道》精选了200款涵盖了中式、西式、创意融合等多种风格的点心，无论是经典的曲奇、玛芬、蛋糕，还是富有东方韵味的点心，亦或是融合了当下流行元素的创意新品，这里都有。 如果你是巧克力控，这里有浓郁醇厚的巧克力熔岩蛋糕、层次丰富的巧克力慕斯；如果你偏爱水果的清新，这里有酸甜可口的草莓塔、清爽怡人的芒果布丁；如果你喜欢传统的味道，这里有软糯香甜的豆沙包、酥脆可口的芝麻薄饼；如果你想尝试一些特别的，这里还有颜值爆表的彩虹蛋糕、口感独特的抹茶千层。 我们不仅仅提供“做什么”，更致力于教会你“怎么做得更好”。每一款点心都经过精心设计，不仅在口味上追求极致，在造型上也力求突破。从可爱的小动物造型，到优雅的花朵形状，再到富有艺术感的几何图形，你将学会如何运用基础的模具和简单的工具，创造出令人惊艳的点心艺术品。这些点心不仅能满足你的口腹之欲，更能成为你餐桌上的风景线，为你的下午茶时光、家庭聚会增添无限情趣。 不仅仅是食谱，更是一本关于生活美学的指南 《手作点心200道》所传递的，远不止是制作点心的技艺。它更是一本关于生活美学的指南，关于如何用心去感受生活，如何用美食来表达爱与关怀。在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了那些细微而美好的瞬间。亲手制作点心，不仅仅是一个烹饪的过程，更是一个沉淀心灵、享受当下、与家人朋友共享温情的仪式。 想象一下，周末的午后，你和孩子一起动手揉面，用小小的模具压出可爱的形状，然后看着它们在烤箱里渐渐膨胀，散发出诱人的香气。当烤好的点心端上桌，孩子们兴奋地品尝着自己亲手制作的成果，那种满足感和快乐，是任何购买来的甜点都无法比拟的。或者，在特殊的日子里，为爱人烘焙一款充满爱意的蛋糕，这份心意，比任何昂贵的礼物都更加珍贵。 《手作点心200道》鼓励你放慢脚步，享受制作的过程，将这份用心和爱融入每一份点心中。书中不仅包含了详细的步骤，还穿插了许多关于食材的选择、工具的搭配、以及不同风味点心的文化背景等知识，让你在制作点心的同时，也能拓宽视野，增进对美食的理解。 从新手到达人，你需要的，都在这里 对于烘焙新手，《手作点心200道》是你的启蒙老师。书中从最基础的烘焙术语、常用工具的介绍，到各种基础食材的特性讲解，都做了细致的说明。我们用最浅显易懂的语言，为你扫清学习路上的所有障碍。你将学会如何区分不同类型的面粉，了解糖和黄油在烘焙中的作用，掌握打发鸡蛋的技巧，理解各种烘烤温度对点心成败的影响。每一个看似微小的细节，都关乎着点心的最终口感和外观。 对于已经有一定烘焙基础的朋友，《手作点心200道》将是你的进阶宝典。书中包含了许多经典点心的升级版，以及更具挑战性的创意点心。你将有机会学习到更复杂的装饰技巧，例如裱花、翻糖造型，以及如何利用不同食材进行风味搭配，创造出独具个人风格的点心。从基础的酥式饼干，到精美的法式马卡龙，从简单的纸杯蛋糕，到华丽的生日蛋糕，《手作点心200道》将带领你不断挑战自我，突破极限。 尚锦美食生活馆：品质与创新的保证 尚锦美食生活馆一直秉持着“用美食点亮生活”的理念，致力于为广大美食爱好者提供最优质、最实用的美食内容。我们深信，好的食材、好的工具、好的方法，是制作美味点心的基石。《手作点心200道》凝结了我们对点心制作的热爱与专注，我们希望通过这本书，将这份热爱传递给你，让你在厨房中也能体验到无尽的乐趣与成就。 总结： 《手作点心200道》是一本集实用性、丰富性、创新性于一体的点心制作指南。它不仅提供了200款精心挑选、步骤详尽、造型多样的点心配方，更是一本关于生活美学、传递爱与温暖的实用手册。无论你是烘焙新手，还是经验丰富的达人，都能在这本书中找到属于你的精彩。现在，就让《手作点心200道》点亮你的味蕾，筑就你的美食梦想，开启一段充满甜蜜与惊喜的烘焙之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是点心爱好者的福音！我一直对手工制作点心充满热情，但苦于没有好的入门指导，总是担心自己笨手笨脚做不出好看又好吃的点心。翻开《手作点心200道 尚锦美食生活馆》这本书，我真的被深深吸引住了。首先，它的整体设计非常精美，图片清晰、色彩鲜艳，光是看着就让人食欲大开。最让我惊喜的是，书中的点心种类真的非常丰富，从经典的中式点心到精致的西式甜点，应有尽有，而且很多造型我都从来没见过，充满了创意和惊喜。更重要的是，这本书强调“新手也能轻松上手”，这对我来说太重要了。我仔细看了几款点心的介绍，感觉步骤讲解得非常详细，像是手把手教学一样，连一些基础的技巧都讲得很清楚，比如面团的揉捏、馅料的调制，甚至是烘烤的温度和时间都给出了建议。这本书让我觉得，原来做点心并没有想象中那么难，只要有耐心和正确的指导，我也能做出令人惊艳的作品。我已经迫不及待地想尝试书中的几款点心了，感觉这个周末会过得非常充实和美味！

评分☆☆☆☆☆

我对《手作点心200道 尚锦美食生活馆》这本书的印象，可以用“惊喜连连”来形容。我之前也尝试过一些点心制作的书籍，但大多要么过于专业，要么内容比较单调。这本书给我的感觉非常不同。首先，它涵盖的点心种类之广，让我感到非常惊叹，从传统的中式糕点到流行的西式甜品，应有尽有，而且很多点心的造型都充满了创意和趣味性，特别吸引人。我最看重的是它“新手也能轻松上手”的理念。我翻看了几页，发现书中的每个步骤都讲解得非常细致，甚至连一些非常基础的操作，比如如何分辨面团的软硬度，如何调配出完美的馅料，都给出了非常实用的指导。这让我觉得，即使我是一个“厨房小白”，也能毫无压力地跟着书中的步骤一步步来。而且，它还强调“一做就成功”，这对于新手来说无疑是最大的鼓励。我相信，这本书提供的详尽做法步，能够帮助我克服对失败的恐惧，大胆地尝试各种点心的制作，最终也能做出令人满意的美味。这绝对是一本值得推荐给所有喜欢点心的人的书。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的感觉，就像是开启了一个全新的美食世界。一直以来，我总觉得点心制作是一门高深的学问，需要专业的技能和大量的经验，所以对于自己动手制作总是望而却步。但《手作点心200道 尚锦美食生活馆》这本书彻底改变了我的看法。它不仅仅是一本食谱，更像是一位耐心指导我的美食导师。书中的点心造型设计确实是“千变万化”，每一款都充满了艺术感，有些甚至像是小小的工艺品，让人不忍下口。我特别欣赏的是，作者在介绍每款点心时，不仅仅提供了成品图，还配有制作过程的详细分解图，每一个步骤都处理得非常到位，无论是食材的准备，还是操作的手法，都讲解得非常清晰易懂。即使是对于完全没有烘焙基础的新手来说，也能轻松理解并模仿。我特别关注了书中关于“一做就成功”的承诺，这给了我极大的信心。我想，有了这样详尽且人性化的指导，即便是第一次尝试，也能避免很多常见的错误，从而获得成就感。这本书的出现，让我对“在家也能做出媲美甜品店的点心”这个想法，充满了无限的期待和实践的动力。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，就像是一位经验丰富的朋友，耐心地教你如何做出美味又好看的点心。《手作点心200道 尚锦美食生活馆》这本书，最让我心动的是它那种“亲民”的气质。虽然点心种类多达200道，而且造型各异，充满了创意和惊喜，但它并没有给人一种高高在上的感觉。相反，它非常注重实际操作，将“新手也能轻松上手，一做就成功”作为核心理念。我仔细翻阅了几页，发现书中的每一个“详尽的做法步”，都写得非常接地气，而且有大量的细节提示，比如在揉面的时候要注意什么，在烘烤的时候温度应该如何控制，甚至连一些食材的选择和处理都给出了建议。这让我觉得，即使是没有任何经验的人，也能通过这本书，一步步地掌握点心制作的技巧，并且能够做出令人赞赏的作品。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一种“赋能”，让我相信，我也能成为一个点心达人，用自己的双手为家人朋友制作出充满爱意的点心。

评分☆☆☆☆☆

《手作点心200道 尚锦美食生活馆》这本书，绝对是点心制作领域的“宝藏”。我一直对手工制作美食有着浓厚的兴趣，但很多时候，复杂的步骤和高难度的技巧常常让我望而却步。然而，当我看到这本书时，我感受到了前所未有的吸引力。书中介绍的点心，不仅数量多达200道，而且每款点心的造型都充满了想象力和艺术感，简直就是视觉的盛宴。我尤其喜欢它“千变万化的造型”这一点，让我看到了点心制作无限的可能性。最让我安心的是，这本书打出了“新手也能轻松上手，一做就成功”的旗号。我仔细阅读了其中的几个点心制作过程，发现它提供的“详尽的做法步”真的是非常到位，每一个环节都分解得非常清晰，并且配有大量的图片辅助说明，就算是零基础的读者，也能理解得明明白白，并且能够照着做。这种贴心的指导，让我对接下来的点心制作充满了信心，不再害怕失败，而是充满了期待，想要亲手制作出那些精美的点心。