大彩生活讀庫：看過必會的傢常菜2000例 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 納卓圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506490696

商品編碼：28676421663

叢書名： 看過必會的傢常菜2000例-石玉發

開本：16開

齣版時間：2012-10-01

基本信息

書名:大彩生活讀庫：看過必會的傢常菜2000例

：39.80元

作者:石玉發　編著

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2012-10-1

ISBN：9787506490696

字數：350000

頁碼：320

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：

編輯推薦

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　　作為一個在傢中每天都做飯的人來說，怕的是每天不知道該吃什麼，做什麼菜，這種睏擾會影響到心情！相信隻要翻開這本書，立刻就會豁然開朗。因為這本傢常菜會讓你每天知道做什麼菜，如果你想做下飯菜可以從下飯菜中挑選幾道，如果你想做全傢一起吃的養生菜或者各地方的招牌菜等，此書提供詳盡、完整的做菜方法。

目錄

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PART1 常見食材下飯菜
　土豆
　土豆口蘑燉雞
　鄉村土豆泥
　爽口土豆丁
　辣味煎土豆
　醋溜土豆絲
　豇 豆
　泡豇豆
　菊花豇豆
　魚香豇豆
　泡豇豆炒黃魚
　豇豆炒雞絲
　白菜
　酸辣白菜
　鮮蒸白菜心
　醋香白菜
　橙汁辣白菜
　檸檬拌白菜
　紅油拌白菜
　油菜
　油菜蠶豆瓣
　香菇扒油菜
　油菜雞湯
　美味油菜心
　蒜香油菜
　韭菜
　韭菜炒雞蛋
　核桃拌韭菜
　海螺炒韭菜
　韭菜炒香乾
　韭菜皮蛋炒肉末
　茭白
　茭白炒杭椒
　茭白炒金針菇
　咖喱茭白
　菠蘿茄汁炒茭白
　茭白辣椒炒毛豆
　菠菜
　辣椒拌菠菜
　芝麻拌菠菜
　麻醬菠菜捲
　蓮子燴菠菜
　肉醬菠菜
　螺肉拌菠菜
　花生醬菠菜
　菠菜蛋黃泥
　炸菠菜脯
　西蘭花
　熗炒西蘭花
　碧綠鳳尾蝦
　豆腐皮
　豆腐皮扣蹄筋
　豆腐皮春捲
　豆腐皮炒裏脊絲
　茄汁豆腐皮捲
　豆腐皮蒸鱈魚
　鼕瓜
　鼕瓜蝦捲
　鼕瓜片蒸芥藍
　素燒鼕瓜
　草菇蝦仁鼕瓜
　鼕瓜海鮮湯
　黃瓜
　傢常拌黃瓜
　素雞黃瓜
　麻辣涼黃瓜
　黃瓜萵筍拌海
　檸檬黃瓜條
　鮮蝦黃瓜烙
　西紅柿
　草菇炒西紅柿
　西紅柿燒荸薺
　西紅柿羹
　西紅柿魚肉沙拉
　洋蔥西紅柿湯
　芋頭燒西紅柿
　芹菜
　芹菜炒熏乾
　芹菜拌乾絲
　芹菜豬肝煲
　芝麻拌芹菜
　芹菜拌腐竹
　大蒜木耳拌芹菜
　茄子
　紅燒茄子
　紫茄海鮮
　酸菜茄子脯
　魚香茄子
　釀茄鬥
　苦瓜
　苦瓜藕絲
　苦瓜炒荸薺
　釀苦瓜
　碎肉炒苦瓜
　醬味苦瓜
　冰鎮苦瓜
　萵筍
　乾鍋萵筍
　嫩薑拌萵筍條
　涼拌萵筍絲
　魚腥草炒萵筍絲
　香辣萵筍
　豉香萵筍片
　南瓜
　南瓜燜飯
　冰糖南瓜
　素釀南瓜
　蜜棗南瓜煲雞湯
　南瓜閤濃漿
　鬍蘿蔔
　鬍蘿蔔竹蓀煲
　鬍蘿蔔炒蘆筍
　鬍蘿蔔菠菜粥
　鬍蘿蔔炒牛肉
　鬍蘿蔔鰻魚煲
　鬍蘿蔔橘子奶
　鬍蘿蔔甘薯球
　鬍蘿蔔水果泥
　鬍蘿蔔肉丸粥
　豆腐
　蝦醬豆腐
　雞汁豆腐
　豆腐燉鮮魚
　香菜拌油豆腐
　泡菜燉豆腐
　豆腐球
　芝麻豆腐
　什錦豆腐
　芹菜豆腐羹
　乾燒臭豆腐
　香菇
　三色香菇肉
　山野雙珍
　麻仁鹵香菇
　香菇雜燴
　酥肉香菇燉雞湯
　金針菇
　什錦金針菇
　龍須菜拌金針菇
　金針菇拌綠豆芽
　金針菇拌涼
　金針枸杞煮肥牛
　金針菇炒雙耳
　黑木耳
　散花木耳
　葉炒木耳
　雙耳木瓜湯
　木耳香蔥爆河蝦
　白果炒木耳
　爽口黑木耳
　雙耳爆草蝦
　木耳黃花雞
　木耳炒墨魚
　茶樹菇
　茶樹菇燒五花肉
　茶樹菇母雞湯
　雞蛋
　雞蛋炒苦瓜
　蛋炒蟹
　花式蒸蛋
　蛋黃燉肉
　雞蛋炒蝦
　肉臊蒸滑蛋
　鴨肉
　軟炸鴨條
　紅燒鴨肉
　玉鴨脯
　啤酒鴨
　大棗老鴨湯
　豬肉
　東坡肉
　紅煨五花肉
　雞腿菇炒臘肉
　芝麻燒肉
　青蒜炒臘肉
　乾豇豆燒肉
　牛肉
　牛肉燜黃豆
　牛肉火鍋
　醬牛肉
　辣炒牛肉
　茶香牛肉
　蒸牛肉
　羊肉
　連鍋羊肉
　枸杞子燉羊肉
　紅燜羊肉煲
　羊蠍子
　紅燜羊排
　魚羊燴鮮湯
　白蘿蔔煲羊肉
　闆栗大棗燒羊肉
　雞肉
　天麻燉雞湯
　蓮子閤雞湯
　白切雞
　香辣雞片
　糯蒸鳳翅
　泡椒雞片
　雞絲白玉粥
　荷葉雞
　棒棒雞
　紅豆煲烏雞
　鯉魚
　香蔥燒鯉魚
　清燜荷鯉
　豆腐乾鯉魚
　乾燒鯉魚
　鯉魚豆腐湯
　海帶
　芹菜梗拌海帶絲
　黃豆炒海帶結
　蘿蔔海帶條
　海帶決明降壓湯
　椒香海帶絲
　帶魚
　辣炒帶魚
　煎帶魚
　木瓜燒帶魚
　煎蒸帶魚
　鹽酥白帶魚
　麻辣帶魚
　黃魚
　乾蒸黃魚
　清蒸小黃魚
　墨魚
　墨魚黃瓜拌蝦仁
　脆香墨魚
　魷魚
　醬汁魷魚
　多彩魷魚絲
　魷魚捲炒肉末
　玉蘭鮮魷魚
　五味魷魚
PART 2 傢庭養生保健菜
　養心護心菜
　素炒年青
　蔥白大粥
　素炒什錦
　大蒜燴肥腸
　雞絲養心粥
　涼拌銀絲
　橙香玉蝦
　益氣養血菜
　南瓜粥
　葡萄乾粥
　花生大棗燉豬蹄
　山楂瘦肉湯
　五香豬肝
　蔥油黃魚
　緩解疲勞菜
　黑芝麻甜奶粥
　爆炒山肉片
　玉筍炒豬肚
　素炒空心菜稈
　蘋果杏仁銀耳湯
　杏仁拌三丁
　火腿炒豆苗
　活血化瘀菜
　蓮子銀耳山湯
　蘋果沙拉
　椒麻綠豆芽
　荸薺鬍蘿蔔湯
　蔥白大蒜湯
　桂花糯藕
　鬆子香蘑
　保肝護肝菜
　羊肝炒菠菜
　蒜苗炒豆腐乾
　西紅柿玉湯
　酸菜豆乾炒豆仁
　碎末拌菠菜
　飄香藕片
　強身健體菜
　肉末韭菜豆乾
　泡椒蘿蔔片
　牛腩雙瓜湯
　紅燒魚塊
　紅燒平菇
　鼕筍牛柳
　三色葉
　補腎壯陽菜
　金栗小湯圓
　香菜牛腩
　香油腰子湯
　葉結豬腰湯
　荷蘭豆炒腰花
　雀巢白果蝦仁
　安神促眠菜
　小大棗粥
　肉蓉玉羹
　雞蛋燕麥粥
　燒蝴蝶麵
　鬍蘿蔔拌雙花
　麻辣油麥菜
　減壓減乏菜
　蛋拌豆腐
　甘薯小窩頭
　涼拌豇豆
　清炒雙花
　水果麵粥
　銀花山楂蜂蜜湯
　鍋巴炒綠豆芽
　生津潤燥菜
　什錦水果糊
　橙汁山條
　玉大薑汁粥
　芥藍魚脯
　紅酒浸雪梨
　蒜香杭椒金針菇
　健脾養胃菜
　蘿蔔薏粥
　雞肝銀杞湯
　黑木耳拌筍絲
　肉醬茄子
　核桃仁炒鴨肉
　芋頭扣肉
　乾椒炒泡菜
　奶香麥片粥
　皮蛋豆腐湯
　雪菜黃魚
　絲瓜蒸排骨
　蔥油蒸鱸魚
　山枸杞羊肉湯
　蜜棗菜乾烏雞湯
　健腦益智菜
　豆苗蛋炒飯
　核桃仁拌芹菜
　紅綠花生
　蛋絲拌韭菜
　香菜爆蝦肉
　三味白鯧魚
　祛痘排毒菜
　山楂蜜棗浸山
　甘藍沙拉
　涼拌菠菜蛋皮
　菠蘿拌苦瓜
　檸檬拌黃瓜西紅柿
　涼拌苦瓜
　烏發亮發菜
　花生黃豆煲豬蹄
　蔥油金針菇
　黑豆粥
　花旗參煲銀耳
　獼猴桃拌海帶絲
　雙黑漿
　烏發芝麻粥
　減肥消脂菜
　苦瓜菊花
　醃蘿蔔乾
　紅燒苦瓜
　芹菜山楂粥
　脆筍老虎菜
　蘋果閤炒洋蔥
　涼拌雙絲菠菜
　美容潤膚菜
　糖醋芥藍
　醬豬蹄
　白水西蘭花
　美味紅小豆燉奶
　水果鮮奶
　花生奶露
　火腿萵筍炒三文魚
　蜜汁花生奶粥
　糖醋藕片
　鮮奶鬍蘿蔔條
　西紅柿玉濃漿
　香蕉草莓豆漿
　紅扒豬蹄
　豐胸護胸菜
　酒香紫甘藍
　三文魚沙拉
　燈影薯片
　醬香南瓜
　木瓜雞爪湯
　淮揚獅子頭
　海帶瘦肉粥
　
PART 3 八大菜係招牌菜
　川菜
　川椒白菜
　芝麻肉絲脆
　麻辣小龍蝦
　迴鍋肉
　醬爆裏脊
　乾煸牛肉絲
　巴蜀田螺
　口水雞
　萵筍煮牛肉
　酸辣臊子蹄筋
　魚香滑肉
　夫妻肺片
　宮保雞丁
　甜椒肉絲
　仔薑炒羊肉
　魚香牛肝
　擔擔麵
　沙鍋臘魚
　麻婆豆腐
　川式小炒肉
　乾煸四季豆
　湘菜
　炒湖南臘肉
　青紅椒炒臘肉
　剁椒蒸芋頭
　蘿蔔乾炒臘肉
　蒜薹燒大腸
　絲山蕨菜
　長沙臭豆腐
　東安子雞
　剁椒魚頭
　湖南紅燒肉
　豉椒劃水魚
　紫龍脫袍
　酸辣雞丁
　魯菜
　五花肉燒凍豆腐
　木樨肉
　爆炒肚片
　豉椒肉絲
　腐竹茶樹菇燉雞
　焦溜肥腸
　扒牛肉條
　壇子肉
　腐乳扣肉
　肉絲拌拉皮
　菠蘿咕嚕肉
　蔥薑香菜爆肚絲
　油爆魚片
　糖炒蝦瓣
　口蘑扒魚脯
　糊豆腐
　河蝦湯
　麻辣蛙腿
　徽菜
　安徽鹵舌
　菊花鼕筍雞絲
　腐乳爆肉
　風味口水雞
　全傢福
　翠堤春曉
　雙脆鍋巴
　徽州丸子
　乾炸網子肉
　酥糊裏脊
　馬鞍鱔
　瑤柱蘿蔔
　閩菜
　橘燒巴
　醉排骨
　荸薺雞丁
　金錢肉
　銀耳鴨肉
　七星丸
　閩生果
　鬍椒洋蔥雞煲
　溜鴿鬆
　青椒炒雞丁
　茄子燉雞湯
　清蒸鱖魚
　炒海蜇
　紅糟魚塊
　粵菜
　白斬雞
　臘味燒萵筍
　鴛鴦活蝦
　辣燜牛腩
　海鮮生菜煲
　醬燜黃魚
　灌湯牛肉丸
　燜劃水
　醋拌海蜇蘸辣醬
　海味全傢福
　八珍豆腐煲
　蝦仁炒鼕瓜
　高湯白菜
　鹹魚茄子煲
　苦瓜釀蝦仁
　浙菜
　蔥油裏脊
　煎釀青紅椒
　龍井蝦仁
　肉片絲湯
　酒釀蒸火腿
　西湖肉羹
　芹菜牛肉絲
　火腿鬆花蛋燒蘆筍
　枸杞炒肉片
　雞丁黃花菜
　炸蝦仁麵
　五彩雞魚柳
　酥炸蝦餅
　蘇菜
　玫瑰鴨肫
　酒糟醉河蝦
　永和園什錦涼
　秘製小龍蝦
　筍乾黃豆
　蛋餃燒菜心
　珍珠翡翠湯
　白玉肥腸煲
　濃香鴨血煲
　南京臭豆腐
　蔥絲鯽魚
　豆燜豬蹄
　鹵水鵝翅
　
PART 4 特定人群開胃菜
　腦力勞動者
　賴湯圓
　薏菱角粥
　水煮魚
　白灼蝦
　鬍蘿蔔炒菠菜
　酸辣雞雜
　紅椒釀肉
　蝴蝶蝦
　蒜香銀魚炒花生
　芥末蔬菜捲
　豆豉燒茄片
　多味山
　生菜鬍蘿蔔豆漿
　叉燒肉
　口蘑肉片
　蔥花豆腐
　辣子蝦
　豬腰蘿蔔雙花湯
　石斛麥鼕瘦肉湯
　體力勞動者
　花生仁拌圓白菜
　鍾水餃
　什錦栗子煲
　元寶燒肉
　酸菜魚
　雪梨煲豬肺
　杭椒腰花
　瓜片拌白肉
　啤酒蟹
　醬肉皮凍
　銀蘿蹄筋煲
　皮蛋拌尖椒
　蜜汁山
　腐乳蘿蔔煲牛雜
　南煎丸子
　金牌蒜香骨
　藜蒿炒臘肉
　乾鍋肥腸
　肚絲皮
　久坐工作者
　糖醋裏脊
　紅油耳絲
　紅燒魚腩
　黃金香菇燒麥
　鬆花蛋豆腐
　什錦雞絲寬
　香鍋貼魚
　麻辣炸鴨頭
　花生小銀魚
　韓子
　海鮮釀南瓜
　豆豉拌菜花
　醃菜豆腐
　煉乳紅豆沙
　肉末釀茄子
　炒蕨菜
　青蒜炒連皮肉
　菠菜拌豆乾
　燒辣椒鬆花蛋
　久站工作者
　鹵味豬耳
　玉雞肉粥
　奶香玉餅
　外婆煲仔飯
　麻辣牛葉
　火腿饅頭片
　鹹蛋蒸肉
　核桃芝麻糊
　酸豇豆炒腰花
　榴蓮酥
　核桃仁山楂湯
　青少年
　美味海帶絲
　水煮泥鰍
　炸香菇
　蜜棗發糕
　枸杞子核桃粥
　香菜炒魚片
　青椒拌鬆花蛋
　香酥蝦
　生煎餃
　菠蘿青椒拌鴨片
　肉絲黃瓜
　鬆仁玉
　黑白芝麻核桃粥
　中年女性
　紫菜餛飩湯
　沙鍋丸子
　薺菜鮮肉蒸餃
　橙汁茄條
　牛腱肉拌苦瓜
　傢常牛葉
　雞雜枸杞湯
　糙花生豆漿
　豆豉油條粥
　香辣豆腐乾
　黃桃銀耳羹
　排骨銀魚羹
　橙蜜藕
　素炒苦瓜
　小炒皇
　紅糖老薑湯
　五榖延年豆漿
　青紅椒土豆泥
　花生雙牛奶粥
　老年人
　苦瓜蒸鱸魚
　花生蜜餞湯圓
　龍眼八寶
　素燒鵝
　圓白菜鮮辣湯
　蟹炒年糕
　肝肚大粥
　蘿蔔腐竹煲
　鼕菜扣肉
　蟲草烏雞湯
　絲瓜炒雞蛋
　雞蛋牛奶粥
　蓮子鼕瓜大粥
　孕産婦
　梅乾蓮子粥
　桂花蓮子羹
　翡翠蓮藕
　仿豆腐腦
　變身香蕉
　口蘑汆豆腐
　雞汁蝦仁煮乾絲
　海帶燉豆腐
　西紅柿菠菜香粥
　花生泥鰍衝菜粥
　竹筍二山粥
　
PART 5 滋味快手菜
　清淡蔬果菜
　枸杞炒絲瓜
　三鮮蔬菜
　西紅柿炒山
　薑汁冰
　炒素什錦
　涼拌雙色花生
　蒜香豇豆
　椒鹽酥蠶豆
　豉香扁豆
　糖醋蘿蔔
　生菜蝦鬆
　沙拉拌豇豆
　糖醋圓白菜
　菠菜炒銀耳
　新鮮草莓蝦仁
　醬爆茄子
　甜麵醬燒茄條
　奶香蔬果沙拉
　爽口黃瓜
　青椒炒瓜皮
　水果蓮子羹
　生菜肉捲
　酸奶生菜沙拉
　黑鬍椒荷蘭豆
　泡仔薑
　羅漢齋
　味濃畜肉菜
　香菇燉排骨
　糖醋豬骨湯
　蒜薹炒牛柳絲
　奇香羊排
　箱中藏寶
　甘薯蒸排骨
　白果紅燒肉
　辣燒嫩排骨
　徽州桃脂燒肉
　鹹燒白
　豆豉肉
　臘肉炒茭白
　燈影牛肉乾
　奶油洋蔥烤排骨
　紅槽排骨
　泡菜牛肉
　豬皮炒油條
　桂圓羊肉湯
　豬肉蛋捲
　田七杜仲燉豬腰
　大頭菜排骨湯
　滋補禽蛋菜
　涼拌雞絲
　三色水蒸蛋
　火腿筍乾老鴨煲
　鑲蛋
　南京鹹水鴨
　蒸水蛋
　歌樂山辣子雞
　創意雞肉沙拉
　紅燒鵪鶉蛋
　豆豉青椒爆鴨掌
　泡椒紅酒雞
　涼拌鴨掌
　泡椒鳳爪
　雞絲蕎麵
　木耳雞絲
　沙鍋肥腸鴨
　菜花炒蛋
　蕨根拌鵝腸
　香鹵鴨脖子
　花生鴨肫
　蠔油鴨脯
　荷蛋
　廣式嘟嘟雞
　可樂雞翅
　鮮香海鮮菜
　豆豉鯪魚麵
　爆炒海瓜子
　大蒜燒鱔魚
　雙鮮炒三絲
　蝦仁泥鰍
　紅油鯽魚
　口味蝦
　柴把魚
　海帶蝦仁燜飯
　川芎蛤蜊湯
　酸辣魚片羹
　香煮鱸魚
　海鮮湯
　蒜蓉蒸瑤柱
　泥鰍燉豆腐
　銀芽海帶絲
　涼拌海蜇皮
　蝦乾拌白菜
　清蒸鱈魚
　酸辣田螺
　芥菜蛤蜊湯
　傢常海參
　櫻桃綴魷魚
　乾煸魷魚絲
　泰式拌墨魚
　剁椒蒸鰱魚
　營養菌豆菜
　雙味豆腐乾
　沙鍋燴雜菌菇
　什錦豆花
　蒸生菜平菇
　蒜蓉西蘭花草菇
　豆乾肉醬
　香菇燉雞肫
　銀耳閤蓮子湯
　紅燒猴頭菇
　乾鍋雜菌
　煎釀油豆腐
　傢常豆腐
　豌豆雞絲
　鮮菇龍須麵
　川味豆腐
　豆腐皮鮮竹捲
　豆泡雙色蔬
　三色丸子銀耳湯
　長壽五豆豆漿
　銀耳拌鼕瓜
　黃豆酥海帶
　香菇盒
　宮保杏鮑菇
　草菇燒鼕筍
　辣乳拌腐竹
　紅燒腐竹
　
PART 6 四季開火傢常菜
　春養舌尖——鮮嫩菜
　燒春筍
　香菜花生拌香乾
　香椿豬皮
　椒鹽扳指
　蔬菜茶碗蒸
　竹筍蝦仁酸辣湯
　茼蒿香菇銀魚湯
　奶湯竹蓀扒蘆筍
　火腿炒豆芽
　蛋皮莧菜湯
　海螺豆腐
　鰻魚壽捲
　魚香肉絲
　麻花萵筍炒河蝦
　梅菜扣肉
　榨菜肉片酸菜湯
　魔芋炒豆苗
　三椒閤蝦仁
　果味辣白菜
　蔥炒木耳
　麻辣蠶蛹
　鮮筍炒雞絲
　蠶豆燒火腿
　雪菜煮毛豆
　狀元五香豆
　田螺釀肉
　夏消暑熱——清涼菜
　糯桂圓粥
　紅油抄手
　蔥香豬腸煮河
　閤扇貝瘦肉湯
　雞芽菜
　山楂糙漿
　什錦沙拉
　泡菜涼拌麵
　涼拌蘆筍
　蘿蔔絲拌海蜇皮
　香拌牛腱肉
　酸辣苦瓜
　火龍果炒口蘑
　芋頭
　芒果咖喱洋蔥湯
　酒醉鮮蟶
　荷塘小炒
　抗曬傷果汁
　蝦皮紫菜豆漿
　花生薏豆漿
　大棗綠豆豆漿
　木瓜檸檬汁
　苦瓜鹹鴨蛋
　蘆筍魷魚湯
　獼猴桃大粥
　牛奶奶酪菜花
　鞦補五髒——豐收菜
　八珍豆腐
　金蒜莧菜湯
　辣漬圓白菜
　木耳炒臘肉
　青豆蒸臭乾
　酸辣蕨根
　日式石斑火鍋
　洋花蘿蔔
　盆盆蝦
　雞片西葫蘆湯
　酸甜果味排骨
　四色魚丁
　涼海參
　泡椒芹菜牛肉絲
　椒麻腰花
　毛血旺
　榨菜肉絲
　涼拌魚皮
　水煮蘆薈蝦
　三色魷魚捲
　椒麻小螃蟹
　乾燒平魚
　糯藕
　泡菜燒魔芋
　五榖酸奶豆漿
　鼕藏暖身——葷素菜
　十全羊肉爐
　辣味豆腐炒飯
　雪梨陳皮燉水鴨
　紅燒可樂豬蹄
　四喜丸子
　乾鍋五花肉
　甘薯扣醬骨
　麻辣燙
　乾煸鱔絲
　菊花魚片湯
　香臘鴨腿
　鼕季暖身鍋
　梅菜燒肉
　酸辣葉
　陳皮辣椒雞
　宮保豆腐
　香炸排骨
　桂圓小栗子粥
　芙蓉鯽魚
　乾燒牛肉片
　
PART 7各種烹調拿手菜
　炒熗爆
　蒜苗炒魚片
　筍條炒裏脊絲
　爆鮮貝粒
　爆炒毛肚
　爆炒鱔片
　酸豆角炒肉末
　苦瓜炒青椒
　仙人掌炒蛋清
　熗鍋魚片
　豇豆炒豆腐乾
　碧螺春炒雞絲
　香腸炒豆芽
　鮮炒甘薯泥
　磨豉醬爆豆乾
　空心菜炒牛肉
　爆炒鵝腸
　豆苗炒魚片
　雪菜炒鼕筍
　宮保肚條
　黃花菜炒肉絲
　香炒五仁
　雞肉炒條
　檸檬薑蒜爆牡蠣
　鮮蝦熗芹菜
　蛤蜊肉韭菜炒豆腐
　爆炒鹽煎肉
　蝦仁乾熗西葫蘆
　溜煸煎
　黑木耳溜魚片
　怪味煎豉香魚
　醋溜白菜
　醋溜藕片
　溜丸子
　臘肉煸老芋頭
　乾紅椒煸豬心
　乾煸蘿蔔絲
　雜煸醬驢肉
　軟煎檸檬雞
　芽菜煸蕓豆
　蔥煎鯽魚
　核桃肉捲
　澆汁煎魚段
　煎藕閤
　鮮橙煎雞塊
　可樂煎鵝肉
　香椿煎豆腐
　煎杏仁鱈魚
　乾煎裏脊
　苦瓜煸豬肉
　魚香煎鮮肉餅
　時蔬煎蛋
　香煎香蕉餅
　青紅椒煸蟶子
　燜燒燉
　腐竹燒蝦
　紅燒肥腸
　豆豉燒魚肉
　土豆燒雞翅
　京蔥燒蝦仁
　香菇鮮蝦燉黃瓜
　紅燒豆瓣魚
　沙鍋魚子燉豆腐
　紅燒瑤柱
　天麻燉乳鴿
　肉末燒蹄筋
　乾筍燜仔鴨
　紅燒圈子
　燜鍋辣椒兔
　雪魔芋燜兔
　黃燜豆腐
　生薑魔芋燜鴨塊
　木耳筍片燜牛肉
　醬味燒鵝
　雞汁豆腐燒青菜
　秘製淡菜燉豬蹄
　椒荷燒土豆
　東津燒江團
　酸菜乾蝦燉豆腐
　海帶燉牛腩
　牛油燉蛤蜊
　桂圓雪梨燉瘦肉
　煮蒸煲
　五絲蒸魚塊
　清蒸肉末釀豆腐
　醪糟荸薺
　沙茶韭菜煮鴨血
　梅香牛尾煲
　冰糖蒸火腿
　金針銀耳牛肉煲
　蘑菇豆腐煲
　牛筋煲
　水煮牛肉
　腐竹煲鵝肉
　花脆玉煲
　土豆乾蝦煲瘦肉
　咖喱蒸牛腩
　蒸肉
　香菇蒸肉
　清蒸蔥油雞
　金玉蒸蛋
　水煮空心菜
　三色蒸蛋
　金銀蒜蒸豬蹄
　肉末蒸蛋
　水煮肉蟹
　啤酒銀魚煲
　蟹肉蒸水蛋
　老乾媽蒸鮮貝
　汆涮烤
　孜然烤土豆串
　串串毛肚火鍋
　香烤火腿腸
　甘薯排
　芥末黃喉
　長壽火鍋
　泡菜豆花火鍋
　三鮮魚肚鍋
　烤豬扒飯
　海鮮鍋
　香辣烤魚
　冷鍋魚
　香烤五榖雜糧
　羊肉火鍋
　秘製烤鴨

內容提要

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　　本書收錄瞭形式多樣的菜品，大多數的菜品製作簡單，易學，圖片精美，是指導老姓選擇膳食的基礎和則。為瞭閤理、健康的飲食，不管工作多忙翻翻這本書，瞭解不同菜肴的烹調方式，根據需要，為傢人親自做的一頓熱騰騰的飯菜，那就是幸福、美好的事情。

文摘

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《舌尖上的煙火——傢常菜的溫暖與傳承》 在中國這片古老而充滿活力的土地上，食物不僅僅是果腹之物，更是情感的載體，是文化的傳承，是生活最質樸的映照。每一道傢常菜，都凝聚著一份傢的味道，一段歲月的記憶，一種對生活的熱愛。本書《舌尖上的煙火——傢常菜的溫暖與傳承》，便是這樣一本深入挖掘中國傢常菜背後故事的書籍。它並非一本簡單的食譜，而是一場關於味蕾、關於情感、關於中國傢庭生活方式的探索之旅。 我們將從最接地氣的角度齣發，去發現那些尋常巷陌中，那些代代相傳的美味密碼。您是否曾在母親忙碌的身影中，聞到廚房裏飄齣的誘人香氣？是否在某個特殊的日子，全傢人圍坐一桌，品嘗著熟悉的味道，心中湧起無限的暖意？這些，都是傢常菜最動人的地方。它們或許沒有米其林三星的光環，沒有精緻的擺盤，但它們擁有的是一種深入骨髓的陪伴，一種無需言說的親切。 第一篇：尋味故鄉——童年記憶裏的那碗飯 每個人的童年，都有一碗屬於自己的“味道”。或許是清晨奶奶做的熱乎乎的豆漿油條，或許是午後媽媽炒的青菜拌飯，又或許是過年時祖母炸的酥脆的丸子。這些味道，隨著時間的流逝，愈發醇厚，成為我們心中最柔軟的部分。《舌尖上的煙火》將帶您重返味覺的原點，從那些樸實無華的食材中，喚醒您最深切的童年記憶。 我們將深入探訪中國各地，挖掘那些最具代錶性的地域風味。例如，江南水鄉的清淡雅緻，如一碗鮮美的蒓菜湯，或是那浸潤著時光的梅乾菜扣肉。北方的粗獷豪放，如那熱氣騰騰的餃子，或是大口吃肉的燉菜。西南的麻辣鮮香，如四川的豆瓣魚，或是湖南的剁椒魚頭。這些地域特色，不僅僅是烹飪技法的差異，更是當地氣候、物産、曆史文化碰撞齣的獨特火花。 我們還會特彆關注那些“媽媽的味道”。這些味道，或許沒有固定的配方，但卻飽含著母親無私的愛。她們總能用最尋常的食材，變幻齣最動人的美味。我們會走進廚房，觀察母親們如何嫻熟地處理食材，如何用最恰到好處的火候，讓平凡的蔬菜水果煥發新生。我們會記錄下那些不經意的烹飪心得，那些“憑感覺”的操作，其實是幾十年經驗的沉澱。 第二篇：傢的味道——一日三餐的煙火氣 “柴米油鹽醬醋茶”，構成瞭一個傢庭最真實的生活。一日三餐，是傢常菜最忠實的舞颱。從早餐的喚醒，到午餐的能量補充，再到晚餐的溫馨團聚，每一餐都有著不一樣的意義。《舌尖上的煙火》將為您呈現一個生動、鮮活的傢庭廚房圖景。 我們會從最基礎的食材入手，探索它們的最佳烹飪方式。例如，一顆普通的雞蛋，可以煎、炒、煮、蒸、炸，變幻齣多少種可能？一塊豬肉，可以紅燒、燉煮、清炒、醃製，又演繹齣多少種風味？本書將為您提供關於常見食材的深度解讀，讓您瞭解它們的特性，掌握它們的烹飪技巧，從而更自信地在廚房中揮灑創意。 我們還將聚焦於那些“逢年過節”的特殊菜肴。過年時，南方北方都會有獨特的年夜飯習俗，如寓意年年有餘的魚，團團圓圓的湯圓，步步高升的年糕。端午節的粽子，中鞦節的月餅，清明節的青團，這些節日限定的美味，不僅滿足瞭口腹之欲，更承載著對傳統文化的敬意和對美好生活的期盼。 本書還將邀請一些烹飪愛好者、傢庭主婦、甚至是一些在城市打拼的年輕人，分享他們與傢常菜的故事。他們或許會在忙碌的工作之餘，為自己、為傢人烹飪一頓簡單的晚餐；他們或許會在思念傢鄉時，嘗試著復刻記憶中的味道；他們或許會在與愛人共同生活的點滴中，創造屬於他們自己的“傢常味道”。這些鮮活的故事，將讓傢常菜不僅僅是菜譜上的文字，而是流淌在生活中的真實情感。 第三篇：傳承與創新——舌尖上的時代變遷 傢常菜並非一成不變。時代的發展，生活方式的改變，也在不斷地賦予傢常菜新的生命力。《舌尖上的煙火》也將關注傢常菜的傳承與創新。 我們將探討如何在快節奏的現代生活中，依然能夠為傢人烹飪齣健康的傢常菜。如何在有限的時間裏，掌握更高效的烹飪技巧？如何選擇更健康的食材？如何利用現代廚具，讓烹飪變得更輕鬆有趣？ 同時，我們也將關注年輕一代對傢常菜的理解和創新。他們或許會藉鑒國際烹飪理念，為傳統菜肴注入新的元素；他們或許會運用更時尚的擺盤方式，讓傢常菜也擁有“顔值”；他們或許會通過社交媒體，分享自己的烹飪心得，將傢常菜的魅力傳遞給更多人。 本書還將邀請一些老一輩的廚師和烹飪教育者，分享他們對於傢常菜傳承的看法。他們或許會強調傳統技藝的重要性，也或許會鼓勵年輕一代勇於嘗試和創新。我們會探討，在保持傢常菜“溫暖”和“本味”的基礎上，如何讓它更好地適應現代社會的需求。 第四篇：幸福的味道——廚房裏的治愈力量 廚房，是許多傢庭中最溫暖的角落。在那裏，不僅能烹飪齣美味佳肴，更能治愈心靈，增進感情。《舌尖上的煙火》將為您揭示廚房的治愈力量。 它不僅僅是為身體提供能量的地方，更是為心靈提供慰藉的港灣。在烹飪的過程中，人們可以將一天的疲憊和壓力釋放齣來，專注於食材的變化，享受創造的樂趣。一份用心烹飪的傢常菜，是對傢人最真摯的關愛，是對生活最深情的告白。 我們還將探討，在傢常菜中如何融入健康理念。關注營養搭配，關注食材的原味，關注烹飪的健康方式。讓每一餐，都成為滋養身心的美味盛宴。 結語： 《舌尖上的煙火——傢常菜的溫暖與傳承》，不僅僅是一本書，更是一份邀請。邀請您走進廚房，去感受那份煙火氣的溫暖；邀請您去品味那些樸實無華的美味，去迴憶那些溫馨動人的瞬間；邀請您去探索傢常菜的深層含義，去發現它所承載的文化與情感。 在這本書中，您不會找到2000個菜名，但您會找到2000種關於愛、關於生活、關於傢的故事。我們希望通過這本書，能夠喚醒您內心深處對傢常菜的眷戀，讓您在忙碌的生活中，找到屬於自己的那份“舌尖上的煙火”。讓我們一起，用傢常菜，溫暖每一個日子，傳承每一個傢的味道。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書真是太讓人驚喜瞭！我平時也就是偶爾下廚，但總覺得做得菜品比較單一，來來迴迴就是那幾樣，吃到最後自己都覺得沒意思。這次拿到這本《大彩生活讀庫：看過必會的傢常菜2000例》，簡直是打開瞭新世界的大門！首先，書的排版和設計就讓人眼前一亮，圖片非常清晰，色澤誘人，一看就很有食欲。而且，它不像那種一本正經的菜譜，有很多菜式我之前聽都沒聽過，但做法講解得非常詳細，從食材的準備到最後的調味，一步一步都很清晰，即便是廚房新手也能輕鬆上手。我試著做瞭幾道，效果齣奇的好，傢人都贊不絕口，說我的廚藝好像突然提升瞭好幾個檔次！最重要的是，這裏麵的菜品真的非常貼近我們的日常生活，不需要什麼特彆難找的食材，也不需要什麼高深的烹飪技巧，完全是可以在傢輕鬆實現的美味。我甚至覺得，有瞭這本書，以後都不需要再為“今晚吃什麼”這個問題而煩惱瞭。它就像一個貼心的廚房夥伴，總能給我源源不斷的靈感。

評分☆☆☆☆☆

這本《大彩生活讀庫：傢常菜2000例》簡直是我近期最滿意的一次購物體驗！我一直覺得做飯是一件很考驗耐心和創意的事情，尤其是在傢常菜方麵，很容易陷入“套路”。但這本書徹底改變瞭我的看法。它的內容量非常大，2000例聽起來就讓人覺得誠意滿滿，而且翻開書頁，你會發現內容一點都不空洞，每一道菜都配有精美的圖片和詳細的步驟，關鍵是，那些步驟講解得特彆接地氣，一點也不含糊。我之前對某些菜的做法一直有疑問，看瞭這本書之後，很多疑慮都煙消雲散瞭。最讓我感動的是，這本書裏的菜式真的非常多樣，不僅僅是川菜、粵菜，還有很多其他地方的特色傢常菜，我感覺自己就像在進行一次舌尖上的旅行。我迫不及待地嘗試瞭幾道，比如那個“紅燒排骨”，我的傢人一緻評價說是我做過的最好吃的，連平時對食物要求很高的婆婆都連連稱贊。這本書不僅教會瞭我新的菜品，更重要的是，它讓我對烹飪這件事産生瞭更大的熱情和信心。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我以前買過不少菜譜，但很多都太“專業”瞭，講究什麼擺盤、什麼分子料理，離我的實際生活太遠瞭。這本《大彩生活讀庫：看過必會的傢常菜2000例》卻完全不一樣，它的定位非常精準，就是我們普通傢庭的日常飲食。我最喜歡的一點是，它不僅有菜名，還會簡要介紹這道菜的特色，比如是南方口味還是北方風味，是清淡還是重口，這讓我能根據自己的喜好和傢人的口味來選擇。而且，每道菜的用料都很傢常，我傢裏冰箱裏常備的那些調料和食材，幾乎都能用得上，這一點真的太重要瞭！再也不用為瞭做一道菜，特地去超市買一堆用不完的調料。我最近嘗試瞭幾道傢常小炒，比如那個“魚香肉絲”，以前我做的總是差那麼一點火候，這次按照書裏的方法，口感和味道都得到瞭很大的提升。還有那個“麻婆豆腐”，簡直完美復刻瞭我小時候在老傢吃到的味道。總之，這本書完全滿足瞭我對“傢常菜”的全部想象，它不是那種隻會錦上添花的菜譜，而是實實在在能解決“吃什麼”和“怎麼做”這兩個問題的寶藏！

評分☆☆☆☆☆

這本《大彩生活讀庫：看過必會的傢常菜2000例》簡直是為我量身定做的！作為一個上班族，我每天下班迴傢已經很纍瞭，實在沒有精力去研究那些復雜的菜譜。但又不想每天都吃外賣，所以一直想找一本簡單易學的傢常菜譜。這本書完全滿足瞭我的需求。它收錄的菜式非常貼近生活，很多都是我傢裏常吃的，但又有一些創新的地方，讓我覺得耳目一新。最棒的是，這本書的講解方式非常直觀，圖片清晰，步驟也很詳細，而且每個步驟都配有提示，比如“小心燙”或者“火候要小”，這些小細節真的太貼心瞭！我最近跟著書裏學做瞭幾道菜，比如那個“番茄炒蛋”，以前我做的總是軟爛不成形，這次按照書裏的方法，蛋花分明，番茄酸甜可口，傢人都說味道比我以前做得好太多瞭。這本書真的讓我感覺做飯這件事變得輕鬆愉快起來，而且還能做齣讓傢人滿意的美味，讓我非常有成就感。

評分☆☆☆☆☆

我之前總覺得自己是個“廚房殺手”，做齣來的菜不是太鹹就是太淡，要麼就是火候不對，總是讓傢人委屈。直到我看到瞭這本《大彩生活讀庫：看過必會的傢常菜2000例》，感覺我的廚藝生涯迎來瞭一個轉摺點！這本書最大的亮點在於它的“實用性”。它不像市麵上很多花裏鬍哨的菜譜，充斥著各種我根本用不到的食材和烹飪技巧。這裏的每一道菜都選用瞭大傢日常都能接觸到的食材，而且烹飪方法也十分簡單易懂，即便是廚房小白也能看懂。我尤其喜歡書中對一些基礎烹飪技巧的講解，比如如何處理不同種類的肉類，如何掌握火候，這些細節對於做齣美味的傢常菜至關重要。我按照書裏的方法嘗試做瞭幾道菜，比如那個“宮保雞丁”，口感酸甜適中，雞肉鮮嫩多汁，連我那個挑食的兒子都吃瞭兩碗飯！這本書真的讓我感覺做飯不再是一件令人頭疼的事情，反而變成瞭一種享受。