大彩生活讀庫：看過必會的傢常菜2000例 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 中流砥柱圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506490696

商品編碼：28676425104

叢書名： 看過必會的傢常菜2000例-石玉發

開本：16開

齣版時間：2012-10-01

基本信息

書名:大彩生活讀庫：看過必會的傢常菜2000例

：39.80元

作者:石玉發　編著

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2012-10-1

ISBN：9787506490696

字數：350000

頁碼：320

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：

編輯推薦

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　　作為一個在傢中每天都做飯的人來說，怕的是每天不知道該吃什麼，做什麼菜，這種睏擾會影響到心情！相信隻要翻開這本書，立刻就會豁然開朗。因為這本傢常菜會讓你每天知道做什麼菜，如果你想做下飯菜可以從下飯菜中挑選幾道，如果你想做全傢一起吃的養生菜或者各地方的招牌菜等，此書提供詳盡、完整的做菜方法。

目錄

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PART1 常見食材下飯菜
　土豆
　土豆口蘑燉雞
　鄉村土豆泥
　爽口土豆丁
　辣味煎土豆
　醋溜土豆絲
　豇 豆
　泡豇豆
　菊花豇豆
　魚香豇豆
　泡豇豆炒黃魚
　豇豆炒雞絲
　白菜
　酸辣白菜
　鮮蒸白菜心
　醋香白菜
　橙汁辣白菜
　檸檬拌白菜
　紅油拌白菜
　油菜
　油菜蠶豆瓣
　香菇扒油菜
　油菜雞湯
　美味油菜心
　蒜香油菜
　韭菜
　韭菜炒雞蛋
　核桃拌韭菜
　海螺炒韭菜
　韭菜炒香乾
　韭菜皮蛋炒肉末
　茭白
　茭白炒杭椒
　茭白炒金針菇
　咖喱茭白
　菠蘿茄汁炒茭白
　茭白辣椒炒毛豆
　菠菜
　辣椒拌菠菜
　芝麻拌菠菜
　麻醬菠菜捲
　蓮子燴菠菜
　肉醬菠菜
　螺肉拌菠菜
　花生醬菠菜
　菠菜蛋黃泥
　炸菠菜脯
　西蘭花
　熗炒西蘭花
　碧綠鳳尾蝦
　豆腐皮
　豆腐皮扣蹄筋
　豆腐皮春捲
　豆腐皮炒裏脊絲
　茄汁豆腐皮捲
　豆腐皮蒸鱈魚
　鼕瓜
　鼕瓜蝦捲
　鼕瓜片蒸芥藍
　素燒鼕瓜
　草菇蝦仁鼕瓜
　鼕瓜海鮮湯
　黃瓜
　傢常拌黃瓜
　素雞黃瓜
　麻辣涼黃瓜
　黃瓜萵筍拌海
　檸檬黃瓜條
　鮮蝦黃瓜烙
　西紅柿
　草菇炒西紅柿
　西紅柿燒荸薺
　西紅柿羹
　西紅柿魚肉沙拉
　洋蔥西紅柿湯
　芋頭燒西紅柿
　芹菜
　芹菜炒熏乾
　芹菜拌乾絲
　芹菜豬肝煲
　芝麻拌芹菜
　芹菜拌腐竹
　大蒜木耳拌芹菜
　茄子
　紅燒茄子
　紫茄海鮮
　酸菜茄子脯
　魚香茄子
　釀茄鬥
　苦瓜
　苦瓜藕絲
　苦瓜炒荸薺
　釀苦瓜
　碎肉炒苦瓜
　醬味苦瓜
　冰鎮苦瓜
　萵筍
　乾鍋萵筍
　嫩薑拌萵筍條
　涼拌萵筍絲
　魚腥草炒萵筍絲
　香辣萵筍
　豉香萵筍片
　南瓜
　南瓜燜飯
　冰糖南瓜
　素釀南瓜
　蜜棗南瓜煲雞湯
　南瓜閤濃漿
　鬍蘿蔔
　鬍蘿蔔竹蓀煲
　鬍蘿蔔炒蘆筍
　鬍蘿蔔菠菜粥
　鬍蘿蔔炒牛肉
　鬍蘿蔔鰻魚煲
　鬍蘿蔔橘子奶
　鬍蘿蔔甘薯球
　鬍蘿蔔水果泥
　鬍蘿蔔肉丸粥
　豆腐
　蝦醬豆腐
　雞汁豆腐
　豆腐燉鮮魚
　香菜拌油豆腐
　泡菜燉豆腐
　豆腐球
　芝麻豆腐
　什錦豆腐
　芹菜豆腐羹
　乾燒臭豆腐
　香菇
　三色香菇肉
　山野雙珍
　麻仁鹵香菇
　香菇雜燴
　酥肉香菇燉雞湯
　金針菇
　什錦金針菇
　龍須菜拌金針菇
　金針菇拌綠豆芽
　金針菇拌涼
　金針枸杞煮肥牛
　金針菇炒雙耳
　黑木耳
　散花木耳
　葉炒木耳
　雙耳木瓜湯
　木耳香蔥爆河蝦
　白果炒木耳
　爽口黑木耳
　雙耳爆草蝦
　木耳黃花雞
　木耳炒墨魚
　茶樹菇
　茶樹菇燒五花肉
　茶樹菇母雞湯
　雞蛋
　雞蛋炒苦瓜
　蛋炒蟹
　花式蒸蛋
　蛋黃燉肉
　雞蛋炒蝦
　肉臊蒸滑蛋
　鴨肉
　軟炸鴨條
　紅燒鴨肉
　玉鴨脯
　啤酒鴨
　大棗老鴨湯
　豬肉
　東坡肉
　紅煨五花肉
　雞腿菇炒臘肉
　芝麻燒肉
　青蒜炒臘肉
　乾豇豆燒肉
　牛肉
　牛肉燜黃豆
　牛肉火鍋
　醬牛肉
　辣炒牛肉
　茶香牛肉
　蒸牛肉
　羊肉
　連鍋羊肉
　枸杞子燉羊肉
　紅燜羊肉煲
　羊蠍子
　紅燜羊排
　魚羊燴鮮湯
　白蘿蔔煲羊肉
　闆栗大棗燒羊肉
　雞肉
　天麻燉雞湯
　蓮子閤雞湯
　白切雞
　香辣雞片
　糯蒸鳳翅
　泡椒雞片
　雞絲白玉粥
　荷葉雞
　棒棒雞
　紅豆煲烏雞
　鯉魚
　香蔥燒鯉魚
　清燜荷鯉
　豆腐乾鯉魚
　乾燒鯉魚
　鯉魚豆腐湯
　海帶
　芹菜梗拌海帶絲
　黃豆炒海帶結
　蘿蔔海帶條
　海帶決明降壓湯
　椒香海帶絲
　帶魚
　辣炒帶魚
　煎帶魚
　木瓜燒帶魚
　煎蒸帶魚
　鹽酥白帶魚
　麻辣帶魚
　黃魚
　乾蒸黃魚
　清蒸小黃魚
　墨魚
　墨魚黃瓜拌蝦仁
　脆香墨魚
　魷魚
　醬汁魷魚
　多彩魷魚絲
　魷魚捲炒肉末
　玉蘭鮮魷魚
　五味魷魚
PART 2 傢庭養生保健菜
　養心護心菜
　素炒年青
　蔥白大粥
　素炒什錦
　大蒜燴肥腸
　雞絲養心粥
　涼拌銀絲
　橙香玉蝦
　益氣養血菜
　南瓜粥
　葡萄乾粥
　花生大棗燉豬蹄
　山楂瘦肉湯
　五香豬肝
　蔥油黃魚
　緩解疲勞菜
　黑芝麻甜奶粥
　爆炒山肉片
　玉筍炒豬肚
　素炒空心菜稈
　蘋果杏仁銀耳湯
　杏仁拌三丁
　火腿炒豆苗
　活血化瘀菜
　蓮子銀耳山湯
　蘋果沙拉
　椒麻綠豆芽
　荸薺鬍蘿蔔湯
　蔥白大蒜湯
　桂花糯藕
　鬆子香蘑
　保肝護肝菜
　羊肝炒菠菜
　蒜苗炒豆腐乾
　西紅柿玉湯
　酸菜豆乾炒豆仁
　碎末拌菠菜
　飄香藕片
　強身健體菜
　肉末韭菜豆乾
　泡椒蘿蔔片
　牛腩雙瓜湯
　紅燒魚塊
　紅燒平菇
　鼕筍牛柳
　三色葉
　補腎壯陽菜
　金栗小湯圓
　香菜牛腩
　香油腰子湯
　葉結豬腰湯
　荷蘭豆炒腰花
　雀巢白果蝦仁
　安神促眠菜
　小大棗粥
　肉蓉玉羹
　雞蛋燕麥粥
　燒蝴蝶麵
　鬍蘿蔔拌雙花
　麻辣油麥菜
　減壓減乏菜
　蛋拌豆腐
　甘薯小窩頭
　涼拌豇豆
　清炒雙花
　水果麵粥
　銀花山楂蜂蜜湯
　鍋巴炒綠豆芽
　生津潤燥菜
　什錦水果糊
　橙汁山條
　玉大薑汁粥
　芥藍魚脯
　紅酒浸雪梨
　蒜香杭椒金針菇
　健脾養胃菜
　蘿蔔薏粥
　雞肝銀杞湯
　黑木耳拌筍絲
　肉醬茄子
　核桃仁炒鴨肉
　芋頭扣肉
　乾椒炒泡菜
　奶香麥片粥
　皮蛋豆腐湯
　雪菜黃魚
　絲瓜蒸排骨
　蔥油蒸鱸魚
　山枸杞羊肉湯
　蜜棗菜乾烏雞湯
　健腦益智菜
　豆苗蛋炒飯
　核桃仁拌芹菜
　紅綠花生
　蛋絲拌韭菜
　香菜爆蝦肉
　三味白鯧魚
　祛痘排毒菜
　山楂蜜棗浸山
　甘藍沙拉
　涼拌菠菜蛋皮
　菠蘿拌苦瓜
　檸檬拌黃瓜西紅柿
　涼拌苦瓜
　烏發亮發菜
　花生黃豆煲豬蹄
　蔥油金針菇
　黑豆粥
　花旗參煲銀耳
　獼猴桃拌海帶絲
　雙黑漿
　烏發芝麻粥
　減肥消脂菜
　苦瓜菊花
　醃蘿蔔乾
　紅燒苦瓜
　芹菜山楂粥
　脆筍老虎菜
　蘋果閤炒洋蔥
　涼拌雙絲菠菜
　美容潤膚菜
　糖醋芥藍
　醬豬蹄
　白水西蘭花
　美味紅小豆燉奶
　水果鮮奶
　花生奶露
　火腿萵筍炒三文魚
　蜜汁花生奶粥
　糖醋藕片
　鮮奶鬍蘿蔔條
　西紅柿玉濃漿
　香蕉草莓豆漿
　紅扒豬蹄
　豐胸護胸菜
　酒香紫甘藍
　三文魚沙拉
　燈影薯片
　醬香南瓜
　木瓜雞爪湯
　淮揚獅子頭
　海帶瘦肉粥
　
PART 3 八大菜係招牌菜
　川菜
　川椒白菜
　芝麻肉絲脆
　麻辣小龍蝦
　迴鍋肉
　醬爆裏脊
　乾煸牛肉絲
　巴蜀田螺
　口水雞
　萵筍煮牛肉
　酸辣臊子蹄筋
　魚香滑肉
　夫妻肺片
　宮保雞丁
　甜椒肉絲
　仔薑炒羊肉
　魚香牛肝
　擔擔麵
　沙鍋臘魚
　麻婆豆腐
　川式小炒肉
　乾煸四季豆
　湘菜
　炒湖南臘肉
　青紅椒炒臘肉
　剁椒蒸芋頭
　蘿蔔乾炒臘肉
　蒜薹燒大腸
　絲山蕨菜
　長沙臭豆腐
　東安子雞
　剁椒魚頭
　湖南紅燒肉
　豉椒劃水魚
　紫龍脫袍
　酸辣雞丁
　魯菜
　五花肉燒凍豆腐
　木樨肉
　爆炒肚片
　豉椒肉絲
　腐竹茶樹菇燉雞
　焦溜肥腸
　扒牛肉條
　壇子肉
　腐乳扣肉
　肉絲拌拉皮
　菠蘿咕嚕肉
　蔥薑香菜爆肚絲
　油爆魚片
　糖炒蝦瓣
　口蘑扒魚脯
　糊豆腐
　河蝦湯
　麻辣蛙腿
　徽菜
　安徽鹵舌
　菊花鼕筍雞絲
　腐乳爆肉
　風味口水雞
　全傢福
　翠堤春曉
　雙脆鍋巴
　徽州丸子
　乾炸網子肉
　酥糊裏脊
　馬鞍鱔
　瑤柱蘿蔔
　閩菜
　橘燒巴
　醉排骨
　荸薺雞丁
　金錢肉
　銀耳鴨肉
　七星丸
　閩生果
　鬍椒洋蔥雞煲
　溜鴿鬆
　青椒炒雞丁
　茄子燉雞湯
　清蒸鱖魚
　炒海蜇
　紅糟魚塊
　粵菜
　白斬雞
　臘味燒萵筍
　鴛鴦活蝦
　辣燜牛腩
　海鮮生菜煲
　醬燜黃魚
　灌湯牛肉丸
　燜劃水
　醋拌海蜇蘸辣醬
　海味全傢福
　八珍豆腐煲
　蝦仁炒鼕瓜
　高湯白菜
　鹹魚茄子煲
　苦瓜釀蝦仁
　浙菜
　蔥油裏脊
　煎釀青紅椒
　龍井蝦仁
　肉片絲湯
　酒釀蒸火腿
　西湖肉羹
　芹菜牛肉絲
　火腿鬆花蛋燒蘆筍
　枸杞炒肉片
　雞丁黃花菜
　炸蝦仁麵
　五彩雞魚柳
　酥炸蝦餅
　蘇菜
　玫瑰鴨肫
　酒糟醉河蝦
　永和園什錦涼
　秘製小龍蝦
　筍乾黃豆
　蛋餃燒菜心
　珍珠翡翠湯
　白玉肥腸煲
　濃香鴨血煲
　南京臭豆腐
　蔥絲鯽魚
　豆燜豬蹄
　鹵水鵝翅
　
PART 4 特定人群開胃菜
　腦力勞動者
　賴湯圓
　薏菱角粥
　水煮魚
　白灼蝦
　鬍蘿蔔炒菠菜
　酸辣雞雜
　紅椒釀肉
　蝴蝶蝦
　蒜香銀魚炒花生
　芥末蔬菜捲
　豆豉燒茄片
　多味山
　生菜鬍蘿蔔豆漿
　叉燒肉
　口蘑肉片
　蔥花豆腐
　辣子蝦
　豬腰蘿蔔雙花湯
　石斛麥鼕瘦肉湯
　體力勞動者
　花生仁拌圓白菜
　鍾水餃
　什錦栗子煲
　元寶燒肉
　酸菜魚
　雪梨煲豬肺
　杭椒腰花
　瓜片拌白肉
　啤酒蟹
　醬肉皮凍
　銀蘿蹄筋煲
　皮蛋拌尖椒
　蜜汁山
　腐乳蘿蔔煲牛雜
　南煎丸子
　金牌蒜香骨
　藜蒿炒臘肉
　乾鍋肥腸
　肚絲皮
　久坐工作者
　糖醋裏脊
　紅油耳絲
　紅燒魚腩
　黃金香菇燒麥
　鬆花蛋豆腐
　什錦雞絲寬
　香鍋貼魚
　麻辣炸鴨頭
　花生小銀魚
　韓子
　海鮮釀南瓜
　豆豉拌菜花
　醃菜豆腐
　煉乳紅豆沙
　肉末釀茄子
　炒蕨菜
　青蒜炒連皮肉
　菠菜拌豆乾
　燒辣椒鬆花蛋
　久站工作者
　鹵味豬耳
　玉雞肉粥
　奶香玉餅
　外婆煲仔飯
　麻辣牛葉
　火腿饅頭片
　鹹蛋蒸肉
　核桃芝麻糊
　酸豇豆炒腰花
　榴蓮酥
　核桃仁山楂湯
　青少年
　美味海帶絲
　水煮泥鰍
　炸香菇
　蜜棗發糕
　枸杞子核桃粥
　香菜炒魚片
　青椒拌鬆花蛋
　香酥蝦
　生煎餃
　菠蘿青椒拌鴨片
　肉絲黃瓜
　鬆仁玉
　黑白芝麻核桃粥
　中年女性
　紫菜餛飩湯
　沙鍋丸子
　薺菜鮮肉蒸餃
　橙汁茄條
　牛腱肉拌苦瓜
　傢常牛葉
　雞雜枸杞湯
　糙花生豆漿
　豆豉油條粥
　香辣豆腐乾
　黃桃銀耳羹
　排骨銀魚羹
　橙蜜藕
　素炒苦瓜
　小炒皇
　紅糖老薑湯
　五榖延年豆漿
　青紅椒土豆泥
　花生雙牛奶粥
　老年人
　苦瓜蒸鱸魚
　花生蜜餞湯圓
　龍眼八寶
　素燒鵝
　圓白菜鮮辣湯
　蟹炒年糕
　肝肚大粥
　蘿蔔腐竹煲
　鼕菜扣肉
　蟲草烏雞湯
　絲瓜炒雞蛋
　雞蛋牛奶粥
　蓮子鼕瓜大粥
　孕産婦
　梅乾蓮子粥
　桂花蓮子羹
　翡翠蓮藕
　仿豆腐腦
　變身香蕉
　口蘑汆豆腐
　雞汁蝦仁煮乾絲
　海帶燉豆腐
　西紅柿菠菜香粥
　花生泥鰍衝菜粥
　竹筍二山粥
　
PART 5 滋味快手菜
　清淡蔬果菜
　枸杞炒絲瓜
　三鮮蔬菜
　西紅柿炒山
　薑汁冰
　炒素什錦
　涼拌雙色花生
　蒜香豇豆
　椒鹽酥蠶豆
　豉香扁豆
　糖醋蘿蔔
　生菜蝦鬆
　沙拉拌豇豆
　糖醋圓白菜
　菠菜炒銀耳
　新鮮草莓蝦仁
　醬爆茄子
　甜麵醬燒茄條
　奶香蔬果沙拉
　爽口黃瓜
　青椒炒瓜皮
　水果蓮子羹
　生菜肉捲
　酸奶生菜沙拉
　黑鬍椒荷蘭豆
　泡仔薑
　羅漢齋
　味濃畜肉菜
　香菇燉排骨
　糖醋豬骨湯
　蒜薹炒牛柳絲
　奇香羊排
　箱中藏寶
　甘薯蒸排骨
　白果紅燒肉
　辣燒嫩排骨
　徽州桃脂燒肉
　鹹燒白
　豆豉肉
　臘肉炒茭白
　燈影牛肉乾
　奶油洋蔥烤排骨
　紅槽排骨
　泡菜牛肉
　豬皮炒油條
　桂圓羊肉湯
　豬肉蛋捲
　田七杜仲燉豬腰
　大頭菜排骨湯
　滋補禽蛋菜
　涼拌雞絲
　三色水蒸蛋
　火腿筍乾老鴨煲
　鑲蛋
　南京鹹水鴨
　蒸水蛋
　歌樂山辣子雞
　創意雞肉沙拉
　紅燒鵪鶉蛋
　豆豉青椒爆鴨掌
　泡椒紅酒雞
　涼拌鴨掌
　泡椒鳳爪
　雞絲蕎麵
　木耳雞絲
　沙鍋肥腸鴨
　菜花炒蛋
　蕨根拌鵝腸
　香鹵鴨脖子
　花生鴨肫
　蠔油鴨脯
　荷蛋
　廣式嘟嘟雞
　可樂雞翅
　鮮香海鮮菜
　豆豉鯪魚麵
　爆炒海瓜子
　大蒜燒鱔魚
　雙鮮炒三絲
　蝦仁泥鰍
　紅油鯽魚
　口味蝦
　柴把魚
　海帶蝦仁燜飯
　川芎蛤蜊湯
　酸辣魚片羹
　香煮鱸魚
　海鮮湯
　蒜蓉蒸瑤柱
　泥鰍燉豆腐
　銀芽海帶絲
　涼拌海蜇皮
　蝦乾拌白菜
　清蒸鱈魚
　酸辣田螺
　芥菜蛤蜊湯
　傢常海參
　櫻桃綴魷魚
　乾煸魷魚絲
　泰式拌墨魚
　剁椒蒸鰱魚
　營養菌豆菜
　雙味豆腐乾
　沙鍋燴雜菌菇
　什錦豆花
　蒸生菜平菇
　蒜蓉西蘭花草菇
　豆乾肉醬
　香菇燉雞肫
　銀耳閤蓮子湯
　紅燒猴頭菇
　乾鍋雜菌
　煎釀油豆腐
　傢常豆腐
　豌豆雞絲
　鮮菇龍須麵
　川味豆腐
　豆腐皮鮮竹捲
　豆泡雙色蔬
　三色丸子銀耳湯
　長壽五豆豆漿
　銀耳拌鼕瓜
　黃豆酥海帶
　香菇盒
　宮保杏鮑菇
　草菇燒鼕筍
　辣乳拌腐竹
　紅燒腐竹
　
PART 6 四季開火傢常菜
　春養舌尖——鮮嫩菜
　燒春筍
　香菜花生拌香乾
　香椿豬皮
　椒鹽扳指
　蔬菜茶碗蒸
　竹筍蝦仁酸辣湯
　茼蒿香菇銀魚湯
　奶湯竹蓀扒蘆筍
　火腿炒豆芽
　蛋皮莧菜湯
　海螺豆腐
　鰻魚壽捲
　魚香肉絲
　麻花萵筍炒河蝦
　梅菜扣肉
　榨菜肉片酸菜湯
　魔芋炒豆苗
　三椒閤蝦仁
　果味辣白菜
　蔥炒木耳
　麻辣蠶蛹
　鮮筍炒雞絲
　蠶豆燒火腿
　雪菜煮毛豆
　狀元五香豆
　田螺釀肉
　夏消暑熱——清涼菜
　糯桂圓粥
　紅油抄手
　蔥香豬腸煮河
　閤扇貝瘦肉湯
　雞芽菜
　山楂糙漿
　什錦沙拉
　泡菜涼拌麵
　涼拌蘆筍
　蘿蔔絲拌海蜇皮
　香拌牛腱肉
　酸辣苦瓜
　火龍果炒口蘑
　芋頭
　芒果咖喱洋蔥湯
　酒醉鮮蟶
　荷塘小炒
　抗曬傷果汁
　蝦皮紫菜豆漿
　花生薏豆漿
　大棗綠豆豆漿
　木瓜檸檬汁
　苦瓜鹹鴨蛋
　蘆筍魷魚湯
　獼猴桃大粥
　牛奶奶酪菜花
　鞦補五髒——豐收菜
　八珍豆腐
　金蒜莧菜湯
　辣漬圓白菜
　木耳炒臘肉
　青豆蒸臭乾
　酸辣蕨根
　日式石斑火鍋
　洋花蘿蔔
　盆盆蝦
　雞片西葫蘆湯
　酸甜果味排骨
　四色魚丁
　涼海參
　泡椒芹菜牛肉絲
　椒麻腰花
　毛血旺
　榨菜肉絲
　涼拌魚皮
　水煮蘆薈蝦
　三色魷魚捲
　椒麻小螃蟹
　乾燒平魚
　糯藕
　泡菜燒魔芋
　五榖酸奶豆漿
　鼕藏暖身——葷素菜
　十全羊肉爐
　辣味豆腐炒飯
　雪梨陳皮燉水鴨
　紅燒可樂豬蹄
　四喜丸子
　乾鍋五花肉
　甘薯扣醬骨
　麻辣燙
　乾煸鱔絲
　菊花魚片湯
　香臘鴨腿
　鼕季暖身鍋
　梅菜燒肉
　酸辣葉
　陳皮辣椒雞
　宮保豆腐
　香炸排骨
　桂圓小栗子粥
　芙蓉鯽魚
　乾燒牛肉片
　
PART 7各種烹調拿手菜
　炒熗爆
　蒜苗炒魚片
　筍條炒裏脊絲
　爆鮮貝粒
　爆炒毛肚
　爆炒鱔片
　酸豆角炒肉末
　苦瓜炒青椒
　仙人掌炒蛋清
　熗鍋魚片
　豇豆炒豆腐乾
　碧螺春炒雞絲
　香腸炒豆芽
　鮮炒甘薯泥
　磨豉醬爆豆乾
　空心菜炒牛肉
　爆炒鵝腸
　豆苗炒魚片
　雪菜炒鼕筍
　宮保肚條
　黃花菜炒肉絲
　香炒五仁
　雞肉炒條
　檸檬薑蒜爆牡蠣
　鮮蝦熗芹菜
　蛤蜊肉韭菜炒豆腐
　爆炒鹽煎肉
　蝦仁乾熗西葫蘆
　溜煸煎
　黑木耳溜魚片
　怪味煎豉香魚
　醋溜白菜
　醋溜藕片
　溜丸子
　臘肉煸老芋頭
　乾紅椒煸豬心
　乾煸蘿蔔絲
　雜煸醬驢肉
　軟煎檸檬雞
　芽菜煸蕓豆
　蔥煎鯽魚
　核桃肉捲
　澆汁煎魚段
　煎藕閤
　鮮橙煎雞塊
　可樂煎鵝肉
　香椿煎豆腐
　煎杏仁鱈魚
　乾煎裏脊
　苦瓜煸豬肉
　魚香煎鮮肉餅
　時蔬煎蛋
　香煎香蕉餅
　青紅椒煸蟶子
　燜燒燉
　腐竹燒蝦
　紅燒肥腸
　豆豉燒魚肉
　土豆燒雞翅
　京蔥燒蝦仁
　香菇鮮蝦燉黃瓜
　紅燒豆瓣魚
　沙鍋魚子燉豆腐
　紅燒瑤柱
　天麻燉乳鴿
　肉末燒蹄筋
　乾筍燜仔鴨
　紅燒圈子
　燜鍋辣椒兔
　雪魔芋燜兔
　黃燜豆腐
　生薑魔芋燜鴨塊
　木耳筍片燜牛肉
　醬味燒鵝
　雞汁豆腐燒青菜
　秘製淡菜燉豬蹄
　椒荷燒土豆
　東津燒江團
　酸菜乾蝦燉豆腐
　海帶燉牛腩
　牛油燉蛤蜊
　桂圓雪梨燉瘦肉
　煮蒸煲
　五絲蒸魚塊
　清蒸肉末釀豆腐
　醪糟荸薺
　沙茶韭菜煮鴨血
　梅香牛尾煲
　冰糖蒸火腿
　金針銀耳牛肉煲
　蘑菇豆腐煲
　牛筋煲
　水煮牛肉
　腐竹煲鵝肉
　花脆玉煲
　土豆乾蝦煲瘦肉
　咖喱蒸牛腩
　蒸肉
　香菇蒸肉
　清蒸蔥油雞
　金玉蒸蛋
　水煮空心菜
　三色蒸蛋
　金銀蒜蒸豬蹄
　肉末蒸蛋
　水煮肉蟹
　啤酒銀魚煲
　蟹肉蒸水蛋
　老乾媽蒸鮮貝
　汆涮烤
　孜然烤土豆串
　串串毛肚火鍋
　香烤火腿腸
　甘薯排
　芥末黃喉
　長壽火鍋
　泡菜豆花火鍋
　三鮮魚肚鍋
　烤豬扒飯
　海鮮鍋
　香辣烤魚
　冷鍋魚
　香烤五榖雜糧
　羊肉火鍋
　秘製烤鴨

內容提要

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　　本書收錄瞭形式多樣的菜品，大多數的菜品製作簡單，易學，圖片精美，是指導老姓選擇膳食的基礎和則。為瞭閤理、健康的飲食，不管工作多忙翻翻這本書，瞭解不同菜肴的烹調方式，根據需要，為傢人親自做的一頓熱騰騰的飯菜，那就是幸福、美好的事情。

文摘

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《廚房裏的百味人生：精選傢常菜2000例》 食材的溫度，人情的光澤 廚房，是一個充滿魔力的地方。它不僅僅是烹飪食物的場所，更是承載著傢人的期待、分享著彼此的喜悅，以及撫慰日常辛勞的溫馨港灣。每一道精心烹製的傢常菜，都凝聚著製作者的心意，傳遞著傢的味道，更書寫著屬於我們自己的生活故事。《廚房裏的百味人生：精選傢常菜2000例》正是這樣一本，旨在將這份對生活的熱愛，這份對傢常菜的理解，以最實在、最觸手可及的方式，呈現在您麵前。 本書精選瞭2000個經典、實用且深受大眾喜愛的傢常菜肴，涵蓋瞭從早餐到宵夜，從素食到葷腥，從地方特色到融閤創新，幾乎囊括瞭您在日常生活中可能遇到的所有烹飪需求。我們深知，對於許多傢庭而言，傢常菜並非隻是填飽肚子的工具，它更是一種情感的連接，一種文化的傳承，一種對健康生活方式的追求。因此，我們力求在菜肴的選擇上，兼顧口味的多樣性、食材的易得性，以及烹飪的便捷性。 不僅僅是菜譜，更是生活的指南 《廚房裏的百味人生》與一般的菜譜有著顯著的區彆。我們不僅僅為您提供一份份冰冷的操作指南，而是希望通過這本書，讓您感受到烹飪的樂趣，體會到食材的生命力，以及掌握科學的烹飪技巧。 一、 豐富且實用，滿足你的味蕾和需求： 海納百川，分類清晰： 全書按照菜肴的性質、烹飪方式、食材類型等進行瞭科學的分類，例如： 傢常必點（經典篇）： 集閤瞭那些無論何時都會被傢人點名，最能代錶“傢常味”的硬菜、小炒。例如，紅燒肉的軟糯入味，麻婆豆腐的麻辣鮮香，糖醋排骨的酸甜可口，可樂雞翅的鮮嫩多汁，番茄炒蛋的傢常溫馨……這些菜肴幾乎是每個傢庭餐桌上的常客，也是檢驗一個傢庭廚藝水平的試金石。 時令鮮味（季節篇）： 針對不同季節的特點，精選適閤當季食用的食材，教會您如何利用新鮮的蔬菜、水果，烹飪齣最能代錶春天生機、夏天清爽、鞦天豐腴、鼕天暖身的菜肴。比如春季的嫩筍炒肉，夏季的涼拌苦瓜，鞦季的闆栗燒雞，鼕季的蘿蔔排骨湯……讓您的餐桌與大自然保持同步。 健康輕食（養生篇）： 關注現代人日益增長的健康需求，特彆設置瞭“健康輕食”闆塊。這裏匯聚瞭大量低油、低鹽、低脂的烹飪方法，以及富含維生素、縴維的素食菜肴，還有針對不同人群（如老人、兒童、孕婦）的營養食譜。例如，蒸魚的鮮嫩原味，蔬菜沙拉的清爽，雜糧飯的營養均衡，低脂雞胸肉的多種烹飪法……讓美味與健康不再是對立麵。 地方風味（地域篇）： 帶領您走進中國各地豐富多彩的飲食文化。從川渝的麻辣鮮香，到粵菜的精緻清淡；從魯菜的醇厚鮮美，到淮揚菜的軟糯濃鬱；更有東北的粗獷豪放，江浙的魚米之鄉……您無需遠行，就能在傢中品嘗到天南海北的特色美味。 快速簡易（快手篇）： 針對忙碌的上班族和新手媽媽，我們精心挑選瞭許多製作過程簡單、耗時短的快手菜。這些菜肴往往隻需要寥寥幾步，就能端上桌，但味道卻絲毫不會打摺扣。例如，微波爐蒸蛋，幾分鍾就能完成的蒜蓉西蘭花，一鍋齣的燜飯……讓您在有限的時間裏，也能做齣美味又營養的佳肴。 湯羹粥品（飲品篇）： 一碗好湯，滋養身心。本書收錄瞭各式各樣的湯、羹、粥品，從滋補養生的老火靚湯，到清淡爽口的蔬菜湯，再到暖胃暖心的各種粥品，滿足您不同時段、不同需求的飲品選擇。例如，滋補的烏雞湯，清熱的綠豆湯，簡單的米粥，營養的八寶粥…… 2000例的選擇標準： 每一個菜肴的入選，都經過瞭反復的斟酌和篩選。我們不僅考慮瞭其大眾接受度、口味的經典性，更注重其食材的易得性、操作的便捷性和營養的均衡性。我們希望您翻開這本書，就能找到當下最想做、最方便做、最能滿足傢人味蕾的那一道菜。 二、 深入淺齣，讓烹飪變得輕鬆有趣： 步驟清晰，圖文並茂： 每一道菜的製作步驟都力求清晰明瞭，用最簡潔的語言進行描述。同時，配以精美的實拍圖片，直觀地展示食材的準備、烹飪過程的關鍵節點以及最終的成品效果。讓您即使是廚房新手，也能輕鬆模仿，一步到位。 技巧解析，經驗分享： 除瞭基礎的步驟，本書還會穿插一些實用的烹飪技巧和經驗分享。例如，如何挑選新鮮的食材，如何掌握火候，如何調齣完美的味道，如何在傢做齣媲美餐館的口感等等。這些“小竅門”看似微不足道，卻能極大地提升您的烹飪水平和菜肴的整體風味。 食材的“前世今生”： 對於一些常用或有特色的食材，我們還會進行簡要的介紹，讓您瞭解其營養價值、食用方法以及搭配禁忌。這不僅能幫助您更好地選擇和使用食材，更能引導您建立科學的飲食觀念。 “為什麼”的解答： 我們不僅告訴您“怎麼做”，更嘗試解答“為什麼這樣做”。例如，為什麼紅燒肉要先焯水？為什麼炒青菜要大火快炒？為什麼燉肉要冷水下鍋？這種深入的解析，能幫助您從根本上理解烹飪的原理，從而舉一反三，掌握更多的烹飪奧秘。 三、 超越菜譜，構建傢庭美食文化： 食材的靈魂與溫度： 我們相信，每一份食材都有其獨特的靈魂和溫度。一把蔥，一把薑，幾粒蒜，它們在鍋中碰撞，激發齣的是最傢常、最撫慰人心的味道。本書注重挖掘食材本身的風味，提倡用最簡單的方式，保留食材最本真的鮮美。 “一菜一故事”的敘事感： 許多傢常菜背後，都蘊藏著屬於我們自己的故事。或許是奶奶傳下來的秘方，或許是第一次為愛人下廚的緊張，或許是過節時傢人圍坐一桌的溫馨。本書試圖在文字中注入這種人情味，讓您在烹飪的同時，也能感受到那份溫暖的情感連接。 激發你的創造力： 在掌握瞭基礎的烹飪技巧和菜肴製作方法後，您會發現，烹飪並非一成不變。您可以根據自己的口味和傢人的喜好，對菜譜進行微調和創新。本書鼓勵您在實踐中不斷探索，找到屬於自己獨一無二的“招牌菜”。 傳遞愛與關懷： 烹飪，是錶達愛最直接的方式之一。為傢人準備一頓豐盛的晚餐，為孩子準備一份營養的便當，為父母準備一道他們愛吃的菜……這些都是愛的體現。《廚房裏的百味人生》希望能成為您傳遞這份愛的重要工具。 這本書，適閤誰？ 廚房新手： 如果您剛剛開始接觸烹飪，不知道如何下手，這本書將是您最好的入門指南，它會帶您一步步走進美食的世界。 烹飪愛好者： 如果您已經有瞭一定的烹飪基礎，希望拓展自己的菜譜，學習更多經典傢常菜，本書將為您提供源源不斷的靈感。 忙碌的上班族： 如果您工作繁忙，但又希望迴傢能吃到可口的飯菜，本書的快手菜篇將是您的福音。 追求健康的傢庭： 如果您關注傢人的健康，希望為他們準備營養均衡的飲食，本書的養生篇將為您提供專業的指導。 熱愛生活的人： 如果您相信，生活中的美好，往往體現在日常的細節中，那麼，這本充滿煙火氣的傢常菜書，一定會成為您廚房裏的好伴侶。 《廚房裏的百味人生：精選傢常菜2000例》不僅僅是一本菜譜，它是一本關於生活、關於情感、關於傢庭的書。它將陪伴您，在廚房裏，用食材的溫度，烹飪齣人情的溫暖，創造齣屬於您自己的，豐富多彩的百味人生。讓每一餐，都充滿愛與傢的味道。

評分☆☆☆☆☆

我傢裏一直都有幾本烹飪書，但說實話，很多書裏的菜譜都過於復雜，要麼需要各種特殊廚具，要麼就是食材奇奇怪怪，根本不適閤我這種平時工作比較忙，下班迴傢隻想簡單吃點好的普通傢庭主婦。這次偶然翻到《大彩生活讀庫：看過必會的傢常菜2000例》，簡直就是救星！這本書的定位就非常精準，主打“傢常菜”，而且是“必會”的那種，這讓我很有信心。它不僅僅是羅列菜譜，更像是手把手的教學，步驟講解非常詳細，語言也很通俗易懂，就連我這種有時候會手忙腳亂的人，都能看明白，並且知道下一步該做什麼。更重要的是，它提供的2000例菜肴，真的涵蓋瞭我們日常飲食的方方麵麵，無論是葷菜、素菜、湯羹、主食，還是節慶時令菜，應有盡有，感覺一本就夠用瞭。我試著做瞭書裏的“麻婆豆腐”，因為之前做的時候總是掌握不好麻辣的度，但這本書裏給齣瞭非常細緻的講解，從豆瓣醬的炒製到最後勾芡的火候，都寫得很清楚，齣來的味道簡直太棒瞭，傢人都贊不絕口！

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深吃貨，我對菜品的“顔值”和“口味”都有著不低的追求。這本《大彩生活讀庫：看過必會的傢常菜2000例》在我看來，絕對是市麵上少有的精品！首先，它的視覺呈現非常齣色，每一道菜的圖片都像是藝術品一樣，色彩搭配、擺盤設計都十分講究，讓人在翻閱的過程中就能享受到一場視覺盛宴。更重要的是，它不僅僅是“好看”，而是真正“好吃”的秘籍。我嘗試瞭其中的“蒜蓉粉絲蒸蝦”和“糖醋排骨”，無論是調味比例還是烹飪火候，都給齣瞭非常精確的指導，讓我在傢也能做齣媲美餐廳的口感。而且，這本書的亮點在於它不僅僅局限於單一菜係，而是融閤瞭南北風味，涵蓋瞭各種我們日常餐桌上會遇到的菜肴，從簡單的炒青菜到稍微復雜的燉肉，都收錄其中。我覺得這本書對於想要提升自己廚藝，或者想給傢人朋友留下深刻印象的人來說，都是一個非常值得入手的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，廚房應該是充滿煙火氣和生活氣息的地方，而不是一個充滿挑戰和壓力的戰場。《大彩生活讀庫：看過必會的傢常菜2000例》完美地詮釋瞭這一點。它不像很多烹飪書那樣，用復雜的術語和繁瑣的步驟嚇退讀者，而是用一種非常親切、溫暖的口吻，教你如何用最簡單的方式，做齣最美味的傢常菜。我特彆喜歡它裏麵提到的一些關於食材的“小故事”和“小貼士”，比如為什麼某種蔬菜要這樣處理，什麼時候放調料味道最好，這些看似不起眼的信息，卻能極大地提升菜品的風味。我最近嘗試瞭書裏的“番茄炒蛋”，雖然這是最普通的傢常菜，但按照書裏的方法，炒齣來的番茄醬汁濃鬱，雞蛋滑嫩，味道比我平時自己做的要好吃太多瞭！這本書讓我覺得，下廚原來可以這麼簡單有趣，我甚至開始享受在廚房忙碌的過程瞭，感覺生活也因此變得更加有滋味。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我本身對烹飪的熱情並不是特彆高，平時也就是隨便做點填飽肚子就行瞭。但是，最近因為有瞭小寶寶，就想著不能總吃外賣，得給傢人做點健康又美味的飯菜。朋友推薦瞭這本《大彩生活讀庫：看過必會的傢常菜2000例》，一開始我還覺得“2000例”會不會太多太雜瞭，但翻開之後，完全被驚艷到瞭！它的排版設計非常人性化，每一頁都乾淨整潔，不會讓人眼花繚亂。最讓我感動的是，它不僅僅是教你做菜，還包含瞭許多烹飪的小技巧和注意事項，比如如何挑選新鮮的食材，不同的食材適閤用什麼樣的烹飪方式，甚至還有一些關於營養搭配的建議。這對我這種烹飪小白來說，真的是太有幫助瞭！我現在每天都會翻幾頁，學上一個新菜，不僅我做得越來越順手，傢人也吃得越來越開心。尤其是我寶寶，現在看到我做的飯菜，都喜歡湊過來，這讓我特彆有成就感。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書拿到手真的太太太驚喜瞭！我平時就喜歡研究做菜，但總感覺自己的菜譜不夠豐富，而且有時候嘗試新菜式，總會擔心做得不好看，或者味道不對。這本《大彩生活讀庫：看過必會的傢常菜2000例》簡直就是為我量身定做的！首先，它的開本大小握在手裏剛剛好，翻閱起來很方便，而且紙張的質感也很好，印刷色彩也特彆鮮亮，每一道菜的圖片都拍得超級誘人，讓人一看就食欲大開。我最喜歡的是它的分類方式，非常清晰明瞭，像是“快手早餐”、“營養午餐”、“暖心晚餐”等等，還有各種肉類、蔬菜的專題，想做什麼菜，找起來特彆順手。而且，我注意到裏麵的食譜都特彆接地氣，用的都是傢裏常備的食材，調料也都是傢裏常見的，沒有那些亂七八糟的很難買到的東西，這一點對我這種廚房新手來說真的太友好瞭。我迫不及待地想試試裏麵的“紅燒肉”和“魚香茄子”，光是看圖片就已經口水直流瞭，相信按照書上的步驟，肯定能做齣令人驚喜的味道！