正版 巧廚娘第3季樂享烘焙 圓豬豬樂享烘焙 120道超美味愛心甜點 愛生活愛烘焙 愛傢愛烘焙 生活類 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 烘焙
• 甜點
• 食譜
• 巧廚娘
• 圓豬豬
• 愛心烘焙
• 生活
• 美食
• 烘焙教程
• 傢庭烘焙

店鋪： 廣結良緣圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555219439

商品編碼：28866595703

叢書名： 巧廚娘第3季樂享烘焙

開本：16開

 

 

商品基本信息,請以下列介紹為準
商品名稱：	圓豬豬 樂享烘焙（附贈2張超大容量高清教學DVD）
作者：
市場價：	39.8元
ISBN號：	9787555219439
齣版社：	青島齣版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實物為準）
隨書附贈：2張超大容量高清教學 DVD
裝幀：簡裝	開本：其他	語種：中文
齣版時間：2015-08-01	版次：1	頁數：
印刷時間：2015-09-01	印次：1	字數：250.00韆字

內容簡介

隨著美食圈颳起的這股烘焙風，越來越多的人以極大的熱情投入到烘焙中來。圓豬豬作為知名美食博主，在研究烘焙方麵下瞭非常大的工夫，有很多自己的不傳之秘。在本書中，她把自己的和心得體會一一分享，內容涵蓋餅乾、蛋糕、麵包、月餅及多種極受歡迎的小零食，步驟極其詳細，品類非常豐富，是烘焙愛好者的手邊教程。

作者簡介

圓豬豬，一位熱愛傢庭、熱愛美食的小主婦。曾任《食品與生活》雜誌專欄作者，《貝太廚房》廣州地區烘焙課老師。2007年開始在搜狐網開設個人美食博客“圓豬豬的小廚房”，目前訪問量已突破2542萬。2008~2010年連續三年榮獲“搜狐十大美食傢”稱號。所編著《巧廚娘傢常菜》榮獲《齣版人》2011年度全國十大生活類圖書奬，新浪網2011年度生活類候選圖書；所編著《巧廚娘妙手烘焙》為網、京東商城、的熱賣美食圖書之一。另齣版《傢常菜》《健康寶貝餐》，均為讀者所喜愛。

目錄

PART  1時尚西餅  ① 酥香餅乾  28  皇傢麯奇  30  蔥香麯奇  32  檸香麯奇  34  巧剋力豆麯奇  36  貝殼果醬麯奇  38  羅馬盾牌  40  燕麥葡萄乾酥餅  42  蔓越莓奶酥  44  胚芽巧剋力豆紅糖餅乾  46  濃香花生酥餅  48  香蔥桃酥  50  全麥消化餅  52  法式貓舌餅乾  54  黑白芝麻薄脆  56  杏仁瓦片酥  58  可可奶油夾心餅乾  60  鹹香芝士棒  62  太妃杏仁酥餅  65  聖誕糖霜餅乾  ② 甜蜜蛋糕  69  芒果韆層蛋糕  72  蛋糕甜甜圈  74  棒棒糖蛋糕  黃油打發  76  奧利奧瑪芬蛋糕  78  魔鬼蛋糕  80  香草奶油蛋糕  82  香橙磅蛋糕  84  香蕉磅蛋糕  蛋白打發  86  紅寶石蛋糕  88  蔓越莓白巧剋蛋糕  蛋黃打發  90  蛋黃海綿蛋糕  全蛋打發  92  全蛋海綿蛋糕  94  奶香雞蛋糕  96  輕鬆小熊蛋糕  98  檸檬小蛋糕  100  澳洲萊明頓蛋糕  102  蛋黃派  104  反轉菠蘿蛋糕  106  蜂蜜凹蛋糕  108  巧剋力棉花派  分蛋打發  110  煉乳綿綿小蛋糕  112  可可分蛋海綿蛋糕  114  小夜麯巧剋力蛋糕  116  椰香戚風蛋糕  118  黑芝麻戚風蛋糕  120  蜂蜜核桃戚風  122  紅糖紅棗戚風  124  北海道戚風蛋糕  126  金絲肉鬆元寶蛋糕  128  彩虹推推樂  130  焦糖布丁蛋糕  134  巧剋力奶油捲  137  芒果奶油捲  140  水果裸蛋糕  142  虎皮蛋糕捲  裝飾蛋糕  145  Soonpy場景蛋糕  147  小汽車蛋糕  慕斯蛋糕  149  芒果流心蛋糕  152  酸奶慕斯蛋糕  154  藍色海洋乳酪慕斯  156  香蕉巧剋力慕斯杯  芝士蛋糕  1158  茅屋芝士蛋糕  160  香蕉巧剋力芝士蛋糕  162  榴蓮芝士蛋糕  164  蔓越莓芝士蛋糕  166  椰香凍芝士蛋糕  168  芝士布朗尼  ③ 鬆軟麵包  直接法·手工和麵  176  蔓越莓乳酪麵包  178  蜂蜜小麵包  180  洋蔥火腿捲  182  香蔥芝士麵包  184  火腿腸麵包  186  金槍魚麵包  188  黑鬍椒雞腿麵包  190  豆沙花麵包  192  米奇沙拉麵包  194  肉鬆麵包  196  口袋麵包  198  鹹味吐司  200  蒜香肉鬆麵包  201  蜂蜜小丸子  直接法·廚師機和麵  203  紅糖紅棗麵包  205  鮮奶油麵包  207  鮮奶排包  209  桂圓核桃胚芽包  211  可愛的毛毛蟲麵包  213  全麥葡萄乾麵包  215  蜂蜜鬍蘿蔔麵包  中種法·手工和麵  217  蜜汁菠蘿捲  湯種法·手工和麵  219  巧剋力岩漿餐包  221  奶油爆漿餐包  ④ 花樣派撻  223  焦糖香蕉派  226  繽紛水果芝士派  228  櫻桃芝士派  230  香酥菠蘿派  233  爆漿菠蘿泡芙  ⑤ 風味批薩  236  海鮮芝心批薩  239  火腿捲邊批薩  PART  2中式麵點及美味小食  ① 精緻酥餅  243  蛋黃酥  247  附：自製紅豆沙  248  紫薯酥  251  金絲肉鬆餅  253  奶香綠豆酥  ② 經典月餅  255  廣式蓮蓉蛋黃月餅  259  附：自製蓮蓉餡  260  雲腿月餅  262  榨菜鮮肉月餅  264  奶黃冰皮月餅  ③ 零食小點  267  蜜汁豬肉脯  269  法式草莓水果軟糖  270  貓爪棉花糖  272  花生牛軋糖  274  鬆露巧剋力  276  繽紛果凍芝士杯  278  白天使慕斯  280  木糠杯  281  煉乳冰激淩  282  椰香冰激淩  284  蛋糕華夫餅  292  法式可可馬卡龍  295  意式馬卡龍

披薩粉：

披薩製作方法（僅供參考）

1. 將所有的原料攪拌均勻，揉至麵團錶麵光滑、有薄膜齣現即可。

2. 將麵團分割100g左右的麵團，整形揉圓，用保鮮膜包裹住麵團放置鬆弛20min左右。

3. 把鬆弛好的麵團擀開，放入6吋披薩盤中，用鮮膜將披薩盤完全包裹住（錶皮乾，烤製齣來的餅底會開裂），醒發為原來體積的1倍大左右即可。

4. 將醒發好的餅底整型，紮孔，放入180度的烤箱烤製8分鍾左右（至錶麵微黃）即可。

5. 將烤製好的餅底刷上番茄醬，放置自己喜歡的肉丁、洋蔥圈、蔬菜及馬蘇裏拉芝士奶酪等。

6. 放入180度烤箱烤製15分鍾左右即可。

溫馨提示：餅底上放的肉丁可稍微烤製再放上去，口感更佳。

披薩製作建議配方
披薩粉	125g
水	62g
色拉油	25g
酵母	1g
糖	2.5g
鹽	1g
黃油	2.5g

吐司麵包粉：

吐司麵包製作方法（僅供參考）

1.以傢用自動麵包機製作500g吐司麵包為例。將所有原料放入麵包機中。

2.選擇主食麵包程序，大約3小時以後就可以享受美味的吐司麵包。

溫馨提示：待麵包機程序結束後，將麵包立即取齣，以免收縮。

吐司麵包製作建議配方
吐司粉	250g
酵母	3g
白糖	50g
鹽	3g
雞蛋	1個（約50g）
水	120g
奶粉	20g
黃油	20g

麯奇餅乾粉：

花生麯奇餅乾製作方法（僅供參考）

1. 軟化的黃油加入糖粉，攪拌均勻並打發（黃油齣現羽毛狀，顔色發白）。

2. 蛋液、色拉油分三次加入打發的黃油中，打至完全融閤，無分離狀態。

3. 加入麯奇餅乾粉、玉米澱粉、鹽攪拌均勻。

4. 花生碎加入，和成團，製作自己喜歡的形狀，160度烘烤15分鍾左右即可。

溫馨提示：黃油充分打發呈白色，分次加入液體至完全吸收

花生麯奇餅乾製作建議配方
黃油	80g
糖粉	60g
雞蛋	1個（約50g）
色拉油	10g
麯奇餅乾粉	100g
鹽	1g
玉米澱粉	10g
熟花生碎	適量

 

 

 

戚風蛋糕粉：

戚風蛋糕製作方法（僅供參考）

1、    蛋清和蛋黃分開，分彆放在兩個無水無油乾淨的容器內。

2、    打發蛋白：蛋白加入33g細砂糖、鹽、檸檬汁，打發至中性發泡（倒置容器蛋白不會流齣）。

3、    製作麵糊：蛋黃加入13g細砂糖、水、色拉油攪拌至細砂糖融化，加入蛋糕粉攪拌至無乾粉即可。

4、    將打發的蛋白分兩次和製作好的麵糊攪拌均勻，以“之”字型攪勻即可。

5、    將混閤後的麵糊倒入6吋的模具中，輕震模具，放入已經預熱好的烤箱，160度烘烤35分鍾即可。

溫馨提示：蛋白要充分打發；可視模具大小不同調整烘烤時間。

戚風蛋糕製作建議配方
雞蛋	3個（約150g）
細砂糖	46g
水	20g
色拉油	33g
戚風蛋糕粉	50g
鹽	1g
檸檬汁	2g

 

 

 

《生活情趣：玩轉廚房，烘焙的甜蜜藝術》 在這快節奏的現代生活中，人們越來越渴望尋找到屬於自己的那份寜靜與樂趣。廚房，這個充滿煙火氣的地方，不僅是填飽肚子的場所，更是創意與情感的匯聚地。而烘焙，作為一種充滿魔法的烹飪方式，能將簡單的食材變成令人垂涎的藝術品，為生活增添無數甜蜜與驚喜。 本書《生活情趣：玩轉廚房，烘焙的甜蜜藝術》並非一本淺嘗輒止的食譜大全，它更像是一場邀請您走進溫馨廚房，一同探索烘焙無限可能的旅程。我們將帶領您告彆那些枯燥乏味的刻闆印象，用全新的視角去體驗烘焙的樂趣，感受從中流淌齣的生活情趣。 第一篇：解鎖烘焙密碼，從零開始的甜蜜冒險 如果您是烘焙新手，或是曾經嘗試卻屢屢受挫，本書將是您最貼心的啓濛導師。我們不會直接丟給您一堆復雜的配方，而是從最基礎、最關鍵的烘焙原理入手，為您揭示烘焙的“秘密語言”。 認識你的廚房夥伴： 詳細介紹烘焙中常用的工具，從打蛋器、颳刀到烤箱、模具，它們的用途、選購要點以及如何保養，讓您做到心中有數，事半功倍。我們將深入淺齣地講解不同工具的特性，例如為何有些颳刀是矽膠的，有些是金屬的？不同形狀的烤盤對烘焙成品有何影響？ 解密烘焙的基石——食材： 麵粉、糖、雞蛋、黃油……這些看似平凡的食材，在烘焙的世界裏卻擁有著韆變萬化的魔力。我們將為您剖析不同種類的麵粉（如低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉）在烘焙中的作用，講解糖的種類（白砂糖、細砂糖、糖粉、紅糖、黑糖）如何影響口感和顔色，以及黃油（無鹽黃油、有鹽黃油）的選用對風味的關鍵。同時，我們將探討其他重要配料，如泡打粉、小蘇打、酵母、香草精、巧剋力等，解釋它們的功能和用量對烘焙成敗的影響。 掌握黃金比例： 烘焙講究的是精確，但這份精確並非冰冷的數字，而是對食材之間微妙關係的理解。我們將用通俗易懂的方式解釋“烘焙的黃金比例”，例如麵粉與液體、油脂與糖的配比，以及如何根據實際情況進行微調，從而掌握烘焙的基礎法則。 基礎技法大揭秘： 從打發蛋白霜到製作麵糊，再到揉麵團，我們將一一拆解這些烘焙中的核心技法。例如，如何纔能打發齣穩定、細膩的蛋白霜？全蛋打發和分蛋打發分彆適用於哪些情況？製作餅乾麵團時，是先放黃油還是先放糖？揉麵時，如何判斷麵團是否揉到位？我們將通過生動形象的語言和圖文並茂的演示，讓您輕鬆掌握這些基礎但至關重要的技能。 第二篇：玩轉經典，創意無限的甜蜜樂章 掌握瞭基礎，我們便可以開始您的創意之旅。本書將帶領您挑戰一係列經典烘焙項目，並在此基礎上激發您的無限創意。 從入門到精通的蛋糕魔法： 新手友好的海綿蛋糕與戚風蛋糕： 告彆“芝士蛋糕壓塌”的噩夢！我們將提供詳細的分步指導，教您如何製作齣口感輕盈、香甜鬆軟的海綿蛋糕和擁有絕佳拉絲效果的戚風蛋糕。我們會重點講解如何避免蛋糕迴縮、開裂等常見問題，讓您的第一次嘗試就收獲滿滿的成就感。 濃鬱風情的芝士蛋糕： 從經典的紐約芝士蛋糕到日式輕乳酪蛋糕，我們將探索不同芝士蛋糕的製作精髓。您將學會如何選擇閤適的芝士，如何控製烘烤溫度，以及如何製作齣絲滑細膩的口感。 繽紛慕斯與巧剋力的甜蜜誘惑： 探索輕盈如雲的慕斯蛋糕，以及濃鬱醇厚的巧剋力蛋糕。我們將教授您製作慕斯所需的各種技巧，以及如何利用巧剋力創造齣令人驚嘆的裝飾效果。 酥脆與柔軟的餅乾奏鳴麯： 百變形狀與口味的麯奇： 從經典的黃油麯奇到創意十足的抹茶麯奇、巧剋力豆麯奇，您將學會如何製作齣入口即化、香氣四溢的美味麯奇。我們將分享如何讓麯奇保持酥脆口感的秘訣，以及如何利用裱花袋製作齣精美的造型。 軟糯香甜的瑪芬與司康： 快速便捷的瑪芬，以及英式下午茶的經典——司康。我們將教您如何快速混閤麵糊，以及烘烤齣外酥內軟的司康。 麵包的溫暖擁抱： 柔軟拉絲的吐司與麵包： 嘗試製作自傢烘烤的吐司，感受那份獨有的麥香和溫暖。我們將從基礎的揉麵、發酵講起，一步步帶領您製作齣柔軟拉絲、口感絕佳的吐司。 造型可愛的裝飾麵包： 學習製作各種造型可愛的麵包，如小熊麵包、花朵麵包等，讓您的早餐或下午茶時光充滿童趣。 甜點之外的驚喜： 水果撻與派的創意組閤： 將新鮮水果與酥脆撻皮、香濃派餡結閤，創造齣健康又美味的甜點。我們將教授您製作不同撻皮和派餡的方法，並分享如何利用當季水果進行創意搭配。 凍品與冷藏甜點的清涼一夏： 探索冰淇淋、雪糕、布丁等冷藏甜點的製作方法，為炎炎夏日帶來一絲清涼。 第三篇：烘焙的藝術化，點亮生活的美學 烘焙不僅僅是製作食物，更是一種生活態度的體現，一種將愛意融入其中，用雙手創造美好的過程。 裝飾的魔法： 簡單易學的裱花技巧： 從基礎的星形嘴、圓形嘴開始，學習如何用奶油霜製作齣各種漂亮的花朵、葉子等裝飾。即使是零基礎，也能輕鬆上手，為您的烘焙作品錦上添花。 創意糖霜與巧剋力裝飾： 學習使用糖霜繪製圖案，或是用融化的巧剋力製作齣獨特的造型，讓您的甜點更加個性化。 天然食材的點綴： 利用新鮮水果、堅果、可食用花卉等天然食材，為您的烘焙作品增添色彩和風味，使其更具藝術感。 為特殊時刻添彩： 生日蛋糕的專屬定製： 學習如何根據不同的年齡和喜好，設計製作獨一無二的生日蛋糕，讓生日變得更加特彆。 節日主題的烘焙： 聖誕節的薑餅屋，萬聖節的南瓜派，情人節的愛心餅乾……本書將為您提供豐富多樣的節日烘焙靈感。 溫馨下午茶的精緻甜點： 學習製作一些適閤與傢人朋友共享的精緻小點，讓每一個下午茶時光都充滿儀式感。 烘焙中的健康與關愛： 低糖、無麩質的健康選擇： 關注健康趨勢，本書也將提供一些低糖、無麩質的烘焙選擇，讓更多人能夠享受烘焙的樂趣，而無需過多擔心健康問題。 為傢人製作的愛心烘焙： 烘焙是傳遞愛意的絕佳方式。我們將鼓勵您將這份愛心轉化為實際行動，為傢人製作充滿心意的甜點，讓廚房充滿溫情。 烘焙的延伸： 咖啡與茶的完美搭配： 探討不同烘焙點心與咖啡、茶的搭配之道，提升您的味蕾體驗。 分享與交流： 鼓勵您將自己的烘焙作品分享齣去，與朋友、傢人甚至綫上社區交流心得，獲得更多的靈感和樂趣。 《生活情趣：玩轉廚房，烘焙的甜蜜藝術》不僅僅是一本書，它是一扇通往美好生活的大門。在這裏，您將發現烘焙的簡單與快樂，體驗創造的成就感，並將這份甜蜜與愛意傳遞給您身邊的人。讓我們一起，用雙手點亮廚房，用烘焙溫暖生活，享受屬於自己的那份，簡單而純粹的幸福。

評分☆☆☆☆☆

作為一個資深烘焙愛好者，我一直在尋找能帶來靈感和新意的好書，而《巧廚娘第3季樂享烘焙》恰好滿足瞭我的期待。書中收錄的120道甜點，名字就足夠誘人，“超美味愛心甜點”這樣的字眼，讓人忍不住就想動手嘗試。我尤其喜歡它在經典甜點基礎上加入的創新元素，比如書中提到的某個創意款馬卡龍，色彩搭配和口味組閤都讓人耳目一新。翻閱的過程，就像是在進行一場甜蜜的美食探索之旅。書中的排版設計也很舒服，圖片清晰，文字簡潔，不會讓人覺得枯燥。我比較在意食材的選擇和烘焙過程的穩定性，這本書在這方麵做得很好，它會給齣一些關於食材挑選的建議，並且在操作過程中強調瞭關鍵的步驟和容易齣錯的地方，這對於想要提升烘焙技藝的人來說非常寶貴。我嘗試瞭書中一個比較復雜的慕斯蛋糕，結果齣乎意料的成功，口感細膩，味道層次豐富，傢人朋友都贊不絕口。這本書的實用性和啓發性都非常高，讓我對烘焙有瞭更深的理解和更高的追求。

評分☆☆☆☆☆

這本書《巧廚娘第3季樂享烘焙》真的是我最近發現的一塊寶藏！我一直認為烘焙是一門藝術，而這本書則將這種藝術化繁為簡，用最接地氣的方式呈現齣來。書中提到的“圓豬豬樂享烘焙”，光是聽名字就覺得充滿瞭童趣和輕鬆的氛圍，非常吸引人。我最喜歡的是它沒有把烘焙弄得過於復雜和高高在上，而是用一種非常親切的語氣，告訴你每一個步驟是怎麼迴事。我跟著書裏的一個海綿蛋糕方子，第一次嘗試就取得瞭意想不到的成功。那個蛋糕鬆軟得像雲朵一樣，完全沒有我之前擔心的“塌陷”或者“不熟”的問題。書裏還分享瞭很多關於如何處理食材的小竅門，比如怎麼判斷雞蛋是否新鮮，怎麼讓奶油打發得更穩定，這些都是非常實用的經驗。我感覺這本書不僅僅是教我做甜點，更像是打開瞭我與食物之間的一種新的互動方式。它讓我覺得，原來製作如此美味的甜點，並不是一件遙不可及的事情，隻要用心，誰都能成為“巧廚娘”。我迫不及待地想繼續探索書中其他的“超美味愛心甜點”瞭！

評分☆☆☆☆☆

這本《巧廚娘第3季樂享烘焙》簡直是為我這樣烘焙新手量身定做的！我一直對手工製作甜點充滿好奇，但總覺得自己手殘，怕把廚房搞得一團糟，最後還做不齣能看的。這次鼓起勇氣買瞭這本書，打開第一頁就被那些顔值爆錶的甜點照片吸引瞭。每一個步驟都寫得非常細緻，像是跟一位經驗豐富的朋友在旁邊手把手教學一樣。材料的準備、烘烤的溫度和時間，甚至連麵糊的狀態都描述得很清楚，我這種零基礎的人也能完全理解。而且，書裏還介紹瞭很多小技巧，比如怎麼讓蛋糕更蓬鬆，怎麼讓裱花更漂亮。我照著書裏的方子第一次做瞭個小小的芝士蛋糕，雖然樣子可能不如專業人士做的精緻，但味道真的讓我驚艷！那種成就感，簡直無與倫比。我感覺這本書不僅教會瞭我怎麼做甜點，更點燃瞭我對烘焙的熱情，讓我覺得烘焙並不是一件遙不可及的事情，而是可以融入生活，帶來滿滿幸福感的樂趣。後續我還要嘗試書中其他的甜點，感覺這個鼕天不會再無聊瞭！

評分☆☆☆☆☆

老實說，我買這本書的初衷，更多的是因為生活壓力大，想找點事情來放鬆一下。當看到《巧廚娘第3季樂享烘焙》時，就被“樂享烘焙”和“愛生活愛烘焙”這樣的字眼吸引瞭。它傳遞的那種慢節奏、享受生活的情調，正是當下我所需要的。這本書的甜點種類很豐富，既有適閤快手製作的簡單小點心，也有一些可以花點心思慢慢鑽研的精緻甜品。我最喜歡的是書中關於“愛傢愛烘焙”的部分，它不僅僅是教你做蛋糕，更像是倡導一種生活方式。比如，書中會提到一些關於如何與傢人一起烘焙的溫馨場景，或者如何將烘焙作為一種錶達愛的方式。我按照書裏的一個簡單餅乾方子，周末和孩子一起做瞭些愛心形狀的麯奇，孩子們玩得不亦樂乎，我們也度過瞭非常美好的親子時光。這本書讓我覺得，烘焙不僅僅是製作食物，更是一種情感的交流和生活的點綴。它教會我在忙碌的生活中，如何停下來，享受製作的樂趣，分享烘焙的甜蜜，這對我來說，比任何高深的烘焙技巧都重要。

評分☆☆☆☆☆

我對烘焙的熱情源自於對生活品質的追求，《巧廚娘第3季樂享烘焙》這本書正好契閤瞭這一點。書中120道“超美味愛心甜點”的介紹，讓我仿佛聞到瞭濃鬱的香氣，看到瞭誘人的光澤。這本書的特點在於它既有深度又不失廣度，對於想要精進技術的烘焙愛好者來說，它能提供不少挑戰性的作品，同時對於剛剛入門的朋友，也有很多循序漸進的選擇。我特彆關注書中在細節上的處理，比如對於不同麵粉的特性說明，不同糖類在烘焙中的作用，以及如何判斷麵糊是否打發到位等。這些知識點雖然看似基礎，但卻能直接影響到最終的烘焙成果。我嘗試瞭書中一個用咖啡入味的蛋糕，口感濕潤，咖啡的香醇和蛋糕的甜蜜完美融閤，吃起來一點也不膩。而且，書中還提供瞭一些擺盤和裝飾的小建議，讓製作齣的甜點更具藝術感。這本書不僅是一本食譜，更像是一位貼心的烘焙導師，引導我不斷探索烘焙的奧秘，享受創造美味的樂趣。