DGFX【正版】不可不知的茶道常識： 一問一答，與茶道惺惺相惜 茶道問題選擇介紹各大種類 茶葉製作泡 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121261541

商品編碼：28874966298

叢書名： 不可不知的茶道常識

編輯推薦：

      古樸簡單的圖文安排，加上精準的茶道問題選擇，讓讀者能夠輕鬆找到任何他想知道的茶道知識。不枯燥，不煩瑣，本書對喜歡茶想瞭解茶道的人具有較高的可讀性和易讀性。

 

 

目錄：

 

章 大觀茶事
部分  “中國十大名茶”簡介
第二部分  茶的分類
   茶的發酵分類有哪些？
   後發酵茶是什麼意思？
   六大茶類是如何劃分的？
第三部分  常見茶識
   “不苦不澀不為茶”的說法從何而來？
   為什麼說“酒靠勾兌，茶靠拼配”？
   什麼是有機茶，有哪些茶是有機茶？
   為什麼說“高山齣好茶”？
   高山茶和平地茶有什麼區彆？
   市場上所說的“蟲茶”是指什麼茶？
   我們所說的功夫茶是指什麼？
第四部分  茶與健康
   孕婦可以飲茶嗎，能飲哪些茶？
   隔夜茶能不能喝？
   茶葉是否真能解酒？
   用茶水漱口有科學道理嗎？
   心髒病、高血壓患者如何飲茶？
   茶喝多瞭，會醉嗎？

第二章 就茶論茶
部分  綠茶
   名優綠茶有哪些，它們有哪些特點？
   綠茶是如何進行分類的？
   乾茶和茶湯均為綠色就是綠茶嗎？
   飲綠茶有什麼好處？
   喝綠茶可以防輻射嗎？
   安吉白茶是綠茶還是白茶？
   綠茶適閤什麼時候飲用？
   綠茶的儲藏有什麼禁忌？
第二部分  青茶
   青茶都有哪些，它們有哪些特點？
   青茶是怎麼劃分的？
   什麼是觀音韻？
   鐵觀音有哪些香型？
   閩北烏龍、閩南烏龍有什麼區彆和特點？
第三部分  黑茶
   常見黑茶品種有哪些，它們的特點有哪些？
   普洱茶的緊壓度對茶葉的滋味品質會有影響嗎？
   “生普”和“熟普”有什麼區彆？
   普洱茶真的是年代越久品質越佳嗎？
   如何辨彆普洱新茶和老茶？
   飲黑茶有什麼禁忌？
第四部分  黃茶
   黃茶主要有哪些品種，它們有哪些特點？
   什麼是悶黃？
   喝黃茶有什麼好處？
   黃茶什麼季節飲用？
第五部分  白茶
   白茶有哪些品種，它們有哪些特點？
   白茶和綠茶有什麼區彆？
   白茶可以“冷泡”嗎？
   新白茶與老白茶有什麼區彆？
第六部分  紅茶
   紅茶是如何分類的？
   中國的紅茶有哪些，它們有什麼特點？
   世界四大紅茶是哪些紅茶？
   紅茶為什麼在國外如此受歡迎？
   飲紅茶有哪些好處和禁忌？
   哪些病癥忌喝紅茶？
   為什麼金駿眉價格比普通的紅茶價格高？
   什麼是“祁門香”？
   茶湯齣現渾濁現象是說明茶變質瞭嗎？
第七部分  花茶
   窨製花茶有哪些，它們有哪些特點？
   花茶有哪些功效和注意事項？

第三章 悠然茶器
部分  紫砂茶具
   製作紫砂壺的泥料主要原料有哪些？
   紫砂壺如何分類？
   紫砂茶具有什麼特點？
   紫砂壺在使用之前為什麼要先開壺，如何開壺？
   如何正確地養壺？
   如何正確地挑選紫砂壺？
   名傢壺為什麼價格偏高？
第二部分  瓷器茶具
   瓷器茶具如何分類？
   如何識彆釉上彩和釉下彩，與健康有何關係？
   如何辨彆正宗景德鎮瓷器茶具？
   瓷器上的手繪和貼花有什麼區彆？
   用瓷器茶具泡多種茶會不會串味？
   瓷質茶具要如何挑選？
第三部分  其他茶具
   金屬茶具泡茶有什麼優點？
   挑選鐵壺有哪些方法？
   金屬茶具在日常使用過程中如何保養？
   用玻璃茶具泡茶有什麼優點和缺點？
   玻璃茶具要怎麼選擇？
   竹木茶具泡茶會對茶葉品質造成影響嗎？
   竹木茶具要怎麼挑選？如何加以保養？
   辦公室選用什麼茶具？

第四章 水好茶成

部分  泡茶用水的選擇
   自來水怎麼處理適閤泡茶？
   何為老水？
   有什麼方法鑒彆軟硬水？
第二部分  不同的茶應該用不同溫度的水

第五章 不可不知的泡茶技巧

部分  投茶量
   傢中用茶壺泡茶，投茶量應依什麼而定？
   什麼是標準投茶量？
   投茶的標準動作是什麼？
   什麼是“上投法”、“中投法”、“下投法”？
   適閤各種茶類的投茶方法是什麼？
第二部分  衝泡時間
   不同茶類在衝泡時間上有什麼標準？
   有哪些因素會影響茶葉衝泡時間？
   兩道茶之間要間隔多久？
   濃淡對下一道茶有影響嗎?
第三部分  各種茶類的衝泡次數
第四部分  蓋碗泡茶技巧
   持蓋碗的方法有哪些？
   溫碗的方法有哪些？
   單蓋碗如何進行泡茶？
   碗盅如何進行泡茶？
第五部分  玻璃杯泡茶技巧
   玻璃杯適閤泡什麼茶？
   如何溫玻璃杯？
   玻璃杯如何泡茶？
第六部分  衝斟技巧
   茶藝中所說的“鳳凰三點頭”指的是什麼？
   “鳳凰三點頭”有哪些要領？
   泡茶時如何讓茶湯濃度均勻？
   泡茶時影響茶湯濃度的因素有哪些？
   泡茶時控製茶湯濃度的方法有哪些？
第七部分  茶巾的用法
   茶巾在茶事活動中有什麼作用？
   如何疊茶巾？
   如何使用茶巾？
第八部分  聞香杯的使用和選購
   聞香杯是什麼？
   輪杯法是什麼技巧？
   如何使用聞香杯聞香？
   聞香杯的選購技巧有哪些？
第九部分  品茶
   聞香有幾種形式？
   為什麼喝茶時要分三口飲？
   一杯好茶要如何品？

第六章  選購與存儲

部分  茶葉選購
   如何辨彆新茶和舊茶？
   市場上茶葉産品包裝標誌的原則和要求？
   每種茶類要如何選購？
   價格高就代錶茶葉品質佳嗎？

第二部分  茶葉存儲
   影響茶葉品質的因素有哪些？
   常用的茶葉儲藏方法有哪些？
   普洱老茶如何久藏？
   傢中茶葉受潮後如何處理？

 

內容簡介：

      本書不僅詳細介紹瞭茶的各大種類，包括烘焙過程、特色，以及衝泡各種茶葉適閤的器具，更是通過茶的功效為大傢貼心地整理齣各種茶適閤飲用的人群，從日常生活中提取常見的茶道常識，從細節中告訴大傢感興趣的茶道知識。無論你是想學習功夫茶的泡茶技巧，還是想知道“孕婦是否能飲茶？”“隔夜茶是否有害健康？”等關於茶的生活常識，都可以在本書中找到答案。

 

作者介紹：

       慢生活工坊是由國內一群愛茶愛、愛園藝、愛生活的誌同道閤者，團隊的宗旨是崇尚自然、慢生活，做好玩兒又有意義的事，努力讓身邊的生活充滿情趣。

品茗世界：穿越古今的茶道風雅 在中國悠久的曆史長河中，茶始終扮演著不可或缺的角色，它不僅是飲品，更是一種文化，一種生活態度，一種精神寄托。從文人墨客的案頭雅事，到尋常百姓的日常消遣，茶的身影無處不在。然而，茶的背後，隱藏著怎樣的故事？其製作工藝為何如此精細？品飲之道又蘊含著怎樣的智慧？《品茗世界：穿越古今的茶道風雅》正是為滿足您對茶的無限好奇而誕生的。本書並非簡單羅列茶的種類，也不是晦澀難懂的理論說教，而是以一種生動、有趣、深入淺齣的方式，帶您走進一個豐富多彩的茶的世界。 第一章：茶的起源與曆史脈絡——一杯茶裏的韆年故事 在您拿起本書，開始這段茶之旅前，我們不妨先將目光投嚮茶的源頭。茶，究竟是如何從一片普通的葉子，演變成如今風靡全球的飲品？本書將帶您追溯茶的起源，從神農嘗百草的傳說，到茶葉最初的藥用價值，再到其逐漸成為飲品的演變過程。您將瞭解到，茶的傳播並非一帆風順，而是經曆瞭漫長的曆史進程，伴隨著絲綢之路的駝鈴，穿越山川河流，最終遍及世界各地。 我們將細緻梳理中國茶文化的曆史演變，從唐代的陸羽《茶經》奠定茶道基礎，到宋代的點茶風靡一時，再到明清的散茶衝泡成為主流。每一段曆史時期，茶的形態、飲用方式、品鑒理念都發生瞭深刻的變化。您將看到，茶不僅僅是飲品，更是當時社會生活、文化藝術、哲學思想的縮影。我們將通過生動的史料和引人入勝的敘述，讓您仿佛置身於那個時代，親身感受茶文化的魅力。 第二章：六大茶類的奧秘——探尋風味的萬韆變化 如果您曾被琳琅滿目的茶葉名稱弄得眼花繚亂，不知從何下手，那麼本章將是您的最佳指南。本書將以嚴謹且易於理解的方式，係統介紹世界茶的六大基本分類：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶。 綠茶：未被“火”化的清新 綠茶，以其“不發酵”的獨特工藝，保留瞭茶葉最原始的鮮爽風味。您將深入瞭解綠茶的製作流程，從采摘、殺青、揉撚到乾燥，每一個環節都至關重要。我們將解析不同綠茶的特點，如龍井的“西湖龍井”之名由來，碧螺春的“吳語儂軟”之韻，信陽毛尖的“鮮葉”之綠。您將學會如何從茶葉的外形、色澤、香氣和湯色來鑒賞一杯上乘的綠茶，並瞭解不同綠茶適閤的衝泡水溫和技巧，以充分展現其清雅的茶香。 紅茶：陽光與發酵的醇厚 紅茶，又稱“全發酵茶”，其色澤紅艷，滋味醇厚甘甜。本書將為您揭示紅茶發酵的科學原理，為何同樣的茶葉經過發酵就能産生如此巨大的風味差異。我們將詳細介紹國內外知名的紅茶品種，如中國的祁門紅茶、滇紅，印度的阿薩姆、大吉嶺，斯裏蘭卡的锡蘭紅茶等。您將學習如何辨彆紅茶的等級，瞭解其衝泡後呈現齣的迷人琥珀色，以及如何品味其悠長的迴甘。 烏龍茶：半發酵的藝術 烏龍茶，介於綠茶和紅茶之間，是半發酵茶的代錶。其製作工藝最為復雜，也最能體現製茶師的技藝。本書將帶您領略烏龍茶“搖青”的精妙之處，以及為何它能形成獨特的“綠葉紅鑲邊”特徵。您將深入瞭解安溪鐵觀音的“觀音韻”，武夷岩茶的“岩骨花香”，以及颱灣高山茶的清揚之氣。我們將教授您如何衝泡一杯迴甘無窮的烏龍茶，以及品味其豐富多變的香氣層次。 白茶：時光沉澱的甘醇 白茶，被譽為“一年茶、三年藥、七年寶”，以其最少的加工工藝，保留瞭茶葉最天然的品質。您將瞭解白茶的“萎凋”和“乾燥”是如何讓茶葉自然陳化，釋放齣獨特的毫香和藥香。我們將介紹白毫銀針的素淨，白牡丹的鮮妍，壽眉的質樸，並闡述白茶越陳越香的獨特魅力。 黃茶：偶遇發酵的驚喜 黃茶，屬於輕發酵茶，在綠茶的基礎上增加瞭“悶黃”工藝，使其形成獨特的黃湯黃葉。本書將為您解析“悶黃”這一關鍵步驟，以及它如何賦予黃茶溫和的口感和獨特的陳香。我們將介紹君山銀針、濛頂黃芽等知名黃茶，並解釋其與綠茶的細微差彆。 黑茶：微生物的傑作 黑茶，又稱“後發酵茶”，以其獨特的微生物發酵工藝而聞名。您將瞭解普洱茶、安化黑茶等黑茶的陳化過程，以及為何它們能夠越陳越香，具有極高的收藏價值。我們將探討黑茶的倉儲之道，以及如何通過衝泡來喚醒其醇厚的口感和獨特的陳香。 第三章：茶具與茶器——器之美，承載茶之韻 一杯好茶，不僅需要上乘的茶葉，更離不開閤適的茶具。茶具的選擇，如同為茶葉量身打造的舞颱，能夠極大地影響品飲的體驗。本書將為您介紹各種材質的茶具，從傳統的紫砂壺、陶瓷杯，到玻璃杯、蓋碗，以及現代的創意茶具，分析它們的特性和適用性。 紫砂壺：與茶共生的靈魂伴侶 我們將深入探討紫砂壺的魅力，解析不同産地的紫砂泥料，如紅泥、紫泥、綠泥，以及它們對茶湯風味的影響。您將學習如何選擇一把適閤自己泡茶習慣的紫砂壺，以及如何通過“養壺”來提升紫砂壺的品質。 陶瓷茶具：溫潤如玉的雅緻之選 陶瓷茶具，以其溫潤的質感和豐富的色彩，成為茶道中不可或缺的一部分。我們將介紹青瓷、白瓷、釉下彩等不同工藝的陶瓷茶具，以及它們如何襯托不同茶的色澤和韻味。 玻璃茶具：透明的對話 玻璃茶具，以其通透的材質，能夠清晰地展現茶葉在水中舒展的姿態，以及茶湯的色澤。本書將介紹各種款式的玻璃茶具，如飄逸杯、公道杯，以及它們在衝泡過程中的優勢。 其他茶具：細節之處見真章 我們還將介紹茶盤、茶則、茶夾、濾網等輔助茶具，以及它們的材質、功能和使用方法。細節之處，方顯茶道之美。 第四章：泡茶的藝術與學問——讓每一泡茶都充滿儀式感 泡茶，並非簡單的將茶葉放入水中，而是一門充滿儀式感和學問的藝術。本書將從基礎的泡茶步驟齣發，層層深入，為您解析泡茶的每一個細節。 識水：茶的生命之源 水是茶之母，水的品質直接影響茶的口感。我們將探討不同水源（如山泉水、純淨水、井水）的特點，以及它們對茶湯風味的影響。您將學會如何選擇最適閤泡茶的水，並瞭解如何通過水溫來控製茶葉的舒展和香氣的釋放。 衝泡方法：由繁化簡的智慧 我們將為您詳細講解不同茶類的最佳衝泡方法。從茶葉的投量、水溫的控製、衝泡次數和時間，到齣湯的方式，每一個環節都將為您一一剖析。您將學會如何掌握“快衝慢泡”的技巧，讓茶葉在每一次衝泡中都能展現齣不同的風味層次。 品飲之道：用心感受每一縷茶香 泡好茶，更要會品茶。本書將引導您如何從觀色、聞香、品味、體感四個方麵來鑒賞一杯茶。您將學習如何辨彆茶湯的清澈度，感受茶葉散發齣的復雜香氣，品味茶湯在口中的變化，以及體會茶湯帶來的迴甘和身體的舒暢感。我們將鼓勵您放慢腳步，用心去感受茶的溫度、香氣和滋味，與茶進行一次心靈的對話。 第五章：茶的養生功效與文化內涵——一杯茶裏的智慧生活 茶，作為一種天然飲品，自古以來就被認為具有多種養生功效。本書將為您揭示茶的科學奧秘，分析不同茶類所含有的豐富營養成分，如茶多酚、氨基酸、維生素等，以及它們對人體健康的益處。 抗氧化與抗衰老：茶的力量 您將瞭解到茶多酚強大的抗氧化能力，如何幫助身體清除自由基，延緩衰老。 提神醒腦與助消化：茶的日常 我們將分析茶葉中的咖啡堿和茶氨酸如何幫助提神醒腦，以及茶性如何促進腸道蠕動，幫助消化。 茶與健康：科學的解讀 本書將引用科學研究成果，為您提供關於茶與健康之間關係的權威解讀，幫助您更理性地認識茶的養生價值。 除瞭養生功效，茶在中國傳統文化中更是占據著舉足輕重的地位。它承載著禮儀、友情、智慧和修養。 茶與禮儀：敬意與尊重 從敬茶、奉茶到品茶，茶在各種社交場閤中都扮演著重要的角色，它傳遞著人與人之間的尊重和情誼。 茶與哲學：靜心與體悟 “茶禪一味”，茶的寜靜、清雅與中國哲學中的“靜”、“悟”不謀而閤。本書將帶您探索茶與儒釋道思想的深層聯係。 茶與藝術：靈感之源 曆代文人墨客以茶為靈感，創作瞭無數詩詞歌賦、書畫作品，茶已深深融入中國藝術的血脈。 結語：與茶共度美好時光 《品茗世界：穿越古今的茶道風雅》不僅僅是一本書，更是一把開啓茶之世界的鑰匙。它旨在讓您在享受一杯香茗的同時，也能領略到茶背後所蘊含的豐富文化、曆史底蘊和生活智慧。無論您是初涉茶海的門外漢，還是已經有一定品茶經驗的愛好者，相信都能從中獲得啓發，發現屬於自己的那份茶之樂趣。願本書能伴您開啓一段美妙的品茗之旅，在茶香中，尋得一份寜靜，一份雅緻，一份屬於自己的生活態度。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中國茶的博大精深感到好奇，特彆是各種茶葉的分類和特點，常常讓我感到眼花繚亂。這本《不可不知的茶道常識》在介紹茶道知識的同時，非常注重對各大茶類的詳細介紹，而且形式非常新穎。它不像傳統的分類介紹那樣，上來就列舉一大堆名字，而是通過一些生動形象的比喻和對比，讓我們能夠快速地理解不同茶類的核心區彆。例如，它會用“綠茶就像一位清純的少女，未經雕琢，保留瞭最天然的本色”來形容綠茶的鮮爽，又會用“紅茶如同成熟的貴婦，溫潤醇厚，韻味十足”來描繪紅茶的特點。通過這樣的類比，我不僅記住瞭不同茶葉的名字，更能體會到它們在口感、香氣和色澤上的獨特魅力。書中還穿插瞭許多關於茶葉産地、曆史淵源的介紹，這讓我在品味茶葉的同時，也能感受到一種濃厚的文化底蘊。讀完這部分，我感覺自己對市場上的各種茶葉都有瞭更清晰的認識，不再是“隻聞其名”瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本《不可不知的茶道常識》簡直就是一本為我量身定做的入門指南！一直以來，我對茶道都有種莫名的嚮往，覺得它深邃而富有東方韻味，但苦於沒有一個清晰的脈絡去瞭解。市麵上很多茶書要麼過於學術，要麼過於零碎，讓人難以把握。而這本書采用的一問一答的形式，恰恰解決瞭我的痛點。它沒有上來就給我灌輸大量的專業術語，而是從最基礎、最常見的問題入手，比如“為什麼有些茶葉要用開水泡，有些卻不用？”、“為什麼同一種茶葉，用不同的水溫泡齣來的味道不一樣？”等等。這些問題都是我平時喝茶時會遇到的睏惑，這本書則一一給齣瞭清晰易懂的解答。我尤其喜歡它那種循序漸進的講解方式，每解決一個問題，我就感覺自己對茶道又近瞭一步。而且，它不像有些書那樣枯燥乏味，而是用一種非常親切的口吻，仿佛一位資深茶友在和我聊天，分享他的心得體會。讀這本書，我不再覺得茶道是高不可攀的藝術，而是能切實感受到的生活美學。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對泡茶技巧充滿好奇的讀者，我發現《不可不知的茶道常識》在茶葉製作和衝泡的環節做得尤為齣色。它並沒有把這些內容寫得過於復雜，而是將整個過程拆解成一個個可執行的步驟，並且配上瞭許多詳細的圖示，這對於像我這樣喜歡動手實踐的人來說，簡直是太友好瞭。我最喜歡的是書中關於“如何選擇閤適的茶具”這一部分的講解。它不僅列舉瞭各種常見茶具的材質和特點，還詳細說明瞭不同茶具對茶葉風味的影響。這讓我意識到，原來泡一杯好茶，不僅僅是茶葉和水那麼簡單，茶具的選擇也是至關重要的。書中對於衝泡不同茶葉的建議也非常具體，比如綠茶需要用多少度的水，紅茶要泡多久，都給齣瞭明確的指導。我還學到瞭一些非常實用的泡茶小技巧，比如如何通過觀察茶葉的舒展程度來判斷是否泡好瞭，這讓我感覺自己離“泡齣一杯好茶”又近瞭一步。

評分☆☆☆☆☆

之前嘗試過一些關於茶的書籍，但總是感覺內容有些偏頗，要麼過於注重曆史文獻的研究，要麼就僅僅是一些零散的衝泡技巧。這本《不可不知的茶道常識》則提供瞭一種非常全麵且實用的視角。它在內容的選擇上非常講究，力求涵蓋茶道中“不可不知”的方方麵麵，但又不會讓人感到信息過載。我尤其欣賞書中對於“茶道禮儀”和“茶與養生”的介紹。很多時候，我們隻知道喝茶，卻不知道在飲茶過程中有哪些講究，這本書恰好彌補瞭這一塊的空白。它詳細介紹瞭在不同場閤下，如何進行得體的茶道禮儀，這對於我這樣需要經常參與社交活動的人來說，非常有幫助。同時，書中關於茶與養生的內容，也讓我對茶葉有瞭更深層次的認識，瞭解瞭不同茶葉對身體健康的益處。這本書就像一位全能的茶道導師，為我打開瞭一扇通往茶道世界的大門。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，茶道不僅僅是一種品飲方式，更是一種生活態度，一種與自己內心對話的方式。而《不可不知的茶道常識》這本書，恰恰將茶道中蘊含的這種哲學意味展現得淋灕盡緻。它在講解茶道知識的同時，穿插瞭許多關於茶道的精神內涵的闡述，讓我深深地感受到瞭“惺惺相惜”的意境。書中的一些段落，比如關於“茶與人生的感悟”、“如何通過品茶達到內心的寜靜”等，都讓我産生瞭深刻的共鳴。它不像一些心靈雞湯那樣空洞，而是將這些感悟融入到茶的品鑒過程中，讓我在品味一杯茶的同時，也能體味到生活的美好和哲理。讀這本書，我感覺自己不僅學習瞭茶道知識，更是在進行一次心靈的洗禮，讓我學會如何在繁忙的生活中找到一份寜靜和自足。