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舌尖上的海洋-海鲜食用宝典

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发表于2024-12-01

图书介绍

店铺：玖创图书专营店

出版社：中国海洋大学出版社

ISBN：9787567014282

商品编码：28941291100

包装：平装-胶订

出版时间：2018-01-01

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图书描述

基本信息

书名：舌尖上的海洋-海鲜食用宝典

定价：35.00元

作者：周德庆,刘楠;

出版社：中国海洋大学出版社

出版日期：2018-01-01

ISBN：9787567014282

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

本书主要介绍以下两方面内容：人们常食用的海鲜的营养组成、所含有的生物活性物质、所具有的保健功能；食用海鲜不当可能面临的风险，包括海鲜自身含有和人为添加的化学物质，海洋环境污染的影响，海鲜中可能携带的病毒、细菌、寄生虫等病原生物，海鲜具有的生物毒素等。此外，本书还以小贴士和问答的形式，介绍了主要海鲜的挑选技巧，解答了大众关心的海鲜食用方面的问题。

目录

作者介绍

文摘

序言

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