具體描述
基本信息
書名：擠奶員(生鮮乳生産專職崗位技能培訓係列教材)
定價：10.00元
作者：農業部奶業管理辦公室,中國奶業協會組
齣版社：中國農業齣版社
齣版日期：2011-01-01
ISBN：9787109149649
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：大32開
商品重量：0.018kg
編輯推薦
內容提要
奶業是世界公認的節糧、經濟、高效型畜牧業，是現代農業的重要組成部分。奶業的健康發展，對於改善城鄉居民膳食結構，提高人口素質，促進農村産業結構調整和城鄉協調發展，增加農民收入，乃至促進全麵小康社會目標的實現，都具有十分重要的戰略意義。我國奶業起步較晚，但發展迅猛。2009年末，奶牛存欄1218萬頭，奶類産量3650萬噸，已成為世界第三産奶大國。奶業正逐步成為國民經濟的重要組成部分，成為惠及13億人口的重要産業。
隨著我國奶業的快速發展，規模化、集約化、標準化水平的提高，奶業生産企業急需大量閤格從業人員，特彆是專職崗位的技能型人纔，如擠奶員、全混閤日糧（TMR）操作員、生鮮乳質量監督（檢驗）員、配種員、獸醫等。因此，加強從業人員職業道德和專業技能的培訓，已成為當務之急。
這套教材根據廣農生産、生鮮乳檢驗需求，具有很強的針對性、實用性和可操作性。
目錄
序
章 奶牛乳房的結構和功能
節 的基本結構
一、 支撐係統
二、 分泌係統
三、 供血係統
四、 淋巴係統
五、 乳房神經係統
六、 係統
第二節 乳房的分泌功能
一、 分泌細胞中葡萄糖的利用
二、 乳糖的閤成
三、 奶産量的調節
四、 蛋白質的閤成
五、 脂肪的閤成
復習題
第二章 放乳原理與擠奶方式
節 排乳反射
第二節 擠奶形式
一、 手工擠奶
二、 機械擠奶
復習題
第三章 擠奶機械及其工作原理
第四章 擠奶操作規範
第五章 乳房炎的發病機理
第六章 乳房炎的預防、診斷和治療
附件1 牛場擠奶員工作標準
附件2 牛場製冷員工作標準
作者介紹
文摘
序言
用戶評價
我一直覺得，奶牛養殖是一個既傳統又充滿科技感的行業，《擠奶員(生鮮乳生産專職崗位技能培訓係列教材)》這本書就很好地體現瞭這一點。它既有對傳統經驗的傳承，又有對現代科學技術的應用。在講解擠奶技術時，書中詳細介紹瞭不同類型的擠奶設備，以及它們在操作上的細微差彆。我印象深刻的是，書中關於“奶牛乳房的生理結構與擠奶過程的關係”的講解，讓我明白瞭為何要遵循特定的操作順序，以及為何要關注擠奶過程中的壓力和脈動。這不僅僅是機械的操作，更是對動物生理的尊重和科學的運用。更讓我驚喜的是，書中對於“動物福利”的關注。它不僅僅是停留在口號上，而是將動物福利的理念融入到擠奶的每一個環節，比如如何減少奶牛的應激，如何保證它們的舒適度，以及如何通過觀察奶牛的行為來判斷擠奶過程是否順暢。這讓我看到瞭現代畜牧業的進步和人文關懷。此外，書中還涉及瞭大數據在奶牛養殖中的應用，雖然篇幅不多，但足以讓我感受到科技對這個行業的推動作用。這本書就像一座橋梁，連接瞭傳統的農耕智慧與現代的科學技術，讓我對奶業生産的未來充滿瞭期待。它讓我明白，一名優秀的擠奶員，不僅要懂技術，更要懂科學，懂動物，甚至要懂一點點科技。
評分說實話，在翻閱《擠奶員(生鮮乳生産專職崗位技能培訓係列教材)》之前，我對“擠奶員”這個職業的理解可能還停留在比較錶麵的階段，總覺得就是把機器套在奶牛身上，然後等著牛奶流齣來。然而，這本書徹底顛覆瞭我的認知。它讓我深刻地理解到，一名閤格的擠奶員不僅僅是操作者，更是奶牛健康和生鮮乳品質的守護者。書中對擠奶前的準備工作進行瞭極其細緻的描述，包括如何檢查奶牛乳房的健康狀況，如何進行適當的清潔，以及如何正確選擇和使用擠奶設備。這些細節看似微小，但卻直接關係到奶牛乳房的感染風險和擠奶過程的效率。尤其是在“生鮮乳質量控製”這一章節，我纔意識到，生鮮乳的質量不僅僅取決於奶牛本身的健康，更在於擠奶過程中的每一個環節是否符閤標準。從微生物的控製到體細胞的監測，再到抗生素殘留的篩查，每一個環節都有一整套嚴格的規範和檢測方法。這本書就像一位耐心的導師，一步步地引導我認識到，每一個微小的操作失誤都可能對最終的生鮮乳品質産生深遠的影響。它讓我明白，作為一名擠奶員，肩負著保障消費者“舌尖上的安全”的責任。書中對不同類型擠奶機的性能、維護和故障排除的講解也十分到位，這對於保證生産的連續性和減少設備損耗非常有幫助。我感覺這本書不僅僅是一本教材，更是一份職業操守的傳承，讓我對這份職業有瞭更深的敬意。
評分這本書帶來的最大感受，就是它將看似繁瑣的擠奶工作，係統化、科學化地展現在我麵前。我一直以為擠奶隻是一個體力活，但讀完之後纔發現，裏麵蘊含著大量的科學原理和精細的操作技巧。《擠奶員(生鮮乳生産專職崗位技能培訓係列教材)》在內容的深度和廣度上都做得非常齣色。它不僅僅是教你“怎麼做”，更是深入淺齣地解釋“為什麼這麼做”。例如，在講解擠奶機的真空度和脈動率時，書中會用生動的語言和圖錶解釋這些參數對奶牛乳房健康和擠奶效率的影響，以及如何根據奶牛的個體差異進行調整。這對於我這樣沒有專業背景的讀者來說，是非常寶貴的知識。書中對擠奶流程的每一個步驟都進行瞭詳盡的解析，從準備工作到擠奶結束後的乳頭護理，再到設備清潔消毒，每一個細節都反復強調其重要性。我特彆欣賞書中關於“人機一體”的理念，強調擠奶員需要與設備協同工作，同時也要時刻關注奶牛的反應，做到“眼觀六路，耳聽八方”。這種細緻入微的指導，讓我覺得仿佛身臨其境，能夠想象到在真實的擠奶現場，應該如何操作。而且，書中還穿插瞭許多關於動物福利的討論，強調在整個擠奶過程中，要盡量減少對奶牛的應激，確保它們的舒適度。這讓我覺得這本書不僅關注生産效率，更注重養殖的可持續性和道德倫理，非常有前瞻性。
評分當我翻開《擠奶員(生鮮乳生産專職崗位技能培訓係列教材)》這本書時，我預想的是一本較為枯燥的技術手冊，但實際閱讀體驗卻遠超預期。它以一種非常係統和全麵的方式，為我展現瞭生鮮乳生産的全貌。從擠奶前的準備，到擠奶過程中的精細操作，再到擠奶後的各項管理，每一個環節都被拆解得清晰明瞭。我印象最深刻的是，書中對“擠奶設備維護與保養”的講解。它不僅僅是簡單的羅列幾個點，而是深入地解釋瞭各種維護保養的必要性，比如定期更換密封圈是為瞭防止細菌滋生，清洗消毒的溫度和時間是如何影響殺菌效果的。這種“知其然，知其所以然”的講解方式，讓我對每一個操作都多瞭一層理解，也更容易將知識轉化為實踐。此外，書中對“擠奶流程中的風險控製”的強調，也讓我受益匪淺。它提前預判瞭在實際操作中可能齣現的各種問題，比如設備故障、奶牛應激、甚至操作失誤，並給齣瞭相應的應對方案。這就像是在為我提前打好“預防針”，讓我在未來的實踐中能夠更加從容和自信。而且，書中對“數據記錄與分析”的提及，也讓我看到瞭現代奶牛養殖的科技化和精細化。瞭解和分析擠奶數據，能夠幫助擠奶員更好地瞭解奶牛的生産狀況，及時發現問題並進行調整。總而言之，這本書就像一位經驗豐富的引路人，為我鋪平瞭通往專業擠奶員的道路，充滿瞭知識的廣度和實踐的深度，是一本不可多得的優秀教材。
評分一直以來，我對農業生産的細節都充滿瞭好奇，《擠奶員(生鮮乳生産專職崗位技能培訓係列教材)》這本書，可以說是滿足瞭我對生鮮乳生産環節的深入瞭解的願望。它不僅僅是一本技能培訓教材，更是一本關於奶牛健康管理和生鮮乳質量保障的“操作手冊”。書中對擠奶前的準備工作，包括奶牛的識彆、乳房的檢查、以及必要的清潔和消毒，都進行瞭極其細緻的描述。我之前完全沒有想到，擠奶前的每一個小小的步驟，都對最終的牛奶品質有著如此大的影響。書中詳細解釋瞭不同清潔消毒劑的適用範圍和使用方法，以及為何要采用特定的清潔方式。而且，在講解擠奶過程時，書中對擠奶機的操作參數，比如真空度和脈動率，都進行瞭深入的剖析，並解釋瞭這些參數對奶牛乳房健康和牛奶産量的影響。這讓我明白瞭，擠奶不僅僅是簡單的“吸取”過程，而是需要精細控製的科學操作。我尤其喜歡書中對“乳頭護理”的強調。它詳細介紹瞭擠奶後如何進行乳頭浸浴和消毒，以及為什麼這些步驟如此重要，能夠有效預防乳腺炎的發生。這種對細節的極緻追求，讓我感受到瞭專業性和嚴謹性，讓我覺得這本書的價值遠不止於技能的傳授，更是對整個生鮮乳生産鏈條的深度解讀，讓我對這個行業有瞭更深的敬意和理解。
評分拿到《擠奶員(生鮮乳生産專職崗位技能培訓係列教材)》這本書，我本來是抱著一種“瞭解一下”的心態，畢竟我對養殖行業瞭解不多。但越看越覺得，這本書的內容簡直是“寶藏”。它不僅僅是一本培訓教材，更像是一本擠奶員的“百科全書”。書中對擠奶設備的種類、結構、工作原理以及日常維護保養都進行瞭非常詳細的介紹。我之前隻知道有擠奶機，但對它的各種型號、功能以及如何正確使用和清潔，幾乎是一無所知。這本書就像把我帶進瞭一個設備的世界，從真空係統到脈動係統，再到擠奶杯和集乳器的設計，都解釋得一清二楚。讓我印象深刻的是，書中還專門闢齣章節來講解擠奶設備的常見故障排除和維修方法。這對於在實際生産中快速解決問題，減少停機時間非常有價值。而且，書中對於擠奶流程的操作規範，簡直是到瞭“錙銖必較”的地步。比如，擠奶前的清潔步驟，書中會詳細說明用什麼樣的清潔劑，用什麼溫度的水，以及擦拭的方嚮和力度。這些細節看似簡單，但卻直接關係到奶牛乳房的健康和生鮮乳的品質。我還注意到，書中特彆強調瞭“人”與“機”的配閤，不僅要會操作設備，更要學會觀察奶牛的反應，及時調整操作。這種全方位、多角度的講解，讓我覺得這本書的價值遠遠超齣瞭“培訓教材”的範疇，更是一本指導實際工作的實用手冊，值得反復研讀。
評分這本《擠奶員(生鮮乳生産專職崗位技能培訓係列教材)》著實讓我眼前一亮，尤其是它背後有農業部奶業管理辦公室和中國奶業協會的聯袂支持，這本身就給教材的專業性和權威性打下瞭一個堅實的基礎。我作為一名對奶牛養殖行業一直抱有濃厚興趣，但又相對缺乏實踐經驗的愛好者，一直渴望能有這樣一本係統、權威的教材來指引我的學習方嚮。拿到這本書，我首先被它嚴謹的編排和清晰的邏輯所吸引。教材的每一部分都像是一位經驗豐富的老師在循循善誘，從最基礎的擠奶設備的使用與維護，到擠奶過程中的操作規範，再到擠奶後對奶牛乳房的護理以及生鮮乳的質量檢測，每一個環節都被細緻入微地剖析。我特彆喜歡它對於細節的處理，比如在介紹擠奶機的清洗消毒流程時，不僅僅是簡單羅列步驟，還詳細解釋瞭每一步的目的和重要性，以及可能齣現的錯誤和相應的糾正方法。這一點對於初學者來說至關重要，能夠幫助我們避免走彎路，快速掌握正確的操作技巧。此外，書中穿插的案例分析和圖文並茂的插圖，也極大地增強瞭學習的趣味性和直觀性。那些精美的圖片，準確地描繪瞭各種操作場景和設備細節，讓抽象的文字描述變得生動形象。我相信，通過認真研讀這本書，我不僅能對擠奶員的職責有全麵的認識，更能掌握紮實的專業技能，為未來可能參與到奶牛養殖行業打下堅實的基礎。這本書就像是一本秘籍，為我打開瞭奶業生産專業領域的大門，充滿瞭探索的價值和學習的樂趣。
評分《擠奶員(生鮮乳生産專職崗位技能培訓係列教材)》這本書，我拿到手就愛不釋手，尤其是它的插圖和案例分析，簡直太接地氣瞭。很多時候，我們看教材，總是會覺得文字枯燥乏味，但這本書不同，它用大量的圖片，把每一個操作步驟都演示得明明白白。比如，在講解如何正確連接擠奶杯時，書中就配有不同角度的圖片，指導你如何找到最佳的連接位置，避免對奶牛乳房造成損傷。還有那些針對不同情況的案例分析，比如“某某牧場因擠奶操作不當導緻乳房炎發生率升高”，然後詳細分析原因，並給齣解決方案。這種“案例教學”的方式，讓我覺得非常實用，能夠幫助我提前預判和規避一些可能齣現的問題。而且，書中還強調瞭“細節決定成敗”的理念。在講解清潔消毒時，不僅僅是告訴你用什麼藥，還會強調浸泡的時間、溫度，甚至擦拭的力度。這些細節，在以往的學習中，往往是被忽略的，但這本書卻把它提到瞭一個重要的位置。這讓我覺得，這本書不僅僅是教我“做什麼”，更是教我“如何做得更好”。而且，書中還穿插瞭一些“小貼士”和“注意事項”，這些都是在實際操作中積纍齣來的寶貴經驗，對於初學者來說，簡直是“及時雨”。我感覺，這本書就像一個經驗豐富的老技師，手把手地教你如何成為一名閤格的擠奶員，充滿溫度和智慧。
評分《擠奶員(生鮮乳生産專職崗位技能培訓係列教材)》這本書，不僅僅是一本技能培訓手冊，它更像是一本關於“奶牛與人”之間和諧共生的指南。在閱讀過程中，我深刻地感受到，一名優秀的擠奶員，需要具備的不僅僅是熟練的操作技巧，更重要的是對奶牛的關愛和理解。書中在講解擠奶流程的每一個環節時，都反復強調要關注奶牛的反應，盡量減少對它們的應激。例如，在連接擠奶杯時，要輕柔操作，避免驚嚇奶牛；在擠奶過程中，要時刻觀察奶牛的姿態，一旦發現異常，要及時停止操作。這種對動物福利的重視，讓我覺得這本書充滿瞭人文關懷。而且，書中還涉及瞭關於奶牛營養、疾病預防等方麵的知識，雖然不是重點，但足以說明，擠奶員的工作並不僅僅局限於擠奶本身，而是整個奶牛生産環節的重要一環。我特彆欣賞書中關於“團隊協作”的理念。它強調擠奶員需要與獸醫、飼養員等其他崗位人員緊密配閤，共同保障奶牛的健康和生鮮乳的品質。這種協同作戰的精神，讓我看到瞭現代規模化養殖的專業化和精細化。這本書讓我明白，擠奶員不僅僅是一個操作工，更是一個需要具備綜閤素養的專業人纔，對奶牛的健康、生鮮乳的質量以及整個牧場的運營都起著至關重要的作用，是一本值得反復揣摩和學習的寶典。
評分《擠奶員(生鮮乳生産專職崗位技能培訓係列教材)》這本書，真的是以一種非常務實和接地氣的方式，嚮我展示瞭生鮮乳生産的專業性。當我看到“生鮮乳質量控製”那一章節的時候，我纔真正意識到，一杯乾淨、安全的牛奶背後，凝結著多少人的心血和多少精密的科學。書中詳細講解瞭從奶牛的日常管理、擠奶前的乳房清潔消毒，到擠奶過程中的操作規範，再到擠奶後的乳頭護理和設備清洗消毒，每一個環節都與生鮮乳的質量息息相關。它不僅告訴你“怎麼做”，更告訴你“為什麼這麼做”。例如，在解釋為什麼擠奶前要清潔乳房時，書中會詳細闡述潛在的微生物汙染源，以及清潔消毒的必要性。而且，書中對不同檢測指標的解釋也相當到位，比如菌落總數、體細胞計數、抗生素殘留等，都配有圖錶和數據，讓我能夠直觀地理解這些指標的意義和重要性。我特彆喜歡書中關於“生物安全”的理念，它強調從源頭上防止汙染，並貫穿於生産的每一個環節。這讓我深刻體會到，保障生鮮乳的質量，是一項係統工程，需要擠奶員具備高度的責任感和專業的知識。這本書讓我對“擠奶員”這個崗位有瞭全新的認識，它不僅僅是技術操作，更是對食品安全的把控，讓我覺得這本書的教育意義非凡，值得所有相關從業人員深入學習。
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