稀特蔬菜生产新技术 张俊萍 9787109230040 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张俊萍 著

图书标签:

• 蔬菜生产
• 稀有蔬菜
• 农业技术
• 园艺
• 设施农业
• 高效农业
• 种植技术
• 张俊萍
• 9787109230040
• 农业

店铺： 天乐图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109230040

商品编码：29300644184

包装：平装-胶订

出版时间：2017-11-01

基本信息

书名：稀特蔬菜生产新技术

定价：42.00元

作者：张俊萍

出版社：中国农业出版社

出版日期：2017-11-01

ISBN：9787109230040

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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本教材内容由13个的项目组成，内容包括导言、蔬菜育苗技术、西兰花生产技术、球茎茴香生产技术、荷兰豆生产技术、塑料大棚豇豆生产技术、西芹生产技术、生菜生产技术、空心菜生产技术、茼蒿生产技术、韭菜生产技术、荠菜生产技术、芦笋生产技术、芽苗菜生产技术。每个项目按照生产过程以设定任务的形式对每一种蔬菜的生产环节分步骤进行介绍，很后以知识自测题、技能操作对学习效果进行评价。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《珍馐时蔬：探寻餐桌上的稀有风味》 引言 在我们每日的餐桌上，除了熟悉的米面粮油，还有一群默默无闻却能点亮味蕾、丰富膳食的“隐形冠军”——稀有蔬菜。它们或是深山幽谷中孕育的馈赠，或是经过世代选育的独特品种，抑或是对生长环境有着极为苛刻要求的天赐之物。这些稀有蔬菜，不仅以其独特的风味、丰富的营养价值和惊人的适应性吸引着美食家和健康爱好者的目光，更承载着生物多样性的宝贵财富和地域文化的独特印记。本书《珍馐时蔬：探寻餐桌上的稀有风味》旨在带领读者踏上一场关于稀有蔬菜的探索之旅，揭示它们神秘的面纱，领略其非凡的魅力，并启发我们对食物来源、可持续农业以及未来餐桌多样性的深刻思考。 第一章：稀有之源——何谓稀有蔬菜？ 在本章中，我们将首先界定“稀有蔬菜”的概念。我们并非简单地将“不常见”等同于“稀有”。稀有蔬菜通常具备以下几个关键特征： 生物学独特性： 它们可能属于不常见的植物科属，拥有独特的基因构成，或是经过长期孤立演化形成的特有品种。例如，某些生长在特定微气候下的蕨类植物，或是仅在特定地理区域发现的多年生草本植物。 生态适应性： 许多稀有蔬菜对生长环境有着极为严苛的要求，例如特定土壤成分、湿度、光照条件，甚至需要特定的共生微生物。这使得它们难以在普通农田中大规模种植。 历史与文化渊源： 部分稀有蔬菜是当地居民世代传承的野菜佳品，蕴含着丰富的历史记忆和饮食文化。它们的采摘、食用方式往往与当地的民俗活动息息相关。 商业种植的局限性： 由于其特殊的生长习性、低产量、易病性，或是育种技术的滞后，许多稀有蔬菜的商业化种植面临巨大挑战，导致市场供应量稀少，价格相对较高。 营养与风味价值： 尽管稀有，但它们往往蕴藏着惊人的营养密度和多层次的风味，远超我们日常食用的普通蔬菜，能够带来全新的味觉体验。 我们将通过列举一些具有代表性的例子，如生长在高原地区的特有野菜、深海泥中孕育的某种菌类、或是仅在古老遗迹附近才能发现的特定香草，来具象化这一概念，让读者对稀有蔬菜有一个初步而清晰的认识。 第二章：舌尖上的星辰——稀有蔬菜的风味探索 风味是吸引人们关注稀有蔬菜的重要驱动力。在本章，我们将深入挖掘这些“隐形冠军”的味觉密码。 风味的多样性与层次感： 稀有蔬菜的风味绝非单一的“鲜”或“苦”，而是能够展现出极其丰富且细腻的层次。有的可能带有淡淡的坚果香，有的则散发出类似柑橘的清新气息，还有的融合了泥土的芬芳与辛辣的刺激。我们将分析这些风味是如何由其植物化学成分决定的，例如特定的酚类化合物、硫化物、萜类物质等。 口感的奇妙变化： 除了风味，稀有蔬菜的口感也常常令人惊喜。有些可能拥有脆嫩的质地，入口即化；有些则带有嚼劲，回味悠长；还有些在烹饪后会呈现出令人意想不到的粘稠或滑润感。我们将探究这些口感特点与植物细胞结构、膳食纤维的含量及种类之间的关系。 与烹饪的化学反应： 稀有蔬菜的独特风味往往需要恰当的烹饪方法来激发。我们将介绍不同稀有蔬菜在加热、腌制、发酵等不同烹饪过程中的化学变化，以及如何通过巧妙的烹饪技巧，最大限度地释放其潜在的风味精华。 案例分析： 我们将精选几种风味独特、口感绝佳的稀有蔬菜进行案例分析，例如，一种生长在火山岩地的紫色叶菜，其微甜中带着一丝矿物质的余味，搭配煎烤的鱼类能产生绝妙的平衡；另一种是生长在潮湿森林中的某种菌菇，其浓郁的鲜味和软糯的口感，是素食料理的灵魂。 第三章：餐桌上的营养宝库——稀有蔬菜的健康价值 除了味蕾的享受，稀有蔬菜更是天然的营养宝库，为我们的身体提供着不可或缺的能量与保护。 高密度营养素： 许多稀有蔬菜的营养密度远高于普通蔬菜。它们可能富含普通蔬菜中含量较低的维生素（如维生素K、维生素C、叶酸）、矿物质（如铁、钙、镁、锌）以及膳食纤维。我们将详细列举这些营养素，并阐述它们对人体健康的重要性。 独特的生物活性物质： 稀有蔬菜往往含有普通蔬菜中难以找到的特殊生物活性物质，例如强大的抗氧化剂（如花青素、类黄酮）、抗炎化合物、甚至是具有特定药理作用的次生代谢产物。我们将探讨这些物质的抗病、抗衰老、增强免疫力等潜在功效，并引用相关的科学研究来支持我们的论点。 肠道健康与微生态： 稀有蔬菜中丰富的膳食纤维，尤其是那些结构复杂的膳食纤维，对维护肠道健康、促进有益菌生长具有重要作用。我们将分析不同稀有蔬菜的纤维构成，以及它们如何影响人体肠道微生态的平衡。 现代疾病的潜在预防者： 随着现代人生活方式的改变，慢性疾病的发生率不断攀升。一些稀有蔬菜因其特殊的营养成分，被认为在预防心血管疾病、糖尿病、某些癌症等方面具有积极作用。我们将探讨其中的科学依据，并提出将稀有蔬菜纳入日常饮食的健康建议。 第四章：绿色希望——稀有蔬菜的可持续发展与保护 认识稀有蔬菜的价值，更要关注其未来的发展与保护。本章将聚焦于稀有蔬菜的可持续发展问题。 生物多样性的守护者： 稀有蔬菜的种植与保护，是维护区域乃至全球生物多样性的重要组成部分。它们代表着独特的基因资源，一旦灭绝，将是不可挽回的损失。我们将探讨当前稀有蔬菜面临的威胁，如生境破坏、过度采摘、气候变化等，并提出相应的保护策略。 可持续农业的创新实践： 如何在保护稀有蔬菜的同时，实现可持续的农业生产？我们将介绍一些创新性的种植技术，例如生态农业、有机种植、垂直农场在稀有蔬菜种植上的应用，以及如何通过精准农业技术，减少资源消耗，提高产量。 社区经济与文化传承： 许多稀有蔬菜的种植与采摘，与当地社区的经济发展和文化传承紧密相连。我们将分享一些成功的案例，展示如何通过发展稀有蔬菜产业，带动当地农民增收，保护传统知识，并将其独特的文化价值传播出去。 消费者与产业的互动： 消费者的选择是推动稀有蔬菜产业发展的关键。我们将分析当前消费者对稀有蔬菜的认知度和接受度，并探讨如何通过市场推广、教育科普等方式，引导消费者关注并选择稀有蔬菜，从而形成良性的产业循环。 未来展望： 展望稀有蔬菜在未来农业、食品工业、甚至医药领域的潜在应用。随着科技的进步，我们可能会发现更多关于稀有蔬菜的未知价值，它们将为人类的健康与可持续发展贡献更多力量。 结论 《珍馐时蔬：探寻餐桌上的稀有风味》不仅仅是一本介绍食物的书籍，它更是一扇窗，让我们窥见自然界令人惊叹的多样性，体验前所未有的味觉享受，并深刻理解食物与健康、环境、文化之间的复杂联系。通过对稀有蔬菜的深入探索，我们不仅能够丰富我们的餐桌，更能够激发我们对自然、对生活、对未来的敬畏与思考。愿这本书能引领您开启一段充满惊喜的味觉与智慧之旅，让更多稀有而珍贵的风味，走进我们的生活，滋养我们的身心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就吸引了我，简约而又不失专业感，封面上“稀特蔬菜生产新技术”几个字，直击我心，让我立刻联想到那些在市场上独树一帜，口味独特，或者营养价值非凡的蔬菜品种。我一直对农业科技的发展很感兴趣，特别是那些能够提高产量、改善品质，同时又注重可持续发展的技术。这本书的名字让我充满了期待，希望能从中了解到如何科学地种植那些不常见的蔬菜，是否有一些新的栽培模式，或者是在病虫害防治、营养管理方面有什么突破性的进展。我特别好奇的是，“新技术”具体指的是哪些方面？是基因改良、无土栽培、智能温室，还是生物农药的使用？这些新技术能否帮助我们克服传统种植中的一些难题，比如对环境的依赖性，或者生产周期的限制？我希望这本书能够提供详实的技术指导，不仅仅是理论的阐述，更要有可操作性的方法和案例，让我能够真正学到东西，并尝试将其应用到实际种植中，无论是作为专业农民，还是有心尝试家庭种植的爱好者，都能从中受益。

评分☆☆☆☆☆

这本《稀特蔬菜生产新技术》的书名，让我眼前一亮，也勾起了我深深的职业好奇。作为一名在农业科技领域工作多年的研究人员，我一直在关注着行业的前沿动态，特别是那些能够带来颠覆性创新的技术。这本书所涵盖的“稀特蔬菜”本身就是一个充满潜力的研究方向，它们往往具有更高的营养价值、更独特的风味，或者在某些特殊环境下具有顽强的生命力。而“生产新技术”更是让我对其内容充满了期待。我希望书中能够深入剖析当前稀特蔬菜生产中存在的技术瓶颈，并提出切实可行的解决方案。无论是分子育种、基因编辑在稀特蔬菜品种改良中的应用，还是智慧农业、大数据在生产管理中的集成，又或者是生物技术在病虫害绿色防控、提高产量和品质方面的突破，我都希望能在这本书中找到详实的论述和严谨的科学依据。我期望这本书能够成为一本集理论与实践于一体的参考书，为同行们提供宝贵的借鉴，推动稀特蔬菜产业的科学化、现代化发展。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对美食有着狂热追求的爱好者，我一直对那些“稀特”的蔬菜充满好奇。它们不仅仅是餐桌上的点缀，更是一种风味的探索，一种健康生活方式的体现。市场上那些常见的蔬菜固然方便，但偶尔能吃到一些带有独特香气、口感和营养价值的蔬菜，总能带来意想不到的惊喜。这本书的书名“稀特蔬菜生产新技术”恰好满足了我对这种探索的渴望。我期待书中能介绍一些我从未听过的蔬菜品种，了解它们的起源、特性，以及最关键的——如何在家中或者在小规模农场中成功种植它们。我希望能学到如何根据不同蔬菜的生长习性，选择最适宜的土壤、光照、水分和温度条件。更重要的是，我希望这本书能解答我在种植过程中可能遇到的各种问题，比如如何防治病虫害，如何提供均衡的营养，如何提高产量和品质，让我在品尝到美味的同时，也能享受到种植的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字让我联想到了一种充满希望的农业未来。在日益增长的人口和不断变化的气候条件下，传统农业面临着巨大的挑战。而“稀特蔬菜生产新技术”则似乎为我们指明了一条突破困境的道路。我之所以对这本书产生浓厚兴趣，是因为我关注农业的可持续发展和环境保护。我希望书中介绍的新技术能够更加环保，减少对化肥农药的依赖，能够充分利用水资源，并且有助于土壤的改良和生态的平衡。我更希望了解这些新技术是否能够帮助农民提高经济效益，让他们能够通过种植这些“稀特”蔬菜获得更好的收入，从而激励更多人投身农业，用科技创新驱动农业现代化。如果书中能够提供一些关于市场前景、销售渠道的分析，那就更加完美了，能够让农民看到希望，也让消费者有机会接触到更多健康、优质的农产品。

评分☆☆☆☆☆

看到《稀特蔬菜生产新技术》这个书名，我立刻联想到了那些曾经在农村集市上见过，但却叫不出名字，也从未尝过的奇特蔬菜。它们有的颜色鲜艳，有的形状古怪，总是能引起路人的好奇。我一直认为，大自然赋予了我们丰富的宝藏，而这些“稀特”蔬菜很可能就是其中被忽视的一部分。这本书的书名让我觉得，它可能不仅仅是关于种植技术，更是一种对未知食材的探索，一种对传统农业的革新。我期待书中能介绍一些这些稀特蔬菜的独特之处，比如它们生长所需的特殊条件，或者它们所含有的独特营养成分。我也希望这本书能为我解答一些实际问题，比如，如果我想在自家小院里尝试种植一些特别的蔬菜，应该从何入手？有没有什么入门级的稀特蔬菜适合新手？这本书的“新技术”听起来很吸引人，我希望它能提供一些简便易行的种植方法，让我能够轻松愉快地体验种植的乐趣，并最终品尝到这些别具一格的美味。