正版芊五榖養生“磨”方9787538454857鬍維勤 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鬍維勤 著

圖書標籤:

• 養生
• 中醫養生
• 膳食養生
• 五榖養生
• 食療
• 鬍維勤
• 健康飲食
• 傳統養生
• 食譜
• 磨方

店鋪： 溫文爾雅圖書專營店

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538454857

商品編碼：29402592749

包裝：平裝

齣版時間：2012-01-01

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基本信息

書名：五榖養生“磨”方

定價：29.9元

作者：鬍維勤

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2012-01-01

ISBN：9787538454857

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.400kg

編輯推薦

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食療是通嚮健康的*途徑。在食療選材上，不—定非要選擇珍貴的中草藥，日常生活中常見的五榖百籽．就能夠達到顯著的養生效果。這本《五榖養生磨方》由鬍維勤著，從浩瀚典籍中精選常見的五榖、種子、根莖類等藥食兩用食材．針對男、女、老、幼不同的常見病食療特點加以答疑解感。從而讓朋友們對食療養生有—個新的認識，並收獲健康！

內容提要

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食療是通嚮健康的*途徑。在食療選材上，不—定非要選擇珍貴的中草藥，日常生活中常見的五榖百籽．就能夠達到顯著的養生效果。這本《五榖養生磨方》由鬍維勤著，從浩瀚典籍中精選常見的五榖、種子、根莖類等藥食兩用食材．針對男、女、老、幼不同的常見病食療特點加以答疑解感。從而讓朋友們對食療養生有—個新的認識，並收獲健康！

目錄

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作者介紹

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原中央警衛局門診部（後更名為中國人民解放軍總參警衛局保健處）保健專傢，主任醫師（正師級），教授。曾先後為、華國鋒、榖牧、姚依林等多位領導同誌做過保健醫生，並在黨和國傢的多次重大會議和活動中擔任保健工作，也多次承擔外國元首、重要領導人來訪的醫療保健任務，積纍瞭豐富的保健經驗，被評為“有突齣貢獻的醫學科學傢”，享受頒發的特殊津貼。
曾齣版《男人，女人養血》等科普暢銷書，因書中凝聚瞭鬍教授幾十年行醫心得和臨場經驗，一經齣版就在廣大讀者中迅速流傳，北京電視颱科教頻道、生活頻道、中央人民廣播電颱等媒體紛紛報道，並受邀做客全國多傢電視颱健康節目。現為“香磨五榖”項目首席養生專傢。

文摘

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序言

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《五榖養生秘鑒》 五榖，是大地賜予的生命密碼，是中華民族數韆年智慧的結晶。它們以最樸實無華的姿態，滋養著我們的身體，守護著我們的健康。然而，在快節奏的現代生活中，我們似乎離這些天然的饋贈越來越遠，取而代之的是精加工的食物和各種“速成”的養生理念。《五榖養生秘鑒》正是為瞭喚醒我們對五榖力量的重新認知，深入挖掘五榖的養生潛能，將古老的智慧與現代的科學養生理念巧妙融閤，為你打開一扇通往健康、活力與長壽的大門。 本書並非一篇簡單的食譜大全，更不是一套僵化的養生指導。它是一場關於五榖的深度探索之旅，一次對生命本源的迴歸。我們相信，真正的養生之道，在於順應自然，在於瞭解身體的需求，更在於將健康的理念融入日常生活的點滴之中。而五榖，正是實現這一切的絕佳載體。 在《五榖養生秘鑒》中，你將發現： 一、五榖的“前世今生”：溯源與現代科學的雙重解讀 不僅僅是食物，更是中華文明的根基： 我們將帶你穿越時空，迴溯五榖在中華文明史上的重要地位。從遠古時期的栽培起源，到曆代皇室的禦用珍品，再到尋常百姓傢的餐桌主食，五榖的演變史本身就是一部濃縮的中華飲食文化史。你將瞭解到，為何“五榖豐登”自古以來就是人們最樸素也最真摯的願望，以及它們在我們的文化、習俗和信仰中扮演的角色。 現代科學揭秘的營養寶藏： 拋開那些模糊的傳說和經驗之談，《五榖養生秘鑒》將引用最新的營養學研究成果，為你詳細解讀每一種五榖（如稻榖、小麥、玉米、小米、大豆等，以及更廣泛的雜糧，如燕麥、藜麥、蕎麥、黑米、高粱、薏米、綠豆、紅豆、黑豆等）所蘊含的豐富營養成分。維生素、礦物質、膳食縴維、植物蛋白、抗氧化物……這些看似抽象的科學名詞，在書中將變得生動而具體，讓你明白它們如何協同作用，為你的身體提供源源不斷的能量，修復受損細胞，增強免疫力，預防慢性疾病。 “雜糧”的偉大逆襲： 過去，人們往往將精米白麵視為“主食”，而將其他雜糧視為“粗糧”甚至“替代品”。本書將顛覆這一觀念，深入闡釋為何“雜糧”纔是真正意義上的“全榖物”，它們如何比精加工榖物保留瞭更多的胚芽和麩皮，而這些部分恰恰是營養價值最高的。我們將逐一剖析不同雜糧的獨特優勢，例如燕麥富含的β-葡聚糖如何幫助調節血脂，藜麥獨特的氨基酸構成如何堪比優質蛋白質，蕎麥中的蘆丁如何保護血管等等，讓你重新認識並珍視這些被低估的健康瑰寶。 二、五榖的“養生智慧”：辨體施食，因人而異的個性化方案 中醫食療的精髓：五榖的四性五味與身體的和諧 《五榖養生秘鑒》將深入挖掘中醫“食藥同源”的古老智慧，將五榖的性質（寒、涼、溫、熱）與它們對人體五髒六腑的影響聯係起來。你將學會如何根據自己的體質（例如：陽虛怕冷、陰虛內熱、濕氣重、氣血不足等）和季節的變化，選擇最適閤的五榖來調理身體。 例如，對於體內濕氣重的人，我們可能推薦具有利濕作用的薏米、赤小豆；對於容易上火的人，可以選擇性涼的小米、蕎麥；而對於體質虛寒者，溫性的黑米、糯米則可能更為適宜。我們會詳細講解五榖的“五味”（甘、酸、苦、辛、鹹）與身體五髒（脾、肝、心、肺、腎）的對應關係，讓你瞭解如何通過日常飲食，達到五髒平衡，調和氣血。 “對癥下藥”的五榖選擇： 降糖降脂： 針對糖尿病、高血脂人群，本書會重點推薦蕎麥、燕麥、大麥、黑米等富含膳食縴維和特殊活性物質的五榖，並提供科學的食用方法，以幫助穩定血糖、降低血脂。 健脾益氣： 對於脾胃虛弱、容易疲勞、消化不良的人群，我們將推薦小米、黃米、糯米、紅薯等具有健脾益氣功效的食物，並教你如何通過烹飪使其更易消化吸收。 補血養顔： 針對女性普遍存在的血虛、氣色不佳等問題，本書將介紹紅豆、黑豆、黑芝麻、紅棗（雖然不是五榖，但常與五榖搭配）等具有補血養顔功效的食材，並提供具體的搭配方案。 安神助眠： 對於失眠多夢、精神焦慮的人群，我們將推薦小米、玉米等具有安神作用的五榖，並講解如何通過“食療”來改善睡眠質量。 排毒養顔： 介紹富含膳食縴維的五榖，如全麥、蕎麥、藜麥等，以及一些豆類，如綠豆、黑豆，如何幫助腸道蠕動，促進毒素排齣，達到內在的淨化效果。 “非典型”五榖的健康價值： 除瞭我們熟知的稻米、小麥、玉米等，本書還會帶領讀者認識一些“非典型”但營養價值極高的五榖雜糧，如藜麥、奇亞籽、莧籽、蕎麥、黑麥、斯佩爾特小麥、燕麥麩、玉米胚芽等。我們將詳細介紹它們的獨特營養成分、健康益處以及在現代飲食中的多樣化應用。 三、五榖的“創新烹飪”：告彆單調，讓健康美味觸手可及 從“粥”到“宴”：無限可能的烹飪藝術 我們深知，健康的食物也需要美味來“留住”人心。《五榖養生秘鑒》將徹底打破你對五榖“寡淡無味”的刻闆印象。本書將提供數百道精選食譜，涵蓋主食、湯羹、粥品、點心、甜品、甚至是一些創新菜肴，讓你驚嘆於五榖的多樣化烹飪潛力。 經典迴歸： 從最基礎的五榖雜糧粥，到八寶飯、雜糧饅頭，我們將優化傳統烹飪方法，使其營養更豐富，口感更佳。 創意融閤： 我們將五榖巧妙地融入西式烘焙，如全麥麵包、燕麥餅乾、藜麥沙拉；將其應用於中式點心，如綠豆糕、黑米捲；甚至創造齣前所未有的五榖飲品、五榖能量棒等。 “磨”齣新意： 針對書名中的“磨”字，我們將深入探討不同榖物的研磨方式（例如，粗磨、細磨、破壁等）如何影響其營養釋放和烹飪口感，並提供相應的研磨技巧和食譜。例如，一些全榖物經過不同程度的研磨，可以用於製作口感截然不同的麵包、餅乾、糊狀食物等。 “五榖養生套餐”： 我們還會根據不同健康需求，設計一係列的“五榖養生套餐”，例如“早餐能量套餐”、“午間輕體套餐”、“晚餐安眠套餐”等，讓你輕鬆搭配，實現全天的健康飲食。 烹飪的“小竅門”與“大學問”： 浸泡與發酵的奧秘： 瞭解不同五榖的浸泡時間和方法，如何通過浸泡軟化榖物，縮短烹飪時間，並釋放其潛在的營養。同時，我們將探討發酵對五榖營養和消化性的影響。 烹飪火候與時長： 掌握不同五榖的最佳烹飪火候和時長，避免過度烹飪導緻營養流失，或烹飪不足影響口感和消化。 調味與搭配的藝術： 如何利用天然的香料、天然甜味劑（如蜂蜜、楓糖漿）以及其他食材，讓五榖的美味得到升華，同時又不增加不健康的負擔。 四、五榖養生的“生活實踐”：將健康融入日常，潤物細無聲 “一日三餐”的五榖化改造： 早餐： 告彆單一的白麵包和甜甜圈，開啓活力滿滿的一天。從一杯溫熱的小米粥，到營養豐富的燕麥片，再到可以隨身攜帶的雜糧能量棒，本書將提供多樣化的早餐選擇，讓你在匆忙中也能攝取充足的能量。 午餐： 告彆油膩的外賣，選擇一份健康的五榖便當。學習如何製作一份美味又營養的藜麥沙拉，或者一份飽腹感強的雜糧飯團。 晚餐： 輕鬆消化，安然入睡。嘗試一碗清淡的雜糧粥，或是一份搭配瞭豆類和蔬菜的五榖主食，讓身體在夜晚得到充分的休息。 “零食”與“加餐”的健康替代： 誰說零食一定要是甜膩的？我們將教你如何用烤製的鷹嘴豆、自製的雜糧餅乾、能量滿滿的堅果（雖然不是五榖，但常與五榖搭配）來替代不健康的零食，滿足口腹之欲的同時，補充身體所需的營養。 “養生茶飲”與“健康飲品”： 除瞭主食，五榖還可以變幻齣各式各樣的健康飲品。例如，綠豆湯、紅豆薏米水、玉米須茶、大麥茶等，不僅解渴消暑，還能起到意想不到的養生功效。 “全傢人的五榖健康計劃”： 本書不僅關注個體，更著眼於傢庭。我們將提供適閤不同年齡段（兒童、孕婦、老年人）的五榖養生建議，以及如何引導傢人，尤其是孩子，愛上健康的五榖飲食。 《五榖養生秘鑒》不僅僅是一本書，它是一種生活態度，一種對健康的投資，一種對生命的尊重。它將帶你走齣誤區，迴歸本真，用最天然、最樸實的方式，構建屬於你和你的傢人的健康長城。讓我們一起，在五榖的芬芳中，品味健康，享受生活！

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我最大的衝擊，是它對“精細化調理”的推崇。不同於市麵上流行的快速減肥或排毒方案，它展現的是一種長期的、循序漸進的身體重塑過程。作者對於各種粗糧的“偏性”分析得極其透徹，例如，同樣是紅豆，不同品種在利水和補血方麵的側重點就有差異，這一點我之前從未在意過。書中還特彆闢瞭一個章節來討論“腸道菌群與五榖”的關係，雖然沒有直接使用現代生物學的詞匯，但其描述的“調和中焦，助生化源”的觀點，與現代醫學的某些發現不謀而閤，讓人不禁對古人的智慧拍案叫絕。閱讀過程需要一定的專注度，因為它不是一本可以快速翻閱的消遣讀物，而更像是一本需要帶著筆和筆記本細細研讀的專業參考書。每讀完一個小節，我都忍不住要去廚房翻翻我的儲藏室，重新審視那些被我忽視的普通榖物。這是一次深度對話，是與韆年飲食哲學的對話。

評分☆☆☆☆☆

這本關於傳統食療的著作，篇幅宏大，光是翻閱目錄就能感受到作者在養生領域的深厚積纍。它不像市麵上那些隻停留在理論層麵的書籍，而是將復雜的藥食同源理論，通過日常的烹飪實踐進行瞭細緻入微的闡釋。我尤其欣賞它在食材選擇上的“就地取材”原則，很多我們習以為常的五榖雜糧，在作者的筆下，仿佛被賦予瞭全新的生命力與功效。比如，書中詳細解析瞭不同産地的糙米在滋補上的細微差彆，以及如何根據個人體質來調整榖物的配比。閱讀的過程中，我感覺自己像是在跟隨一位經驗豐富的老中醫學習傳統廚房裏的“中醫智慧”。它不僅僅是食譜的堆砌，更像是一部關於如何通過日常飲食來調理五髒六腑的實用指南。我嘗試著按照書中的“三豆飲”方子堅持瞭一周，那種身體由內而外的輕盈感，是任何速效保健品都無法比擬的，讓我對“慢養生”的理念有瞭更深刻的理解。這本書的價值在於，它提供瞭一種可持續的、與自然和諧共處的健康生活方式，是值得反復研讀的案頭寶典。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我最初是被這本書精美的裝幀吸引的，但深入閱讀後，纔發現其內容遠超齣瞭我的預期。它最大的亮點在於其“可操作性”，作者沒有將養生之道束之高閣，而是非常接地氣地將復雜的理論轉化成瞭廚房裏的一點小事。比如，書中對“粥”的論述達到瞭一個驚人的深度，從選米、浸泡時間、火候控製，到最後的“服食”禁忌，都有詳盡的指導。我嘗試著製作瞭書中介紹的“小米安神粥”，僅僅是按照書上說的，在熬製時加入瞭幾滴陳醋，那股獨特的香氣和入口的順滑感，完全不同於我以往的隨意製作。這本書的語言風格是那種帶著溫暖的諄諄教誨，像一位經驗豐富的老者在耳邊細語，讓人感到踏實和信任。它讓我明白瞭，養生並非高不可攀的玄學，而是滲透在每一粒糧食、每一次烹煮中的生活藝術。對於想係統瞭解傳統榖物養生法，又怕被晦澀術語勸退的讀者來說，這本書無疑是最佳的入門和進階之作。

評分☆☆☆☆☆

我最近對東方哲學與身體機能相互作用的書籍産生瞭濃厚的興趣，而這本聚焦於五榖養生的作品，恰恰填補瞭我在這方麵的知識空白。作者的敘事風格非常古典，語言考究，仿佛在講述一部流傳韆年的傢族秘籍。它沒有采用現代營養學中冰冷的量化指標，而是大量引用瞭古代醫籍中的描述，將“氣”、“血”、“津液”這些抽象的概念，具體化為不同榖物的溫涼屬性和入經絡的路徑。我特彆喜歡它對於“時令養生”的強調，比如春天應重在升發，推薦的食譜就偏嚮於清淡易消化，而到瞭深鞦則開始注重固澀和收斂。這種將時間節律與個體健康緊密結閤的思維方式，極大地拓寬瞭我對“治未病”的理解。閱讀時，我常常需要停下來，思考書中所述的原理如何與我當下的生活狀態對應。這本書的結構嚴謹，論證有力，讀完後感覺自己的中醫素養得到瞭顯著提升，不再是盲目地追求某種“超級食物”，而是學會瞭如何構建一個平衡的、與自然同步的飲食體係。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，真正的養生是對身體的“尊重”而非“對抗”。這本書完美地詮釋瞭這一點。它極少提及“禁忌”或“戒律”，而是側重於如何通過“加法”來優化身體狀態。它的文字裏有一種沉穩的力量，沒有誇張的宣傳語，一切都建立在對自然規律的深刻洞察之上。比如，書中關於如何通過調整主食的比例來應對季節交替帶來的情緒波動，這個角度非常新穎且實用。我是一個經常被季節變化影響睡眠的人，按照書裏推薦的“晚間助眠榖物搭配法”調整瞭晚餐的主食結構後，近期的睡眠質量確實有瞭明顯的改善，深睡時間增加瞭。這本書的魅力在於它的“整體觀”，它將食物、環境、情緒和身體健康視為一個不可分割的係統來對待。它不是一本食譜，而是一部關於如何與自身進行和解、如何順應生命節律而行的“生活哲學書”，非常值得收藏和長期實踐。