农产品质量安全管理与溯源-理论、技术与实践 杨信廷,钱建平,孙传恒 97870304883 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨信廷，钱建平，孙传恒 著

图书标签:

• 农产品质量安全
• 农产品溯源
• 食品安全
• 农业科技
• 管理学
• 理论与实践
• 质量控制
• 供应链管理
• 标准化
• 风险评估

店铺： 智博天恒图书专营店

出版社： 科学出版社

ISBN：9787030488350

商品编码：29402654909

包装：平装

出版时间：2016-06-01

图书基本信息
图书名称	农产品质量安全管理与溯源-理论、技术与实践
作者	杨信廷,钱建平,孙传恒
定价	118.00元
出版社	科学出版社
ISBN	9787030488350
出版日期	2016-06-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装
开本	B5
商品重量	0.4Kg

内容简介

本书主要包括农产品质量安全管理与溯源的理论方法、构建技术与典型实践三个方面内容，同时也探讨了今后农产品质量安全管理与溯源的研究发展方向。本书理论联系实际，突出应用，在章节组织上，前3章回顾了农产品质量安全事件并进行了分析，介绍了外溯源系统研究进展，提出了基于物联网技术的溯源系统架构；第4章至第7章介绍了追溯编码与标识技术、供应链各环节信息快速采集技术、农产品质量安全预警与智能决策技术和农产品质量安全监管与溯源技术的研究；第8至12章介绍了蔬菜、果品、水产、畜产、粮油等农产品溯源系统集成与应用的案例；3章为作者对农产品质量安全管理与溯源的展望。书后还附录了农产品及食品质量安全相关法律法规及标准。

作者简介

目录

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导语_点评_推荐词

文摘

序言

《现代农业发展新篇章：智慧种植、绿色生产与市场互联》 概述： 本书全面深入地探讨了现代农业发展所面临的关键议题，旨在为读者勾勒出一幅集科技创新、生态可持续与市场高效于一体的未来农业蓝图。我们聚焦于如何通过科学的方法和先进的技术，提升农产品的质量与安全水平，构建透明可信的流通体系，最终实现农业产业的现代化转型与价值链的全面升级。书中不仅会剖析当前农业发展中的挑战与机遇，更会提供一套行之有效的解决方案，涵盖从源头的智慧种植、生产过程的绿色防控，到终端的市场对接与消费者信任的建立。本书特别强调理论与实践相结合，旨在为农业生产者、管理者、研究人员以及对农业发展感兴趣的社会各界人士提供系统性的指导和启发，共同书写现代农业发展的新篇章。 第一部分：智慧农业的基石——精细化与智能化生产 在当前对效率和效益提出更高要求的时代背景下，传统的粗放式农业生产模式已难以满足社会需求。本书的第一部分将深入阐述如何运用现代科技手段，实现农业生产的精细化与智能化。 精准农业的理论与实践： 我们将详细解析精准农业的核心理念，即“在正确的时间、正确的地点、以正确的方式、施用正确的量”。这包括如何利用遥感、地理信息系统（GIS）、全球定位系统（GPS）等技术，对土壤、气候、作物长势等进行多维度监测和分析。通过建立农田的“数字档案”，实现变量施肥、变量灌溉、变量喷药等，最大限度地提高资源利用率，降低生产成本，同时减少对环境的负面影响。本书将提供丰富的案例研究，展示不同农作物、不同区域在实践精准农业方面的成功经验与挑战。 物联网与大数据在农业中的应用： 物联网（IoT）技术正在重塑农业生产的方方面面。我们将探讨如何通过部署各类传感器（如温湿度传感器、光照传感器、土壤墒情传感器、CO2传感器等），实时收集农田环境数据，并将其传输至云平台进行分析。大数据技术则能够从海量数据中挖掘有价值的信息，例如预测病虫害发生趋势，优化灌溉和施肥方案，甚至评估作物产量。本书将重点介绍如何构建智能农业监测系统、环境调控系统以及自动化农机装备，实现农业生产过程的自动化、远程化和智能化管理。 智能装备与机器人技术： 农业生产效率的提升离不开先进装备的支持。本书将介绍各类农业智能装备，如自动驾驶拖拉机、无人机植保、精准播种施肥机、智能采摘机器人等。这些装备的应用不仅可以大幅减轻劳动强度，提高作业精度和效率，还能有效解决农村劳动力短缺的问题。我们将深入分析这些智能装备的技术原理、应用场景以及未来发展趋势，并为读者提供选购和使用建议。 生物技术与基因改良： 除了物理和信息技术，生物技术的进步同样是推动农业现代化的重要力量。本书将介绍现代育种技术，包括分子标记辅助育种、基因编辑技术（如CRISPR-Cas9）等，如何被用于培育高产、优质、抗病虫害、耐逆境的新品种。我们将探讨这些技术的安全性、伦理问题以及在实际生产中的应用前景，为实现农业的可持续发展提供强有力的技术支撑。 第二部分：绿色生产的实践——生态友好与可持续发展 随着人们对食品安全和环境保护意识的不断提高，绿色、可持续的农业生产模式已成为必然选择。本书的第二部分将聚焦于如何构建真正意义上的绿色农业体系。 病虫害绿色防控技术： 传统农药的大量使用对环境和人体健康造成了严重威胁。本书将系统介绍各种绿色防控技术，包括生物防治（利用天敌、微生物制剂）、物理防治（诱捕器、防虫网）、农业防治（轮作、间作、调控种植密度）以及生物农药的使用。我们将深入分析这些技术的原理、适用范围、实施要点，并结合实际案例，展示如何在不同作物上实现病虫害的有效控制，减少化学农药的依赖。 有机肥替代与土壤健康管理： 土壤是农业生产的根本。本书将强调土壤健康的重要性，并介绍如何通过施用有机肥、绿肥、堆肥等方式，培肥土壤，改善土壤结构，提高土壤肥力，减少对化肥的依赖。我们将探讨土壤微生物的作用，以及如何通过科学的土壤管理，构建健康的农业生态系统，实现土壤的可持续利用。 水资源高效利用与节水灌溉： 水资源是农业生产的生命线，也是当前许多地区面临的严峻挑战。本书将详细介绍各种节水灌溉技术，如滴灌、喷灌、微喷灌、渗灌等，分析其技术特点、适用条件和效益。同时，我们将探讨雨水收集、中水回用等技术在农业中的应用，以及如何通过科学的灌溉调度，实现水资源的最高效利用。 农业废弃物资源化利用： 农业生产过程中产生的秸秆、畜禽粪便等废弃物，如果处理不当，会成为环境污染源。本书将介绍如何将这些废弃物通过堆肥、沼气工程、生物质能源化等方式进行资源化利用，变废为宝，实现循环农业的发展。这将不仅能解决废弃物处理问题，还能为农业生产提供有机肥和能源，降低生产成本。 生态农业模式与有机认证： 本部分还将介绍复合生态农业模式，如林下经济、稻渔共作、种养结合等，这些模式能够有效提高土地利用率，增加生物多样性，构建稳定的农业生态系统。同时，我们将探讨有机食品认证的标准、流程以及其在市场推广中的重要作用，引导生产者朝着高标准、高质量的绿色农产品生产迈进。 第三部分：市场互联与信任构建——可追溯体系与品牌营销 优质农产品需要高效的市场对接和消费者的高度信任才能实现其价值。本书的第三部分将聚焦于如何构建透明可信的农产品流通体系，并提升品牌竞争力。 农产品质量安全追溯体系的构建： 追溯体系是保障农产品质量安全、提升消费者信心的关键。本书将详细介绍追溯体系的构成要素，包括从田间地头到餐桌的全程记录。我们将探讨各种追溯技术，如二维码、RFID（射频识别）、区块链技术等，分析其优缺点及适用场景。重点将放在如何建立一套易于操作、成本可控、数据准确、信息透明的追溯系统，让消费者能够轻松查询产品的生产信息、流通环节以及相关资质。 数字化农产品交易平台与供应链管理： 互联网技术正在深刻改变农产品的销售模式。本书将介绍数字化交易平台的发展，如农产品电商平台、B2B线上交易系统等。我们将探讨如何通过这些平台，连接生产者与消费者，缩短流通环节，降低交易成本，提高交易效率。同时，还将关注供应链的精细化管理，包括仓储、物流、冷链配送等环节的优化，确保农产品在流通过程中的质量安全。 品牌建设与市场营销策略： 在同质化竞争日益激烈的市场中，农产品品牌的打造至关重要。本书将指导生产者如何挖掘和提升产品的独特价值，并通过科学的市场调研和精准的营销策略，将品牌形象深入人心。我们将讨论品牌故事的讲述、包装设计、线下体验式营销、线上社交媒体推广等多种营销手段，帮助农产品建立差异化优势，赢得消费者青睐。 消费者信任的建立与维护： 信任是农产品销售的基石。本书将强调信息透明、质量可靠、服务优质是建立消费者信任的根本。我们将探讨如何通过第三方认证、公开质量检测报告、建立完善的售后服务体系等方式，不断巩固和提升消费者对品牌的信任度。同时，还将分析消费者行为心理，为生产者提供更具针对性的营销和沟通策略。 合作社与农业产业化经营模式： 为了更好地应对市场竞争和提升议价能力，农业合作社、农业产业化龙头企业等组织形式发挥着越来越重要的作用。本书将探讨这些组织模式在农产品生产、加工、销售等环节中的优势，以及如何通过规模化经营和产业化整合，实现农业价值链的增值。 结语： 《现代农业发展新篇章：智慧种植、绿色生产与市场互联》是一本集前沿理论、实用技术与丰富实践经验于一体的著作。我们相信，通过对本书内容的学习和应用，读者能够深刻理解现代农业发展的方向，掌握提升农产品质量与安全的关键技术，构建高效可信的市场流通体系，最终为中国乃至全球农业的可持续发展贡献力量，共同开启农业发展的新纪元。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，无疑为农产品质量安全管理领域注入了一股新的活力。它以一种前瞻性的视角，不仅回顾了现有的理论基础和技术手段，更重要的是，它指出了未来发展的重要方向。我尤其对书中关于“智慧农业”与质量安全追溯融合的探讨印象深刻。作者们描绘了一幅未来图景：通过物联网、大数据、人工智能等先进技术，对农产品生产的每一个环节进行实时监控和智能分析，从而实现从源头到终端的全程可控、精准管理。书中还详细阐述了如何利用这些技术建立更加高效、可靠的追溯体系，例如，通过传感器实时监测农产品的生长环境，通过无人机巡查农田，通过大数据分析预测潜在的风险点等等。这些技术应用不仅能大大提升农产品质量安全的保障水平，还能提高生产效率，降低资源消耗，真正实现绿色、可持续的农业发展。这本书让我看到了科技在保障食品安全方面的巨大潜力，也让我对这个行业未来的发展充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对食品安全领域充满好奇的学生，我一直在寻找能够帮助我构建完整知识体系的教材，而这本书恰恰填补了我在这方面的空白。它不仅仅是理论的堆砌，更重要的是，它将理论与实践紧密结合，让我对农产品质量安全管理与追溯有了更加具象化的理解。书中的许多章节都配有详细的图表和案例分析，这使得原本可能显得晦涩的专业知识变得生动有趣。例如，在介绍农产品标准化生产时，书中不仅列举了各类标准，还通过实际案例展示了标准化生产如何有效地提高产品质量、降低生产成本，以及如何为后续的追溯体系打下坚实基础。我对书中关于供应链协同的讨论也颇感兴趣，它揭示了在现代农产品流通中，信息不透明、责任不清晰等问题是如何导致食品安全隐患的，并提出了通过技术手段和管理创新来解决这些问题的思路。读完这本书，我感觉自己对农产品质量安全管理有了一个全面的认识，也对这个行业充满了更浓厚的兴趣，渴望能为提升食品安全贡献自己的力量。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期关注食品安全议题的消费者，我总觉得在超市琳琅满目的商品面前，我对产品的了解总是隔着一层纱。这次有幸读到一本关于农产品质量安全管理与追溯的书，真的让我对“从田间到餐桌”的过程有了前所未有的清晰认识。这本书并非那种枯燥乏味的学术报告，而是用一种非常生动、易懂的方式，将复杂的科学原理和管理流程展现在读者面前。我尤其喜欢它在讲解追溯体系时，描绘的那幅从种子、土壤、种植、采摘、加工、运输到销售的完整图景，以及在这个过程中，每一个环节如何被记录、被监控、被连接。书中提到的二维码技术、区块链技术在追溯中的应用，听起来很“高大上”，但作者却能用非常生活化的例子来解释，比如，我买的一包有机蔬菜，扫描一下二维码，就能看到是哪个农场、哪位农夫在什么时候种植的，使用了什么肥料，经过了哪些质检环节，这种透明度让我觉得买得安心，吃得放心。这本书让我明白，农产品安全并非一句空洞的口号，而是建立在一整套严谨的管理体系和先进的技术支撑之上，作为消费者，我们有权利了解这些，也应该了解这些。

评分☆☆☆☆☆

作为一名在农产品行业摸爬滚打了多年的技术人员，最近偶然翻阅到一本让人耳目一新的著作，虽然它并非我日常接触的专业技术手册，但其深度和广度却让我颇为触动。这本书以一种宏观的视角，深入剖析了农产品质量安全管理与追溯的各个环节，从基础理论的构建，到先进技术的应用，再到实际操作中的种种挑战与解决方案，几乎涵盖了整个链条。尤其让我印象深刻的是，作者们并没有停留在空泛的理论层面，而是结合了大量真实的案例，有的放矢地指出了行业中存在的痛点，并提供了具有建设性的思考。比如，在谈及农药残留检测时，书中不仅介绍了光谱法、色谱法等主流技术，还对不同方法的优劣势、适用范围进行了细致的对比分析，并结合了实际生产中可能遇到的问题，例如样品前处理的标准化、检测结果的解读以及如何在成本和效率之间找到平衡点，这些都体现了作者深厚的实践经验和严谨的学术态度。总而言之，这本书不仅仅是一本技术指南，更像是一次对农产品质量安全管理体系的深度体检，它促使我跳出单一的技术视角，去思考整个体系的协同作用，对于提升从业人员的整体认知水平和管理能力，有着不可估量的价值。

评分☆☆☆☆☆

这本书为我们提供了一个系统性的框架，用以理解和应对当前农产品质量安全领域所面临的复杂挑战。它不仅仅罗列了各种检测技术和管理规范，更重要的是，它深入探讨了这些技术和规范背后的逻辑，以及它们是如何相互关联、共同构筑起一道坚实的食品安全屏障。我特别欣赏书中关于风险评估和预警机制的论述，这部分内容触及到了如何从源头上防范问题，而不是等到问题发生后再去补救。作者们通过分析不同农产品在生产、加工、流通等环节中可能存在的各种风险因素，并提出了一系列科学有效的应对策略。例如，在讨论病虫害防治时，书中并没有简单地推荐某一种农药，而是强调了综合防治的理念，包括生物防治、物理防治以及合理使用化学农药等，并结合了不同地区、不同作物的具体情况，提供了非常有针对性的建议。此外，书中对信息技术在追溯体系中的作用的阐述也十分到位，它不仅提升了追溯的效率，更重要的是增强了数据的可信度和共享性，为实现全产业链的协同管理奠定了基础。这本书对于任何希望提升农产品质量安全管理水平的从业者来说，都是一本不可多得的宝藏。