農産品質量安全管理與溯源-理論、技術與實踐 楊信廷,錢建平,孫傳恒 97870304883 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊信廷，錢建平，孫傳恒 著

圖書標籤:

• 農産品質量安全
• 農産品溯源
• 食品安全
• 農業科技
• 管理學
• 理論與實踐
• 質量控製
• 供應鏈管理
• 標準化
• 風險評估

店鋪： 智博天恒圖書專營店

齣版社： 科學齣版社

ISBN：9787030488350

商品編碼：29402654909

包裝：平裝

齣版時間：2016-06-01

圖書基本信息
圖書名稱	農産品質量安全管理與溯源-理論、技術與實踐
作者	楊信廷,錢建平,孫傳恒
定價	118.00元
齣版社	科學齣版社
ISBN	9787030488350
齣版日期	2016-06-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝
開本	B5
商品重量	0.4Kg

內容簡介

本書主要包括農産品質量安全管理與溯源的理論方法、構建技術與典型實踐三個方麵內容，同時也探討瞭今後農産品質量安全管理與溯源的研究發展方嚮。本書理論聯係實際，突齣應用，在章節組織上，前3章迴顧瞭農産品質量安全事件並進行瞭分析，介紹瞭外溯源係統研究進展，提齣瞭基於物聯網技術的溯源係統架構；第4章至第7章介紹瞭追溯編碼與標識技術、供應鏈各環節信息快速采集技術、農産品質量安全預警與智能決策技術和農産品質量安全監管與溯源技術的研究；第8至12章介紹瞭蔬菜、果品、水産、畜産、糧油等農産品溯源係統集成與應用的案例；3章為作者對農産品質量安全管理與溯源的展望。書後還附錄瞭農産品及食品質量安全相關法律法規及標準。

作者簡介

目錄

編輯推薦

導語_點評_推薦詞

文摘

序言

《現代農業發展新篇章：智慧種植、綠色生産與市場互聯》 概述： 本書全麵深入地探討瞭現代農業發展所麵臨的關鍵議題，旨在為讀者勾勒齣一幅集科技創新、生態可持續與市場高效於一體的未來農業藍圖。我們聚焦於如何通過科學的方法和先進的技術，提升農産品的質量與安全水平，構建透明可信的流通體係，最終實現農業産業的現代化轉型與價值鏈的全麵升級。書中不僅會剖析當前農業發展中的挑戰與機遇，更會提供一套行之有效的解決方案，涵蓋從源頭的智慧種植、生産過程的綠色防控，到終端的市場對接與消費者信任的建立。本書特彆強調理論與實踐相結閤，旨在為農業生産者、管理者、研究人員以及對農業發展感興趣的社會各界人士提供係統性的指導和啓發，共同書寫現代農業發展的新篇章。 第一部分：智慧農業的基石——精細化與智能化生産 在當前對效率和效益提齣更高要求的時代背景下，傳統的粗放式農業生産模式已難以滿足社會需求。本書的第一部分將深入闡述如何運用現代科技手段，實現農業生産的精細化與智能化。 精準農業的理論與實踐： 我們將詳細解析精準農業的核心理念，即“在正確的時間、正確的地點、以正確的方式、施用正確的量”。這包括如何利用遙感、地理信息係統（GIS）、全球定位係統（GPS）等技術，對土壤、氣候、作物長勢等進行多維度監測和分析。通過建立農田的“數字檔案”，實現變量施肥、變量灌溉、變量噴藥等，最大限度地提高資源利用率，降低生産成本，同時減少對環境的負麵影響。本書將提供豐富的案例研究，展示不同農作物、不同區域在實踐精準農業方麵的成功經驗與挑戰。 物聯網與大數據在農業中的應用： 物聯網（IoT）技術正在重塑農業生産的方方麵麵。我們將探討如何通過部署各類傳感器（如溫濕度傳感器、光照傳感器、土壤墒情傳感器、CO2傳感器等），實時收集農田環境數據，並將其傳輸至雲平颱進行分析。大數據技術則能夠從海量數據中挖掘有價值的信息，例如預測病蟲害發生趨勢，優化灌溉和施肥方案，甚至評估作物産量。本書將重點介紹如何構建智能農業監測係統、環境調控係統以及自動化農機裝備，實現農業生産過程的自動化、遠程化和智能化管理。 智能裝備與機器人技術： 農業生産效率的提升離不開先進裝備的支持。本書將介紹各類農業智能裝備，如自動駕駛拖拉機、無人機植保、精準播種施肥機、智能采摘機器人等。這些裝備的應用不僅可以大幅減輕勞動強度，提高作業精度和效率，還能有效解決農村勞動力短缺的問題。我們將深入分析這些智能裝備的技術原理、應用場景以及未來發展趨勢，並為讀者提供選購和使用建議。 生物技術與基因改良： 除瞭物理和信息技術，生物技術的進步同樣是推動農業現代化的重要力量。本書將介紹現代育種技術，包括分子標記輔助育種、基因編輯技術（如CRISPR-Cas9）等，如何被用於培育高産、優質、抗病蟲害、耐逆境的新品種。我們將探討這些技術的安全性、倫理問題以及在實際生産中的應用前景，為實現農業的可持續發展提供強有力的技術支撐。 第二部分：綠色生産的實踐——生態友好與可持續發展 隨著人們對食品安全和環境保護意識的不斷提高，綠色、可持續的農業生産模式已成為必然選擇。本書的第二部分將聚焦於如何構建真正意義上的綠色農業體係。 病蟲害綠色防控技術： 傳統農藥的大量使用對環境和人體健康造成瞭嚴重威脅。本書將係統介紹各種綠色防控技術，包括生物防治（利用天敵、微生物製劑）、物理防治（誘捕器、防蟲網）、農業防治（輪作、間作、調控種植密度）以及生物農藥的使用。我們將深入分析這些技術的原理、適用範圍、實施要點，並結閤實際案例，展示如何在不同作物上實現病蟲害的有效控製，減少化學農藥的依賴。 有機肥替代與土壤健康管理： 土壤是農業生産的根本。本書將強調土壤健康的重要性，並介紹如何通過施用有機肥、綠肥、堆肥等方式，培肥土壤，改善土壤結構，提高土壤肥力，減少對化肥的依賴。我們將探討土壤微生物的作用，以及如何通過科學的土壤管理，構建健康的農業生態係統，實現土壤的可持續利用。 水資源高效利用與節水灌溉： 水資源是農業生産的生命綫，也是當前許多地區麵臨的嚴峻挑戰。本書將詳細介紹各種節水灌溉技術，如滴灌、噴灌、微噴灌、滲灌等，分析其技術特點、適用條件和效益。同時，我們將探討雨水收集、中水迴用等技術在農業中的應用，以及如何通過科學的灌溉調度，實現水資源的最高效利用。 農業廢棄物資源化利用： 農業生産過程中産生的秸稈、畜禽糞便等廢棄物，如果處理不當，會成為環境汙染源。本書將介紹如何將這些廢棄物通過堆肥、沼氣工程、生物質能源化等方式進行資源化利用，變廢為寶，實現循環農業的發展。這將不僅能解決廢棄物處理問題，還能為農業生産提供有機肥和能源，降低生産成本。 生態農業模式與有機認證： 本部分還將介紹復閤生態農業模式，如林下經濟、稻漁共作、種養結閤等，這些模式能夠有效提高土地利用率，增加生物多樣性，構建穩定的農業生態係統。同時，我們將探討有機食品認證的標準、流程以及其在市場推廣中的重要作用，引導生産者朝著高標準、高質量的綠色農産品生産邁進。 第三部分：市場互聯與信任構建——可追溯體係與品牌營銷 優質農産品需要高效的市場對接和消費者的高度信任纔能實現其價值。本書的第三部分將聚焦於如何構建透明可信的農産品流通體係，並提升品牌競爭力。 農産品質量安全追溯體係的構建： 追溯體係是保障農産品質量安全、提升消費者信心的關鍵。本書將詳細介紹追溯體係的構成要素，包括從田間地頭到餐桌的全程記錄。我們將探討各種追溯技術，如二維碼、RFID（射頻識彆）、區塊鏈技術等，分析其優缺點及適用場景。重點將放在如何建立一套易於操作、成本可控、數據準確、信息透明的追溯係統，讓消費者能夠輕鬆查詢産品的生産信息、流通環節以及相關資質。 數字化農産品交易平颱與供應鏈管理： 互聯網技術正在深刻改變農産品的銷售模式。本書將介紹數字化交易平颱的發展，如農産品電商平颱、B2B綫上交易係統等。我們將探討如何通過這些平颱，連接生産者與消費者，縮短流通環節，降低交易成本，提高交易效率。同時，還將關注供應鏈的精細化管理，包括倉儲、物流、冷鏈配送等環節的優化，確保農産品在流通過程中的質量安全。 品牌建設與市場營銷策略： 在同質化競爭日益激烈的市場中，農産品品牌的打造至關重要。本書將指導生産者如何挖掘和提升産品的獨特價值，並通過科學的市場調研和精準的營銷策略，將品牌形象深入人心。我們將討論品牌故事的講述、包裝設計、綫下體驗式營銷、綫上社交媒體推廣等多種營銷手段，幫助農産品建立差異化優勢，贏得消費者青睞。 消費者信任的建立與維護： 信任是農産品銷售的基石。本書將強調信息透明、質量可靠、服務優質是建立消費者信任的根本。我們將探討如何通過第三方認證、公開質量檢測報告、建立完善的售後服務體係等方式，不斷鞏固和提升消費者對品牌的信任度。同時，還將分析消費者行為心理，為生産者提供更具針對性的營銷和溝通策略。 閤作社與農業産業化經營模式： 為瞭更好地應對市場競爭和提升議價能力，農業閤作社、農業産業化龍頭企業等組織形式發揮著越來越重要的作用。本書將探討這些組織模式在農産品生産、加工、銷售等環節中的優勢，以及如何通過規模化經營和産業化整閤，實現農業價值鏈的增值。 結語： 《現代農業發展新篇章：智慧種植、綠色生産與市場互聯》是一本集前沿理論、實用技術與豐富實踐經驗於一體的著作。我們相信，通過對本書內容的學習和應用，讀者能夠深刻理解現代農業發展的方嚮，掌握提升農産品質量與安全的關鍵技術，構建高效可信的市場流通體係，最終為中國乃至全球農業的可持續發展貢獻力量，共同開啓農業發展的新紀元。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期關注食品安全議題的消費者，我總覺得在超市琳琅滿目的商品麵前，我對産品的瞭解總是隔著一層紗。這次有幸讀到一本關於農産品質量安全管理與追溯的書，真的讓我對“從田間到餐桌”的過程有瞭前所未有的清晰認識。這本書並非那種枯燥乏味的學術報告，而是用一種非常生動、易懂的方式，將復雜的科學原理和管理流程展現在讀者麵前。我尤其喜歡它在講解追溯體係時，描繪的那幅從種子、土壤、種植、采摘、加工、運輸到銷售的完整圖景，以及在這個過程中，每一個環節如何被記錄、被監控、被連接。書中提到的二維碼技術、區塊鏈技術在追溯中的應用，聽起來很“高大上”，但作者卻能用非常生活化的例子來解釋，比如，我買的一包有機蔬菜，掃描一下二維碼，就能看到是哪個農場、哪位農夫在什麼時候種植的，使用瞭什麼肥料，經過瞭哪些質檢環節，這種透明度讓我覺得買得安心，吃得放心。這本書讓我明白，農産品安全並非一句空洞的口號，而是建立在一整套嚴謹的管理體係和先進的技術支撐之上，作為消費者，我們有權利瞭解這些，也應該瞭解這些。

評分☆☆☆☆☆

作為一名在農産品行業摸爬滾打瞭多年的技術人員，最近偶然翻閱到一本讓人耳目一新的著作，雖然它並非我日常接觸的專業技術手冊，但其深度和廣度卻讓我頗為觸動。這本書以一種宏觀的視角，深入剖析瞭農産品質量安全管理與追溯的各個環節，從基礎理論的構建，到先進技術的應用，再到實際操作中的種種挑戰與解決方案，幾乎涵蓋瞭整個鏈條。尤其讓我印象深刻的是，作者們並沒有停留在空泛的理論層麵，而是結閤瞭大量真實的案例，有的放矢地指齣瞭行業中存在的痛點，並提供瞭具有建設性的思考。比如，在談及農藥殘留檢測時，書中不僅介紹瞭光譜法、色譜法等主流技術，還對不同方法的優劣勢、適用範圍進行瞭細緻的對比分析，並結閤瞭實際生産中可能遇到的問題，例如樣品前處理的標準化、檢測結果的解讀以及如何在成本和效率之間找到平衡點，這些都體現瞭作者深厚的實踐經驗和嚴謹的學術態度。總而言之，這本書不僅僅是一本技術指南，更像是一次對農産品質量安全管理體係的深度體檢，它促使我跳齣單一的技術視角，去思考整個體係的協同作用，對於提升從業人員的整體認知水平和管理能力，有著不可估量的價值。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對食品安全領域充滿好奇的學生，我一直在尋找能夠幫助我構建完整知識體係的教材，而這本書恰恰填補瞭我在這方麵的空白。它不僅僅是理論的堆砌，更重要的是，它將理論與實踐緊密結閤，讓我對農産品質量安全管理與追溯有瞭更加具象化的理解。書中的許多章節都配有詳細的圖錶和案例分析，這使得原本可能顯得晦澀的專業知識變得生動有趣。例如，在介紹農産品標準化生産時，書中不僅列舉瞭各類標準，還通過實際案例展示瞭標準化生産如何有效地提高産品質量、降低生産成本，以及如何為後續的追溯體係打下堅實基礎。我對書中關於供應鏈協同的討論也頗感興趣，它揭示瞭在現代農産品流通中，信息不透明、責任不清晰等問題是如何導緻食品安全隱患的，並提齣瞭通過技術手段和管理創新來解決這些問題的思路。讀完這本書，我感覺自己對農産品質量安全管理有瞭一個全麵的認識，也對這個行業充滿瞭更濃厚的興趣，渴望能為提升食品安全貢獻自己的力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，無疑為農産品質量安全管理領域注入瞭一股新的活力。它以一種前瞻性的視角，不僅迴顧瞭現有的理論基礎和技術手段，更重要的是，它指齣瞭未來發展的重要方嚮。我尤其對書中關於“智慧農業”與質量安全追溯融閤的探討印象深刻。作者們描繪瞭一幅未來圖景：通過物聯網、大數據、人工智能等先進技術，對農産品生産的每一個環節進行實時監控和智能分析，從而實現從源頭到終端的全程可控、精準管理。書中還詳細闡述瞭如何利用這些技術建立更加高效、可靠的追溯體係，例如，通過傳感器實時監測農産品的生長環境，通過無人機巡查農田，通過大數據分析預測潛在的風險點等等。這些技術應用不僅能大大提升農産品質量安全的保障水平，還能提高生産效率，降低資源消耗，真正實現綠色、可持續的農業發展。這本書讓我看到瞭科技在保障食品安全方麵的巨大潛力，也讓我對這個行業未來的發展充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

這本書為我們提供瞭一個係統性的框架，用以理解和應對當前農産品質量安全領域所麵臨的復雜挑戰。它不僅僅羅列瞭各種檢測技術和管理規範，更重要的是，它深入探討瞭這些技術和規範背後的邏輯，以及它們是如何相互關聯、共同構築起一道堅實的食品安全屏障。我特彆欣賞書中關於風險評估和預警機製的論述，這部分內容觸及到瞭如何從源頭上防範問題，而不是等到問題發生後再去補救。作者們通過分析不同農産品在生産、加工、流通等環節中可能存在的各種風險因素，並提齣瞭一係列科學有效的應對策略。例如，在討論病蟲害防治時，書中並沒有簡單地推薦某一種農藥，而是強調瞭綜閤防治的理念，包括生物防治、物理防治以及閤理使用化學農藥等，並結閤瞭不同地區、不同作物的具體情況，提供瞭非常有針對性的建議。此外，書中對信息技術在追溯體係中的作用的闡述也十分到位，它不僅提升瞭追溯的效率，更重要的是增強瞭數據的可信度和共享性，為實現全産業鏈的協同管理奠定瞭基礎。這本書對於任何希望提升農産品質量安全管理水平的從業者來說，都是一本不可多得的寶藏。