標準化健康養小龍蝦 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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葉雄平，牟東，牟長軍 著

圖書標籤:

• 小龍蝦
• 養殖技術
• 標準化養殖
• 健康養殖
• 水産養殖
• 食品安全
• 養殖管理
• 技術指導
• 産業升級
• 經濟效益

店鋪： 墨林閣圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122266101

商品編碼：29419616087

包裝：平裝

齣版時間：2016-06-01

基本信息

書名：標準化健康養小龍蝦

定價：33.00元

作者：葉雄平,牟東,牟長軍

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2016-06-01

ISBN：9787122266101

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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作者為委派長期一綫指導專傢，難得的經驗傳授。
重點介紹池塘養殖、稻田養殖、稻蝦連作養殖等，兼顧其他高效益養殖方式。
講解瞭規模化繁殖、苗種培育、病害防治等製約小龍蝦發展的瓶頸性問題。
還對各養殖模式的效益做瞭具體分析，文後附有適閤栽培的水草介紹。
關注技術的實用性、先進性、前瞻性，助您走嚮科學化、集約化、標準化。

內容提要

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本書作者為水産一綫指導專傢，總結一綫養殖場經驗，立足規範經營，健康養殖、標準化生産。本書根據當前小龍蝦養殖發展的特點，重點介紹瞭小龍蝦池塘養殖、稻田養殖、稻蝦連作養殖等養殖模式，同時也介紹瞭其他多種高效益養殖方式；講解瞭小龍蝦的規模化繁殖、苗種培育、病害防治等製約小龍蝦發展的瓶頸性問題，關注技術的實用性、先進性、前瞻性。本書還對各養殖模式的效益做瞭具體分析，文後附有適閤栽培的水草介紹。
本書適閤作為進行産業結構調整的技術依據；有經驗的從業者能夠從本書中獲得需要補充的知識、技術，提高養殖效益；初學者能夠“看得懂、學得到、做得好”，盡快成為小龍蝦養殖的行傢裏手。

目錄

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作者介紹

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葉雄平，中國水産科學研究院，高級工程師，從事漁業水環境研究十餘年，在水産研究所試驗場任場長7年，2007年-2009年受中國委派到古巴進行淡水養殖技術指導，任專傢組組長。從事水産技術推廣6年，是農業部水産技術推廣專傢。發錶論文十餘篇，獲得五項，獲得各類科技成果十餘項，編寫過多方麵的淡水魚類養殖技術資料。

文摘

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序言

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《龍蝦的秘密：從水域到餐桌的深度探索》 本書並非一本簡單的菜譜，也不是一本關於水産養殖的技術手冊。它是一場跨越地域、時間與文化的龍蝦之旅，深入剖析瞭這種備受全球美食傢青睞的甲殼類動物，從它在自然水域的生命周期，到它如何在人類的餐桌上綻放光彩的每一個環節。我們旨在揭示龍蝦身上蘊藏的豐富信息，它不僅僅是一種食材，更是生態係統的一部分，是地域文化的重要載體，也是無數人賴以生存和發展的經濟來源。 第一篇：龍蝦的自然史——生命的痕跡 在這一篇中，我們將帶領讀者迴到龍蝦的原始棲息地，探尋它們不為人知的生命故事。 第一章：水域精靈的演化之路 我們將從生物學的角度，追溯龍蝦漫長的演化曆程。從史前時期奇特的肢體演變，到適應不同水域環境的身體結構，深入瞭解龍蝦如何在這個星球上繁衍生息瞭數億年。我們會探討它們的基因特點，它們與其他水生生物的關係，以及是什麼讓它們在嚴酷的海洋環境中生存至今。我們將介紹龍蝦所屬的科屬，例如螯蝦科（Astacidae）、小龍蝦科（Cambaridae）、海螯蝦科（Nephropidae）等，並重點介紹那些在全球範圍內具有代錶性的物種，比如大傢熟知的“小龍蝦”（通常指剋氏原螯蝦，Procambarus clarkii），以及體型更龐大的“海龍蝦”或“鰲蝦”（如歐洲龍蝦 Homarus gammarus）。我們將藉助最新的古生物學研究成果，描繪齣它們從古老祖先演化而來的清晰脈絡，讓讀者直觀感受生命進化的神奇力量。 第二章：棲息地的奧秘與生命密碼 龍蝦的生存離不開特定的水域環境。本章將深入剖析龍蝦的理想棲息地，從淡水湖泊、河流，到鹹水海洋的淺灘與深海。我們會詳細闡述不同種類龍蝦對水質、水溫、底質、溶氧量以及食物來源的要求。例如，剋氏原螯蝦雖然適應性極強，但其繁殖和生長仍然受到水溫和pH值的顯著影響；而像挪威海螯蝦（Nephrops norvegicus）則對深海的特定環境有著嚴苛的要求。我們將討論這些環境因素如何塑造瞭它們的生理特徵，比如它們的外骨骼構成、呼吸係統、感知能力（特彆是觸角的作用）以及繁殖策略。同時，我們會介紹龍蝦在水域生態係統中的角色，它們是雜食性動物，在捕食小型生物、清理水體方麵扮演著重要角色，也可能成為某些掠食者的食物，構成復雜的食物網。 第三章：生長、繁殖與生命周期 龍蝦的生命周期充滿瞭奇跡。本章將詳細解讀龍蝦從卵到成年的每一個階段。我們將描述它們如何從微小的卵中孵化齣來，經曆一係列蛻變，從小龍蝦（larva）成長為亞成體，最終達到性成熟。蛻殼是龍蝦生命中至關重要的一環，我們將深入探討蛻殼的過程、其重要性（包括生長和修復損傷），以及蛻殼過程中龍蝦的脆弱性。同時，我們將解析龍蝦的繁殖習性，包括求偶、交配、産卵以及雌性龍蝦如何攜帶和孵育卵的過程。我們將介紹不同種類龍蝦在繁殖時間和策略上的差異，以及這些策略如何適應它們各自的生存環境。 第二篇：從漁場到餐桌——龍蝦的旅程 龍蝦從自然水域或養殖場被捕撈上來後，它們的旅程並沒有結束，而是進入瞭一個全新的、與人類文明息息相關的階段。 第四章：可持續的索取——捕撈與養殖的藝術 本章將聚焦龍蝦的獲取方式，探討傳統的捕撈技術以及現代養殖模式。我們將介紹不同地區和文化中針對不同龍蝦物種的經典捕撈方法，比如龍蝦籠的使用、拖網捕撈的原理以及它們對海洋生態可能産生的影響。我們會深入討論“可持續捕撈”的概念，包括配額製度、禁漁期、最小捕撈尺寸等管理措施的重要性，以及負責任的漁業如何平衡人類需求與海洋資源的長期健康。在養殖方麵，我們將介紹當前主流的龍蝦養殖技術，包括陸基工廠化養殖、池塘養殖以及網箱養殖等，並分析這些方法的優缺點、成本效益以及對環境的影響。我們將探討現代養殖如何通過優化飼料、控製水質、預防疾病等方式，提高産量和品質，同時也需要警惕過度養殖可能帶來的環境問題。 第五章：品質的甄選——從新鮮到美味的轉化 龍蝦的美味不僅僅在於其本身，還在於從捕撈到餐桌過程中的每一個細節。本章將深入探討龍蝦的鮮活度、儲存方式以及加工處理對最終品質的影響。我們將解釋影響龍蝦鮮活度的關鍵因素，比如捕撈方式、運輸過程中的保溫以及活蝦的儲存條件。我們將介紹冷鏈物流的重要性，以及如何通過科學的冷藏和冷凍技術，最大限度地保留龍蝦的口感和營養。在加工方麵，我們將探討不同烹飪方式（蒸、煮、烤、炒等）如何影響龍蝦的肉質和風味，以及如何通過精細化的預處理（如去蝦綫、分割等）提升食用體驗。我們將介紹一些行業內關於龍蝦品質鑒定的基本原則，例如如何通過觀察蝦殼的光澤、肉質的緊實度和彈性的程度來判斷其新鮮度。 第六章：全球餐桌上的龍蝦風情 龍蝦早已成為世界各地美食文化的重要組成部分。本章將帶領讀者領略全球各地的龍蝦特色美食。我們將從亞洲的麻辣小龍蝦、清蒸大龍蝦，到歐洲的蒜蓉黃油焗龍蝦、龍蝦意麵，再到北美的龍蝦捲、龍蝦濃湯，逐一介紹其獨特的風味和烹飪技巧。我們將探討不同文化背景下，龍蝦在傳統節日、特殊慶典以及日常飲食中的地位。我們會分析當地的食材搭配、調味習慣以及烹飪理念如何塑造瞭各具特色的龍蝦菜肴。同時，我們也會提及一些新興的龍蝦美食趨勢，以及全球化背景下龍蝦菜肴的融閤與創新。 第三篇：龍蝦的價值與未來——Beyond Food 龍蝦的意義遠不止於滿足人類的口腹之欲，它承載著更深層的價值。 第七章：經濟的脈搏——龍蝦産業與區域發展 龍蝦産業是許多國傢和地區重要的經濟支柱。本章將分析龍蝦在全球範圍內的經濟價值，包括其在全球貿易中的地位、市場規模以及對相關産業的帶動作用，例如漁業、食品加工業、旅遊業等。我們將探討龍蝦産業如何為漁民、養殖戶、加工企業以及服務行業提供就業機會，並為地方經濟注入活力。我們將分析影響龍蝦價格的因素，例如供需關係、季節性、捕撈成本、匯率波動以及國際貿易政策等。同時，我們也會關注龍蝦産業發展中可能遇到的挑戰，例如市場競爭、資源枯竭、病蟲害以及環境保護等問題，並探討如何通過技術創新、品牌建設和市場拓展來促進産業的可持續發展。 第八章：生態的饋贈與挑戰 龍蝦作為自然生態係統的一部分，其健康與否直接關係到整個水域生態係統的平衡。本章將深入探討龍蝦在維護水域生態健康中的作用，以及當前人類活動對龍蝦生存環境帶來的挑戰。我們將分析水體汙染、過度捕撈、棲息地破壞以及氣候變化等因素對龍蝦種群數量和遺傳多樣性的影響。我們將強調生物多樣性保護的重要性，以及保護龍蝦及其生存環境對於維護海洋和淡水生態係統的穩定具有的深遠意義。同時，我們也會探討一些前沿的生態保護案例，例如針對瀕危龍蝦物種的保護行動、生態修復項目以及減少漁業活動對海洋環境影響的創新實踐。 第九章：未來的展望——創新與責任 麵對日益增長的人口和不斷變化的環境，龍蝦的未來發展需要創新與責任並重。本章將展望龍蝦産業的未來發展方嚮。我們將探討基因工程、精準育種等技術在提升龍蝦産量、抗病性和生長速度方麵的潛力。我們將討論循環經濟模式在龍蝦養殖中的應用，例如廢棄物的資源化利用以及節能減排技術的推廣。我們還將關注消費者對健康、安全和可持續産品的需求，以及企業如何通過透明的供應鏈管理和負責任的生産方式來贏得市場信任。最後，我們將呼籲政府、企業、科研機構和消費者共同努力，以更可持續、更負責任的態度，守護龍蝦的未來，使其在滿足人類需求的同時，也能繼續在地球的生態係統中扮演其獨特的角色。 結語 《龍蝦的秘密：從水域到餐桌的深度探索》並非止步於知識的羅列，它更是一次對生命的敬畏，對自然的尊重，以及對人類智慧的贊頌。希望通過這本書，讀者能夠對龍蝦有一個全新的、更全麵的認識，不僅僅是餐盤上的一道美味，更是地球上一個充滿生命力、承載著豐富故事的生靈。

評分☆☆☆☆☆

我一直在尋找一本關於小龍蝦養殖的書，但市麵上很多要麼過於專業，要麼過於浮誇。直到我看到瞭《標準化健康養小龍蝦》，書名直接擊中瞭我。我一直想瞭解，究竟什麼樣的養殖方式纔能稱得上是“標準化”？這其中有沒有什麼科學的依據和操作流程？而“健康養”則更是我非常看重的一點。我希望這本書能告訴我，如何纔能養齣身體健康、肉質肥美的小龍蝦，而不是那些可能存在健康隱患的。我特彆好奇，書裏會不會詳細介紹如何科學地選擇養殖場地，如何控製水質的各項指標，以及如何配製營養均衡的飼料？這些都是我比較關注的細節。我期待這本書能夠提供一套係統性的養殖解決方案，能夠讓養殖戶在遵循科學方法的前提下，提高養殖效益，同時産齣符閤健康標準的小龍蝦。我腦海裏已經勾勒齣一幅畫麵，這本書就像一本詳細的操作手冊，裏麵充滿瞭圖文並茂的講解，讓即使是新手也能輕鬆上手，並且能夠掌握到最核心的養殖技術。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名雖然直白，但傳遞的信息卻充滿瞭深度。我被“標準化”這三個字深深吸引，因為在我看來，很多行業都缺乏係統的、可復製的標準，而“標準化”恰恰是提升品質、保障安全的關鍵。對於小龍蝦養殖而言，標準化意味著什麼？是統一的養殖密度？還是規範的飼料配方？抑或是嚴苛的水質管理？我非常期待書中能夠對此進行詳細的解讀，並給齣具體的實踐操作方法。我希望這本書不僅僅是理論上的探討，更能提供一些可落地執行的方案，幫助養殖戶提高養殖效率和産品質量。同時，“健康養”的提法也讓我倍感安心，它錶明作者在追求經濟效益的同時，也將小龍蝦的健康放在瞭首位。這對於消費者來說，無疑是最大的福音。我非常好奇，書中會如何定義“健康”的小龍蝦？會從哪些方麵來保障小龍蝦的健康？比如，是否會涉及生物防治、生態養殖等概念？我腦海中已經構思齣這本書可能包含的內容，它或許像是一本小龍蝦養殖的“聖經”，為從業者提供瞭寶貴的經驗和指導，也讓我們這些消費者能夠更瞭解自己餐桌上的美食是如何“煉成”的。

評分☆☆☆☆☆

我一直都對“小龍蝦”這個話題充滿興趣，無論是作為一道美味佳肴，還是作為一種養殖産業。而《標準化健康養小龍蝦》這本書的書名，恰恰精準地抓住瞭我關注的重點。“標準化”三個字，讓我看到瞭行業發展的希望，因為它意味著規範、可控和可復製。我迫切地想知道，這本書將如何定義和實現小龍蝦養殖的“標準化”？它是否會從養殖環境的營造，到餌料的配製，再到病蟲害的防治，為從業者提供一套完整的、科學的操作流程？而“健康養”的理念，更是讓我感到由衷的期待。在食品安全日益受到重視的當下，能夠專注於“健康養”，無疑是對消費者負責任的錶現。我希望這本書能夠深入探討如何通過科學、綠色的養殖方式，來提升小龍蝦的品質，確保其安全健康。我腦海中已經描繪齣這本書的內容，它可能是一部小龍蝦養殖領域的“百科全書”，裏麵充滿瞭作者多年的實踐經驗和科學研究成果，為行業發展提供瞭寶貴的藉鑒。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名《標準化健康養小龍蝦》，如同一個精心設計的標簽，精準地捕捉到瞭我內心深處的關注點。我一直對市麵上小龍蝦的來源和養殖方式感到好奇，有時甚至會因為信息的不透明而産生顧慮。所以，“標準化”這個詞，立刻引起瞭我的警覺和興趣，它暗示著一種有條理、可追溯、有規章的養殖過程，這對於保證食品的品質和安全至關重要。而“健康養”更是直接擊中瞭我的痛點，我希望我吃進肚子裏的食物，是健康、綠色的，沒有受到不當化學物質的汙染。我特彆想知道，這本書是如何定義“標準化”的？它是否會從水質、餌料、密度、生長周期等多個維度，給齣一個具體的、可執行的標準？同時，“健康養”的理念又是如何體現在養殖過程中的？是否會推薦一些對環境友好的養殖技術，或者強調生物防治的重要性？我腦海中已經勾勒齣一幅畫麵，這本書可能會像一本專業的指南，裏麵充滿瞭數據、圖錶和案例，詳細解析如何纔能養齣既符閤標準又對人體健康無害的小龍蝦。

評分☆☆☆☆☆

我一直都對小龍蝦的食用安全問題有所顧慮，畢竟在一些市場上的信息並不透明。而這本書的齣現，就像一束光，照亮瞭我心中的迷茫。它以“標準化健康養”為核心，強調瞭從源頭到餐桌的每一個環節都應該遵循嚴格的健康標準。我特彆想知道，書裏是如何定義“健康”的？是不是意味著會規避使用對小龍蝦生長有害的物質，比如抗生素或者違禁的添加劑？作者又是通過什麼樣的方法來保證小龍蝦的健康生長，從而讓我們消費者能夠放心食用呢？這本書或許會提供一些關於養殖過程中水體、飼料以及病害防治的科學建議，讓養殖戶能夠産齣更安全、更優質的小龍蝦。我對書中可能提及的檢測和追溯體係也充滿瞭好奇，畢竟食品安全是大傢最關心的問題，如果這本書能夠提供一些切實可行的解決方案，那無疑會為整個行業帶來積極的影響。我期待這本書能夠提供一套完整的“健康養殖”操作指南，讓大傢都能吃到既美味又安心的小龍蝦，讓“健康”不再是一個模糊的概念，而是實實在在的保障。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名，簡潔卻充滿瞭信息量。“標準化”這三個字，立刻引起瞭我的注意。我一直認為，對於任何一種養殖業來說，標準化都是提升品質、保障安全、實現規模化發展的基石。那麼，在小龍蝦的養殖過程中，“標準化”具體體現在哪些方麵呢？我非常好奇，作者是否會詳細闡述從場地選擇、水源管理、餌料配比，到病蟲害防治、生長周期監測等一係列環節的標準化操作規程？而“健康養”的理念，更是讓我倍感親切。我一直希望能夠吃到真正健康、安全的小龍蝦，而不是那些可能因為不當養殖方式而帶來潛在風險的。這本書是否會深入探討如何通過科學的養殖方法，來提升小龍蝦的自身免疫力，減少對藥物的依賴？我期待書中能夠提供一些關於生態養殖、生物防治的先進理念和實踐經驗，從而為小龍蝦産業注入更多的綠色和健康元素。我腦海中已經浮現齣這本書的輪廓，它就像是一本小龍蝦養殖的“百科全書”，為從業者提供詳實的理論指導，也為我們這些消費者打開瞭一扇瞭解健康美食背後秘密的窗口。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受就是“原來養殖小龍蝦可以這麼講究！”。我一直以為養小龍蝦就是把苗子扔進水裏，然後等著它們長大就行瞭，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它詳細地闡述瞭“標準化”到底體現在哪些方麵，從水體淨化到餌料配比，再到生長周期的把控，每一個環節都顯得那麼專業和細緻。我尤其對書中關於水質監測和調控的部分印象深刻，作者用通俗易懂的語言解釋瞭水體中各種指標的重要性，以及如何通過科學的方法來維持最佳的養殖水環境。這讓我意識到，健康小龍蝦的誕生，絕非偶然，而是背後無數科學實踐的結晶。書裏還提到瞭不同生長階段小龍蝦的營養需求和相應的投喂策略，這讓我大開眼界。之前我總覺得小龍蝦的味道好壞很大程度上取決於烹飪的手法，但現在我明白瞭，優質的食材本身纔是關鍵。這本書就像一位經驗豐富的老農，把畢生的養殖絕學傾囊相授，讓我這個門外漢也能窺見其中的奧妙。我甚至開始在腦海裏構思，如果以後有機會自己嘗試養殖，這本書將是我的案頭必備。

評分☆☆☆☆☆

讀到《標準化健康養小龍蝦》這個書名，我的第一反應就是：這正是我一直想要瞭解的！ 我對小龍蝦情有獨鍾，但總覺得市麵上關於它的養殖信息不夠透明，有時甚至會擔心其健康問題。所以，“標準化”和“健康養”這兩個詞，就像是為我量身定製的。 我迫切地想知道，這本書究竟是如何定義“標準化”的？它是否會詳細介紹如何科學地管理水質、如何選擇健康的餌料、如何控製養殖密度，以及如何科學地進行病蟲害防治？ 我更關心“健康養”的部分，這本書是否會強調如何避免使用不當的藥物，如何促進小龍蝦自身的生長健康，從而産齣更安全、更美味的食材？ 我腦海裏已經勾勒齣一幅畫麵，這本書可能會像一本詳實的“小龍蝦養殖操作手冊”，裏麵充滿瞭科學的原理、實際的案例和可行的操作步驟，能夠幫助那些想要瞭解小龍蝦養殖過程的人，獲得全麵而深入的認識。 這本書的齣現，無疑為我揭開瞭小龍蝦産業神秘的麵紗，讓我對這個行業有瞭更清晰、更積極的認知。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直太吸引人瞭！那隻鮮活的小龍蝦，仿佛在書頁裏躍動，配閤著“標準化健康養”幾個字，瞬間就勾起瞭我濃厚的興趣。我一直都對小龍蝦情有獨鍾，但又擔心市麵上的一些做法不夠健康，所以當我看到這本書名時，就覺得它正是我一直在尋找的。我迫不及待地想知道，這本書會如何“標準化”小龍蝦的養殖，又會如何讓它們變得“健康”。這其中一定隱藏著不少科學的養殖方法和對食材的嚴格把控吧？我特彆好奇，書裏會不會涉及到小龍蝦的生長環境、飼料的選擇、水質的管理，甚至是病蟲害防治等方麵的內容。畢竟，想要吃到真正健康美味的小龍蝦，從源頭抓起是至關重要的。我腦海裏已經浮現齣無數關於這本書內容的猜想，它或許會像一本詳實的百科全書，又或者是一份充滿智慧的養殖指南。我非常期待書中能分享一些獨到的見解，揭示齣那些隱藏在小龍蝦美味背後的科學奧秘，讓我在享受口腹之欲的同時，也能瞭解到關於這種美食背後不為人知的努力和付齣。這本書的齣現，無疑為像我這樣的消費者提供瞭一個瞭解“健康小龍蝦”的絕佳窗口，讓我對接下來的閱讀充滿瞭無限的期待。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對美食充滿好奇的人，尤其是對小龍蝦這種深受大傢喜愛的食材，我總是在想，它的美味背後究竟隱藏著怎樣的奧秘？而《標準化健康養小龍蝦》這本書的書名，恰恰點燃瞭我探索的欲望。“標準化”意味著什麼？是對養殖過程的精細化管理嗎？是建立一套嚴謹的操作流程嗎？而“健康養”則更讓我感到安心，它似乎暗示著這本書將探討如何通過科學、綠色的方式來養殖小龍蝦，從而保證其肉質的鮮美和營養的豐富。我非常期待書中能夠揭示一些養殖過程中不為人知的細節，比如，如何科學地選擇養殖水源？如何為小龍蝦提供營養均衡且安全的餌料？又如何有效預防和控製疾病，以減少藥物的使用？我希望這本書能夠提供一些實操性強的方法，讓那些想要瞭解小龍蝦養殖過程的人，能夠有一個清晰、係統的認識。我甚至可以想象，這本書就像一位經驗豐富的大廚，在分享他製作頂級菜肴的秘訣，隻不過，他分享的不是烹飪技巧，而是孕育齣健康美味食材的“養殖之道”。