标准化健康养小龙虾 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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叶雄平，牟东，牟长军 著

图书标签:

• 小龙虾
• 养殖技术
• 标准化养殖
• 健康养殖
• 水产养殖
• 食品安全
• 养殖管理
• 技术指导
• 产业升级
• 经济效益

店铺： 墨林阁图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122266101

商品编码：29419616087

包装：平装

出版时间：2016-06-01

基本信息

书名：标准化健康养小龙虾

定价：33.00元

作者：叶雄平,牟东,牟长军

出版社：化学工业出版社

出版日期：2016-06-01

ISBN：9787122266101

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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作者为委派长期一线指导专家，难得的经验传授。
重点介绍池塘养殖、稻田养殖、稻虾连作养殖等，兼顾其他高效益养殖方式。
讲解了规模化繁殖、苗种培育、病害防治等制约小龙虾发展的瓶颈性问题。
还对各养殖模式的效益做了具体分析，文后附有适合栽培的水草介绍。
关注技术的实用性、先进性、前瞻性，助您走向科学化、集约化、标准化。

内容提要

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本书作者为水产一线指导专家，总结一线养殖场经验，立足规范经营，健康养殖、标准化生产。本书根据当前小龙虾养殖发展的特点，重点介绍了小龙虾池塘养殖、稻田养殖、稻虾连作养殖等养殖模式，同时也介绍了其他多种高效益养殖方式；讲解了小龙虾的规模化繁殖、苗种培育、病害防治等制约小龙虾发展的瓶颈性问题，关注技术的实用性、先进性、前瞻性。本书还对各养殖模式的效益做了具体分析，文后附有适合栽培的水草介绍。
本书适合作为进行产业结构调整的技术依据；有经验的从业者能够从本书中获得需要补充的知识、技术，提高养殖效益；初学者能够“看得懂、学得到、做得好”，尽快成为小龙虾养殖的行家里手。

目录

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作者介绍

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叶雄平，中国水产科学研究院，高级工程师，从事渔业水环境研究十余年，在水产研究所试验场任场长7年，2007年-2009年受中国委派到古巴进行淡水养殖技术指导，任专家组组长。从事水产技术推广6年，是农业部水产技术推广专家。发表论文十余篇，获得五项，获得各类科技成果十余项，编写过多方面的淡水鱼类养殖技术资料。

文摘

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序言

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《龙虾的秘密：从水域到餐桌的深度探索》 本书并非一本简单的菜谱，也不是一本关于水产养殖的技术手册。它是一场跨越地域、时间与文化的龙虾之旅，深入剖析了这种备受全球美食家青睐的甲壳类动物，从它在自然水域的生命周期，到它如何在人类的餐桌上绽放光彩的每一个环节。我们旨在揭示龙虾身上蕴藏的丰富信息，它不仅仅是一种食材，更是生态系统的一部分，是地域文化的重要载体，也是无数人赖以生存和发展的经济来源。 第一篇：龙虾的自然史——生命的痕迹 在这一篇中，我们将带领读者回到龙虾的原始栖息地，探寻它们不为人知的生命故事。 第一章：水域精灵的演化之路 我们将从生物学的角度，追溯龙虾漫长的演化历程。从史前时期奇特的肢体演变，到适应不同水域环境的身体结构，深入了解龙虾如何在这个星球上繁衍生息了数亿年。我们会探讨它们的基因特点，它们与其他水生生物的关系，以及是什么让它们在严酷的海洋环境中生存至今。我们将介绍龙虾所属的科属，例如螯虾科（Astacidae）、小龙虾科（Cambaridae）、海螯虾科（Nephropidae）等，并重点介绍那些在全球范围内具有代表性的物种，比如大家熟知的“小龙虾”（通常指克氏原螯虾，Procambarus clarkii），以及体型更庞大的“海龙虾”或“鳌虾”（如欧洲龙虾 Homarus gammarus）。我们将借助最新的古生物学研究成果，描绘出它们从古老祖先演化而来的清晰脉络，让读者直观感受生命进化的神奇力量。 第二章：栖息地的奥秘与生命密码 龙虾的生存离不开特定的水域环境。本章将深入剖析龙虾的理想栖息地，从淡水湖泊、河流，到咸水海洋的浅滩与深海。我们会详细阐述不同种类龙虾对水质、水温、底质、溶氧量以及食物来源的要求。例如，克氏原螯虾虽然适应性极强，但其繁殖和生长仍然受到水温和pH值的显著影响；而像挪威海螯虾（Nephrops norvegicus）则对深海的特定环境有着严苛的要求。我们将讨论这些环境因素如何塑造了它们的生理特征，比如它们的外骨骼构成、呼吸系统、感知能力（特别是触角的作用）以及繁殖策略。同时，我们会介绍龙虾在水域生态系统中的角色，它们是杂食性动物，在捕食小型生物、清理水体方面扮演着重要角色，也可能成为某些掠食者的食物，构成复杂的食物网。 第三章：生长、繁殖与生命周期 龙虾的生命周期充满了奇迹。本章将详细解读龙虾从卵到成年的每一个阶段。我们将描述它们如何从微小的卵中孵化出来，经历一系列蜕变，从小龙虾（larva）成长为亚成体，最终达到性成熟。蜕壳是龙虾生命中至关重要的一环，我们将深入探讨蜕壳的过程、其重要性（包括生长和修复损伤），以及蜕壳过程中龙虾的脆弱性。同时，我们将解析龙虾的繁殖习性，包括求偶、交配、产卵以及雌性龙虾如何携带和孵育卵的过程。我们将介绍不同种类龙虾在繁殖时间和策略上的差异，以及这些策略如何适应它们各自的生存环境。 第二篇：从渔场到餐桌——龙虾的旅程 龙虾从自然水域或养殖场被捕捞上来后，它们的旅程并没有结束，而是进入了一个全新的、与人类文明息息相关的阶段。 第四章：可持续的索取——捕捞与养殖的艺术 本章将聚焦龙虾的获取方式，探讨传统的捕捞技术以及现代养殖模式。我们将介绍不同地区和文化中针对不同龙虾物种的经典捕捞方法，比如龙虾笼的使用、拖网捕捞的原理以及它们对海洋生态可能产生的影响。我们会深入讨论“可持续捕捞”的概念，包括配额制度、禁渔期、最小捕捞尺寸等管理措施的重要性，以及负责任的渔业如何平衡人类需求与海洋资源的长期健康。在养殖方面，我们将介绍当前主流的龙虾养殖技术，包括陆基工厂化养殖、池塘养殖以及网箱养殖等，并分析这些方法的优缺点、成本效益以及对环境的影响。我们将探讨现代养殖如何通过优化饲料、控制水质、预防疾病等方式，提高产量和品质，同时也需要警惕过度养殖可能带来的环境问题。 第五章：品质的甄选——从新鲜到美味的转化 龙虾的美味不仅仅在于其本身，还在于从捕捞到餐桌过程中的每一个细节。本章将深入探讨龙虾的鲜活度、储存方式以及加工处理对最终品质的影响。我们将解释影响龙虾鲜活度的关键因素，比如捕捞方式、运输过程中的保温以及活虾的储存条件。我们将介绍冷链物流的重要性，以及如何通过科学的冷藏和冷冻技术，最大限度地保留龙虾的口感和营养。在加工方面，我们将探讨不同烹饪方式（蒸、煮、烤、炒等）如何影响龙虾的肉质和风味，以及如何通过精细化的预处理（如去虾线、分割等）提升食用体验。我们将介绍一些行业内关于龙虾品质鉴定的基本原则，例如如何通过观察虾壳的光泽、肉质的紧实度和弹性的程度来判断其新鲜度。 第六章：全球餐桌上的龙虾风情 龙虾早已成为世界各地美食文化的重要组成部分。本章将带领读者领略全球各地的龙虾特色美食。我们将从亚洲的麻辣小龙虾、清蒸大龙虾，到欧洲的蒜蓉黄油焗龙虾、龙虾意面，再到北美的龙虾卷、龙虾浓汤，逐一介绍其独特的风味和烹饪技巧。我们将探讨不同文化背景下，龙虾在传统节日、特殊庆典以及日常饮食中的地位。我们会分析当地的食材搭配、调味习惯以及烹饪理念如何塑造了各具特色的龙虾菜肴。同时，我们也会提及一些新兴的龙虾美食趋势，以及全球化背景下龙虾菜肴的融合与创新。 第三篇：龙虾的价值与未来——Beyond Food 龙虾的意义远不止于满足人类的口腹之欲，它承载着更深层的价值。 第七章：经济的脉搏——龙虾产业与区域发展 龙虾产业是许多国家和地区重要的经济支柱。本章将分析龙虾在全球范围内的经济价值，包括其在全球贸易中的地位、市场规模以及对相关产业的带动作用，例如渔业、食品加工业、旅游业等。我们将探讨龙虾产业如何为渔民、养殖户、加工企业以及服务行业提供就业机会，并为地方经济注入活力。我们将分析影响龙虾价格的因素，例如供需关系、季节性、捕捞成本、汇率波动以及国际贸易政策等。同时，我们也会关注龙虾产业发展中可能遇到的挑战，例如市场竞争、资源枯竭、病虫害以及环境保护等问题，并探讨如何通过技术创新、品牌建设和市场拓展来促进产业的可持续发展。 第八章：生态的馈赠与挑战 龙虾作为自然生态系统的一部分，其健康与否直接关系到整个水域生态系统的平衡。本章将深入探讨龙虾在维护水域生态健康中的作用，以及当前人类活动对龙虾生存环境带来的挑战。我们将分析水体污染、过度捕捞、栖息地破坏以及气候变化等因素对龙虾种群数量和遗传多样性的影响。我们将强调生物多样性保护的重要性，以及保护龙虾及其生存环境对于维护海洋和淡水生态系统的稳定具有的深远意义。同时，我们也会探讨一些前沿的生态保护案例，例如针对濒危龙虾物种的保护行动、生态修复项目以及减少渔业活动对海洋环境影响的创新实践。 第九章：未来的展望——创新与责任 面对日益增长的人口和不断变化的环境，龙虾的未来发展需要创新与责任并重。本章将展望龙虾产业的未来发展方向。我们将探讨基因工程、精准育种等技术在提升龙虾产量、抗病性和生长速度方面的潜力。我们将讨论循环经济模式在龙虾养殖中的应用，例如废弃物的资源化利用以及节能减排技术的推广。我们还将关注消费者对健康、安全和可持续产品的需求，以及企业如何通过透明的供应链管理和负责任的生产方式来赢得市场信任。最后，我们将呼吁政府、企业、科研机构和消费者共同努力，以更可持续、更负责任的态度，守护龙虾的未来，使其在满足人类需求的同时，也能继续在地球的生态系统中扮演其独特的角色。 结语 《龙虾的秘密：从水域到餐桌的深度探索》并非止步于知识的罗列，它更是一次对生命的敬畏，对自然的尊重，以及对人类智慧的赞颂。希望通过这本书，读者能够对龙虾有一个全新的、更全面的认识，不仅仅是餐盘上的一道美味，更是地球上一个充满生命力、承载着丰富故事的生灵。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受就是“原来养殖小龙虾可以这么讲究！”。我一直以为养小龙虾就是把苗子扔进水里，然后等着它们长大就行了，但这本书彻底颠覆了我的认知。它详细地阐述了“标准化”到底体现在哪些方面，从水体净化到饵料配比，再到生长周期的把控，每一个环节都显得那么专业和细致。我尤其对书中关于水质监测和调控的部分印象深刻，作者用通俗易懂的语言解释了水体中各种指标的重要性，以及如何通过科学的方法来维持最佳的养殖水环境。这让我意识到，健康小龙虾的诞生，绝非偶然，而是背后无数科学实践的结晶。书里还提到了不同生长阶段小龙虾的营养需求和相应的投喂策略，这让我大开眼界。之前我总觉得小龙虾的味道好坏很大程度上取决于烹饪的手法，但现在我明白了，优质的食材本身才是关键。这本书就像一位经验丰富的老农，把毕生的养殖绝学倾囊相授，让我这个门外汉也能窥见其中的奥妙。我甚至开始在脑海里构思，如果以后有机会自己尝试养殖，这本书将是我的案头必备。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，简洁却充满了信息量。“标准化”这三个字，立刻引起了我的注意。我一直认为，对于任何一种养殖业来说，标准化都是提升品质、保障安全、实现规模化发展的基石。那么，在小龙虾的养殖过程中，“标准化”具体体现在哪些方面呢？我非常好奇，作者是否会详细阐述从场地选择、水源管理、饵料配比，到病虫害防治、生长周期监测等一系列环节的标准化操作规程？而“健康养”的理念，更是让我倍感亲切。我一直希望能够吃到真正健康、安全的小龙虾，而不是那些可能因为不当养殖方式而带来潜在风险的。这本书是否会深入探讨如何通过科学的养殖方法，来提升小龙虾的自身免疫力，减少对药物的依赖？我期待书中能够提供一些关于生态养殖、生物防治的先进理念和实践经验，从而为小龙虾产业注入更多的绿色和健康元素。我脑海中已经浮现出这本书的轮廓，它就像是一本小龙虾养殖的“百科全书”，为从业者提供详实的理论指导，也为我们这些消费者打开了一扇了解健康美食背后秘密的窗口。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名虽然直白，但传递的信息却充满了深度。我被“标准化”这三个字深深吸引，因为在我看来，很多行业都缺乏系统的、可复制的标准，而“标准化”恰恰是提升品质、保障安全的关键。对于小龙虾养殖而言，标准化意味着什么？是统一的养殖密度？还是规范的饲料配方？抑或是严苛的水质管理？我非常期待书中能够对此进行详细的解读，并给出具体的实践操作方法。我希望这本书不仅仅是理论上的探讨，更能提供一些可落地执行的方案，帮助养殖户提高养殖效率和产品质量。同时，“健康养”的提法也让我倍感安心，它表明作者在追求经济效益的同时，也将小龙虾的健康放在了首位。这对于消费者来说，无疑是最大的福音。我非常好奇，书中会如何定义“健康”的小龙虾？会从哪些方面来保障小龙虾的健康？比如，是否会涉及生物防治、生态养殖等概念？我脑海中已经构思出这本书可能包含的内容，它或许像是一本小龙虾养殖的“圣经”，为从业者提供了宝贵的经验和指导，也让我们这些消费者能够更了解自己餐桌上的美食是如何“炼成”的。

评分☆☆☆☆☆

我一直都对小龙虾的食用安全问题有所顾虑，毕竟在一些市场上的信息并不透明。而这本书的出现，就像一束光，照亮了我心中的迷茫。它以“标准化健康养”为核心，强调了从源头到餐桌的每一个环节都应该遵循严格的健康标准。我特别想知道，书里是如何定义“健康”的？是不是意味着会规避使用对小龙虾生长有害的物质，比如抗生素或者违禁的添加剂？作者又是通过什么样的方法来保证小龙虾的健康生长，从而让我们消费者能够放心食用呢？这本书或许会提供一些关于养殖过程中水体、饲料以及病害防治的科学建议，让养殖户能够产出更安全、更优质的小龙虾。我对书中可能提及的检测和追溯体系也充满了好奇，毕竟食品安全是大家最关心的问题，如果这本书能够提供一些切实可行的解决方案，那无疑会为整个行业带来积极的影响。我期待这本书能够提供一套完整的“健康养殖”操作指南，让大家都能吃到既美味又安心的小龙虾，让“健康”不再是一个模糊的概念，而是实实在在的保障。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《标准化健康养小龙虾》，如同一个精心设计的标签，精准地捕捉到了我内心深处的关注点。我一直对市面上小龙虾的来源和养殖方式感到好奇，有时甚至会因为信息的不透明而产生顾虑。所以，“标准化”这个词，立刻引起了我的警觉和兴趣，它暗示着一种有条理、可追溯、有规章的养殖过程，这对于保证食品的品质和安全至关重要。而“健康养”更是直接击中了我的痛点，我希望我吃进肚子里的食物，是健康、绿色的，没有受到不当化学物质的污染。我特别想知道，这本书是如何定义“标准化”的？它是否会从水质、饵料、密度、生长周期等多个维度，给出一个具体的、可执行的标准？同时，“健康养”的理念又是如何体现在养殖过程中的？是否会推荐一些对环境友好的养殖技术，或者强调生物防治的重要性？我脑海中已经勾勒出一幅画面，这本书可能会像一本专业的指南，里面充满了数据、图表和案例，详细解析如何才能养出既符合标准又对人体健康无害的小龙虾。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简直太吸引人了！那只鲜活的小龙虾，仿佛在书页里跃动，配合着“标准化健康养”几个字，瞬间就勾起了我浓厚的兴趣。我一直都对小龙虾情有独钟，但又担心市面上的一些做法不够健康，所以当我看到这本书名时，就觉得它正是我一直在寻找的。我迫不及待地想知道，这本书会如何“标准化”小龙虾的养殖，又会如何让它们变得“健康”。这其中一定隐藏着不少科学的养殖方法和对食材的严格把控吧？我特别好奇，书里会不会涉及到小龙虾的生长环境、饲料的选择、水质的管理，甚至是病虫害防治等方面的内容。毕竟，想要吃到真正健康美味的小龙虾，从源头抓起是至关重要的。我脑海里已经浮现出无数关于这本书内容的猜想，它或许会像一本详实的百科全书，又或者是一份充满智慧的养殖指南。我非常期待书中能分享一些独到的见解，揭示出那些隐藏在小龙虾美味背后的科学奥秘，让我在享受口腹之欲的同时，也能了解到关于这种美食背后不为人知的努力和付出。这本书的出现，无疑为像我这样的消费者提供了一个了解“健康小龙虾”的绝佳窗口，让我对接下来的阅读充满了无限的期待。

评分☆☆☆☆☆

我一直都对“小龙虾”这个话题充满兴趣，无论是作为一道美味佳肴，还是作为一种养殖产业。而《标准化健康养小龙虾》这本书的书名，恰恰精准地抓住了我关注的重点。“标准化”三个字，让我看到了行业发展的希望，因为它意味着规范、可控和可复制。我迫切地想知道，这本书将如何定义和实现小龙虾养殖的“标准化”？它是否会从养殖环境的营造，到饵料的配制，再到病虫害的防治，为从业者提供一套完整的、科学的操作流程？而“健康养”的理念，更是让我感到由衷的期待。在食品安全日益受到重视的当下，能够专注于“健康养”，无疑是对消费者负责任的表现。我希望这本书能够深入探讨如何通过科学、绿色的养殖方式，来提升小龙虾的品质，确保其安全健康。我脑海中已经描绘出这本书的内容，它可能是一部小龙虾养殖领域的“百科全书”，里面充满了作者多年的实践经验和科学研究成果，为行业发展提供了宝贵的借鉴。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对美食充满好奇的人，尤其是对小龙虾这种深受大家喜爱的食材，我总是在想，它的美味背后究竟隐藏着怎样的奥秘？而《标准化健康养小龙虾》这本书的书名，恰恰点燃了我探索的欲望。“标准化”意味着什么？是对养殖过程的精细化管理吗？是建立一套严谨的操作流程吗？而“健康养”则更让我感到安心，它似乎暗示着这本书将探讨如何通过科学、绿色的方式来养殖小龙虾，从而保证其肉质的鲜美和营养的丰富。我非常期待书中能够揭示一些养殖过程中不为人知的细节，比如，如何科学地选择养殖水源？如何为小龙虾提供营养均衡且安全的饵料？又如何有效预防和控制疾病，以减少药物的使用？我希望这本书能够提供一些实操性强的方法，让那些想要了解小龙虾养殖过程的人，能够有一个清晰、系统的认识。我甚至可以想象，这本书就像一位经验丰富的大厨，在分享他制作顶级菜肴的秘诀，只不过，他分享的不是烹饪技巧，而是孕育出健康美味食材的“养殖之道”。

评分☆☆☆☆☆

我一直在寻找一本关于小龙虾养殖的书，但市面上很多要么过于专业，要么过于浮夸。直到我看到了《标准化健康养小龙虾》，书名直接击中了我。我一直想了解，究竟什么样的养殖方式才能称得上是“标准化”？这其中有没有什么科学的依据和操作流程？而“健康养”则更是我非常看重的一点。我希望这本书能告诉我，如何才能养出身体健康、肉质肥美的小龙虾，而不是那些可能存在健康隐患的。我特别好奇，书里会不会详细介绍如何科学地选择养殖场地，如何控制水质的各项指标，以及如何配制营养均衡的饲料？这些都是我比较关注的细节。我期待这本书能够提供一套系统性的养殖解决方案，能够让养殖户在遵循科学方法的前提下，提高养殖效益，同时产出符合健康标准的小龙虾。我脑海里已经勾勒出一幅画面，这本书就像一本详细的操作手册，里面充满了图文并茂的讲解，让即使是新手也能轻松上手，并且能够掌握到最核心的养殖技术。

评分☆☆☆☆☆

读到《标准化健康养小龙虾》这个书名，我的第一反应就是：这正是我一直想要了解的！ 我对小龙虾情有独钟，但总觉得市面上关于它的养殖信息不够透明，有时甚至会担心其健康问题。所以，“标准化”和“健康养”这两个词，就像是为我量身定制的。 我迫切地想知道，这本书究竟是如何定义“标准化”的？它是否会详细介绍如何科学地管理水质、如何选择健康的饵料、如何控制养殖密度，以及如何科学地进行病虫害防治？ 我更关心“健康养”的部分，这本书是否会强调如何避免使用不当的药物，如何促进小龙虾自身的生长健康，从而产出更安全、更美味的食材？ 我脑海里已经勾勒出一幅画面，这本书可能会像一本详实的“小龙虾养殖操作手册”，里面充满了科学的原理、实际的案例和可行的操作步骤，能够帮助那些想要了解小龙虾养殖过程的人，获得全面而深入的认识。 这本书的出现，无疑为我揭开了小龙虾产业神秘的面纱，让我对这个行业有了更清晰、更积极的认知。