全新正版打折《从小爱吃的家常菜》美食菜谱超值全彩白金版精装本图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 策马扬鞭图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511342270

商品编码：29431457723

丛书名： 从小爱吃的家常菜 舌尖上的美食

开本：16开

出版时间：2014-11-01

《舌尖上的温度：家的味道，暖暖的幸福》 推荐理由： 这不仅仅是一本菜谱，更是对温情与味道的深刻解读。在这个快节奏的时代，我们渴望停下脚步，回到厨房，用双手传递爱意，用美食抚慰心灵。《舌尖上的温度：家的味道，暖暖的幸福》精选了百余道家常菜肴，从最朴素的食材出发，讲述了最动人的故事，带您重拾那份久违的家的味道，品味生活最真实的幸福。 内容简介： 第一章：寻味童年，记忆里的第一道光 引子： 回忆是什么味道？或许是妈妈哼着小曲，锅里咕嘟咕嘟冒着热气的响声；或许是过年时，餐桌上那盘永远吃不完的红烧肉；又或许是某个午后，阳光透过窗户洒在晾晒的辣椒上，空气中弥漫的干香。童年的味道，是烙印在灵魂深处的印记，是无论走到哪里都牵引着我们回家的那根线。本章将带您重温那些温暖的味蕾记忆，从最基础的烹饪技巧入手，让您也能复刻出属于自己童年里的那份独特味道。 精选菜肴： 妈妈的味道：番茄炒蛋的温柔。 这道简单却不失色彩的经典菜肴，承载了无数家庭关于“家常”的最初定义。细腻的鸡蛋与酸甜的番茄完美融合，每一口都是儿时熟悉的味道。我们将深入解析番茄炒蛋的每一个细节，从番茄的选择、炒蛋的火候，到调味的微妙之处，让您掌握制作出入口即化、酸甜适宜的完美番茄炒蛋的秘诀。 奶奶的味道：香菇炖鸡汤的暖意。 在寒冷的冬日，一碗热腾腾的香菇炖鸡汤，仿佛能融化所有的疲惫与寒冷。香菇的鲜美与鸡肉的醇厚在慢炖中充分释放，每一滴汤汁都凝聚着对家人的关怀。本章将为您揭示炖出鲜而不腻、营养丰富的鸡汤的关键，以及如何通过搭配不同的菌菇和药材，提升鸡汤的滋补功效。 外婆的味道：葱油拌面的清香。 简单至极却又香气扑鼻的葱油拌面，是许多人心中最朴素的幸福。炸至金黄的葱段与热油交织，瞬间唤醒食材的灵魂，拌入劲道的面条，每一根都裹满了诱人的葱油香。我们将详细讲解如何制作出焦而不糊、香而不腻的葱油，以及如何通过精准的面条选择和调味，让这碗简单的面食散发出令人难以忘怀的魅力。 童年的零食：自制糖葫芦的甜蜜。 谁的童年没有对街边糖葫芦的期盼？自己在家制作，不仅能控制糖的用量，更能体验到制作的乐趣。本章将分享家庭版糖葫芦的制作方法，从水果的选择到熬糖的火候，让您在家也能做出酸甜可口、晶莹剔透的美味糖葫芦。 第二章：人间烟火，厨房里的日常哲学 引子： 厨房，是一个家庭的心脏，是生活最真实、最温暖的写照。在这里，平凡的食材在烹饪者的手中变得鲜活，锅碗瓢盆的碰撞奏响生活的旋律，食物的香气弥漫，承载着家人的喜怒哀乐。本章将带您走进寻常百姓家的厨房，分享那些充满智慧和温暖的家常菜做法，让烹饪成为一种享受，一种表达爱的方式。 精选菜肴： 餐桌上的明星：红烧肉的醇厚。 红烧肉，这道承载着无数家庭幸福时光的经典硬菜，以其色泽红亮、肥而不腻、入口即化的特点赢得了众人的喜爱。我们将为您剖析红烧肉的每一个制作步骤，从选肉、焯水，到炒糖色、慢炖，每一步都蕴含着让红烧肉口感升级的秘诀，让您在家也能烹饪出饭店级的美味。 素食的精致：清炒时蔬的鲜嫩。 即使是简单的蔬菜，也能烹饪出令人惊艳的味道。本章将为您介绍多种清炒时蔬的技巧，如何保留蔬菜的天然鲜甜，如何通过简单的调味增添层次感，让您在享受健康的同时，也能品味到食物本身的纯粹之美。 下饭神器：鱼香肉丝的酸辣鲜香。 鱼香肉丝，一道名副其实的“米饭杀手”，酸、甜、辣、鲜、咸五味俱全，口感丰富，令人食欲大开。我们将为您详细讲解鱼香肉丝的灵魂——鱼香汁的配比和制作方法，以及如何让肉丝口感滑嫩，配菜爽脆。 滋补的智慧：各种粥品的变化。 从简单的白粥到滋补养生的八宝粥，粥品不仅是早餐的佳选，更是温和养胃的佳品。本章将为您介绍多种粥品的熬制方法，以及如何通过搭配不同的食材，制作出满足不同需求的营养粥。 第三章：四季流转，舌尖上的时令之味 引子： 四季更迭，食材也在发生着微妙的变化。春天的新鲜嫩芽，夏天的瓜果飘香，秋天的丰收喜悦，冬天的暖身滋补，大自然馈赠的每一种食材，都蕴含着当下的独特风味。本章将引领您跟随季节的脚步，品尝最当季的美味，感受自然赋予的馈赠。 精选菜肴： 春日限定：凉拌春笋的清脆。 春天是品尝鲜嫩春笋的最佳时节，用简单的凉拌方式，就能最大程度地保留春笋的清脆口感和独特清香，带来春天的第一抹鲜味。 夏日消暑：梅子蒸排骨的酸甜。 在炎热的夏天，一道酸甜开胃的梅子蒸排骨，不仅能激发食欲，更能带来一丝清爽。梅子的酸味与排骨的肉香巧妙结合，形成独特的风味。 秋季滋养：南瓜蒸肉饼的绵密。 秋天是南瓜成熟的季节，南瓜的天然甜糯与肉馅的鲜美结合，蒸出的肉饼口感绵密，香甜可口，是秋季滋补的绝佳选择。 冬季暖身：萝卜牛腩煲的醇厚。 寒冷的冬天，一锅热气腾腾的萝卜牛腩煲，是温暖身心的最佳选择。牛腩的醇厚与萝卜的清甜在长时间的炖煮中完美融合，香气四溢，暖意融融。 第四章：幸福的味道，家的味道，永远的牵挂 引子： 食物承载着情感，厨房连接着家人。每一次的烹饪，都是一次爱的传递；每一次的共享，都是一次幸福的凝聚。这本书不仅仅是关于菜谱，更是关于如何用美食点亮生活，如何用味道留住温暖，如何让家，成为永远的港湾。 专题探讨： 从新手到达人：零失败厨房秘籍。 针对厨房新手，我们提供了详尽的烹饪基础知识，包括如何选择食材、认识调味料、掌握火候技巧等，帮助您轻松入门，建立烹饪信心。 节约与创意：旧食材的焕新生命。 如何充分利用家中现有的食材，避免浪费，并将其转化为美味佳肴？本章将分享一些巧妙的创意，让您的厨房充满惊喜。 健康与美味兼得：营养搭配的智慧。 在享受美食的同时，我们也将关注健康。本书将为您提供科学的营养搭配建议，让您在美味中也能摄取均衡的营养。 营造家庭仪式感：餐桌上的温馨时刻。 如何通过烹饪和用餐，营造属于家庭的温馨时刻？我们将分享一些关于餐桌布置、家庭聚餐的创意，让每一次用餐都成为一次美好的回忆。 结语： 《舌尖上的温度：家的味道，暖暖的幸福》愿与您一起，在厨房里感受温度，在餐桌上分享幸福，用最朴素的食材，烹饪出最动人的情感，让家的味道，永远成为我们心中最温暖的牵挂。翻开这本书，您将不仅仅学会一道道美味的家常菜，更能收获一份关于爱、关于生活、关于幸福的深刻感悟。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了一本《家的味道，暖暖的》这本书，它简直就是一本能治愈心灵的食谱。书的封面就充满了温暖的色调，让人看了就心情愉悦。翻开书页，里面的文字和图片都带着一种朴实而真挚的情感，仿佛能闻到空气中弥漫的饭菜香。 这本书最吸引我的地方在于，它不仅仅是教你如何烹饪，更是在分享一种生活的态度。作者用非常温和的语言，讲述了许多关于家庭、关于食物的美好故事。读到那些关于童年记忆里的味道，或者关于家人一起围炉而坐的温馨画面，我总会不自觉地嘴角上扬，眼眶湿润。它让我想起了我自己的家，想起了那些曾经被妈妈做的饭菜温暖过的时光。 在菜谱方面，这本书的特色在于它对经典家常菜的传承和创新。比如，它详细讲解了如何做出最地道的红烧肉，从选材到火候，再到最后的收汁，每一步都娓娓道来，让你感觉好像妈妈就在你身边手把手地教你一样。同时，它也融入了一些现代的烹饪理念，比如如何让菜肴更健康，如何更省时省力，但又不失家常菜本身的灵魂。 我特别喜欢书中关于“快手晚餐”的章节。对于我这种工作忙碌的人来说，下班回家能快速做出美味又营养的晚餐，简直是太重要了。这本书提供了很多简单易学、食材常见，但味道却毫不妥协的菜谱，比如番茄鸡蛋拌饭、香菇滑鸡盖饭等等，几分钟就能搞定一顿丰盛的晚餐，让我觉得下厨不再是一件辛苦的事情，而是一种享受。 而且，这本书的图片质量也非常高，真实地还原了菜肴的色彩和质感，看着就让人食欲大开。它还附带了一些关于餐具、餐桌布置的小建议，让整个用餐过程都充满了仪式感。总而言之，这本《家的味道，暖暖的》不仅仅是一本菜谱，更是一本关于爱、关于生活、关于家的温暖读物。它让我重新审视了“家常菜”的意义，也让我更加珍惜每一次与家人共进晚餐的时刻。

评分☆☆☆☆☆

最近偶然发现一本《厨房里的智慧生活》，感觉就像挖到宝藏一样！我一直是个厨房小白，做饭总是凭感觉，有时候能成功，有时候就一塌糊涂，非常需要一些指导。这本书的风格非常务实，没有花里胡哨的辞藻，直接点出问题，给出解决方案，非常对我的胃口。 让我印象最深刻的是它关于“如何快速学会一道菜”的章节。里面详细分析了初学者容易遇到的几个误区，比如一次性尝试太复杂的菜，或者不熟悉食材的特性。它提供了一个“拆解式学习法”，就是把一道菜分解成几个关键步骤，每个步骤都掌握熟练了再进行下一步，这样循序渐进，真的让我感觉不那么害怕了。 我试着按照书中的方法，先从简单的凉拌菜开始。这本书的凉拌菜部分非常详细，光是关于如何调制各种酱汁，就列出了十几种，每一种酱汁都有详细的配方和适用范围。我学会了如何调制出酸甜可口、麻辣鲜香的凉拌汁，做出来的凉拌黄瓜、凉拌海带丝，味道堪比外面餐馆，家人都吃得很开心。 它还提供了一些关于食材预处理的技巧，比如如何去除蔬菜的涩味，如何让肉类更嫩滑。我之前做牛肉总是硬邦邦的，这本书里介绍的腌制方法，只需要用一点点淀粉和食用油，就能让牛肉变得非常嫩滑，做出来的炒牛肉，口感一点都不输给饭店。这些细节的指导，真的大大提升了我的烹饪成功率。 这本书还鼓励我们“吃懂食材”，就是去了解每种食材的特性，比如它的味道、它的口感、它的营养价值。这样在烹饪的时候，就能更好地发挥它的优点。我以前只是把食材当做材料，现在开始学会去“读懂”它们，感觉做出来的菜肴更加有灵气了。总的来说，这本书是我厨房里的“救星”，让我从一个手足无措的厨房小白，慢慢变成了一个有信心、有乐趣的家庭厨师。

评分☆☆☆☆☆

最近入手了一本《厨房里的幸福魔法》，这名字听起来就很有吸引力，仿佛里面藏着能让平淡日子变得温馨的秘诀。打开之后，果然没让我失望。这本书的风格非常独特，不是那种干巴巴的食谱，而是带着一种故事性和情感。每个菜谱前面都有作者的一些小感悟，或者是关于这道菜的回忆，读起来特别舒服，就像在和一位老朋友聊天。 我最喜欢的是它对面条和饺子皮的制作方法讲解得特别细。我一直觉得手擀面口感最好，但是自己做总是没有外面买的好吃，这本书里有详细的视频教程链接，我按照指示一步步来，从和面、醒面到擀面，每个细节都讲得很到位。面条的粗细、口感都掌握得刚刚好，配上它推荐的几种简单的浇头，比如葱油拌面，简直太美味了，完全是舌尖上的享受。 而且，这本书里面很多菜肴的搭配都很有巧思，比如一个荤菜配一个时令蔬菜，或者是一道开胃小菜配上一道暖心汤，都设计得非常合理。我平时总是想到什么做什么，很容易顾此失彼。看了这本书，我学会了如何更均衡地安排一餐饭，既能保证营养，又能兼顾口味。它还推荐了一些省时省力的烹饪技巧，比如利用周末一次性准备好一些基础酱料，平日里做菜就能事半功倍。 书中还介绍了一些关于食材保存的小窍门，比如如何让绿叶蔬菜保鲜更久，如何让香料的香味最大化释放等等。这些都是平时生活中很容易被忽略但却非常实用的知识。我之前买的一些香料，总是放着放着就失去了香味，看了这本书之后，我才知道原来储存方法很重要。现在，我的厨房里总是充满着各种食材的天然香气，做出来的菜也更加有层次感。 整体而言，这本书不仅让我学会了更多的菜，更重要的是，它让我体会到了烹饪带来的乐趣和满足感。它让我想起了“民以食为天”这句话，用心地为家人准备一顿饭，不仅仅是填饱肚子，更是传递爱意和幸福。我非常推荐这本书给所有喜欢下厨或者想要尝试下厨的朋友，它一定会给你带来不一样的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

近期入手了一本《餐桌上的风物诗》，这书名就带着一股诗意，让人好奇它究竟会带来怎样的味蕾体验。翻开后，我发现它不仅仅是一本菜谱，更像是一次关于食物的旅行。作者以极其细腻的笔触，描绘了各地独特的食材和烹饪方式，让人仿佛置身于那些充满烟火气的美食之地。 我特别喜欢书中关于时令食材的介绍。比如，春天的时候，它会详细讲解各种野菜的采摘、处理和烹饪方法，让我第一次知道了原来蒲公英的根可以煮水喝，还对身体有益。书中关于竹笋的烹饪方法也多种多样，从简单的清炒到复杂的炖汤，每一种都让人垂涎欲滴。这些内容让我更加关注季节的变化，也更加懂得珍惜大自然赐予的馈赠。 这本书的语言风格非常独特，不是那种直白的教你做菜，而是充满了文学色彩。它会告诉你这道菜背后的故事，或者这道食材的来历，让我在享受美食的同时，也能感受到一种文化底蕴。我尝试了书中介绍的一道“梅菜扣肉”，虽然我以前也做过，但是按照书中的方法，加入了书中提到的几种特别香料，味道真的有了质的飞跃，梅菜的甘甜和肉的醇厚完美融合，入口即化，我家人都惊叹不已。 它还分享了一些关于摆盘的艺术。虽然我平时不追求那么复杂的摆盘，但是书中那些简单的装饰，比如用香菜叶子点缀，或者用几片辣椒丝勾勒，就能让一道家常菜瞬间变得精致起来，提升了整体的用餐体验。我尝试用书中的一些方法来装饰我的菜肴，家人都说感觉像是在餐厅吃饭一样，非常有仪式感。 总的来说，这本《餐桌上的风物诗》带给我的不仅仅是烹饪的技巧，更是一种对生活的热爱和对美食的敬畏。它让我意识到，做饭不仅仅是为了生存，更是一种艺术，一种表达情感的方式。我非常享受阅读这本书的过程，它让我对厨房充满了期待，也让我对未来的餐桌充满了无限的遐想。

评分☆☆☆☆☆

这次真是淘到宝了！我一直想找一本既实用又能提升厨艺的家常菜谱，终于让我遇到了这本《小镇上的妈妈味道》。封面就很有亲切感，让人一下子想起小时候在妈妈身边看她忙碌做菜的样子。翻开书，里面的排版清晰，图片也是那种真实诱人的风格，不是那种一看就很“摆拍”的不食人间烟火的感觉，而是能让你看了就想立刻走进厨房动手试试。 最让我惊喜的是，里面不仅仅是简单罗列菜名和配料，而是非常细致地讲解了每一步的操作要领，甚至连火候的掌握、食材的选择都有很详细的说明。我之前做红烧肉总是容易油腻或者偏甜，这本书里有专门提到如何处理肉的肥瘦比例，以及调味料的用量，照着做出来的红烧肉，色泽红亮，软糯入味，家人赞不绝口。还有一些我以前觉得很复杂的菜，比如狮子头，这本书的步骤也很详细，让我第一次尝试就成功了，口感松软，味道鲜美，成就感爆棚。 我特别喜欢它里面的一些“小贴士”，比如如何快速解冻，如何让蔬菜更翠绿，如何去除腥味等等，这些都是非常实用的生活技巧，能帮我们这些厨房小白少走弯路。而且，这本书里面的菜品种类也很丰富，涵盖了荤菜、素菜、汤羹、小点心，基本上满足了我日常烹饪的所有需求。偶尔想尝试一些新的口味，里面也有一些创意的家常菜，比如香菇滑鸡，用到的香料不多，但味道却很鲜美，很适合老人和小孩。 它还提到了一些关于食材搭配的建议，比如哪些食材一起烹饪营养价值更高，或者能产生更好的风味，这一点对注重养生的人来说非常有帮助。我平时不太注意这些，看了这本书之后，开始有意识地去调整自己的烹饪习惯，感觉饮食更加均衡健康了。而且，有些菜品的背景故事或者风味介绍也很有意思，让我在做菜的同时，也能感受到一些饮食文化的魅力，不再是枯燥的执行菜谱。 总的来说，这本书真的让我爱上了在厨房里“捣鼓”的感觉。它不仅仅是一本菜谱，更像是一个经验丰富的朋友，循循善诱地教我如何做出美味健康的家常菜。它让我觉得做饭是一件充满乐趣和创造力的事情，而不是一件不得不做的家务。我一定会把它当作我厨房里的常备书，时不时翻出来，给自己和家人带来更多惊喜。