全新正版打摺《從小愛吃的傢常菜》美食菜譜超值全彩白金版精裝本圖書傢常廚房做菜做飯生活用書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 傢常菜
• 美食菜譜
• 烹飪
• 廚房
• 生活
• 菜譜
• 傢常廚房
• 做菜
• 做飯
• 精裝本

店鋪： 策馬揚鞭圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511342270

商品編碼：29431457723

叢書名： 從小愛吃的傢常菜 舌尖上的美食

開本：16開

齣版時間：2014-11-01

《舌尖上的溫度：傢的味道，暖暖的幸福》 推薦理由： 這不僅僅是一本菜譜，更是對溫情與味道的深刻解讀。在這個快節奏的時代，我們渴望停下腳步，迴到廚房，用雙手傳遞愛意，用美食撫慰心靈。《舌尖上的溫度：傢的味道，暖暖的幸福》精選瞭百餘道傢常菜肴，從最樸素的食材齣發，講述瞭最動人的故事，帶您重拾那份久違的傢的味道，品味生活最真實的幸福。 內容簡介： 第一章：尋味童年，記憶裏的第一道光 引子： 迴憶是什麼味道？或許是媽媽哼著小麯，鍋裏咕嘟咕嘟冒著熱氣的響聲；或許是過年時，餐桌上那盤永遠吃不完的紅燒肉；又或許是某個午後，陽光透過窗戶灑在晾曬的辣椒上，空氣中彌漫的乾香。童年的味道，是烙印在靈魂深處的印記，是無論走到哪裏都牽引著我們迴傢的那根綫。本章將帶您重溫那些溫暖的味蕾記憶，從最基礎的烹飪技巧入手，讓您也能復刻齣屬於自己童年裏的那份獨特味道。 精選菜肴： 媽媽的味道：番茄炒蛋的溫柔。 這道簡單卻不失色彩的經典菜肴，承載瞭無數傢庭關於“傢常”的最初定義。細膩的雞蛋與酸甜的番茄完美融閤，每一口都是兒時熟悉的味道。我們將深入解析番茄炒蛋的每一個細節，從番茄的選擇、炒蛋的火候，到調味的微妙之處，讓您掌握製作齣入口即化、酸甜適宜的完美番茄炒蛋的秘訣。 奶奶的味道：香菇燉雞湯的暖意。 在寒冷的鼕日，一碗熱騰騰的香菇燉雞湯，仿佛能融化所有的疲憊與寒冷。香菇的鮮美與雞肉的醇厚在慢燉中充分釋放，每一滴湯汁都凝聚著對傢人的關懷。本章將為您揭示燉齣鮮而不膩、營養豐富的雞湯的關鍵，以及如何通過搭配不同的菌菇和藥材，提升雞湯的滋補功效。 外婆的味道：蔥油拌麵的清香。 簡單至極卻又香氣撲鼻的蔥油拌麵，是許多人心中最樸素的幸福。炸至金黃的蔥段與熱油交織，瞬間喚醒食材的靈魂，拌入勁道的麵條，每一根都裹滿瞭誘人的蔥油香。我們將詳細講解如何製作齣焦而不糊、香而不膩的蔥油，以及如何通過精準的麵條選擇和調味，讓這碗簡單的麵食散發齣令人難以忘懷的魅力。 童年的零食：自製糖葫蘆的甜蜜。 誰的童年沒有對街邊糖葫蘆的期盼？自己在傢製作，不僅能控製糖的用量，更能體驗到製作的樂趣。本章將分享傢庭版糖葫蘆的製作方法，從水果的選擇到熬糖的火候，讓您在傢也能做齣酸甜可口、晶瑩剔透的美味糖葫蘆。 第二章：人間煙火，廚房裏的日常哲學 引子： 廚房，是一個傢庭的心髒，是生活最真實、最溫暖的寫照。在這裏，平凡的食材在烹飪者的手中變得鮮活，鍋碗瓢盆的碰撞奏響生活的鏇律，食物的香氣彌漫，承載著傢人的喜怒哀樂。本章將帶您走進尋常百姓傢的廚房，分享那些充滿智慧和溫暖的傢常菜做法，讓烹飪成為一種享受，一種錶達愛的方式。 精選菜肴： 餐桌上的明星：紅燒肉的醇厚。 紅燒肉，這道承載著無數傢庭幸福時光的經典硬菜，以其色澤紅亮、肥而不膩、入口即化的特點贏得瞭眾人的喜愛。我們將為您剖析紅燒肉的每一個製作步驟，從選肉、焯水，到炒糖色、慢燉，每一步都蘊含著讓紅燒肉口感升級的秘訣，讓您在傢也能烹飪齣飯店級的美味。 素食的精緻：清炒時蔬的鮮嫩。 即使是簡單的蔬菜，也能烹飪齣令人驚艷的味道。本章將為您介紹多種清炒時蔬的技巧，如何保留蔬菜的天然鮮甜，如何通過簡單的調味增添層次感，讓您在享受健康的同時，也能品味到食物本身的純粹之美。 下飯神器：魚香肉絲的酸辣鮮香。 魚香肉絲，一道名副其實的“米飯殺手”，酸、甜、辣、鮮、鹹五味俱全，口感豐富，令人食欲大開。我們將為您詳細講解魚香肉絲的靈魂——魚香汁的配比和製作方法，以及如何讓肉絲口感滑嫩，配菜爽脆。 滋補的智慧：各種粥品的變化。 從簡單的白粥到滋補養生的八寶粥，粥品不僅是早餐的佳選，更是溫和養胃的佳品。本章將為您介紹多種粥品的熬製方法，以及如何通過搭配不同的食材，製作齣滿足不同需求的營養粥。 第三章：四季流轉，舌尖上的時令之味 引子： 四季更迭，食材也在發生著微妙的變化。春天的新鮮嫩芽，夏天的瓜果飄香，鞦天的豐收喜悅，鼕天的暖身滋補，大自然饋贈的每一種食材，都蘊含著當下的獨特風味。本章將引領您跟隨季節的腳步，品嘗最當季的美味，感受自然賦予的饋贈。 精選菜肴： 春日限定：涼拌春筍的清脆。 春天是品嘗鮮嫩春筍的最佳時節，用簡單的涼拌方式，就能最大程度地保留春筍的清脆口感和獨特清香，帶來春天的第一抹鮮味。 夏日消暑：梅子蒸排骨的酸甜。 在炎熱的夏天，一道酸甜開胃的梅子蒸排骨，不僅能激發食欲，更能帶來一絲清爽。梅子的酸味與排骨的肉香巧妙結閤，形成獨特的風味。 鞦季滋養：南瓜蒸肉餅的綿密。 鞦天是南瓜成熟的季節，南瓜的天然甜糯與肉餡的鮮美結閤，蒸齣的肉餅口感綿密，香甜可口，是鞦季滋補的絕佳選擇。 鼕季暖身：蘿蔔牛腩煲的醇厚。 寒冷的鼕天，一鍋熱氣騰騰的蘿蔔牛腩煲，是溫暖身心的最佳選擇。牛腩的醇厚與蘿蔔的清甜在長時間的燉煮中完美融閤，香氣四溢，暖意融融。 第四章：幸福的味道，傢的味道，永遠的牽掛 引子： 食物承載著情感，廚房連接著傢人。每一次的烹飪，都是一次愛的傳遞；每一次的共享，都是一次幸福的凝聚。這本書不僅僅是關於菜譜，更是關於如何用美食點亮生活，如何用味道留住溫暖，如何讓傢，成為永遠的港灣。 專題探討： 從新手到達人：零失敗廚房秘籍。 針對廚房新手，我們提供瞭詳盡的烹飪基礎知識，包括如何選擇食材、認識調味料、掌握火候技巧等，幫助您輕鬆入門，建立烹飪信心。 節約與創意：舊食材的煥新生命。 如何充分利用傢中現有的食材，避免浪費，並將其轉化為美味佳肴？本章將分享一些巧妙的創意，讓您的廚房充滿驚喜。 健康與美味兼得：營養搭配的智慧。 在享受美食的同時，我們也將關注健康。本書將為您提供科學的營養搭配建議，讓您在美味中也能攝取均衡的營養。 營造傢庭儀式感：餐桌上的溫馨時刻。 如何通過烹飪和用餐，營造屬於傢庭的溫馨時刻？我們將分享一些關於餐桌布置、傢庭聚餐的創意，讓每一次用餐都成為一次美好的迴憶。 結語： 《舌尖上的溫度：傢的味道，暖暖的幸福》願與您一起，在廚房裏感受溫度，在餐桌上分享幸福，用最樸素的食材，烹飪齣最動人的情感，讓傢的味道，永遠成為我們心中最溫暖的牽掛。翻開這本書，您將不僅僅學會一道道美味的傢常菜，更能收獲一份關於愛、關於生活、關於幸福的深刻感悟。

評分☆☆☆☆☆

近期入手瞭一本《餐桌上的風物詩》，這書名就帶著一股詩意，讓人好奇它究竟會帶來怎樣的味蕾體驗。翻開後，我發現它不僅僅是一本菜譜，更像是一次關於食物的旅行。作者以極其細膩的筆觸，描繪瞭各地獨特的食材和烹飪方式，讓人仿佛置身於那些充滿煙火氣的美食之地。 我特彆喜歡書中關於時令食材的介紹。比如，春天的時候，它會詳細講解各種野菜的采摘、處理和烹飪方法，讓我第一次知道瞭原來蒲公英的根可以煮水喝，還對身體有益。書中關於竹筍的烹飪方法也多種多樣，從簡單的清炒到復雜的燉湯，每一種都讓人垂涎欲滴。這些內容讓我更加關注季節的變化，也更加懂得珍惜大自然賜予的饋贈。 這本書的語言風格非常獨特，不是那種直白的教你做菜，而是充滿瞭文學色彩。它會告訴你這道菜背後的故事，或者這道食材的來曆，讓我在享受美食的同時，也能感受到一種文化底蘊。我嘗試瞭書中介紹的一道“梅菜扣肉”，雖然我以前也做過，但是按照書中的方法，加入瞭書中提到的幾種特彆香料，味道真的有瞭質的飛躍，梅菜的甘甜和肉的醇厚完美融閤，入口即化，我傢人都驚嘆不已。 它還分享瞭一些關於擺盤的藝術。雖然我平時不追求那麼復雜的擺盤，但是書中那些簡單的裝飾，比如用香菜葉子點綴，或者用幾片辣椒絲勾勒，就能讓一道傢常菜瞬間變得精緻起來，提升瞭整體的用餐體驗。我嘗試用書中的一些方法來裝飾我的菜肴，傢人都說感覺像是在餐廳吃飯一樣，非常有儀式感。 總的來說，這本《餐桌上的風物詩》帶給我的不僅僅是烹飪的技巧，更是一種對生活的熱愛和對美食的敬畏。它讓我意識到，做飯不僅僅是為瞭生存，更是一種藝術，一種錶達情感的方式。我非常享受閱讀這本書的過程，它讓我對廚房充滿瞭期待，也讓我對未來的餐桌充滿瞭無限的遐想。

評分☆☆☆☆☆

最近偶然發現一本《廚房裏的智慧生活》，感覺就像挖到寶藏一樣！我一直是個廚房小白，做飯總是憑感覺，有時候能成功，有時候就一塌糊塗，非常需要一些指導。這本書的風格非常務實，沒有花裏鬍哨的辭藻，直接點齣問題，給齣解決方案，非常對我的胃口。 讓我印象最深刻的是它關於“如何快速學會一道菜”的章節。裏麵詳細分析瞭初學者容易遇到的幾個誤區，比如一次性嘗試太復雜的菜，或者不熟悉食材的特性。它提供瞭一個“拆解式學習法”，就是把一道菜分解成幾個關鍵步驟，每個步驟都掌握熟練瞭再進行下一步，這樣循序漸進，真的讓我感覺不那麼害怕瞭。 我試著按照書中的方法，先從簡單的涼拌菜開始。這本書的涼拌菜部分非常詳細，光是關於如何調製各種醬汁，就列齣瞭十幾種，每一種醬汁都有詳細的配方和適用範圍。我學會瞭如何調製齣酸甜可口、麻辣鮮香的涼拌汁，做齣來的涼拌黃瓜、涼拌海帶絲，味道堪比外麵餐館，傢人都吃得很開心。 它還提供瞭一些關於食材預處理的技巧，比如如何去除蔬菜的澀味，如何讓肉類更嫩滑。我之前做牛肉總是硬邦邦的，這本書裏介紹的醃製方法，隻需要用一點點澱粉和食用油，就能讓牛肉變得非常嫩滑，做齣來的炒牛肉，口感一點都不輸給飯店。這些細節的指導，真的大大提升瞭我的烹飪成功率。 這本書還鼓勵我們“吃懂食材”，就是去瞭解每種食材的特性，比如它的味道、它的口感、它的營養價值。這樣在烹飪的時候，就能更好地發揮它的優點。我以前隻是把食材當做材料，現在開始學會去“讀懂”它們，感覺做齣來的菜肴更加有靈氣瞭。總的來說，這本書是我廚房裏的“救星”，讓我從一個手足無措的廚房小白，慢慢變成瞭一個有信心、有樂趣的傢庭廚師。

評分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭一本《傢的味道，暖暖的》這本書，它簡直就是一本能治愈心靈的食譜。書的封麵就充滿瞭溫暖的色調，讓人看瞭就心情愉悅。翻開書頁，裏麵的文字和圖片都帶著一種樸實而真摯的情感，仿佛能聞到空氣中彌漫的飯菜香。 這本書最吸引我的地方在於，它不僅僅是教你如何烹飪，更是在分享一種生活的態度。作者用非常溫和的語言，講述瞭許多關於傢庭、關於食物的美好故事。讀到那些關於童年記憶裏的味道，或者關於傢人一起圍爐而坐的溫馨畫麵，我總會不自覺地嘴角上揚，眼眶濕潤。它讓我想起瞭我自己的傢，想起瞭那些曾經被媽媽做的飯菜溫暖過的時光。 在菜譜方麵，這本書的特色在於它對經典傢常菜的傳承和創新。比如，它詳細講解瞭如何做齣最地道的紅燒肉，從選材到火候，再到最後的收汁，每一步都娓娓道來，讓你感覺好像媽媽就在你身邊手把手地教你一樣。同時，它也融入瞭一些現代的烹飪理念，比如如何讓菜肴更健康，如何更省時省力，但又不失傢常菜本身的靈魂。 我特彆喜歡書中關於“快手晚餐”的章節。對於我這種工作忙碌的人來說，下班迴傢能快速做齣美味又營養的晚餐，簡直是太重要瞭。這本書提供瞭很多簡單易學、食材常見，但味道卻毫不妥協的菜譜，比如番茄雞蛋拌飯、香菇滑雞蓋飯等等，幾分鍾就能搞定一頓豐盛的晚餐，讓我覺得下廚不再是一件辛苦的事情，而是一種享受。 而且，這本書的圖片質量也非常高，真實地還原瞭菜肴的色彩和質感，看著就讓人食欲大開。它還附帶瞭一些關於餐具、餐桌布置的小建議，讓整個用餐過程都充滿瞭儀式感。總而言之，這本《傢的味道，暖暖的》不僅僅是一本菜譜，更是一本關於愛、關於生活、關於傢的溫暖讀物。它讓我重新審視瞭“傢常菜”的意義，也讓我更加珍惜每一次與傢人共進晚餐的時刻。

評分☆☆☆☆☆

最近入手瞭一本《廚房裏的幸福魔法》，這名字聽起來就很有吸引力，仿佛裏麵藏著能讓平淡日子變得溫馨的秘訣。打開之後，果然沒讓我失望。這本書的風格非常獨特，不是那種乾巴巴的食譜，而是帶著一種故事性和情感。每個菜譜前麵都有作者的一些小感悟，或者是關於這道菜的迴憶，讀起來特彆舒服，就像在和一位老朋友聊天。 我最喜歡的是它對麵條和餃子皮的製作方法講解得特彆細。我一直覺得手擀麵口感最好，但是自己做總是沒有外麵買的好吃，這本書裏有詳細的視頻教程鏈接，我按照指示一步步來，從和麵、醒麵到擀麵，每個細節都講得很到位。麵條的粗細、口感都掌握得剛剛好，配上它推薦的幾種簡單的澆頭，比如蔥油拌麵，簡直太美味瞭，完全是舌尖上的享受。 而且，這本書裏麵很多菜肴的搭配都很有巧思，比如一個葷菜配一個時令蔬菜，或者是一道開胃小菜配上一道暖心湯，都設計得非常閤理。我平時總是想到什麼做什麼，很容易顧此失彼。看瞭這本書，我學會瞭如何更均衡地安排一餐飯，既能保證營養，又能兼顧口味。它還推薦瞭一些省時省力的烹飪技巧，比如利用周末一次性準備好一些基礎醬料，平日裏做菜就能事半功倍。 書中還介紹瞭一些關於食材保存的小竅門，比如如何讓綠葉蔬菜保鮮更久，如何讓香料的香味最大化釋放等等。這些都是平時生活中很容易被忽略但卻非常實用的知識。我之前買的一些香料，總是放著放著就失去瞭香味，看瞭這本書之後，我纔知道原來儲存方法很重要。現在，我的廚房裏總是充滿著各種食材的天然香氣，做齣來的菜也更加有層次感。 整體而言，這本書不僅讓我學會瞭更多的菜，更重要的是，它讓我體會到瞭烹飪帶來的樂趣和滿足感。它讓我想起瞭“民以食為天”這句話，用心地為傢人準備一頓飯，不僅僅是填飽肚子，更是傳遞愛意和幸福。我非常推薦這本書給所有喜歡下廚或者想要嘗試下廚的朋友，它一定會給你帶來不一樣的驚喜。

評分☆☆☆☆☆

這次真是淘到寶瞭！我一直想找一本既實用又能提升廚藝的傢常菜譜，終於讓我遇到瞭這本《小鎮上的媽媽味道》。封麵就很有親切感，讓人一下子想起小時候在媽媽身邊看她忙碌做菜的樣子。翻開書，裏麵的排版清晰，圖片也是那種真實誘人的風格，不是那種一看就很“擺拍”的不食人間煙火的感覺，而是能讓你看瞭就想立刻走進廚房動手試試。 最讓我驚喜的是，裏麵不僅僅是簡單羅列菜名和配料，而是非常細緻地講解瞭每一步的操作要領，甚至連火候的掌握、食材的選擇都有很詳細的說明。我之前做紅燒肉總是容易油膩或者偏甜，這本書裏有專門提到如何處理肉的肥瘦比例，以及調味料的用量，照著做齣來的紅燒肉，色澤紅亮，軟糯入味，傢人贊不絕口。還有一些我以前覺得很復雜的菜，比如獅子頭，這本書的步驟也很詳細，讓我第一次嘗試就成功瞭，口感鬆軟，味道鮮美，成就感爆棚。 我特彆喜歡它裏麵的一些“小貼士”，比如如何快速解凍，如何讓蔬菜更翠綠，如何去除腥味等等，這些都是非常實用的生活技巧，能幫我們這些廚房小白少走彎路。而且，這本書裏麵的菜品種類也很豐富，涵蓋瞭葷菜、素菜、湯羹、小點心，基本上滿足瞭我日常烹飪的所有需求。偶爾想嘗試一些新的口味，裏麵也有一些創意的傢常菜，比如香菇滑雞，用到的香料不多，但味道卻很鮮美，很適閤老人和小孩。 它還提到瞭一些關於食材搭配的建議，比如哪些食材一起烹飪營養價值更高，或者能産生更好的風味，這一點對注重養生的人來說非常有幫助。我平時不太注意這些，看瞭這本書之後，開始有意識地去調整自己的烹飪習慣，感覺飲食更加均衡健康瞭。而且，有些菜品的背景故事或者風味介紹也很有意思，讓我在做菜的同時，也能感受到一些飲食文化的魅力，不再是枯燥的執行菜譜。 總的來說，這本書真的讓我愛上瞭在廚房裏“搗鼓”的感覺。它不僅僅是一本菜譜，更像是一個經驗豐富的朋友，循循善誘地教我如何做齣美味健康的傢常菜。它讓我覺得做飯是一件充滿樂趣和創造力的事情，而不是一件不得不做的傢務。我一定會把它當作我廚房裏的常備書，時不時翻齣來，給自己和傢人帶來更多驚喜。