马铃薯贮藏技术与设施问答 程勤阳 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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程勤阳 著

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店铺： 盛德伟业图书专营店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511623867

商品编码：29431786100

包装：平装

出版时间：2015-11-01

基本信息

书名:马铃薯贮藏技术与设施问答

定价：24.00元

售价：18.2元,便宜5.8元,折扣75

作者:程勤阳

出版社：中国农业科学技术出版社

出版日期：2015-11-01

ISBN：9787511623867

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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　　《马铃薯贮藏技术与设施问答》以问答方式，向读者介绍了马铃薯采后生理变化，典型马铃薯贮藏保鲜设施，贮藏窖施工建设，采收、贮前处理、贮藏及贮期管理等内容，并根据不同地域、不同用途及不同设施，列举了西南地区马铃薯地上通风库贮藏、北方地区地下贮藏窖贮藏以及种薯机械冷藏库贮藏的实例。全书附有大量的示意图和实地调研照片，文字浅显易懂、科普性很强，有助于读者了解马铃薯贮藏保鲜的基本原理和技术，以及常用贮藏保鲜设施的建设和施工验收要点，适合广大种植农户及合作社参考。 本书内容涉及马铃薯贮藏保鲜理论、设施、技术等方面的知识，实践性强，易操作。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《马铃薯贮藏技术与设施问答》 编著者： 程勤阳 内容概要： 《马铃薯贮藏技术与设施问答》是一本集理论性、实践性和指导性于一体的专业著作，由程勤阳编著。本书以问答的形式，系统、全面地阐述了马铃薯贮藏过程中涉及的各项关键技术与配套设施。从马铃薯的生理特性出发，深入剖析了影响贮藏安全的关键因素，并针对这些因素提出了切实可行的解决方案。本书旨在为马铃薯的生产者、贮藏者、流通环节从业者以及相关科研人员提供一本权威、实用的参考工具，以期最大程度地减少贮藏损失，提高马铃薯的商品率和经济效益。 马铃薯贮藏的重要性与挑战： 马铃薯作为全球重要的粮食作物和蔬菜，其产量巨大，消费需求广泛。然而，马铃薯采收后，其生命活动并未停止，呼吸作用、蒸腾作用、发芽、病虫害侵染等生理生化过程依然持续，这些都会导致马铃薯重量损耗、营养成分流失、品质下降，甚至腐烂变质。因此，科学高效的贮藏技术对于保障马铃薯的供应稳定、满足市场需求、减少食物浪费具有极其重要的意义。 然而，马铃薯的贮藏并非易事，其过程中面临着诸多挑战。首先，马铃薯的呼吸强度较高，容易产生热量，若不及时散出，极易引发内部温度升高，加速生理代谢，增加病害发生的风险。其次，马铃薯对环境条件（如温度、湿度、气体组成）非常敏感，任何一个环节的失误都可能导致贮藏失败。例如，过高的温度会促进发芽和呼吸，过低的温度则可能导致冻害，不适宜的湿度会引发干缩或霉烂。此外，病原菌和害虫的侵染是马铃薯贮藏过程中最严重的威胁之一，一旦发生，蔓延迅速，损失惨重。 本书内容结构与核心要点： 《马铃薯贮藏技术与设施问答》围绕马铃薯贮藏的各个环节，通过问答的形式，清晰明了地解答了读者可能遇到的各种问题。本书的核心内容可以概括为以下几个方面： 一、 马铃薯贮藏的基础理论： 马铃薯的生理特性： 本书深入浅出地介绍了马铃薯的生理结构，包括块茎的呼吸作用、蒸腾作用、休眠期、发芽机制等。理解这些基本生理过程是制定科学贮藏策略的前提。例如，关于呼吸作用，会详细解释其发生的条件、产热量以及如何通过调控环境来降低呼吸强度。 影响贮藏的因素： 详细剖析了影响马铃薯贮藏的主要因素，包括温度、湿度、气体成分（氧气、二氧化碳、乙烯）、光照、病原菌、害虫以及马铃薯本身的品质（如品种、成熟度、损伤程度）等。针对每一个因素，都会解释其对马铃薯贮藏的具体影响机理。 贮藏损失的类型与原因： 系统地梳理了马铃薯贮藏过程中可能发生的各类损失，如重量损失（呼吸、蒸腾）、干物质损失（呼吸、发芽）、营养成分损失、品质下降（发芽、绿变、腐烂）、病虫害损失等，并深入分析了造成这些损失的具体原因，为后续的防治措施奠定基础。 二、 科学的贮藏技术： 采前管理与采后处理： 强调了采前管理的重要性，包括适时采收、避免机械损伤等。关于采后处理，会详细介绍清洗、分级、预冷、伤口愈合处理（愈伤）等关键技术，解释这些处理为何能提高贮藏的稳定性和减少病害发生。例如，愈伤处理能有效修复采收和运输过程中造成的机械损伤，形成一层保护性细胞层，降低病原菌侵染的几率。 温度调控技术： 详细阐述了不同贮藏阶段对温度的要求，包括休眠期、发芽期等。本书会提供不同品种马铃薯的最佳贮藏温度范围，以及如何通过通风、制冷等手段来精确控制温度。对于“如何判断马铃薯是否处于最佳贮藏温度？”、“遇到高温天气如何应急降温？”等实际问题，都有详细解答。 湿度调控技术： 探讨了适宜的贮藏湿度范围，以及湿度过高或过低带来的不利影响。本书会介绍加湿、除湿等方法，并说明如何监测和维持贮藏环境的相对湿度。例如，会详细解答“贮藏库的湿度多少最合适？”、“如何判断马铃薯是否缺水？”等读者关心的问题。 气体成分调控（气调贮藏）： 深入讲解了气体成分（氧气、二氧化碳、乙烯）对马铃薯生理活动的影响，以及如何通过调整气体浓度来实现气调贮藏（CA贮藏）或低氧贮藏（ULO贮藏）。本书会解释气调贮藏的原理、适用的气体配比，以及如何通过通风、密封等手段来维持设定的气体环境。 病虫害防治技术： 详细介绍了马铃薯贮藏过程中常见的病害（如马铃薯晚疫病、干腐病、疮痂病等）和虫害（如马铃薯甲虫、贮藏蛾等），并提供了有效的防治策略，包括预贮前消毒、贮藏期间的监测、物理防治、生物防治以及必要时的化学防治措施，强调绿色环保和残留风险控制。 发芽抑制技术： 介绍了马铃薯自然休眠期的长度，以及休眠期结束后容易发芽的问题。本书会介绍多种发芽抑制的方法，包括物理方法（如辐照）和化学方法（如使用发芽抑制剂），并详细说明其使用方法、剂量、安全性以及相关的法规要求。 三、 先进的贮藏设施： 各类贮藏设施的类型与特点： 详细介绍了不同类型的马铃薯贮藏设施，包括地窖、库房（常温库、冷库）、钢架大棚、气调库等。本书会对各种设施的结构、优点、缺点、适用范围以及造价进行分析比较，帮助读者根据自身需求选择合适的贮藏设施。 贮藏设施的设计要求： 详细阐述了设计一个高效、节能、安全的马铃薯贮藏设施所需考虑的关键要素，例如： 结构设计： 墙体、屋顶的保温隔热性能，防潮、防锈、防火等要求。 通风系统： 自然通风、强制通风的设计原理、风量计算、风道布置等。 制冷系统： 制冷设备的选型、安装、操作与维护。 湿度控制系统： 加湿器、除湿器的选择与控制。 气体监测与调控系统： 传感器、气体注入设备、排气设备的配置。 装卸设备： 输送带、升降机的选择与布置。 设施的建造与维护： 提供了关于贮藏设施建造过程中的技术要点和注意事项，以及日常维护和管理的基本要求，以确保设施的长久使用和良好运行。 智能化与自动化技术在贮藏设施中的应用： 介绍了现代智能化技术在马铃薯贮藏中的应用，如温度、湿度、气体成分的自动监测与调节系统，远程监控系统等，以提高贮藏管理的效率和精准度。 四、 常见问题解答与案例分析： 集中的问题解答： 本书将读者在实际贮藏过程中经常遇到的问题进行归纳整理，并逐一进行解答。例如：“马铃薯贮藏过程中为什么会变绿？”、“如何处理发芽的马铃薯？”、“贮藏库出现霉味怎么办？”、“如何选择适合自己种植规模的贮藏方式？”等。 实践经验与案例分享： 程勤阳编著结合实际的生产经验和成功的贮藏案例，为读者提供借鉴。通过分析不同情况下的贮藏问题及其解决方案，帮助读者更好地理解和运用书中的技术。 未来发展趋势： 展望了马铃薯贮藏技术与设施的未来发展方向，如更加节能环保的贮藏技术、智能化监测与控制系统、新型保鲜材料的应用等。 本书的价值与适用人群： 《马铃薯贮藏技术与设施问答》具有极高的实用价值，它不仅是一本技术手册，更是一本解决实际问题的指南。 对于马铃薯种植者而言： 本书提供了科学的贮藏方法，能够帮助他们减少采后损失，提高马铃薯的商品价值，增加经济收入。 对于贮藏库经营者而言： 本书提供了设施设计、建造和管理的专业知识，能够帮助他们建立更高效、更经济的贮藏体系。 对于马铃薯加工企业而言： 本书有助于他们了解原料的贮藏特性，确保加工原料的品质。 对于农业技术推广人员和科研人员而言： 本书提供了一个系统、全面的信息平台，便于其了解当前马铃薯贮藏技术的最新进展，并为进一步的研究提供参考。 对于关注食品安全和可持续农业的公众而言： 本书有助于理解马铃薯从田间到餐桌的全过程，认识到科学贮藏在保障食物供给和减少浪费中的重要作用。 总而言之，《马铃薯贮藏技术与设施问答》是程勤阳编著的一本不可多得的专业著作，它以其清晰的结构、深入浅出的讲解、丰富实用的内容，成为马铃薯贮藏领域的一部重要参考。本书将为解决马铃薯贮藏过程中的各类难题提供坚实的技术支撑，推动我国马铃薯产业的健康发展。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期从事农产品仓储工作的技术人员，我一直致力于寻找更高效、更科学的马铃薯贮藏方法。市面上关于马铃薯贮藏的书籍不少，但很多都过于侧重理论，或者仅仅是堆砌技术参数，缺乏实际操作的指导性和前瞻性。《马铃薯贮藏技术与设施问答》这本书，以其独特的问答形式，极大地提升了知识传递的效率。书中提出的每一个问题，都直击了贮藏过程中的痛点和难点，例如关于病虫害的防治、湿度与温度的精确控制、气体成分的监测与调节，甚至包括不同包装材料对贮藏效果的影响等。令人印象深刻的是，书中对于每一个问题的解答，都不仅仅停留在“是什么”，更深入地探讨了“为什么”，并且提供了多种可供选择的解决方案，并详细分析了各种方案的优劣和适用场景。这种深入浅出的讲解方式，对于我们这些需要将理论知识转化为实际操作的技术人员来说，具有极高的参考价值。它帮助我系统梳理了现有的贮藏知识，也为我解决一些长期存在的难题提供了新的思路和方法，让我能够更加自信地应对各种复杂的贮藏挑战。

评分☆☆☆☆☆

这本《马铃薯贮藏技术与设施问答》的问答形式简直太对我的胃口了！我一直对马铃薯的贮藏很感兴趣，但市面上那些理论性太强的书读起来总觉得有些枯燥，而且很多时候我并不是真的想从头学起，而是遇到了具体的问题，需要一个直接的解答。这本书就完美地满足了我的需求。翻开目录，我立刻被那些具体而实际的问题吸引住了，比如“为什么我的马铃薯在贮藏过程中会发芽？”“如何防止马铃薯的软腐病？”“不同品种的马铃薯是否需要不同的贮藏温度？”这些都是我在实际种植或购买马铃薯时常常会遇到的困惑，这本书就像一本随时待命的专家顾问，你有什么问题，直接翻到相应的章节就能找到清晰、易懂的答案。而且，它的解答不仅仅是简单的一两句话，而是会深入分析原因，并给出多种可行的解决方案，有时候还会附上一些实际操作的建议，这让我觉得非常实用，能够立刻运用到自己的实践中去。这种“问一答一”的方式，极大地提高了我的阅读效率，也让我能更专注于自己真正关心的问题，而不是被大量不相关的理论信息淹没。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计非常巧妙，完全打破了我之前对技术类书籍的刻板印象。我拿到《马铃薯贮藏技术与设施问答》这本书时，本以为会是一本密密麻麻的理论著作，但翻开后才发现，它以一种极其友好的方式呈现了大量实用信息。它不是那种让你从头读到尾的书，而更像是一本“字典”或者“百科全书”，你可以根据自己遇到的问题，迅速找到对应的解答。我尤其欣赏书中对于一些关键贮藏设施的介绍，比如不同类型的通风系统、温湿度调控设备的工作原理和选择要点。这些内容往往是许多普通书籍会忽略的，但对于真正想要建立或升级贮藏设施的人来说，却是至关重要的。书中对于不同贮藏环境参数的解读，也比我以往接触到的任何资料都要清晰和深入，它会告诉你为什么某个温度对马铃薯是有害的，以及它产生的具体机制。这种“解剖式”的讲解，让我对马铃薯的生命周期和贮藏过程有了更深刻的理解，也让我能够更有针对性地去优化我的贮藏方案。

评分☆☆☆☆☆

我一直对食物的保鲜和贮藏充满好奇，尤其是像马铃薯这样我们日常餐桌上不可或缺的主食。之前我对马铃薯贮藏的认识大多停留在“放在阴凉干燥处”这样非常笼统的概念上，但真正遇到马铃薯发芽、变绿或者腐烂的时候，又无从下手。《马铃薯贮藏技术与设施问答》这本书，彻底刷新了我对马铃薯贮藏的认知。它就像一位经验丰富的老农，用最朴实、最接地气的方式，解答了我心中关于马铃薯贮藏的所有疑问。我最喜欢的部分是那些关于如何通过调整环境因素来延长马铃薯保质期的内容，比如关于不同光照条件对马铃薯的影响，以及如何通过控制空气流通来预防病害。书中提到的许多小技巧，比如利用某些天然材料来吸湿，或者如何在家中简易地搭建一个能够初步控制温度的小型贮藏空间，都让我觉得非常受用。读这本书就像和一位慈祥的长辈聊天，他们把你多年积累的经验毫无保留地传授给你，让你觉得这些原本复杂的技术，其实是可以被理解和掌握的。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，农业技术书籍最重要的是实用性和可操作性，而《马铃薯贮藏技术与设施问答》这本书恰恰在这两方面做得非常出色。它没有晦涩难懂的专业术语，也没有不切实际的理论推导，而是聚焦于马铃薯贮藏过程中可能遇到的各种实际问题，并且给出了一步步的解决方案。例如，书中关于如何识别和处理不同类型的马铃薯病害，以及在不同季节和不同地区应该采取何种贮藏策略的建议，都非常具有指导意义。我特别关注了书中关于贮藏设施的维护和能源效率的部分，这些内容对于降低贮藏成本、提高经济效益至关重要。书中还提及了一些关于马铃薯贮藏期间的品质变化规律，这让我能够更好地把握马铃薯的最佳食用期，减少不必要的浪费。总而言之，这本书就像一本浓缩了无数实践经验的宝典，它用最简洁明了的方式，将复杂的马铃薯贮藏技术传递给了读者，让我觉得学习和应用这些技术变得前所未有的容易。