具体描述
| 图书基本信息 | |
| 图书名称 | 滨海区域特色蔬菜栽培与加工技术 |
| 作者 | 9787511629845 |
| 定价 | 30.00元 |
| 出版社 | 中国农业科学技术出版社 |
| ISBN | 9787511629845 |
| 出版日期 | 2017-03-01 |
| 字数 | |
| 页码 | |
| 版次 | 1 |
| 装帧 | 平装-胶订 |
| 开本 | 32开 |
| 商品重量 | 0.4Kg |
| 内容简介 | |
《滨海区域特色蔬菜栽培与加工技术》主要介绍了南方滨海地区蔬菜栽培概况、蔬菜基地建设与管理、滨海地区蔬菜的标准化栽培技术、病虫害防治技术、滨海特色蔬菜的加工技术。 |
| 作者简介 | |
| 郑华章，高级农艺师任职资格，宁波市蔬菜、草莓产业技术团队成员，榨菜产业技术团队组长，宁波市农业技术标准化委员会委员，余姚市瓜蔬首席专家。 |
| 目录 | |
| 章概述（） 节滨海区域环境及适栽蔬菜特点（） 第二节腌制蔬菜发展的历史、现状与前景展望（） 第二章基地建设与管理（） 节基地类型与建设要求（） 第二节基地规模、布局与建设（） 第三节基地制度建设（） 第三章榨菜标准化栽培技术（） 节起源与分布（） 第二节生物学特性及其对环境条件要求（） 第三节品种类型与主要品种（） 第四节育苗移栽栽培技术（） 第五节稻田种植技术（） 第六节梨园套种栽培技术（） 第七节机械化直播栽培技术（） 第八节提纯复壮与繁育技术（） 第四章雪菜标准化栽培技术（） 节起源与分布（） 第二节营养与保健价值（） 第三节生物学特性及其对环境条件的要求（） 第四节品种类型与主要品种（） 第五节栽培技术（） 第五章高菜标准化栽培技术（） 节起源及营养价值（） 第二节生物学特性及其对环境条件的要求（） 第三节品种类型与主要品种（） 第四节栽培技术（） 第六章包心芥菜标准化栽培技术（） 节起源与分布（） 第二节生物学特性及其对环境条件的要求（） 第三节主要品种（） 第四节栽培技术（） 第七章辣椒标准化栽培技术（） 节起源与分布（） 第二节生物学特性及其对环境条件的要求（） 第三节品种类型与主要品种（） 第四节栽培技术（） 第八章黄瓜标准化栽培技术（） 节起源与传播（） 第二节生物学特性及其对环境条件的要求（） 第三节主要品种（） 第四节栽培技术（） 第九章病虫害防治技术（） 节防治原则与主要防治对象（） 第二节病虫害综合防治技术（） 第三节主要病虫害为害特点及防治要点（） 第十章滨海特色蔬菜加工技术（） 节基本概念（） 第二节蔬菜腌制原理（） 第三节蔬菜腌制品内含有害物质的危害及防范（） 第四节榨菜加工技术（） 第五节雪菜、高菜加工技术（） 第六节包心芥菜加工技术（） 第七节黄瓜加工技术（） 第八节辣椒加工技术（） 附录国家禁止和限制使用的农药名单（） 主要参考文献 （） |
| 编辑推荐 | |
| 文摘 | |
| 序言 | |
用户评价
我购买这本书主要是出于对“加工技术”这个部分的兴趣，尤其是想了解在特定地理环境下，如何将农产品进行创新加工，以提升其附加值并形成地方品牌。我设想的是，这本书能够提供一些关于如何利用滨海地区独特的自然资源（例如，沿海盛产的海产品、海藻，或者当地特有的辛香料等）来开发出具有鲜明地方风味的蔬菜制品。我期待看到一些关于如何将滨海蔬菜的鲜美味道、营养成分，通过特定的加工工艺（例如，发酵、腌制、干燥、保鲜等）得以保留甚至升华的案例和技术指导。比如，如何利用海水的矿物质元素来制作风味独特的蔬菜酱料，或者如何将滨海区域常见的蔬菜通过海藻提取物进行保鲜处理，延长其货架期并增加营养价值。然而，翻阅全书，发现加工技术的部分更多的是对一般性蔬菜加工方法（如清洗、切割、冷冻、罐藏等）的介绍，这些技术在任何一个地区都可以应用，并没有特别强调其与滨海区域的结合点。关于利用当地特色资源进行创新性加工的探讨，以及如何形成有市场竞争力的滨海特色蔬菜加工产品线的思路，书中出现的篇幅非常有限，而且相当浅显。这使得这本书在满足我对于“特色加工技术”的探索需求方面，显得有些力不从心。
评分坦白说，拿到这本《滨海区域特色蔬菜栽培与加工技术》时，我确实是带着一些期待的。我的老家就在海边，从小就见识过不少祖辈们在沙土地里种出来的、味道格外鲜美的蔬菜，那些蔬菜的口感和风味，总觉得和内陆的不太一样。我希望这本书能给我一些启发，让我了解为什么会这样，以及如何在现代技术条件下，更好地去推广和发展这些“海的味道”。然而，当我深入阅读后，却发现内容与我的预期存在很大的差距。书中对于“滨海区域”的描述，更多的是一种地理背景的设定，而非对其独特生态环境进行深入挖掘。我期望看到的，是关于如何在富含盐分或排水性极好的沙质土壤中种植特定蔬菜的详细指导，例如如何选择耐盐碱的品种、如何进行土壤改良以适应沿海微气候、如何利用海洋性气候的特点来促进蔬菜生长等等。同样，在加工技术方面，我期待的是能看到如何利用海滨特产（比如当地的海鲜、海藻等）来创新蔬菜加工方式，开发出真正具有地方风味的特色产品。但书中提供的技术指导，更多的是一些常规的栽培管理和加工流程，缺乏针对滨海环境的独特性进行创新性的解读和实践。这让我觉得，这本书虽然名为“滨海区域特色”，但其内容深度和专业性，并没有完全达到我的期望。
评分这本书虽然名字听起来挺吸引人的，特别是“滨海区域”这个关键词，让我联想到一些沿海特有的风土人情和作物，但实际翻开内容，却让我感到有些意兴阑珊。我本来是抱着学习一些新奇的、具有地方特色的蔬菜种植方法，比如是否有一些适合盐碱地生长的品种，或者独特的耕作方式。然而，书中绝大部分篇幅都在讲解一些基础的、甚至可以说是非常通用的蔬菜栽培知识，比如土壤改良、病虫害防治、施肥灌溉等等。这些内容在任何一本关于蔬菜种植的书籍里都能找到，并没有因为“滨海区域”这个限定而产生什么特别的亮点。我花了大量时间去寻找那些与众不同的、真正体现“滨海特色”的部分，但除了开头和结尾零星几段泛泛而谈的介绍，关于滨海地区独特气候、土壤条件对蔬菜生长具体影响的深入分析，以及针对这些条件开发的专门技术，几乎是付之阙如。加工技术的部分也是如此，更多的是对常见蔬菜加工方法的罗列，并没有深入探讨如何利用滨海区域特有的资源（比如海藻、海鲜副产品等）来开发具有地域风味的蔬菜加工品。总体来说，这本书更像是一本普适性的蔬菜栽培与加工技术指南，而非一本真正聚焦于“滨海区域特色”的专业书籍。
评分作为一个长期从事农业研究的人士，我一直关注着不同区域特色农产品的开发与推广。当看到《滨海区域特色蔬菜栽培与加工技术》这个书名时，我立刻产生了浓厚的兴趣。我设想这本书能够深入剖析滨海地区特有的气候（如季风、湿度、光照）、土壤（如盐碱度、沙质含量）以及水文条件（如淡水资源、海水渗透）对蔬菜生长造成的独特影响，并在此基础上，详细阐述能够有效应对这些挑战、发挥滨海区域优势的栽培技术。例如，如何筛选和培育耐盐碱、抗风的蔬菜品种，如何通过科学的水肥管理来平衡土壤盐分，如何利用滨海区域丰富的海洋性生物资源（如海藻提取物）来改良土壤、防治病虫害等。同时，我也期待书中能在加工技术方面，提供更多与滨海特色紧密结合的思路。例如，如何利用滨海区域特有的海产品或海藻资源，开发出具有独特风味和高附加值的蔬菜加工品，如海鲜风味蔬菜干、海藻提取物保鲜的蔬菜沙拉等。然而，阅读过程中，我发现书中对这些关键性的、体现“特色”的论述相对薄弱。大部分内容更偏向于通识性的农业栽培和加工知识，缺乏对滨海区域特殊性的深入挖掘和针对性技术指导。
评分我对这本书的购买更多是出于对“特色”二字的好奇，以及对可能存在的、与众不同的农作物改良和种植方式的探索。我一直认为，在不同的地理环境下，农作物都会发展出一些独特的适应性，而这些适应性往往能带来一些特别的品质，比如风味、口感，甚至是营养价值。我本来期待这本书能揭示一些在滨海地区才能种植出的、口感特别鲜甜或者带有独特海味的蔬菜品种，并且能够详细介绍这些蔬菜的生长习性、栽培要点，以及如何根据滨海的特殊环境（比如海风、潮湿、盐分等）来优化种植方案。我也期望在加工方面，能看到如何利用这些特色蔬菜，结合滨海地区可能存在的其他特产（比如海产品、地方香料等），开发出一些具有浓郁地方风情、能够吸引消费者的创新性产品。但这本书的内容，在细读之后，让我感到有些平淡。它更多的是在讲解一些通用的蔬菜种植和加工的流程，例如土壤的准备、种子的选择、病虫害的防治、以及简单的加工方法。这些内容虽然重要，但并没有让我感受到“滨海区域”所带来的独特之处。我没有看到对那些真正意义上的“特色蔬菜”的深入介绍，也没有看到针对滨海环境进行作物改良的具体案例。总而言之，这本书虽然覆盖了栽培和加工技术，但其“特色”的体现，略显单薄，没有达到我预期中的深度和新颖度。
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