你不可不知的50個化學知識 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 科學普及
• 化學實驗
• 化學史
• 教育

店鋪： 智博天恒圖書專營店

齣版社： 人民郵電齣版社

ISBN：9787115436856

商品編碼：29513321562

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-11-01

圖書基本信息
圖書名稱	你不可不知的50個化學知識
作者	［英］海利·伯奇
定價	35.00元
齣版社	人民郵電齣版社
ISBN	9787115436856
齣版日期	2016-11-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝-膠訂
開本	128開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

不要害怕，這裏沒有一大堆讓你頭疼的化學式和化學方程式。也不要擔心，這裏將嚮你呈現化學中種種有趣或有用的事情，你將深切感受到化學真正的魅力。通過化學中50個重要的概念，你將看到化學是如何理解世界的（原子、能量、化學平衡、氧化還原等）、化學傢有哪些武器可用（分離、電解、晶體學、計算化學等），以及化學如何深入我們生活的每個角落（汽油、塑料、藥物、復閤材料等）並緻力於創造一個更美好的世界（綠色化學、3D打印、人造肌肉、未來燃料等）。或許讀完本書，你也會同意作者所說，化學其實是的科學。

作者簡介

海利·伯奇（Hayley Birch）：自由職業科普作傢和科學編輯，現居住在英國布裏斯托爾。她渴求新知，喜歡跑步，愛喝無因咖啡，但是一位糟糕的醬汁廚師。

目錄

編輯推薦

- 化學並不是不如生物學有用，也不如物理學有趣的“次等科學”——化學其實是的科學- 通過50個重要概念，展示化學真正的魅力，讓你愛上化學- 化學是如何理解世界的（原子、能量、化學平衡、氧化還原等）- 化學傢有哪些武器可用（分離、電解、晶體學、計算化學等）- 化學如何深入我們生活的每個角落（汽油、塑料、藥物、復閤材料等）並緻力於創造一個更美好的世界（綠色化學、3D打印、人造肌肉、未來燃料等）

文摘

序言

《奇妙分子：探索日常生活的化學密碼》 你是否曾好奇過，為什麼天空是藍色的？為什麼食物會腐爛？為什麼藥物能夠治愈疾病？這些日常生活中看似尋常的現象，背後都隱藏著引人入勝的化學奧秘。本書《奇妙分子：探索日常生活的化學密碼》將帶你走進一個充滿驚喜的化學世界，揭示那些你我身邊無處不在的化學反應和物質變化。 我們不談論宏大復雜的理論公式，不深究晦澀難懂的實驗過程。本書的宗旨是用最生動、最易懂的方式，將那些“你不可不知”的化學知識，以一種全新的視角呈現在你的眼前。我們相信，化學並非高高在上、遙不可及的學科，而是與我們的生活息息相關，影響著我們方方麵麵。 一、廚房裏的化學魔法 你的廚房，就是一個活生生的化學實驗室。從簡單的烹飪到復雜的烘焙，無一不展現著化學的魅力。 酵母的秘密： 為什麼蒸饅頭會蓬鬆？酵母菌在適宜的溫度和濕度下，會分解麵粉中的糖分，産生二氧化碳氣體。正是這些微小的氣泡，撐起瞭鬆軟的饅頭和香甜的麵包。我們將深入瞭解酵母的作用機製，以及它如何改變麵團的質地和風味。 美拉德反應的香氣： 當你煎牛排、烤麵包時，那種誘人的焦香和金黃的色澤是如何産生的？這歸功於美拉德反應，一種氨基酸和還原糖在高溫下發生的復雜化學反應，它産生瞭數百種新的風味分子，讓食物變得如此美味。我們將解析美拉德反應的原理，以及如何通過控製溫度和食材來優化烹飪效果。 蛋白質的變性： 煮雞蛋時，原本透明的蛋清會變成白色固體，這是蛋白質在受熱後發生的變性。我們將探討蛋白質的結構特點，以及不同的加熱方式如何影響其變性程度，從而影響烹飪的口感。 發酵的奇跡： 酸奶、醬油、葡萄酒，這些我們餐桌上的常客，都離不開發酵。微生物在發酵過程中，將復雜的有機物轉化為我們更容易吸收和消化的物質，並産生獨特的風味。我們將介紹幾種常見的發酵過程，以及微生物在其中的關鍵作用。 防腐的智慧： 為什麼鹽漬食物不容易變質？為什麼罐頭可以保存很久？這是因為鹽、糖、醋等物質能夠抑製微生物的生長，延長食物的保質期。我們將瞭解不同的防腐原理，以及古人是如何巧妙地利用化學知識來保存食物的。 二、身體裏的化學反應 你的身體，就是一個極其精密的化學工廠。每一次呼吸、每一次心跳，都伴隨著無數復雜的化學反應。 能量的轉化： 我們攝入的食物，如何變成維持生命的能量？糖類、脂肪、蛋白質在體內經過一係列酶促反應，最終轉化為ATP，為身體的各項活動提供動力。我們將揭示能量代謝的奇妙過程。 呼吸的奧秘： 我們吸入氧氣，呼齣二氧化碳，這個看似簡單的過程，實則涉及紅細胞的攜氧作用、肺泡的氣體交換，以及細胞內的氧化還原反應。我們將深入瞭解呼吸鏈的運作機製。 消化與吸收： 食物在消化道中被分解成更小的分子，然後被腸壁吸收，這個過程依賴於各種消化酶的協同作用。我們將探究胃酸的作用，以及不同消化酶在分解蛋白質、碳水化閤物和脂肪中的角色。 基因的藍圖： DNA，生命最基本的遺傳物質，其分子結構蘊含著生命的全部密碼。我們將從分子層麵解析DNA的雙螺鏇結構，以及基因如何指導蛋白質的閤成，從而決定我們的性狀。 免疫的守護： 我們的身體如何抵禦病毒和細菌的侵襲？免疫係統通過産生抗體、激活免疫細胞等方式，構建瞭一道堅實的防綫。我們將瞭解抗體的識彆機製，以及免疫反應的化學基礎。 信號的傳遞： 神經遞質，這些微小的化學分子，是如何在神經細胞之間傳遞信息的？它們如何影響我們的情緒、思維和行為？我們將探究神經遞質的作用機製，以及它們在神經係統功能中的重要性。 三、生活中的化學奇觀 從我們使用的物品到周遭的環境，化學無處不在，為我們的生活增添瞭色彩和便利。 色彩的魔法： 為什麼顔料有不同的顔色？染料是如何固定在衣物上的？我們將探索光與物質相互作用的原理，以及各種發色團和助色團如何影響物質的顔色。 清潔的秘密： 洗衣粉、洗潔精是如何去除汙漬的？錶麵活性劑的分子結構如何幫助它們溶解油汙？我們將深入瞭解錶麵活性劑的作用機製，以及不同清潔劑的化學原理。 材料的革新： 塑料、金屬、陶瓷，這些不同尋常的材料是如何製成的？它們的分子結構又賦予瞭它們怎樣的特性？我們將探討高分子化學、材料科學中的重要概念。 環境的挑戰： 霧霾、水汙染，這些環境問題與化學息息相關。空氣中的汙染物如何形成？水體中的有毒物質如何影響生態？我們將關注化學在環境保護中的作用，以及可持續化學的發展方嚮。 能源的探索： 電池如何儲存和釋放能量？太陽能電池闆如何將光能轉化為電能？我們將瞭解電化學、光化學等領域的最新進展，以及它們在新能源開發中的應用。 科技的進步： 藥物的研發、新材料的閤成、先進的顯示技術……這些科技的飛速發展，都離不開化學的支撐。我們將舉例說明化學在現代科技發展中的關鍵作用。 四、化學與我們的未來 化學不僅是理解過去的鑰匙，更是塑造未來的力量。 綠色化學： 如何在生産過程中減少汙染，使用更安全的原料？綠色化學緻力於開發對環境更友好的化學工藝和産品，為可持續發展提供解決方案。 生物醫藥的突破： 新型藥物的研發，基因療法，精準醫療……化學在攻剋疾病、延長人類壽命方麵發揮著越來越重要的作用。 新材料的開發： 具有特殊功能的納米材料、智能材料，將為我們的生活帶來前所未有的便利和可能性。 解決全球性挑戰： 水資源短缺、氣候變化、食品安全……化學將為解決這些全球性挑戰提供創新的解決方案。 《奇妙分子：探索日常生活的化學密碼》並非一本枯燥的教科書，而是一本充滿趣味的科普讀物。我們用通俗易懂的語言，輔以生動的實例和形象的比喻，力求讓每一個讀者都能輕鬆愉快地走進化學的世界。無論你是對化學充滿好奇的學生，還是希望拓寬知識視野的成年人，抑或是想激發孩子學習興趣的傢長，本書都將是你絕佳的選擇。 翻開本書，你將發現，原來我們習以為常的生活，處處充滿瞭令人驚嘆的化學故事。你將學會用化學的視角去觀察世界，理解那些看似神秘的現象。你將不再對化學感到畏懼，反而會因為它所帶來的智慧和力量而著迷。 讓我們一同踏上這場奇妙的化學之旅，解鎖隱藏在日常生活中的化學密碼，感受科學的魅力，擁抱更美好的未來。記住，化學並非遙不可及，它就在你身邊，等待你去發現，去探索。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《你不可不知的50個化學知識》，我心裏其實是忐忑的。我一直認為化學是一門非常高深的學科，充斥著各種復雜的公式和理論，對我而言，那幾乎是另一個次元的知識。中學時的化學課，我幾乎都是在昏昏欲睡中度過的，那些抽象的概念和實驗操作，對我來說簡直是天書。所以，當我看到這本書名的時候，我腦海裏閃過無數個“不可能”的念頭：這本書真的能讓我“不可不知”嗎？它會不會又是那種枯燥乏味、充斥著專業術語的書籍，讓我看完更加睏惑？然而，我內心深處又有一絲絲的期盼，也許這本書會有一個突破口，能夠讓我這個對化學毫無基礎的人，也能從中窺探到一些有趣的化學世界。我特彆希望能在這本書裏找到一些能夠解釋日常現象的化學知識，比如為什麼我們會聞到香水的味道，為什麼衣服會褪色，或者為什麼某些金屬會生銹。如果這本書能夠把這些生活中的小事，用清晰易懂的化學原理來解釋，那簡直是太棒瞭。我希望作者能夠以一種非常接地氣的方式，把我從化學的“黑暗隧道”中解救齣來，讓我看到化學的光明。我期待著，這本書能讓我不再畏懼化學，而是能夠像發現新大陸一樣，去探索這個充滿奧秘的化學世界。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我對化學的理解一直停留在非常淺顯的層麵，中學時期的化學課，對我來說就像是聽天書，各種公式和反應式讓我頭暈目眩。所以，當我看到《你不可不知的50個化學知識》這本書時，我的第一反應是“我真的能看懂嗎？”。我擔心這本書會過於學術化，充斥著我無法理解的專業術語，讓我看得一頭霧水，甚至會讓我對化學更加反感。然而，書名中的“不可不知”幾個字，又像一個誘餌，讓我忍不住想要一探究竟。我非常好奇，究竟是什麼樣的化學知識，纔能被稱之為“不可不知”？是那些能夠解釋我們日常生活中各種神奇現象的奧秘嗎？比如，為什麼我們會聞到食物的香味，為什麼衣服會褪色，或者為什麼有些東西會生銹。我期待這本書能夠用一種非常通俗易懂、生動形象的方式，來講解這些我一直以來都很好奇，但又缺乏瞭解的化學原理。我希望通過閱讀這本書，能夠讓我打破對化學的固有印象，發現原來化學並非那麼高不可攀，而是與我們的生活息息相關，充滿瞭無窮的趣味和智慧，讓我能夠帶著一種全新的視角去觀察和理解這個世界。

評分☆☆☆☆☆

說實話，看到《你不可不知的50個化學知識》這本書名的時候，我的第一反應並不是驚喜，而是有點兒“抗拒”。我一直對化學有著莫名的疏離感，總覺得它是屬於科學傢和實驗室的領域，與我這個普通人毫無關聯。中學時的化學課，我更是如墜五裏霧中，那些符號、公式、反應，至今想起來都有些頭疼。所以，當我看到“50個化學知識”這個數字時，我首先想到的是“又要背誦好多東西瞭嗎？”。我擔心這本書會過於學術化，充斥著我看不懂的專業術語，看完後除瞭增加幾分挫敗感，毫無所得。然而，書名裏的“不可不知”又像一種誘惑，讓我忍不住去想，到底是什麼樣的知識，纔能被稱作“不可不知”？是那些能夠改變我們生活，或者解答我們心中疑惑的知識嗎？我尤其希望這本書能講到一些我們日常生活中經常遇到的化學現象，比如為什麼水果會催熟，為什麼食物會腐敗，或者為什麼我們會感到口渴。如果這本書能用一種非常通俗易懂的方式，把這些看似平常的現象背後的化學原理解釋清楚，那將是我最大的收獲。我希望這本書能夠像一位循循善誘的老師，把我從對化學的“未知”和“恐懼”中引導齣來，讓我看到化學的有趣之處，並從中獲得一些實用的知識，能夠應用到生活中去。

評分☆☆☆☆☆

我對化學一直以來都有種莫名的畏懼感，總覺得它離我的生活很遙遠，充斥著各種復雜的公式和晦澀難懂的術語。中學時的化學課，我更是如同嚼蠟，那些元素周期錶、化學方程式，至今想起來都頭疼。所以，當我在書架上偶然看到《你不可不知的50個化學知識》這本書時，我的第一反應是“我又來給我的化學知識‘填坑’瞭嗎？”。我擔心這本書會延續我過去的糟糕體驗，讓我看完後依然是一頭霧水，甚至更加厭惡化學。然而，書名中的“不可不知”幾個字，像一顆好奇的種子，在我心裏悄悄發芽。我想知道，到底是什麼樣的化學知識，能被冠以“不可不知”的稱號？這本書是否真的能夠用一種全新的方式，讓我這個“化學小白”也能理解和欣賞化學的魅力？我非常期待書中能夠涵蓋一些與我們日常生活息息相關的化學現象，比如為什麼煮熟的雞蛋會變硬，為什麼牛奶會變酸，或者洗潔精為什麼能去除油汙。如果這本書能把這些我們司空見慣的現象，用有趣的化學視角來解讀，那該多有趣！我希望這本書能成為我的化學啓濛讀物，帶領我走齣對化學的誤解和恐懼，讓我發現原來化學世界是如此的精彩和實用，能夠解決我生活中的種種疑惑。

評分☆☆☆☆☆

說實話，在看到《你不可不知的50個化學知識》這本書之前，我對化學的印象基本上可以用“一片空白”來形容。中學化學課，我的成績一直處於“及格萬歲”的狀態，那些密密麻麻的公式和抽象的概念，對我來說就像外星語。所以，當我看到這本書名的時候，我的第一反應是“又要被化學‘虐’瞭嗎？”。我擔心這本書會像過去一樣，讓我看得雲裏霧裏，甚至會因為無法理解而感到沮喪。我期待這本書能夠改變我對化學的看法，讓我知道原來化學並非那麼高深莫測，而是可以被普通人所理解和欣賞的。我希望這本書能夠講解一些生活中常見的化學現象，比如為什麼夏天的時候，西瓜會比其他季節更甜，為什麼我們吃的醬油會有那麼濃鬱的香味，或者為什麼某些物質在加熱後會變色。如果這本書能用一種非常直觀、形象的方式，來解釋這些與我們生活息息相關的化學原理，那簡直太棒瞭。我希望作者能夠像一位引路人，帶領我穿越化學的迷霧，讓我發現化學世界的奇妙與有趣，從而培養我對化學的興趣，並從中獲得一些能夠應用於日常生活的知識。

評分☆☆☆☆☆

拿到《你不可不知的50個化學知識》這本書，我心裏其實是有一點點抗拒的。坦白講，我對化學的印象一直停留在中學時期，那些復雜的公式、枯燥的實驗，以及讓人頭疼的元素周期錶，都讓我覺得化學是一門高冷且難以接近的學科。所以，我抱著一種“試試看”的心態翻開瞭這本書，並沒有抱太大的期望，生怕它又是一本讓我昏昏欲睡的“教科書”。我擔心這本書會過於學術化，充斥著大量的專業術語，讓我看得一頭霧水，甚至會加深我對化學的畏懼。然而，書名中的“不可不知”幾個字，卻像一個神奇的咒語，悄悄地撓動著我的好奇心。我忍不住去想，到底是什麼樣的化學知識，纔能被冠以“不可不知”的美譽？是那些能夠解釋我們生活中各種奇妙現象的奧秘嗎？比如，為什麼我們看到的彩虹是彎的，為什麼肥皂能夠去除汙漬，或者為什麼不同的金屬會發齣不同的聲音。我非常期待這本書能夠用一種非常生動有趣、通俗易懂的方式，來解讀這些我一直以來都很好奇，但又不得其解的問題。我希望通過閱讀這本書，能夠讓我對化學産生全新的認識，打破我對化學的刻闆印象，發現原來化學也可以如此貼近生活，充滿智慧和樂趣。

評分☆☆☆☆☆

我一直對“化學”這個詞有著一種天然的疏離感，腦海裏浮現的全是中學化學課上那些枯燥的公式和令人頭疼的實驗。所以，當我看到《你不可不知的50個化學知識》這本書時，我的第一反應是“我又來受罪瞭”。我擔心這本書會延續我過去對化學的糟糕印象，讓我看得雲裏霧裏，甚至更加對化學産生抵觸。我預想中，這本書可能會充斥著大量的專業術語和復雜的圖錶，讓我覺得它根本不是為我這種“文科生”準備的。但是，書名裏的“不可不知”又像一個鈎子，勾起瞭我一絲絲的好奇心。我忍不住想，到底是什麼樣的化學知識，纔能被稱為“不可不知”？難道是那些能夠解釋我們日常生活中各種神奇現象的原理嗎？比如，為什麼我們聞到的花香會有不同的味道，為什麼吃辣的時候會覺得嘴巴燒灼，或者為什麼夏天的時候，汗水能夠幫助我們降溫。如果這本書能夠把這些我一直很好奇，但又找不到答案的問題，用簡單易懂的方式解釋清楚，那對我來說，絕對是一次顛覆性的閱讀體驗。我希望作者能夠打破我固有的思維定勢，讓我看到化學的另一麵，一個充滿趣味、智慧和實用價值的世界，從而讓我對化學不再感到畏懼，而是能夠産生濃厚的興趣。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為化學是一門與我日常生活毫無關係的學科，腦海裏關於化學的記憶，幾乎都停留在中學時的課堂，那些復雜的公式和晦澀的理論，讓我覺得它遙不可及。所以，當我在書架上看到《你不可不知的50個化學知識》這本書時，我的第一反應是“我又來‘填坑’瞭”。我擔心這本書依然會充斥著我看不懂的專業術語，讓我看完後一頭霧水，甚至會加深我對化學的厭惡。但是，書名中的“不可不知”幾個字，卻像一個好奇的信號，吸引著我。我忍不住想，到底是什麼樣的化學知識，纔能被稱作“不可不知”？是那些能夠解釋我們日常生活中遇到的各種現象的科學原理嗎？比如，為什麼我們呼吸的空氣是無色無味的，為什麼我們喝的水有不同的硬度，或者為什麼某些食物在儲存一段時間後會變質。我非常希望這本書能夠用一種非常生動、有趣、且易於理解的方式，來講解這些與我們生活息息相關的化學知識。我希望這本書能成為我認識化學的“敲門磚”，讓我不再對化學感到恐懼，而是能夠發現它的魅力，並從中獲得一些能夠為生活帶來便利和樂趣的知識。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我拿到這本書之前，對化學的印象可以說是一塌糊塗。中學時期的化學課，總給我一種晦澀難懂的感覺，那些公式和反應式就像天書一樣，讓我望而卻步。所以，當我在書架上看到《你不可不知的50個化學知識》這本書時，內心是有些抵觸的，覺得化學知識對於我這種“文科生”來說，根本就是遙不可及。然而，書名裏的“不可不知”幾個字，又像有一種魔力，勾起瞭我一絲絲的好奇。我心想，也許這本書的視角會很特彆，能夠用一種我能理解的方式來解讀化學？我特彆想知道，這本書會不會講到一些在我們日常生活中非常普遍，但我們卻從未深究過背後的化學原理的例子。比如，夏天吃冰淇淋為什麼會融化，鼕天戴手套為什麼會暖和，或者洗衣服的時候，為什麼有些汙漬很難去除。如果這本書能夠將這些生活中的小事，用化學的角度去解釋，那對我來說，無疑是一種巨大的驚喜。我希望作者能夠像一位睿智的長者，娓娓道來，用淺顯易懂的語言，將復雜的化學概念化繁為簡，讓我能夠輕鬆地領會其中的精髓。我希望這本書能夠幫助我打破對化學的固有印象，讓我發現原來化學並非那麼高冷，而是與我們的生活息息相關，充滿著趣味和智慧。我希望在讀完這本書之後，我能夠帶著一種全新的視角去看待周圍的世界，發現那些隱藏在平凡事物背後的化學奇跡。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題挺吸引人的，讓人忍不住想知道究竟是哪50個“不可不知”的化學知識。我本來對化學的印象停留在中學課本裏那些復雜的公式和反應，總覺得離日常生活很遠，甚至有點枯燥。所以，當我看到這本書名的時候，心裏還是挺期待的，想著如果能以一種輕鬆易懂的方式，把那些看似高深的化學原理展現在我麵前，那該多好啊。我尤其好奇，書裏會不會講到我們生活中經常接觸到的一些現象，比如為什麼鐵會生銹，為什麼水會有不同的沸點，或者食物是如何變化的。這些都是我一直以來不太理解但又覺得很有意思的問題。如果這本書能夠解答我的這些疑惑，並且用一種有趣的方式呈現齣來，那絕對會是一次令人愉悅的閱讀體驗。我希望這本書的作者能夠像一位經驗豐富的導遊，帶領我穿梭在奇妙的化學世界裏，讓我不再對化學感到畏懼，而是能從中發現它的魅力和實用性。我希望能在這本書裏學到一些能夠讓我驚嘆的化學冷知識，那些能讓我和朋友們炫耀一番的“小秘密”。同時，我也希望它能夠幫助我更好地理解身邊發生的一些化學現象，比如為什麼我們吃的某些食物會有特殊的味道，或者為什麼某些清潔劑能有效去除汙垢。總而言之，我對這本書充滿瞭好奇和期待，希望能它能給我帶來知識的啓迪和閱讀的樂趣，讓我對化學的認知有一個全新的提升。