脂肪的秘密:为什么减肥如此艰难:the science behind the body's pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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【美】西尔维娅·塔拉Sylvia Tara 著

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店铺： 北京十翼图书专营店

出版社： 人民邮电出版社

ISBN：9787115480514

商品编码：29521750572

包装：平装-胶订

出版时间：2018-06-01

基本信息

书名:脂肪的秘密:为什么减肥如此艰难:the science behind the body's least understood organ and what it means for you

定价：55.00元

售价：45.1元,便宜9.9元,折扣82

作者:【美】西尔维娅·塔拉(Sylvia Tara)

出版社：人民邮电出版社

出版日期：2018-06-01

ISBN：9787115480514

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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在大多数人的眼中，脂肪是一个负面词语，它困扰着人们，让大家感到绝望。脂肪也是我们不了解的一个器官。 你可能不爱你的脂肪，但身体缺它不可。事实上，身体为了防止脂肪流失有多重自我防御手段，例如脂肪可以利用干细胞再生，它受到威胁时会增加我们的食欲，它还会利用细菌、病毒和遗传基因进行自我扩张。减掉10千克脂肪的秘诀是什么？你必须与脂肪协作，而不是与它对抗。 在本书中，作者向我们介绍了脂肪如何影响食欲和意志力，也解释了脂肪在受到攻击时如何自卫以及迅速反弹的原因。 书中既有该领域的前沿研究成果，也介绍了以往的学术观点，揭示了脂肪的真实面目：它是一个内分泌器官，保持适当的体脂量对我们的健康来说至关重要。青春期的启动是由脂肪触发的，脂肪还能调节生殖和免疫系统，甚至影响大脑容量。脂肪比我们想象的要聪明得多。

内容提要

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在当今社会，从未有哪个身体器官或者组织像脂肪那样令人厌恶，世界各地的人们都在千方百计减少脂肪，并不惜为此投入大量时间、金钱，忍受节食、手术等带来的各种痛苦。胖人想减掉多余脂肪，瘦者希望更加苗条，似乎永无止境。 尽管如此，我们的身体却离不开脂肪。脂肪赋予我们生命，直接控制着青春期的启动，影响着生殖发育，参与新陈代谢，调节免疫系统，储存能量，保护人类健康。事实上，身体为了防止脂肪流失采用了多重防御机制，如脂肪可以利用干细胞再生，受到威胁时会增强我们的食欲，利用病毒、细菌和遗传基因进行自我扩展。在本书中，作者依据目前研究成果，结合自身经历以及大量真实案例和故事，深入分析了脂肪作为一个内分泌器官对我们健康的重要影响，揭示了脂肪的运作机制，提供了减脂瘦身的科学方法，为我们如何正确对待脂肪指明了方向。

目录

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序：紧身牛仔裤 1
前言：改变对脂肪的态度 7第 1部分 关于脂肪的一切 15
第 1章 脂肪的作用超乎我们的想象 16
没有脂肪的女孩 16
要真正了解脂肪，道路还很漫长 19
关于脂肪的基础知识 21
克里斯蒂娜的治疗方案 24
脂肪的多种类型 25
好东西也不能太多 26
脂肪的连接固定作用 28
脂肪充当信使 28

第 2章 脂肪能与身体对话 31
肥胖研究的新发现 33
血液中的新发现 34
住进医院 36
注定与科学有缘 37
出院 42
“我们找到它了！” 43
蕾拉的病好了 47

第3章 脂肪与生活息息相关 51
脂肪赋予我们生命 51
脂肪和骨骼相辅相成 59
大脑容量和脂肪 61
脂肪保护人类健康 62
肥胖的悖论：脂肪可以让我们活得更长吗 64

第4章 当好脂肪走向对立面时 67
过多的脂肪对身体有害 69
如何医治不健康的脂肪 73
胖且健康—相扑手的生活 74
脂肪不断发出指示 75
后的手段 77

第5章 坚守阵地的脂肪 81
“这个医生啥也不懂！” 81
来自墨尔本的确认 89
脂肪的血管生成机制 92
吸脂术的故事 93
被脂肪打败了吗 94

第 2部分 不只是食物使我们发胖 97
第6章 细菌和病毒：体积微小，却发挥巨大作用 98
印度鸡奇案 99
体重继续增加 103
来到美国 104
糖尿病患者的减肥计划 107
美国的病毒 108
管理脂肪的新方法：不再责怪脂肪 109
病毒是如何产生脂肪的 111
有时科学不易被接受 112
不仅仅是病毒，细菌也可产生脂肪 114
与体内微生物菌群合作 118

第7章 责怪父母：肥胖基因的遗传 121
脂肪面前并非人人平等 124
基因很强大，但并非决定一切 130

第8章 我是女性，我有脂肪 132
为什么女性比男性更易发胖 133
禁食和运动—短期优势 136
性别和脂肪分布 139
怎么变得像男性一样苗条 140
他说与她说 142
婚礼和 144

第9章 脂肪会聆听 145
不同的年龄，不同的脂肪 146
脂肪会聆听 147
信号放大 149
如何正确看待激素替代疗法 153
自然地放大信号 155
吃塑料的男子 157
脂肪受大自然力量的影响 158

第3部分 解决方案 161
第 10章 脂肪控制之一：你该怎么做 162
运动解决遗传学、激素和衰老问题 164
通过饮食改善激素分泌状况 166
间歇性禁食 167
为微生物菌群进食 168
女性和食物 169
成功减肥人士的习惯 171
食物记录基础知识 173

第 11章 用意志力战胜脂肪 175
像训练肌肉一样学习自我控制 177
诱饵搭配法 180
崭新的开始 181
不要训练过度 182
不确定性和压力 183
有意义的目标 184

第 12章 脂肪控制之二：我该怎么做 186

第 13章 脂肪的未来 197

致 谢 202
参考文献 204

作者介绍

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西尔维娅·塔拉在加州大学圣地亚哥分校获得生物化学博士学位，并在宾夕法尼亚大学沃顿商学院获得MBA学位。她曾于麦肯锡公司担任顾问，还曾在世界上知名的生物技术公司工作。塔拉现居住在美国洛杉矶。

文摘

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序言

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《脂肪的秘密：体重控制的科学真相》 在追求理想体重的道路上，无数人曾经历过欣喜与失落的循环。我们尝试各种饮食法，挥洒汗水于健身房，却常常发现体重秤上的数字如同顽固的敌人，纹丝不动，甚至悄然攀升。为何如此？为何减肥之路如此坎坷，仿佛总有看不见的阻力在背后作祟？《脂肪的秘密：体重控制的科学真相》将带您深入探索身体储存脂肪、燃烧脂肪的复杂机制，揭示减肥艰难的背后隐藏的科学奥秘，助您理解并最终掌握身体的能量平衡，开启一段更为科学、高效、可持续的体重管理旅程。 本书并非又一本速成减肥手册，而是基于前沿的科学研究，以通俗易懂的语言，层层剖析脂肪在人体内的角色，以及影响其增减的关键因素。我们将从最基础的生物学概念入手，逐步深入到复杂的生理过程。 第一部分：脂肪的本质与身体的能量系统 首先，我们需要重新认识脂肪。长期以来，脂肪常常被妖魔化，被视为健康和美丽的头号敌人。然而，脂肪并非一无是处。它在人体中扮演着至关重要的角色，是能量储存的主要形式，保护内脏器官，参与激素合成，并帮助吸收脂溶性维生素。我们将探讨不同类型的脂肪，如皮下脂肪、内脏脂肪以及棕色脂肪，它们各自的功能和对身体健康的影响。 接着，本书将详细阐述身体的能量系统。我们摄入的食物被分解为三大宏量营养素：碳水化合物、蛋白质和脂肪，它们都为身体提供能量。身体如何有效地将这些能量储存起来，又如何在需要时将其释放？我们将深入了解新陈代谢的原理，包括基础代谢率（BMR）——即身体在静止状态下维持生命所需的最低能量消耗，以及日常活动和运动所消耗的能量。理解能量的“输入”（摄入）与“输出”（消耗）之间的动态平衡，是理解体重变化的基础。 第二部分：为何脂肪如此“难以放弃”——身体的生存机制 进入本书的核心，我们将深入探讨为什么身体似乎如此“固执”地储存脂肪，即使在能量过剩的情况下。这并非懒惰或意志力薄弱的错，而是身体为了生存而演化出的强大本能。 能量储存的智慧： 在人类漫长的进化史中，食物的获取并非总是有规律的。周期性的饥荒是常态，因此，身体演化出高效储存能量（即脂肪）的机制，以备不时之需。当您摄入的能量超过身体消耗时，多余的能量就会被转化为脂肪储存起来。这是一个非常高效的转化过程，脂肪比碳水化合物储存更多的能量（每克脂肪提供9卡路里，而碳水化合物和蛋白质每克提供4卡路里）。 脂肪细胞的“记忆”： 脂肪细胞不仅是储存脂肪的仓库，它们还似乎拥有“记忆”。当脂肪细胞因脂肪堆积而膨胀后，即使您通过减肥减掉了脂肪，脂肪细胞的数量可能并不会显著减少，只是体积缩小。这意味着，一旦脂肪细胞形成，它们就容易再次被填满，使得体重反弹成为一个普遍的挑战。 代谢适应性： 这是一个非常关键且常被忽视的因素。当您开始大幅度限制热量摄入以减肥时，身体会将其视为一种“饥荒”信号。为了应对这种“威胁”，身体会启动一种称为“代谢适应性”的机制。这意味着身体会主动降低新陈代谢率，以节约能量，减少脂肪的消耗。换句话说，您的身体会变得更“高效”，燃烧的卡路里会比您预期的更少，从而减缓甚至停止体重下降。这解释了为什么很多减肥者会经历平台期，无论如何努力都难以再瘦。 激素的调控： 脂肪的储存和释放受到多种激素的精密调控。例如，胰岛素在血糖升高时释放，促进葡萄糖进入细胞储存，并在能量过剩时促进脂肪合成。瘦素（leptin）是一种由脂肪细胞产生的激素，它向大脑发出信号，告诉大脑身体储存了多少脂肪，并调节食欲。而胃饥饿素（ghrelin）则被称为“饥饿激素”，它在胃部空虚时分泌，刺激食欲。这些激素之间的复杂相互作用，深刻影响着我们的饥饿感、饱腹感以及脂肪的代谢。 肠道菌群的影响： 近年来，肠道菌群（Gut Microbiota）的研究吸引了科学界的广泛关注。我们肠道内栖息着数以万亿计的微生物，它们不仅参与食物的消化和营养物质的吸收，还能影响我们的新陈代谢、免疫系统，甚至情绪。某些类型的肠道细菌可能更有效地从食物中提取能量，或者影响身体对脂肪的储存。肠道菌群的失衡，也可能与体重增加和肥胖相关。 第三部分：影响体重控制的隐藏因素 除了上述生理机制，还有许多其他因素共同作用，使得体重管理成为一个多层面的挑战。 睡眠不足： 睡眠不足会扰乱体内激素的平衡，特别是会增加胃饥饿素的分泌，同时抑制瘦素的分泌，导致食欲增加，尤其渴望高热量、高碳水化合物的食物。此外，睡眠不足还会影响身体对胰岛素的敏感性，增加患2型糖尿病的风险。 压力与情绪： 慢性压力会导致皮质醇（cortisol）水平升高。皮质醇会促进脂肪，特别是腹部内脏脂肪的储存，并可能增加对安慰性食物的渴望。许多人在情绪低落、焦虑或压力过大时，会不自觉地通过进食来寻求慰藉，这被称为“情绪化进食”。 环境与社会因素： 我们生活的环境充满了诱惑。高热量、低营养的加工食品随处可见，广告宣传无处不在。快节奏的生活也使得健康烹饪变得困难，外卖和速食成为常态。此外，家庭、朋友和同事的饮食习惯也会对我们产生潜移默化的影响。 遗传因素： 虽然环境和生活方式起着主导作用，但遗传因素也确实存在。有些人可能天生就更容易储存脂肪，或者他们的代谢对某些食物的反应不同。然而，遗传并非宿命，理解自己的遗传倾向，可以帮助我们更精准地调整生活方式。 药物影响： 某些药物，如抗抑郁药、类固醇激素、降糖药等，都可能引起体重增加的副作用。如果您正在服用相关药物，并对此感到担忧，应及时与医生沟通。 第四部分：走向可持续的体重管理 理解了脂肪的秘密和减肥艰难的科学原因，我们便能更有针对性地制定策略。本书的最后部分，将引导您走向一条更为科学、可持续的体重管理之路。 告别“快速瘦身”陷阱： 认识到身体的代谢适应性，我们将明白为何那些承诺快速减重的饮食法往往难以持久，并且容易导致体重反弹。我们提倡的是循序渐进、以健康为导向的改变。 “能量赤字”的智慧运用： 减肥的核心是制造“能量赤字”，即消耗的能量大于摄入的能量。然而，如何创造一个可持续的能量赤字，而不是让身体进入“饥荒模式”，是关键。我们将探讨如何通过合理的饮食调整和适度的运动来实现这一点。 饮食的科学与艺术： 饮食不仅仅是数字的计算，更是营养的补充和身体的滋养。我们将深入探讨如何选择营养密度高的食物，如何平衡宏量营养素的摄入，以及如何在享受美食的同时，保持健康。这不是要您放弃所有喜爱的食物，而是学会如何智慧地选择和享用。 运动的角色： 运动不仅能直接消耗卡路里，更能提升新陈代谢率，改善身体成分（增加肌肉量，减少脂肪量），并对整体健康产生积极影响。我们将讨论不同类型运动（有氧运动、力量训练）的益处，以及如何将其融入日常生活。 睡眠、压力与情绪管理： 重拾良好的睡眠习惯，学习有效的压力管理技巧，并探索健康的应对情绪的方式，这些都是体重管理不可或缺的组成部分。 耐心与坚持： 体重管理是一个长期的过程，它需要耐心、坚持和自我关怀。了解身体的运作机制，将有助于您在遇到挫折时，不会轻易放弃，而是能够从科学的角度分析问题，并进行调整。 《脂肪的秘密：体重控制的科学真相》将为您提供一套全新的视角，让您摆脱对体重的焦虑和沮丧，以更科学、更积极的心态，去理解和管理自己的身体。这本书不仅仅是关于减肥，更是关于了解您的身体，尊重它的运作规律，并与之和谐相处。通过掌握这些科学知识，您将能够做出更明智的选择，最终实现健康、可持续的体重目标，并拥有更充沛的精力去享受生活。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康生活方式有一定追求的读者，我经常会在市面上寻找一些能够提供深入见解的书籍。这本书的标题《脂肪的秘密》立刻引起了我的注意，因为它似乎承诺了能揭示我们对身体脂肪运作机制的普遍认知盲区。我一直对身体内部的复杂生理过程感到着迷，尤其是在“为什么减肥如此艰难”这个普遍的困扰背后，一定隐藏着我们尚未完全理解的科学原理。我期待这本书能够像一位循循善诱的老师，用清晰且富有逻辑的方式，讲解那些塑造我们体型和代谢的内在机制。我希望书中不仅仅停留在“少吃多动”的层面，而是能够深入探讨诸如脂肪细胞的生理特性、能量储存与释放的调控、以及各种激素在体重管理中的作用等更为精细的科学细节。我期待能够通过阅读这本书，获得一种全新的、基于科学的视角来看待自己的身体，并且能够掌握更有效的、可持续的健康管理策略，而不是仅仅依赖于那些易反弹的短期解决方案。

评分☆☆☆☆☆

读到这本书的名字《脂肪的秘密:为什么减肥如此艰难:the science behind the body's》，我的第一感觉就是，这正是我一直在寻找的那种能够解答我心中疑惑的书。我总觉得，减肥这件事，并不是像很多人说的那么简单，就像“管住嘴，迈开腿”这么容易。我身边就有很多人，他们吃得不多，也经常运动，但体重依然像个顽固的“老朋友”，怎么都甩不掉。这种现象让我非常不解，也让我开始怀疑，是不是背后存在着我们不了解的科学原因。我特别希望这本书能够深入浅出地解释，为什么我们的身体会如此“抗拒”脂肪的减少，为什么减肥过程会充满各种“阻力”。我期待书中能够用科学的语言，把我一直以来在减肥过程中遇到的各种困惑，比如为什么有时候饿肚子反而胖，或者为什么某个部位的脂肪特别难以消除，都能够有一个合理的解释。我希望这本书能给我带来一种“顿悟”，让我能够真正理解我的身体，并且能够找到一条属于自己的、科学有效的减肥之路。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始是被“为什么减肥如此艰难”这句话吸引的。我是一个典型的大众读者，经历了无数次“要么瘦，要么死”的口号，也尝试过各种所谓的“秘籍”，结果总是时而成功，时而又反弹得更厉害。这种反复的折磨真的让人身心俱疲。所以，当看到这本书承诺要揭示减肥的“秘密”时，我抱着一种既期待又有点怀疑的心情。我希望这本书不是那种贩卖焦虑的鸡汤文，而是真正有科学依据的深度剖析。我特别想知道，书中是否会探讨我们身体内部的那些微妙的化学反应，比如激素分泌、代谢速度等等，是如何在不知不觉中影响我们的体重。我个人对“基因”这个词特别敏感，我总觉得很多时候，我们的身材和体质似乎天生就带着某种“宿命”。不知道这本书是否会触及到基因层面的影响，以及我们是否有可能通过科学的方法来“对抗”所谓的基因“诅咒”。总之，我期待的是一种能让我恍然大悟，并且为我今后的生活方式提供全新视角的解读。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真的很有吸引力，那种深邃的蓝色搭配上略显神秘的字体，一下子就抓住了我的眼球。我本身对身体的运作机制就充满了好奇，尤其是在经历了几次不甚成功的减肥尝试后，更加渴望能找到一些科学的解释。拿到这本书的那一刻，我就迫不及待地翻开了它。虽然还没有来得及深入阅读，但从目录和作者的简介来看，这位作者显然在相关领域有着深厚的造诣。我特别期待书中能够揭示一些我们日常生活中不曾注意到的，但却对身体脂肪积累至关重要的细节。比如，我一直很好奇为什么有些人似乎怎么吃都不胖，而有些人即使非常注意饮食，体重依然会悄悄爬升。这本书的标题“脂肪的秘密”和副标题“为什么减肥如此艰难”正好切中了我的痛点，也让我对即将展开的阅读充满了期待。我希望这本书能用通俗易懂的语言，将复杂的科学原理娓娓道来，让我这个非专业读者也能轻松理解，并且能够从中获得一些实际的指导，让我下次的减肥计划能够更加事半功倍。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，我们对于身体的认知，很多时候都停留在比较表面、比较直观的层面。比如，我们知道多吃油炸食品会长胖，知道多运动能减肥，但具体为什么会这样，背后的科学原理到底是什么，我们却知之甚少。这本书的书名《脂肪的秘密》让我感觉它会深入到更核心、更本质的层面去解读这个问题。我希望书中能够详细解释脂肪在身体里到底扮演着怎样的角色，它不仅仅是“坏东西”，可能也有我们不了解的正面作用。我特别想了解，为什么有时候即便控制了食量，体重依然不降反升，这种“平台期”或者“反弹”的现象，背后是否存在某种科学的解释，而不是简单归结为“意志力不足”。我也对书中的“the science behind the body's”这部分内容充满了好奇，这部分听起来就非常硬核，我期待的是那种严谨、有数据支撑的科学分析，能够让我对自己的身体有一个更深刻、更全面的认识，从而能够更有针对性地进行健康管理。