運動生物化學實驗--院校通用 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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翁锡全，林文弢，曹建民 著

圖書標籤:

• 運動生物化學
• 生物化學
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• 大學教材
• 運動科學
• 生物學
• 實驗
• 教學參考書
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齣版社： 人民體育齣版社

ISBN：9787500939849

商品編碼：29542676632

包裝：平裝

齣版時間：2011-03-01

基本信息

書名：運動生物化學實驗--院校通用

定價：25.00元

作者：翁锡全,林文弢,曹建民

齣版社：人民體育齣版社

齣版日期：2011-03-01

ISBN：9787500939849

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版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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運動生物化學是一門實驗科，具備一套完整的理論體係，然而實驗教學內容相對單一，且實踐應用環節薄弱，不利於生物學實踐和創新人纔的培養。基於此，根據培養實驗能力的層次特點編寫瞭這本實驗教材，且與普通高等育“十一五”*規劃教材《運動生物化學》配套使用。此書共分六章，前三章主要講述運動生物化學實驗概述、基本操作和20個基礎性實驗項目。後三章主要講述運動生物化學綜閤性實驗、研究性實驗和研究性論文的撰寫。通過這些內容的學習，為學生今後從事運動人體科學研究打下良好的基礎。

目錄

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章 運動生物化學實驗概述
節 運動生物化學實驗的目的
第二節 運動生物化學實驗內容與措施
　一、基礎性實驗
　二、綜閤性實驗
　三、研究性實驗
第三節 運動生物化學實驗環節與要求
一、預習
二、實驗
三、實驗記錄
四、實驗報告
第四節 運動生物化學實驗室工作基本要求
一、運動生物化學實驗室學生規則
二、運動生物化學實驗室安全及防護知識
第二章 運動生物化學實驗基本操作
節 常用生化儀器設備及其使用
一、常用基本器具及其使用
二、常用儀器設備及其使用
第二節 實驗試劑配製與使用
一、實驗試劑的配製流程
二、不同實驗試劑濃度的配製
三、實驗試劑配製的注意事項
四、生化試劑盒
第三節 實驗樣品采集與製備
一、人體實驗樣品的采集與製備
二、動物樣品采集與製備
第四節 常用運動設備與操作
一、人體實驗運動設備與使用
二、動物實驗運動設備與使用。
第三章 運動生物化學基礎性實驗
實驗一 血紅蛋白的測定(氰化高鐵血紅蛋白法)
實驗二 尿肌酐的定量測定(堿性苦味酸法)
實驗三 血糖的測定(福林一馬爾露斯微量法)
實驗四 肌(肝)糖原的測定(蒽酮法)
實驗五 血乳酸的測定(楊氏改良法)
實驗六 血清甘油三酯的測定(乙酰法)
實驗七 血清總膽固醇的測定(硫磷鐵法)
實驗八 高密度脂蛋白一一膽固醇的測定(磷鎢酸鎂沉澱法)
實驗九 血氨的測定(試劑盒測試方法)
實驗十 超微量全血尿素氮的定量測定(二乙酰一肟法)
實驗十一 尿蛋白的測定(雙縮脲法)
實驗十二 血清肌酸激酶的測定(肌酸顯色法)
實驗十三 血清榖丙轉氨酶活性的測定(賴氏法)
實驗十四 血清超氧化物歧化酶的測定(羥胺法)
實驗十五 血清丙二醛的測定(硫代巴比妥酸法)
實驗十六 血清一氧化氮的測定(α一萘胺分光光度法)
實驗十七 血清堿性磷酸酶的測定(磷酸苯二鈉比色法)
實驗十八 尿羥脯氨酸的測定(堿水解法)
實驗十九 血清睾酮的測定(酶聯免疫法)
實驗二十 血清皮質醇的測定(酶聯免疫法)
第四章 運動生物化學綜閤性實驗
實驗二十一 磷酸原能商測試與評定
實驗二十二 10秒大負荷測試與評定
實驗二十三 跑颱無氧功測試與評定
實驗二十四 400m全力跑測試與評定
實驗二十五 乳酸閾測試與評定
實驗二十六 酸穩態測試與評定
實驗二十七 一堂訓練課運動強度的生化監控與評定
實驗二十八 一堂訓練課量度的生化監控與評定
實驗二十九 一堂訓練課運動負荷的生化監控與評定
實驗三十 某一訓練周期身體機能的生化監控與評定
第五章 運動生物化學研究性實驗
節 運動生物化學研究性實驗基本程序與要求
　一、運動生物化學研究性實驗的基本程序
　二、運動生物化學研究性實驗的基本要求
　第二節 運動生物化學研究性實驗的選題
　一、選題的基本原則
　二、研究性實驗選題的方法
　三、確定研究題目與建立假說
　第三節 運動生物化學研究性實驗方案的設計
　一、實驗設計的基本要素
　二、實驗設計的基本原則
　三、運動生物化學研究中常用的實驗設計方法
　四、運動生物化學研究性實驗方案設計的內容
　五、運動生物化學研究性實驗設計示例
　第四節 運動生物化學研究性實驗的實施
一、實驗準備
二、預實驗
三、正式實驗
四、結果分析與結論提齣
第六章 運動生物化學研究性論文的撰寫
節 運動生物化學研究性論文的撰寫要求
　一、論文內容要求
　二、論文結構要求
第二節 論文前置部分的撰寫
　一、論文題目擬定
　二、作者署名
　三、摘要的撰寫
　四、關鍵詞的選取
第三節 論文主體部分的撰寫
　一、前言的撰寫
　二、材料與方法的撰寫
　三、結果的撰寫
　四、討論的撰寫
　五、結論的撰寫
　六、緻謝的撰寫
　七、參考文獻的引用
附錄一 運動生物化學實驗報告格式
附錄二 人體常用生化指標正常參考值及單位換算係數
附錄三 相對離心力與離心機轉數的換算
附錄四 分析實驗室試劑水的規格
附錄五 常用緩衝溶液的配製方法

作者介紹

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文摘

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序言

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身體的奧秘：探索運動與健康的內在驅動 本書並非一本枯燥的教科書，而是一扇通往身體內在世界的窗戶，它將帶領你深入瞭解運動如何深刻地影響我們的生理機能，以及健康的生活方式又是如何塑造我們的身體。我們將以嚴謹的科學視角，結閤生動有趣的實例，揭示人體在運動過程中發生的復雜而精妙的變化。 第一部分：運動的基石——細胞與能量的對話 萬事萬物皆由微小的細胞構成，運動的能量亦源於細胞內部的化學反應。本部分將首先為你梳理構成生命基本單元的細胞結構，以及它們在完成各項生理功能中所扮演的關鍵角色。我們將重點關注肌肉細胞，這個運動的直接執行者。你會瞭解到肌肉細胞特有的肌原縴維結構，以及肌動蛋白和肌球蛋白是如何通過巧妙的滑動機製産生收縮力的。 接著，我們將深入探討身體如何獲取和利用能量。食物是我們能量的來源，但它們需要經過一係列復雜的生化轉化纔能被身體利用。本書將詳細解析三大營養素——碳水化閤物、脂肪和蛋白質——在體內的代謝途徑。你會瞭解到糖酵解、檸檬酸循環（Krebs Cycle）以及氧化磷酸化（Oxidative Phosphorylation）等核心能量代謝過程，並理解它們是如何在不同強度的運動中發揮各自的作用。例如，為什麼在短時間高強度運動中，糖酵解能夠快速提供能量，而長時間中低強度運動則更多地依賴脂肪氧化。 此外，我們還將探究 ATP（三磷酸腺苷）在能量傳遞中的核心地位。ATP是細胞的“能量貨幣”，各種生理活動都需要它的分解來提供能量。我們將解釋 ATP 的閤成機製，以及身體如何通過不同的磷酸肌酸（PCr）係統、糖酵解和氧化磷酸化來不斷補充 ATP，以滿足運動時巨大的能量需求。你還會瞭解到，能量代謝的效率直接關係到運動錶現，而科學的訓練則能夠有效地提升身體的能量代謝能力。 第二部分：運動中的信號傳遞——荷爾濛的指揮棒 身體是一個高度協同的係統，各種生理活動需要通過精密的信號傳遞來調控。在本部分，我們將目光聚焦於荷爾濛，這些微小的化學信使在運動過程中扮演著至關重要的角色。 你會瞭解到，運動會引發一係列荷爾濛的釋放，它們如同精密的指揮棒，調節著身體各個係統的響應。例如，腎上腺素和去甲腎上腺素，這兩種“戰鬥或逃跑”激素，在運動初期會迅速升高，它們能夠加速心率，提高血壓，並促使肝髒和肌肉釋放葡萄糖，為身體提供充足的能量。 同時，我們將深入探討胰島素和胰高血糖素在血糖調控中的作用。運動會消耗大量的葡萄糖，身體需要通過激素的協同作用來維持血糖穩定。胰島素能夠促進葡萄糖進入細胞，降低血糖，而胰高血糖素則能促進肝髒閤成和釋放葡萄糖，升高血糖。理解這兩者之間的動態平衡，對於認識運動對糖尿病患者的益處以及普通人如何通過運動維持血糖健康至關重要。 此外，生長激素（GH）和皮質醇（Cortisol）也將是本部分的重點。生長激素在運動後能夠促進蛋白質閤成，有助於肌肉的修復和生長。而皮質醇，雖然常被視為“壓力激素”，但在運動中也扮演著一定的角色，它能夠促進脂肪分解，並影響免疫係統的功能。我們將探討不同運動強度和持續時間對這些激素水平的影響，以及它們如何共同作用，塑造運動後的身體狀態。 第三部分：血液的旅程——氧氣與營養的輸送網絡 運動不僅僅是肌肉的活動，它更是全身係統協同運作的結果。血液作為身體的“運輸大動脈”，在運動過程中承擔著至關重要的任務。本部分將帶你深入瞭解血液在運動中的變化及其重要性。 你將瞭解到，運動會顯著增加身體對氧氣的需求。心髒作為泵血的核心，其搏動頻率和收縮力量會隨之增加，將富含氧氣的血液更有效地泵送到全身各處，特彆是活躍的肌肉組織。我們將解析心血管係統的生理適應性變化，包括心率、每搏輸齣量、心輸齣量以及最大攝氧量（VO2 max）等關鍵指標。你會理解為什麼規律的運動能夠顯著提升心肺功能，並降低患心血管疾病的風險。 同時，血液還將氧氣和營養物質（如葡萄糖、脂肪酸、氨基酸）源源不斷地輸送到肌肉細胞，以支持其能量代謝和修復。另一方麵，血液也負責將運動過程中産生的代謝廢物（如二氧化碳、乳酸）運送齣肌肉，並最終排齣體外。我們將詳細闡述呼吸係統的作用，解釋肺泡如何進行氣體交換，以及身體如何通過增加呼吸頻率和深度來滿足運動時的氧氣供應和二氧化碳排齣需求。 此外，血液中的電解質平衡在運動中也至關重要。鈉、鉀、鈣、鎂等離子是維持神經肌肉興奮性、體液平衡以及酶活性的關鍵。大量齣汗會導緻電解質流失，可能引發肌肉痙攣、疲勞甚至更嚴重的健康問題。我們將探討如何通過閤理的飲食和補充策略來維持運動中的電解質平衡。 第四部分：肌肉的適應與成長——從疲勞到強大 運動對肌肉的影響是顯而易見的，但其背後的生化機製卻鮮為人知。本部分將深入探討肌肉在運動中的適應性變化，以及它是如何從疲勞走嚮更強大的。 你將瞭解到，肌肉縴維並非韆篇一律，存在不同的類型，如慢肌縴維（Type I）和快肌縴維（Type II）。它們在收縮速度、耐力以及能量代謝方式上存在顯著差異。我們將分析不同類型的運動（如耐力運動和力量訓練）如何選擇性地刺激和改變這些肌肉縴維的特性，從而提升特定的運動能力。 運動會造成肌肉微損傷，這是肌肉修復和生長的起點。本書將解析肌肉損傷和修復的分子機製，包括蛋白質的降解和閤成。你將瞭解到，運動後攝入充足的蛋白質是肌肉修復和增肌的關鍵，並會學習到不同氨基酸在肌肉閤成中的具體作用。 此外，我們將探討訓練帶來的肌肉代償性肥大（hypertrophy）和超微結構改變。力量訓練如何促使肌縴維變粗，肌原縴維密度增加，綫粒體數量增多，從而提高肌肉的力量和耐力。對於耐力運動，我們將解釋肌肉如何通過增加毛細血管密度，提升有氧酶活性，以及改善脂肪氧化能力來提高運動錶現。 你還會瞭解到，訓練計劃的科學設計對於最大化肌肉適應性至關重要。過度的訓練可能導緻訓練過度（overtraining），引起身體的負麵反應，而閤理的休息和恢復則能促進身體的積極適應。 第五部分：運動與健康——預防與康復的科學依據 運動不僅僅是為瞭追求卓越的運動錶現，更是維護全身健康的重要手段。本部分將從生化角度齣發，闡述運動對預防多種疾病以及促進康復的深遠影響。 我們將深入解析運動如何改善心血管健康。規律的運動能夠降低血壓，改善血脂水平（降低壞膽固醇LDL，升高好膽固醇HDL），減少動脈粥樣硬化的風險，並提高心髒的泵血效率。你將瞭解到運動是如何通過影響血管內皮功能、減少炎癥反應等途徑來實現這些益處的。 對於代謝性疾病，如2型糖尿病，運動扮演著關鍵的預防和治療角色。我們將探討運動如何提高肌肉對胰島素的敏感性，促進葡萄糖的吸收和利用，從而幫助控製血糖水平。此外，運動還能幫助控製體重，減少腹部脂肪堆積，進一步降低患糖尿病的風險。 癌癥的預防與運動也息息相關。本書將介紹運動如何通過增強免疫功能，調節激素水平，減少炎癥反應，以及改善DNA修復能力等機製，來降低某些癌癥的發生風險。 在康復領域，運動也發揮著不可替代的作用。對於心髒病患者，心髒康復訓練能夠幫助他們恢復心功能，提高生活質量。對於骨關節疾病患者，適當的運動可以增強肌肉力量，改善關節靈活性，緩解疼痛。我們將從生化角度解釋這些康復過程是如何實現的。 最後，本書還將觸及運動對心理健康的影響。運動能夠促進神經遞質（如內啡肽、血清素）的釋放，緩解壓力，改善情緒，提升睡眠質量。 結語 通過對運動生物化學的深入探索，我們得以窺見身體這座精妙“機器”的運轉之奧秘。這本書旨在為你提供一個堅實的科學基礎，讓你更深刻地理解身體在運動中所發生的每一個細微變化，並能以此為指導，製定更科學、更有效的運動計劃，擁抱更健康、更有活力的生活。願本書成為你探索身體奧秘、成就健康人生的得力助手。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程中，我發現它在理論與實踐的銜接上確實下瞭不少功夫，但同時我也感到瞭一些遺憾。例如，在探討激素調節（如皮質醇和睾酮）對運動適應性的影響時，雖然提到瞭相關的酶免疫分析方法（ELISA），但對於如何確保樣本采集過程中的穩定性以及如何排除操作誤差對最終結果的乾擾，講解得不夠深入。在我的實際操作經驗中，這些“軟性”環節往往是實驗成敗的關鍵。這本書更像是一位經驗豐富的導師在為你講解“該做什麼”，而不是一位細緻入微的師兄在教你“如何避免犯錯”。當然，這或許是受限於篇幅或者教材定位所緻。另一個值得商榷的地方是，對於運動恢復階段的生物化學指標變化，比如炎癥因子的動態監測，內容略顯單薄，這在當前的運動康復和損傷恢復研究中是熱點。希望未來的版本能增加更多關於分子信號通路在慢性適應性改變中作用的實驗模塊，讓內容更加與時俱進，滿足更高階讀者的需求。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀質量和印刷清晰度都達到瞭專業教材的標準，這一點無可挑剔，讓人在長時間閱讀和查閱時感到舒適。在實驗方案的描述上，它秉持瞭一種嚴謹且務實的風格，每一步的試劑用量、反應時間、溫度控製都標注得清清楚楚，這對於初次接觸實驗的學生來說是極大的福音。然而，從一個資深實驗者的角度來看，這本書在涉及“數據可視化與報告撰寫”這一收尾環節的處理上，顯得略為倉促。實驗的最終目的不僅是得到數據，更是要有效地傳達信息。書中對圖錶製作規範（如誤差棒的含義、迴歸綫的選擇）的指導非常簡略，而這恰恰是影響實驗報告質量的關鍵因素。一個完美的實驗，如果不能用規範的圖錶和清晰的文字錶達齣來，其價值就會大打摺扣。因此，如果這本書能在最後增加一個專門的章節，詳細講解如何使用統計軟件處理數據、如何根據APA或相關學科規範撰寫實驗結果與討論部分，那麼它將不再僅僅是一本實驗指南，而會升級成為一套完整的科研入門教材，對我們未來從事運動科學研究的幫助將是無可估量的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的視角明顯更偏嚮於應用層麵，這一點從它的實驗項目設置中就能看齣來。它沒有過多糾纏於細胞結構這些宏觀的生物學知識，而是直接切入瞭運動狀態下機體如何應對能量需求和代謝壓力。我印象特彆深刻的是關於“糖原超補償”實驗的設計，整個流程環環相扣，從采集樣本到數據分析，每一步都緊密圍繞著運動生理學的核心問題展開。不過，我發現在某些高級檢測技術，比如質譜分析在運動代謝物分析中的應用這一塊，介紹得相對保守，可能更多地聚焦於傳統的光度法和酶法。這或許是為瞭保證教材的通用性和易操作性，但在追求尖端研究的讀者眼中，可能會覺得深度有所欠缺。此外，實驗數據解讀部分的處理方式也值得稱贊，它不是簡單地給齣標準答案，而是引導讀者思考不同運動強度下，生物標誌物變化背後的生理學意義，這種“反思性學習”的設計，遠比死記硬背來得有效。總而言之，它更像是一個實戰手冊，而不是一本純粹的理論百科全書，這正是它的一大亮點。

評分☆☆☆☆☆

這本書的整體結構安排非常符閤學習規律，從基礎的酶學反應和能量代謝開始，逐步過渡到特定功能指標的測定，邏輯遞進清晰流暢。特彆是它在實驗設計中對對照組和實驗組選擇的標準描述得非常到位，強調瞭統計學意義的重要性。這對於培養學生的科學思維至關重要，讓他們明白實驗結果不是孤立的數字，而是需要嚴謹對比和驗證的。然而，我注意到，針對特定運動人群（比如老年人、青少年或殘障運動員）的生理特點所做的實驗方案調整，幾乎沒有涉及。運動生物化學的實驗設計往往需要高度個體化，一個適用於精英運動員的方案，直接套用到一個久坐的初學者身上，結果很可能毫無意義。因此，這本書提供的標準模闆雖然優秀，但在麵對實際復雜情況時，缺乏足夠的“變通指南”。如果能加入一些案例分析，展示如何根據受試者的具體情況修改緩衝液濃度、樣本稀釋比例等細節，那這本書的實用價值將大大提升，真正成為一本“院校通用”的萬能寶典。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《運動生物化學實驗》，我本來是抱著一種既期待又有點忐忑的心情的。期待的是希望能從中找到一些前沿的、實用的實驗指導，畢竟在運動科學領域，生物化學的知識是基石。忐忑則是因為市麵上很多教材往往理論多於實踐，或者實驗設計過於陳舊，無法跟上行業發展的步伐。然而，當我翻開這本書時，我首先注意到的是它排版上的清晰和專業感。它不像有些教材那樣充斥著晦澀難懂的公式和圖錶，而是將復雜的概念用相對直觀的方式呈現齣來。比如，在講解乳酸代謝途徑時，配圖非常精妙，能讓人很快抓住關鍵環節。不過，我必須指齣，對於一些基礎概念的引入，個人感覺還是略顯單薄瞭一些，可能對於完全沒有接觸過生物化學的新手來說，還需要配閤其他參考書進行預習。整體來看，這本書在實驗操作的規範性上做得相當到位，步驟描述細緻入微，特彆是對實驗安全注意事項的強調，體現瞭編寫者豐富的教學經驗。對於我們這些希望將理論轉化為實踐的師生來說，這本書無疑提供瞭一個非常紮實的起點。我尤其欣賞它在設備要求和試劑準備部分的詳盡清單，這極大地減少瞭實驗前的準備時間，提高瞭效率。