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翁锡全，林文弢，曹建民 著

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出版社： 人民体育出版社

ISBN：9787500939849

商品编码：29542676632

包装：平装

出版时间：2011-03-01

基本信息

书名：运动生物化学实验--院校通用

定价：25.00元

作者：翁锡全,林文弢,曹建民

出版社：人民体育出版社

出版日期：2011-03-01

ISBN：9787500939849

字数：

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版次：1

装帧：平装

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编辑推荐

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内容提要

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运动生物化学是一门实验科，具备一套完整的理论体系，然而实验教学内容相对单一，且实践应用环节薄弱，不利于生物学实践和创新人才的培养。基于此，根据培养实验能力的层次特点编写了这本实验教材，且与普通高等育“十一五”*规划教材《运动生物化学》配套使用。此书共分六章，前三章主要讲述运动生物化学实验概述、基本操作和20个基础性实验项目。后三章主要讲述运动生物化学综合性实验、研究性实验和研究性论文的撰写。通过这些内容的学习，为学生今后从事运动人体科学研究打下良好的基础。

目录

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章 运动生物化学实验概述
节 运动生物化学实验的目的
第二节 运动生物化学实验内容与措施
　一、基础性实验
　二、综合性实验
　三、研究性实验
第三节 运动生物化学实验环节与要求
一、预习
二、实验
三、实验记录
四、实验报告
第四节 运动生物化学实验室工作基本要求
一、运动生物化学实验室学生规则
二、运动生物化学实验室安全及防护知识
第二章 运动生物化学实验基本操作
节 常用生化仪器设备及其使用
一、常用基本器具及其使用
二、常用仪器设备及其使用
第二节 实验试剂配制与使用
一、实验试剂的配制流程
二、不同实验试剂浓度的配制
三、实验试剂配制的注意事项
四、生化试剂盒
第三节 实验样品采集与制备
一、人体实验样品的采集与制备
二、动物样品采集与制备
第四节 常用运动设备与操作
一、人体实验运动设备与使用
二、动物实验运动设备与使用。
第三章 运动生物化学基础性实验
实验一 血红蛋白的测定(氰化高铁血红蛋白法)
实验二 尿肌酐的定量测定(碱性苦味酸法)
实验三 血糖的测定(福林一马尔露斯微量法)
实验四 肌(肝)糖原的测定(蒽酮法)
实验五 血乳酸的测定(杨氏改良法)
实验六 血清甘油三酯的测定(乙酰法)
实验七 血清总胆固醇的测定(硫磷铁法)
实验八 高密度脂蛋白一一胆固醇的测定(磷钨酸镁沉淀法)
实验九 血氨的测定(试剂盒测试方法)
实验十 超微量全血尿素氮的定量测定(二乙酰一肟法)
实验十一 尿蛋白的测定(双缩脲法)
实验十二 血清肌酸激酶的测定(肌酸显色法)
实验十三 血清谷丙转氨酶活性的测定(赖氏法)
实验十四 血清超氧化物歧化酶的测定(羟胺法)
实验十五 血清丙二醛的测定(硫代巴比妥酸法)
实验十六 血清一氧化氮的测定(α一萘胺分光光度法)
实验十七 血清碱性磷酸酶的测定(磷酸苯二钠比色法)
实验十八 尿羟脯氨酸的测定(碱水解法)
实验十九 血清睾酮的测定(酶联免疫法)
实验二十 血清皮质醇的测定(酶联免疫法)
第四章 运动生物化学综合性实验
实验二十一 磷酸原能商测试与评定
实验二十二 10秒大负荷测试与评定
实验二十三 跑台无氧功测试与评定
实验二十四 400m全力跑测试与评定
实验二十五 乳酸阈测试与评定
实验二十六 酸稳态测试与评定
实验二十七 一堂训练课运动强度的生化监控与评定
实验二十八 一堂训练课量度的生化监控与评定
实验二十九 一堂训练课运动负荷的生化监控与评定
实验三十 某一训练周期身体机能的生化监控与评定
第五章 运动生物化学研究性实验
节 运动生物化学研究性实验基本程序与要求
　一、运动生物化学研究性实验的基本程序
　二、运动生物化学研究性实验的基本要求
　第二节 运动生物化学研究性实验的选题
　一、选题的基本原则
　二、研究性实验选题的方法
　三、确定研究题目与建立假说
　第三节 运动生物化学研究性实验方案的设计
　一、实验设计的基本要素
　二、实验设计的基本原则
　三、运动生物化学研究中常用的实验设计方法
　四、运动生物化学研究性实验方案设计的内容
　五、运动生物化学研究性实验设计示例
　第四节 运动生物化学研究性实验的实施
一、实验准备
二、预实验
三、正式实验
四、结果分析与结论提出
第六章 运动生物化学研究性论文的撰写
节 运动生物化学研究性论文的撰写要求
　一、论文内容要求
　二、论文结构要求
第二节 论文前置部分的撰写
　一、论文题目拟定
　二、作者署名
　三、摘要的撰写
　四、关键词的选取
第三节 论文主体部分的撰写
　一、前言的撰写
　二、材料与方法的撰写
　三、结果的撰写
　四、讨论的撰写
　五、结论的撰写
　六、致谢的撰写
　七、参考文献的引用
附录一 运动生物化学实验报告格式
附录二 人体常用生化指标正常参考值及单位换算系数
附录三 相对离心力与离心机转数的换算
附录四 分析实验室试剂水的规格
附录五 常用缓冲溶液的配制方法

作者介绍

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文摘

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序言

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身体的奥秘：探索运动与健康的内在驱动 本书并非一本枯燥的教科书，而是一扇通往身体内在世界的窗户，它将带领你深入了解运动如何深刻地影响我们的生理机能，以及健康的生活方式又是如何塑造我们的身体。我们将以严谨的科学视角，结合生动有趣的实例，揭示人体在运动过程中发生的复杂而精妙的变化。 第一部分：运动的基石——细胞与能量的对话 万事万物皆由微小的细胞构成，运动的能量亦源于细胞内部的化学反应。本部分将首先为你梳理构成生命基本单元的细胞结构，以及它们在完成各项生理功能中所扮演的关键角色。我们将重点关注肌肉细胞，这个运动的直接执行者。你会了解到肌肉细胞特有的肌原纤维结构，以及肌动蛋白和肌球蛋白是如何通过巧妙的滑动机制产生收缩力的。 接着，我们将深入探讨身体如何获取和利用能量。食物是我们能量的来源，但它们需要经过一系列复杂的生化转化才能被身体利用。本书将详细解析三大营养素——碳水化合物、脂肪和蛋白质——在体内的代谢途径。你会了解到糖酵解、柠檬酸循环（Krebs Cycle）以及氧化磷酸化（Oxidative Phosphorylation）等核心能量代谢过程，并理解它们是如何在不同强度的运动中发挥各自的作用。例如，为什么在短时间高强度运动中，糖酵解能够快速提供能量，而长时间中低强度运动则更多地依赖脂肪氧化。 此外，我们还将探究 ATP（三磷酸腺苷）在能量传递中的核心地位。ATP是细胞的“能量货币”，各种生理活动都需要它的分解来提供能量。我们将解释 ATP 的合成机制，以及身体如何通过不同的磷酸肌酸（PCr）系统、糖酵解和氧化磷酸化来不断补充 ATP，以满足运动时巨大的能量需求。你还会了解到，能量代谢的效率直接关系到运动表现，而科学的训练则能够有效地提升身体的能量代谢能力。 第二部分：运动中的信号传递——荷尔蒙的指挥棒 身体是一个高度协同的系统，各种生理活动需要通过精密的信号传递来调控。在本部分，我们将目光聚焦于荷尔蒙，这些微小的化学信使在运动过程中扮演着至关重要的角色。 你会了解到，运动会引发一系列荷尔蒙的释放，它们如同精密的指挥棒，调节着身体各个系统的响应。例如，肾上腺素和去甲肾上腺素，这两种“战斗或逃跑”激素，在运动初期会迅速升高，它们能够加速心率，提高血压，并促使肝脏和肌肉释放葡萄糖，为身体提供充足的能量。 同时，我们将深入探讨胰岛素和胰高血糖素在血糖调控中的作用。运动会消耗大量的葡萄糖，身体需要通过激素的协同作用来维持血糖稳定。胰岛素能够促进葡萄糖进入细胞，降低血糖，而胰高血糖素则能促进肝脏合成和释放葡萄糖，升高血糖。理解这两者之间的动态平衡，对于认识运动对糖尿病患者的益处以及普通人如何通过运动维持血糖健康至关重要。 此外，生长激素（GH）和皮质醇（Cortisol）也将是本部分的重点。生长激素在运动后能够促进蛋白质合成，有助于肌肉的修复和生长。而皮质醇，虽然常被视为“压力激素”，但在运动中也扮演着一定的角色，它能够促进脂肪分解，并影响免疫系统的功能。我们将探讨不同运动强度和持续时间对这些激素水平的影响，以及它们如何共同作用，塑造运动后的身体状态。 第三部分：血液的旅程——氧气与营养的输送网络 运动不仅仅是肌肉的活动，它更是全身系统协同运作的结果。血液作为身体的“运输大动脉”，在运动过程中承担着至关重要的任务。本部分将带你深入了解血液在运动中的变化及其重要性。 你将了解到，运动会显著增加身体对氧气的需求。心脏作为泵血的核心，其搏动频率和收缩力量会随之增加，将富含氧气的血液更有效地泵送到全身各处，特别是活跃的肌肉组织。我们将解析心血管系统的生理适应性变化，包括心率、每搏输出量、心输出量以及最大摄氧量（VO2 max）等关键指标。你会理解为什么规律的运动能够显著提升心肺功能，并降低患心血管疾病的风险。 同时，血液还将氧气和营养物质（如葡萄糖、脂肪酸、氨基酸）源源不断地输送到肌肉细胞，以支持其能量代谢和修复。另一方面，血液也负责将运动过程中产生的代谢废物（如二氧化碳、乳酸）运送出肌肉，并最终排出体外。我们将详细阐述呼吸系统的作用，解释肺泡如何进行气体交换，以及身体如何通过增加呼吸频率和深度来满足运动时的氧气供应和二氧化碳排出需求。 此外，血液中的电解质平衡在运动中也至关重要。钠、钾、钙、镁等离子是维持神经肌肉兴奋性、体液平衡以及酶活性的关键。大量出汗会导致电解质流失，可能引发肌肉痉挛、疲劳甚至更严重的健康问题。我们将探讨如何通过合理的饮食和补充策略来维持运动中的电解质平衡。 第四部分：肌肉的适应与成长——从疲劳到强大 运动对肌肉的影响是显而易见的，但其背后的生化机制却鲜为人知。本部分将深入探讨肌肉在运动中的适应性变化，以及它是如何从疲劳走向更强大的。 你将了解到，肌肉纤维并非千篇一律，存在不同的类型，如慢肌纤维（Type I）和快肌纤维（Type II）。它们在收缩速度、耐力以及能量代谢方式上存在显著差异。我们将分析不同类型的运动（如耐力运动和力量训练）如何选择性地刺激和改变这些肌肉纤维的特性，从而提升特定的运动能力。 运动会造成肌肉微损伤，这是肌肉修复和生长的起点。本书将解析肌肉损伤和修复的分子机制，包括蛋白质的降解和合成。你将了解到，运动后摄入充足的蛋白质是肌肉修复和增肌的关键，并会学习到不同氨基酸在肌肉合成中的具体作用。 此外，我们将探讨训练带来的肌肉代偿性肥大（hypertrophy）和超微结构改变。力量训练如何促使肌纤维变粗，肌原纤维密度增加，线粒体数量增多，从而提高肌肉的力量和耐力。对于耐力运动，我们将解释肌肉如何通过增加毛细血管密度，提升有氧酶活性，以及改善脂肪氧化能力来提高运动表现。 你还会了解到，训练计划的科学设计对于最大化肌肉适应性至关重要。过度的训练可能导致训练过度（overtraining），引起身体的负面反应，而合理的休息和恢复则能促进身体的积极适应。 第五部分：运动与健康——预防与康复的科学依据 运动不仅仅是为了追求卓越的运动表现，更是维护全身健康的重要手段。本部分将从生化角度出发，阐述运动对预防多种疾病以及促进康复的深远影响。 我们将深入解析运动如何改善心血管健康。规律的运动能够降低血压，改善血脂水平（降低坏胆固醇LDL，升高好胆固醇HDL），减少动脉粥样硬化的风险，并提高心脏的泵血效率。你将了解到运动是如何通过影响血管内皮功能、减少炎症反应等途径来实现这些益处的。 对于代谢性疾病，如2型糖尿病，运动扮演着关键的预防和治疗角色。我们将探讨运动如何提高肌肉对胰岛素的敏感性，促进葡萄糖的吸收和利用，从而帮助控制血糖水平。此外，运动还能帮助控制体重，减少腹部脂肪堆积，进一步降低患糖尿病的风险。 癌症的预防与运动也息息相关。本书将介绍运动如何通过增强免疫功能，调节激素水平，减少炎症反应，以及改善DNA修复能力等机制，来降低某些癌症的发生风险。 在康复领域，运动也发挥着不可替代的作用。对于心脏病患者，心脏康复训练能够帮助他们恢复心功能，提高生活质量。对于骨关节疾病患者，适当的运动可以增强肌肉力量，改善关节灵活性，缓解疼痛。我们将从生化角度解释这些康复过程是如何实现的。 最后，本书还将触及运动对心理健康的影响。运动能够促进神经递质（如内啡肽、血清素）的释放，缓解压力，改善情绪，提升睡眠质量。 结语 通过对运动生物化学的深入探索，我们得以窥见身体这座精妙“机器”的运转之奥秘。这本书旨在为你提供一个坚实的科学基础，让你更深刻地理解身体在运动中所发生的每一个细微变化，并能以此为指导，制定更科学、更有效的运动计划，拥抱更健康、更有活力的生活。愿本书成为你探索身体奥秘、成就健康人生的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧质量和印刷清晰度都达到了专业教材的标准，这一点无可挑剔，让人在长时间阅读和查阅时感到舒适。在实验方案的描述上，它秉持了一种严谨且务实的风格，每一步的试剂用量、反应时间、温度控制都标注得清清楚楚，这对于初次接触实验的学生来说是极大的福音。然而，从一个资深实验者的角度来看，这本书在涉及“数据可视化与报告撰写”这一收尾环节的处理上，显得略为仓促。实验的最终目的不仅是得到数据，更是要有效地传达信息。书中对图表制作规范（如误差棒的含义、回归线的选择）的指导非常简略，而这恰恰是影响实验报告质量的关键因素。一个完美的实验，如果不能用规范的图表和清晰的文字表达出来，其价值就会大打折扣。因此，如果这本书能在最后增加一个专门的章节，详细讲解如何使用统计软件处理数据、如何根据APA或相关学科规范撰写实验结果与讨论部分，那么它将不再仅仅是一本实验指南，而会升级成为一套完整的科研入门教材，对我们未来从事运动科学研究的帮助将是无可估量的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的视角明显更偏向于应用层面，这一点从它的实验项目设置中就能看出来。它没有过多纠缠于细胞结构这些宏观的生物学知识，而是直接切入了运动状态下机体如何应对能量需求和代谢压力。我印象特别深刻的是关于“糖原超补偿”实验的设计，整个流程环环相扣，从采集样本到数据分析，每一步都紧密围绕着运动生理学的核心问题展开。不过，我发现在某些高级检测技术，比如质谱分析在运动代谢物分析中的应用这一块，介绍得相对保守，可能更多地聚焦于传统的光度法和酶法。这或许是为了保证教材的通用性和易操作性，但在追求尖端研究的读者眼中，可能会觉得深度有所欠缺。此外，实验数据解读部分的处理方式也值得称赞，它不是简单地给出标准答案，而是引导读者思考不同运动强度下，生物标志物变化背后的生理学意义，这种“反思性学习”的设计，远比死记硬背来得有效。总而言之，它更像是一个实战手册，而不是一本纯粹的理论百科全书，这正是它的一大亮点。

评分☆☆☆☆☆

这本书的整体结构安排非常符合学习规律，从基础的酶学反应和能量代谢开始，逐步过渡到特定功能指标的测定，逻辑递进清晰流畅。特别是它在实验设计中对对照组和实验组选择的标准描述得非常到位，强调了统计学意义的重要性。这对于培养学生的科学思维至关重要，让他们明白实验结果不是孤立的数字，而是需要严谨对比和验证的。然而，我注意到，针对特定运动人群（比如老年人、青少年或残障运动员）的生理特点所做的实验方案调整，几乎没有涉及。运动生物化学的实验设计往往需要高度个体化，一个适用于精英运动员的方案，直接套用到一个久坐的初学者身上，结果很可能毫无意义。因此，这本书提供的标准模板虽然优秀，但在面对实际复杂情况时，缺乏足够的“变通指南”。如果能加入一些案例分析，展示如何根据受试者的具体情况修改缓冲液浓度、样本稀释比例等细节，那这本书的实用价值将大大提升，真正成为一本“院校通用”的万能宝典。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程中，我发现它在理论与实践的衔接上确实下了不少功夫，但同时我也感到了一些遗憾。例如，在探讨激素调节（如皮质醇和睾酮）对运动适应性的影响时，虽然提到了相关的酶免疫分析方法（ELISA），但对于如何确保样本采集过程中的稳定性以及如何排除操作误差对最终结果的干扰，讲解得不够深入。在我的实际操作经验中，这些“软性”环节往往是实验成败的关键。这本书更像是一位经验丰富的导师在为你讲解“该做什么”，而不是一位细致入微的师兄在教你“如何避免犯错”。当然，这或许是受限于篇幅或者教材定位所致。另一个值得商榷的地方是，对于运动恢复阶段的生物化学指标变化，比如炎症因子的动态监测，内容略显单薄，这在当前的运动康复和损伤恢复研究中是热点。希望未来的版本能增加更多关于分子信号通路在慢性适应性改变中作用的实验模块，让内容更加与时俱进，满足更高阶读者的需求。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《运动生物化学实验》，我本来是抱着一种既期待又有点忐忑的心情的。期待的是希望能从中找到一些前沿的、实用的实验指导，毕竟在运动科学领域，生物化学的知识是基石。忐忑则是因为市面上很多教材往往理论多于实践，或者实验设计过于陈旧，无法跟上行业发展的步伐。然而，当我翻开这本书时，我首先注意到的是它排版上的清晰和专业感。它不像有些教材那样充斥着晦涩难懂的公式和图表，而是将复杂的概念用相对直观的方式呈现出来。比如，在讲解乳酸代谢途径时，配图非常精妙，能让人很快抓住关键环节。不过，我必须指出，对于一些基础概念的引入，个人感觉还是略显单薄了一些，可能对于完全没有接触过生物化学的新手来说，还需要配合其他参考书进行预习。整体来看，这本书在实验操作的规范性上做得相当到位，步骤描述细致入微，特别是对实验安全注意事项的强调，体现了编写者丰富的教学经验。对于我们这些希望将理论转化为实践的师生来说，这本书无疑提供了一个非常扎实的起点。我尤其欣赏它在设备要求和试剂准备部分的详尽清单，这极大地减少了实验前的准备时间，提高了效率。