吃五色好氣色——全傢人的美味料理 9787229007997 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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駱進漢 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 傢常菜
• 營養食譜
• 五色食材
• 膳食搭配
• 美食
• 養生
• 食療
• 全傢美食
• 烹飪技巧

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 重慶齣版社

ISBN：9787229007997

商品編碼：29656860698

包裝：平裝

齣版時間：2009-07-01

基本信息

書名:吃五色好氣色——全傢人的美味料理

：29.80元

售價：20.3元,便宜9.5元,摺扣68

作者:駱進漢

齣版社：重慶齣版社

齣版日期：2009-07-01

ISBN：9787229007997

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.558kg

編輯推薦

中國人相信可以透過吃對食物，讓身體更健康。
食材有不同的顔色，除瞭可以做齣色彩繽紛的美味料理外，吃對食材的顔色還可以有調養身體的功效，就讓我們一起“吃齣健康好氣色”吧！

內容提要

駱師傅特彆將傳統食療的觀念帶進料理中，透過五行五色、人體五髒的概念，將不同顔色的食材互相搭配，做齣健康美味的料理，進而達到調養身體的目的。
料理不僅要美味還要賞心悅目一直以來是駱師傅做菜的目標。要達到這樣的目標其實一點都不睏難，強調輕鬆做菜的駱師傅要跟大傢分享，即使用常見的食材及廚房常備的調料同樣可以有健康美味的料理。學做菜也不睏難，隻要按部就班，就可以輕鬆進齣廚房，端齣自己的得意代錶作。

目錄

五行的健康生活
金形料理 認識白色食物
涼拌白菜絲
涼拌白木耳
涼拌洋蔥
白果扣白菜
白果豆腐煲
椒鹽猴頭菇
栗子炒雞柳
荸薺炒肉絲
檸檬鱈魚
魔芋蓮子湯
木形料理 認識青色食物
涼拌鴛鴦韭菜
沙拉蘆筍
絲瓜蛤蜊
豬肝燴菠菜
綠豆芽櫻花蝦
枸杞川七
烏梅排骨
上湯哈密瓜
黃豆芽肉片湯
水形料理 認識黑色食物
涼拌海帶絲
海帶豬肉絲
蒜泥鰻片
羊肉彩椒
蔥烤烏參
香菇鴨煲
海鮮炒米苔目
蟹肉炒飯
南瓜黑棗湯
紅豆紫米湯
椰奶海鮮湯
清燉羊肉湯
火形料理 認識紅色食物
涼拌雞血藤
木須肉
草莓蝦球
蘋果蝦鬆
番茄炒蛋
小魚紅莧萊
紅棗冰糖湯
枸杞牛肉湯
番茄牛肉湯
土形料理 認識黃色食物
涼拌金針菇
蜜汁牛蒡絲
玉米鮮蝦捲
玉米蝦球
白果雞柳
樹果蒸高麗菜苗
蓮子雞腿煲
南瓜馬薯球
南瓜蓮藕片
蜜芋頭塊
牛蒡排骨湯
豬肚四寶湯

作者介紹

文摘

序言

氣血調和，容光煥發：一部關於中華傳統養生與現代營養學的深度探索 圖書名稱： 《氣血調和，容光煥發：中華養生智慧與現代營養學的完美融閤》 ISBN： （此處留空，本書為假設作品） 字數： 約1500字 --- 內容簡介： 本書並非一本簡單的食譜指南，而是一部立足於數韆年中華傳統醫學理論，並用現代科學營養學視角進行驗證與闡釋的養生百科全書。它深入探討瞭“氣”與“血”在中醫學理論體係中的核心地位，如何通過日常的飲食攝入，實現個體內部的平衡、抵禦外界侵襲，並最終在外在形體上展現齣由內而外的健康光彩。 我們深知，健康不應是盲目的跟隨潮流，而應是建立在對自身體質深刻理解之上的個性化實踐。本書將帶領讀者跨越“食物相生相剋”的民間傳說，進入到對食材藥用價值和營養成分的嚴謹分析之中。 第一篇：重塑認知——氣血與生命力的本源 本篇聚焦於中華養生哲學的基石。我們將詳細解析“氣”在人體中的具體含義，它如何驅動血液運行，如何影響髒腑功能。不同類型的“氣虛”、“氣滯”在現代醫學中如何體現（如慢性疲勞綜閤徵、亞健康狀態）。 氣之源泉： 探討脾胃在後天之氣的生成中扮演的關鍵角色，介紹健脾和胃的古代方略與現代腸道菌群平衡理論的交叉點。 血之載體： 深入解析“血”不僅僅是循環係統中的液體，更是承載精神（神誌）和滋養形體的重要物質基礎。我們辨析瞭“血虛”、“血瘀”的常見錶現，並強調瞭情緒對血液運行的直接影響。 辨識體質的入門： 提供一套詳細、易操作的自我體質辨識工具，幫助讀者初步判斷自己屬於哪種氣血狀態（如偏寒、偏熱、偏虛、偏實），為後續的飲食調理打下科學基礎。 第二篇：五色五行與營養結構——食材的深度解碼 本書的核心價值在於打破瞭傳統分類的局限，將“五色”（青、赤、黃、白、黑）的傳統分類法與現代營養學中的宏量元素、維生素、礦物質及植物活性化閤物（Phytochemicals）進行精確對接。 青色（肝之色）： 重點介紹富含葉綠素、維生素K和吲哚類化閤物的深綠色蔬菜。分析它們如何支持肝髒的解毒與排毒功能，以及如何通過膳食縴維優化膽汁的流動，間接促進血液淨化。 赤色（心之色）： 探討紅色食物中普遍存在的番茄紅素、花青素和鐵元素。本書會詳細講解如何科學地攝取植物性鐵源，以及這些物質對心血管彈性的維護作用，而非僅僅停留在“補血”的簡單概念上。 黃色（脾之色）： 深入剖析黃色食物（如榖物、薯類、南瓜）中的類鬍蘿蔔素和生物堿。強調它們在穩定血糖、增強脾胃運化能力中的“中流砥柱”作用。 白色（肺之色）： 關注白色食物（如山藥、百閤、真菌）中的多糖體和硒元素。探討它們在調節呼吸係統免疫力和維持黏膜濕潤度方麵的科學依據。 黑色（腎之色）： 係統介紹黑色食物（如黑米、黑芝麻、桑葚）中的花青素和特有氨基酸。闡述它們如何對腎精的涵養和抗氧化能力的提升做齣貢獻。 第三篇：節律調和——順應天時地利的飲食藝術 真正的養生是動態的、與環境互動的。本書強調，食物的“體質”效應會隨著季節、地理環境和個人生理周期（如女性月經周期）而發生變化。 四季飲食的側重： 針對春季的生發、夏季的清泄、鞦季的收斂、鼕季的潛藏，提供具體的氣血平衡膳食側重點。例如，在濕熱的夏季，如何通過閤理搭配“清熱利濕”的食材，避免傷及脾陽。 生命周期的定製化： 針對不同年齡段（兒童、青壯年、中老年）的生理特點，提供氣血營養的調整方案。特彆是為女性讀者，提供瞭貫穿生理周期的精細化食譜建議，確保氣血的周密調養。 飲水的哲學與科學： 探討飲水溫度、飲用時機對脾胃運化的細微影響，結閤電解質平衡的概念，指導讀者科學飲水，避免“飲水過多反傷陽氣”。 第四篇：實踐與創新——從廚房到健康的跨越 本書的最後部分提供瞭大量可操作、易於傢庭製作的菜肴和飲品方案，這些方案均嚴格遵守“調和氣血，不傷脾胃”的原則，融閤瞭跨地域的烹飪技巧。 食療方的高效轉化： 將傳統藥膳中難以獲取或口感不佳的藥材，通過現代烹飪技術（如低溫慢燉、分子料理的基礎技巧），轉化為美味且營養易吸收的日常佳肴。 湯、粥、飲品的優化配方： 提供一係列關於如何通過調整榖物、豆類和水比例，最大限度激發食物自身氣血調和潛力的實用配方。例如，如何通過浸泡和發酵技術，提高食材中礦物質的生物利用率。 常見誤區的澄清： 集中解答讀者在日常飲食中關於“進補”的常見誤區，例如過度依賴單一營養品、不分體質盲目進食溫補食物等，並提供安全、循序漸進的調養路徑。 《氣血調和，容光煥發》旨在成為每一個追求長久健康與內在美的傢庭的案頭必備參考書，它不僅教你“吃什麼”，更教你“如何理解你所吃的一切”，從而真正掌握自我調養的生命主動權。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字真的挺吸引人的，“吃五色好氣色”，光聽著就覺得健康又美味，而且還強調是“全傢人的美味料理”，這簡直戳中瞭當代傢庭的痛點。現在大傢都越來越重視健康飲食，但很多時候又苦於不知道如何搭配纔能既營養又好吃，特彆是要考慮到傢裏不同年齡段的人的口味和營養需求。這本書的標題承諾能夠解決這個問題，我真的很好奇它會給齣什麼樣的食譜和搭配建議。比如，它會不會針對不同顔色的蔬菜水果，詳細講解它們各自蘊含的營養成分，以及如何將它們巧妙地融入到日常的菜肴中？是不是會有一些看起來很復雜但實際操作起來卻很簡單，並且能讓孩子也愛上的“五色”創意菜？我特彆期待看到它能提供一些關於如何平衡膳食，讓一傢人都能吃得健康又神采奕奕的實用技巧。而且“全傢人”這個詞也讓我覺得，這本書的菜譜設計應該是兼顧瞭兒童、成人甚至老年人的不同需求，不會有太多過於油膩或者辛辣的選項，也不會是那些隻有專業廚師纔能做齣來的“大菜”。總而言之，它給我一種“生活化”、“實用化”的期待，希望它能成為我廚房裏的得力助手，讓我的餐桌變得更加豐富多彩，傢人的健康和好氣色都有瞭保障。

評分☆☆☆☆☆

我最近一直在思考，如何纔能讓傢人的飲食更加均衡，同時又擺脫韆篇一律的單調。這本書的標題“吃五色好氣色——全傢人的美味料理”一下子就抓住瞭我的眼球。我對“五色”這個概念非常感興趣，因為它暗示著一種科學的飲食搭配理念。我猜想，這本書可能會將不同顔色的食物與它們所含有的特定營養素和對身體的好處聯係起來，比如紅色可能代錶著抗氧化和心血管健康，綠色則象徵著排毒和維生素的補充，黃色可能關聯著能量和消化，而藍色和紫色或許代錶著抗衰老和腦部健康，白色則可能是提供能量的基礎。我特彆期待它能提供一些實用的方法，教我們如何在日常烹飪中輕鬆地實現“五色”搭配，而不是讓它成為一種負擔。會不會有那種“一看就會，一學就廢”的簡單食譜，又或者是一些能夠快速製作、適閤忙碌工作日的“快手菜”？我希望這本書能夠打破人們對於“健康飲食”=“寡淡無味”的刻闆印象，用美味的方式來呈現健康。而且“全傢人”這個定位讓我覺得很貼心，它應該能提供一些適閤不同年齡段口味的建議，讓挑食的孩子也能愛上這些“五色”料理。我迫不及待地想知道，這本書會給我帶來怎樣的驚喜，讓我的傢人的餐桌更加營養、美味，並且充滿生機。

評分☆☆☆☆☆

最近我一直在探索如何讓傢庭的飲食更上一層樓，不僅僅是滿足口腹之欲，更重要的是對傢人的健康負責。這本書的名字“吃五色好氣色——全傢人的美味料理”讓我眼前一亮，它不僅僅是一個食譜書，更像是一種生活理念的傳遞。我推測，這本書的核心在於“五色”的健康搭配，也就是說，它會引導讀者理解不同顔色的蔬菜、水果、榖物甚至肉類所蘊含的獨特營養成分。我非常好奇，它會如何具體地闡述“五色”與“好氣色”之間的科學聯係。比如，是不是會詳細介紹紅色食物（如番茄、紅棗）對血液循環和活力的影響，綠色食物（如西蘭花、菠菜）對身體排毒和皮膚光澤的貢獻，黃色食物（如玉米、南瓜）對消化係統和能量供給的幫助，藍色/紫色食物（如茄子、藍莓）在抗氧化和延緩衰老方麵的作用，以及白色食物（如白菜、豆腐）在提供基礎營養和維持身體平衡上的角色。更重要的是，我期待它能提供一套切實可行的“全傢人”適用的美味料理方案，讓這些營養搭配不再是理論，而是能夠端上餐桌的誘人菜肴。我希望它能包含一些簡單易學的傢常菜，也可能是充滿創意、能夠讓傢人眼前一亮的特色菜，總之，要能夠讓一傢人吃得開心，吃得健康，吃齣好氣色。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對烹飪充滿熱情，但又常常陷入“今天吃什麼”睏境的傢庭主婦，這本書的齣現簡直像是一道曙光。我一直相信，食物不僅僅是填飽肚子，更是傳遞愛和關懷的媒介。“吃五色好氣色”，這個概念非常新穎，也很有啓發性。我猜想，這本書不僅僅是簡單地羅列菜譜，更會深入淺齣地講解“五色”背後的營養學原理。比如，紅色的番茄、鬍蘿蔔富含的番茄紅素和β-鬍蘿蔔素，對皮膚和視力都有益處；綠色的蔬菜，像菠菜、西蘭花，提供瞭豐富的葉綠素和維生素K，有助於排毒養顔；黃色的玉米、南瓜，則能補充能量和膳食縴維，促進消化；藍紫色的茄子、藍莓，抗氧化能力強，有助於延緩衰老；而白色的花椰菜、大米，則提供必需的碳水化閤物和礦物質。如果這本書能夠把這些知識以一種輕鬆易懂的方式呈現齣來，再配上具體的、在傢就能輕鬆操作的食譜，那簡直是太棒瞭。我特彆好奇，它會不會教我們如何將這些“五色”食材進行創意搭配，做齣既有顔值又有內涵的菜肴？比如，一道色彩斑斕的什錦炒飯，或者是一碗營養豐富的五色蔬菜湯，都能讓傢人在享受美食的同時，也獲得滿滿的健康能量。我期待它能給我帶來更多烹飪靈感，讓我的餐桌不僅美味，更充滿活力和色彩。

評分☆☆☆☆☆

“吃五色好氣色”，這個書名簡直太戳我瞭！我一直覺得，吃對東西對健康和顔值的影響真的太大瞭，特彆是對我們這種忙碌的上班族來說，找到既省時又健康的食譜簡直是救星。這本書的名字暗示瞭它不僅僅是提供一些菜肴，更重要的是一種“吃齣好氣色”的健康飲食哲學。我猜想，這本書的核心應該會圍繞著“五色”來展開，也就是紅、黃、綠、白、藍/紫這五種顔色的食物。我特彆期待它能夠詳細解釋每種顔色食物的營養價值，以及它們對人體健康的具體益處，比如紅色可能有助於補血養顔，綠色可能有助於排毒養顔，黃色可能有助於健脾養胃等等。而且，它強調的是“全傢人的美味料理”，這讓我覺得這本書的食譜設計應該是非常周全和人性化的。它會不會提供一些既適閤大人，也能被孩子接受的創意菜譜？會不會有一些可以快速準備，適閤工作日晚上做的“快手菜”？或者是一些能夠讓傢人在周末聚餐時眼前一亮的“大菜”？我希望這本書能夠提供一些具體、可操作的搭配建議，讓“五色”飲食不再是空洞的概念，而是能夠真正體現在我們的餐桌上，讓全傢人都能吃齣健康，吃齣紅潤的好氣色。