吃五色好气色——全家人的美味料理 9787229007997 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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骆进汉 著

图书标签:

• 健康饮食
• 家常菜
• 营养食谱
• 五色食材
• 膳食搭配
• 美食
• 养生
• 食疗
• 全家美食
• 烹饪技巧

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 重庆出版社

ISBN：9787229007997

商品编码：29656860698

包装：平装

出版时间：2009-07-01

基本信息

书名:吃五色好气色——全家人的美味料理

：29.80元

售价：20.3元,便宜9.5元,折扣68

作者:骆进汉

出版社：重庆出版社

出版日期：2009-07-01

ISBN：9787229007997

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.558kg

编辑推荐

中国人相信可以透过吃对食物，让身体更健康。
食材有不同的颜色，除了可以做出色彩缤纷的美味料理外，吃对食材的颜色还可以有调养身体的功效，就让我们一起“吃出健康好气色”吧！

内容提要

骆师傅特别将传统食疗的观念带进料理中，透过五行五色、人体五脏的概念，将不同颜色的食材互相搭配，做出健康美味的料理，进而达到调养身体的目的。
料理不仅要美味还要赏心悦目一直以来是骆师傅做菜的目标。要达到这样的目标其实一点都不困难，强调轻松做菜的骆师傅要跟大家分享，即使用常见的食材及厨房常备的调料同样可以有健康美味的料理。学做菜也不困难，只要按部就班，就可以轻松进出厨房，端出自己的得意代表作。

目录

五行的健康生活
金形料理 认识白色食物
凉拌白菜丝
凉拌白木耳
凉拌洋葱
白果扣白菜
白果豆腐煲
椒盐猴头菇
栗子炒鸡柳
荸荠炒肉丝
柠檬鳕鱼
魔芋莲子汤
木形料理 认识青色食物
凉拌鸳鸯韭菜
沙拉芦笋
丝瓜蛤蜊
猪肝烩菠菜
绿豆芽樱花虾
枸杞川七
乌梅排骨
上汤哈密瓜
黄豆芽肉片汤
水形料理 认识黑色食物
凉拌海带丝
海带猪肉丝
蒜泥鳗片
羊肉彩椒
葱烤乌参
香菇鸭煲
海鲜炒米苔目
蟹肉炒饭
南瓜黑枣汤
红豆紫米汤
椰奶海鲜汤
清炖羊肉汤
火形料理 认识红色食物
凉拌鸡血藤
木须肉
草莓虾球
苹果虾松
番茄炒蛋
小鱼红苋莱
红枣冰糖汤
枸杞牛肉汤
番茄牛肉汤
土形料理 认识黄色食物
凉拌金针菇
蜜汁牛蒡丝
玉米鲜虾卷
玉米虾球
白果鸡柳
树果蒸高丽菜苗
莲子鸡腿煲
南瓜马薯球
南瓜莲藕片
蜜芋头块
牛蒡排骨汤
猪肚四宝汤

作者介绍

文摘

序言

气血调和，容光焕发：一部关于中华传统养生与现代营养学的深度探索 图书名称： 《气血调和，容光焕发：中华养生智慧与现代营养学的完美融合》 ISBN： （此处留空，本书为假设作品） 字数： 约1500字 --- 内容简介： 本书并非一本简单的食谱指南，而是一部立足于数千年中华传统医学理论，并用现代科学营养学视角进行验证与阐释的养生百科全书。它深入探讨了“气”与“血”在中医学理论体系中的核心地位，如何通过日常的饮食摄入，实现个体内部的平衡、抵御外界侵袭，并最终在外在形体上展现出由内而外的健康光彩。 我们深知，健康不应是盲目的跟随潮流，而应是建立在对自身体质深刻理解之上的个性化实践。本书将带领读者跨越“食物相生相克”的民间传说，进入到对食材药用价值和营养成分的严谨分析之中。 第一篇：重塑认知——气血与生命力的本源 本篇聚焦于中华养生哲学的基石。我们将详细解析“气”在人体中的具体含义，它如何驱动血液运行，如何影响脏腑功能。不同类型的“气虚”、“气滞”在现代医学中如何体现（如慢性疲劳综合征、亚健康状态）。 气之源泉： 探讨脾胃在后天之气的生成中扮演的关键角色，介绍健脾和胃的古代方略与现代肠道菌群平衡理论的交叉点。 血之载体： 深入解析“血”不仅仅是循环系统中的液体，更是承载精神（神志）和滋养形体的重要物质基础。我们辨析了“血虚”、“血瘀”的常见表现，并强调了情绪对血液运行的直接影响。 辨识体质的入门： 提供一套详细、易操作的自我体质辨识工具，帮助读者初步判断自己属于哪种气血状态（如偏寒、偏热、偏虚、偏实），为后续的饮食调理打下科学基础。 第二篇：五色五行与营养结构——食材的深度解码 本书的核心价值在于打破了传统分类的局限，将“五色”（青、赤、黄、白、黑）的传统分类法与现代营养学中的宏量元素、维生素、矿物质及植物活性化合物（Phytochemicals）进行精确对接。 青色（肝之色）： 重点介绍富含叶绿素、维生素K和吲哚类化合物的深绿色蔬菜。分析它们如何支持肝脏的解毒与排毒功能，以及如何通过膳食纤维优化胆汁的流动，间接促进血液净化。 赤色（心之色）： 探讨红色食物中普遍存在的番茄红素、花青素和铁元素。本书会详细讲解如何科学地摄取植物性铁源，以及这些物质对心血管弹性的维护作用，而非仅仅停留在“补血”的简单概念上。 黄色（脾之色）： 深入剖析黄色食物（如谷物、薯类、南瓜）中的类胡萝卜素和生物碱。强调它们在稳定血糖、增强脾胃运化能力中的“中流砥柱”作用。 白色（肺之色）： 关注白色食物（如山药、百合、真菌）中的多糖体和硒元素。探讨它们在调节呼吸系统免疫力和维持黏膜湿润度方面的科学依据。 黑色（肾之色）： 系统介绍黑色食物（如黑米、黑芝麻、桑葚）中的花青素和特有氨基酸。阐述它们如何对肾精的涵养和抗氧化能力的提升做出贡献。 第三篇：节律调和——顺应天时地利的饮食艺术 真正的养生是动态的、与环境互动的。本书强调，食物的“体质”效应会随着季节、地理环境和个人生理周期（如女性月经周期）而发生变化。 四季饮食的侧重： 针对春季的生发、夏季的清泄、秋季的收敛、冬季的潜藏，提供具体的气血平衡膳食侧重点。例如，在湿热的夏季，如何通过合理搭配“清热利湿”的食材，避免伤及脾阳。 生命周期的定制化： 针对不同年龄段（儿童、青壮年、中老年）的生理特点，提供气血营养的调整方案。特别是为女性读者，提供了贯穿生理周期的精细化食谱建议，确保气血的周密调养。 饮水的哲学与科学： 探讨饮水温度、饮用时机对脾胃运化的细微影响，结合电解质平衡的概念，指导读者科学饮水，避免“饮水过多反伤阳气”。 第四篇：实践与创新——从厨房到健康的跨越 本书的最后部分提供了大量可操作、易于家庭制作的菜肴和饮品方案，这些方案均严格遵守“调和气血，不伤脾胃”的原则，融合了跨地域的烹饪技巧。 食疗方的高效转化： 将传统药膳中难以获取或口感不佳的药材，通过现代烹饪技术（如低温慢炖、分子料理的基础技巧），转化为美味且营养易吸收的日常佳肴。 汤、粥、饮品的优化配方： 提供一系列关于如何通过调整谷物、豆类和水比例，最大限度激发食物自身气血调和潜力的实用配方。例如，如何通过浸泡和发酵技术，提高食材中矿物质的生物利用率。 常见误区的澄清： 集中解答读者在日常饮食中关于“进补”的常见误区，例如过度依赖单一营养品、不分体质盲目进食温补食物等，并提供安全、循序渐进的调养路径。 《气血调和，容光焕发》旨在成为每一个追求长久健康与内在美的家庭的案头必备参考书，它不仅教你“吃什么”，更教你“如何理解你所吃的一切”，从而真正掌握自我调养的生命主动权。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在思考，如何才能让家人的饮食更加均衡，同时又摆脱千篇一律的单调。这本书的标题“吃五色好气色——全家人的美味料理”一下子就抓住了我的眼球。我对“五色”这个概念非常感兴趣，因为它暗示着一种科学的饮食搭配理念。我猜想，这本书可能会将不同颜色的食物与它们所含有的特定营养素和对身体的好处联系起来，比如红色可能代表着抗氧化和心血管健康，绿色则象征着排毒和维生素的补充，黄色可能关联着能量和消化，而蓝色和紫色或许代表着抗衰老和脑部健康，白色则可能是提供能量的基础。我特别期待它能提供一些实用的方法，教我们如何在日常烹饪中轻松地实现“五色”搭配，而不是让它成为一种负担。会不会有那种“一看就会，一学就废”的简单食谱，又或者是一些能够快速制作、适合忙碌工作日的“快手菜”？我希望这本书能够打破人们对于“健康饮食”=“寡淡无味”的刻板印象，用美味的方式来呈现健康。而且“全家人”这个定位让我觉得很贴心，它应该能提供一些适合不同年龄段口味的建议，让挑食的孩子也能爱上这些“五色”料理。我迫不及待地想知道，这本书会给我带来怎样的惊喜，让我的家人的餐桌更加营养、美味，并且充满生机。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对烹饪充满热情，但又常常陷入“今天吃什么”困境的家庭主妇，这本书的出现简直像是一道曙光。我一直相信，食物不仅仅是填饱肚子，更是传递爱和关怀的媒介。“吃五色好气色”，这个概念非常新颖，也很有启发性。我猜想，这本书不仅仅是简单地罗列菜谱，更会深入浅出地讲解“五色”背后的营养学原理。比如，红色的番茄、胡萝卜富含的番茄红素和β-胡萝卜素，对皮肤和视力都有益处；绿色的蔬菜，像菠菜、西兰花，提供了丰富的叶绿素和维生素K，有助于排毒养颜；黄色的玉米、南瓜，则能补充能量和膳食纤维，促进消化；蓝紫色的茄子、蓝莓，抗氧化能力强，有助于延缓衰老；而白色的花椰菜、大米，则提供必需的碳水化合物和矿物质。如果这本书能够把这些知识以一种轻松易懂的方式呈现出来，再配上具体的、在家就能轻松操作的食谱，那简直是太棒了。我特别好奇，它会不会教我们如何将这些“五色”食材进行创意搭配，做出既有颜值又有内涵的菜肴？比如，一道色彩斑斓的什锦炒饭，或者是一碗营养丰富的五色蔬菜汤，都能让家人在享受美食的同时，也获得满满的健康能量。我期待它能给我带来更多烹饪灵感，让我的餐桌不仅美味，更充满活力和色彩。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字真的挺吸引人的，“吃五色好气色”，光听着就觉得健康又美味，而且还强调是“全家人的美味料理”，这简直戳中了当代家庭的痛点。现在大家都越来越重视健康饮食，但很多时候又苦于不知道如何搭配才能既营养又好吃，特别是要考虑到家里不同年龄段的人的口味和营养需求。这本书的标题承诺能够解决这个问题，我真的很好奇它会给出什么样的食谱和搭配建议。比如，它会不会针对不同颜色的蔬菜水果，详细讲解它们各自蕴含的营养成分，以及如何将它们巧妙地融入到日常的菜肴中？是不是会有一些看起来很复杂但实际操作起来却很简单，并且能让孩子也爱上的“五色”创意菜？我特别期待看到它能提供一些关于如何平衡膳食，让一家人都能吃得健康又神采奕奕的实用技巧。而且“全家人”这个词也让我觉得，这本书的菜谱设计应该是兼顾了儿童、成人甚至老年人的不同需求，不会有太多过于油腻或者辛辣的选项，也不会是那些只有专业厨师才能做出来的“大菜”。总而言之，它给我一种“生活化”、“实用化”的期待，希望它能成为我厨房里的得力助手，让我的餐桌变得更加丰富多彩，家人的健康和好气色都有了保障。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在探索如何让家庭的饮食更上一层楼，不仅仅是满足口腹之欲，更重要的是对家人的健康负责。这本书的名字“吃五色好气色——全家人的美味料理”让我眼前一亮，它不仅仅是一个食谱书，更像是一种生活理念的传递。我推测，这本书的核心在于“五色”的健康搭配，也就是说，它会引导读者理解不同颜色的蔬菜、水果、谷物甚至肉类所蕴含的独特营养成分。我非常好奇，它会如何具体地阐述“五色”与“好气色”之间的科学联系。比如，是不是会详细介绍红色食物（如番茄、红枣）对血液循环和活力的影响，绿色食物（如西兰花、菠菜）对身体排毒和皮肤光泽的贡献，黄色食物（如玉米、南瓜）对消化系统和能量供给的帮助，蓝色/紫色食物（如茄子、蓝莓）在抗氧化和延缓衰老方面的作用，以及白色食物（如白菜、豆腐）在提供基础营养和维持身体平衡上的角色。更重要的是，我期待它能提供一套切实可行的“全家人”适用的美味料理方案，让这些营养搭配不再是理论，而是能够端上餐桌的诱人菜肴。我希望它能包含一些简单易学的家常菜，也可能是充满创意、能够让家人眼前一亮的特色菜，总之，要能够让一家人吃得开心，吃得健康，吃出好气色。

评分☆☆☆☆☆

“吃五色好气色”，这个书名简直太戳我了！我一直觉得，吃对东西对健康和颜值的影响真的太大了，特别是对我们这种忙碌的上班族来说，找到既省时又健康的食谱简直是救星。这本书的名字暗示了它不仅仅是提供一些菜肴，更重要的是一种“吃出好气色”的健康饮食哲学。我猜想，这本书的核心应该会围绕着“五色”来展开，也就是红、黄、绿、白、蓝/紫这五种颜色的食物。我特别期待它能够详细解释每种颜色食物的营养价值，以及它们对人体健康的具体益处，比如红色可能有助于补血养颜，绿色可能有助于排毒养颜，黄色可能有助于健脾养胃等等。而且，它强调的是“全家人的美味料理”，这让我觉得这本书的食谱设计应该是非常周全和人性化的。它会不会提供一些既适合大人，也能被孩子接受的创意菜谱？会不会有一些可以快速准备，适合工作日晚上做的“快手菜”？或者是一些能够让家人在周末聚餐时眼前一亮的“大菜”？我希望这本书能够提供一些具体、可操作的搭配建议，让“五色”饮食不再是空洞的概念，而是能够真正体现在我们的餐桌上，让全家人都能吃出健康，吃出红润的好气色。