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胡维勤 著

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• 肝脏
• 营养

店铺： 广影图书专营店

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538886054

商品编码：29709452783

包装：平装

出版时间：2016-04-01

基本信息

书名:食疗肝病真有效

定价：29.80元

售价：20.3元,便宜9.5元,折扣68

作者:胡维勤

出版社：黑龙江科学技术出版社

出版日期：2016-04-01

ISBN：9787538886054

字数：220000

页码：240

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

精选36种护肝食材，筛选14种养肝中药材，列举12种常见疾病，烹制222道养生膳食，加强日常饮食控制，告别重负荷。

内容提要

是人体内大的内脏器官，具有强大的排毒功能，一旦出现问题，会引起相当多的不良反应，也给人体带来很多痛苦。本书则从中医、西医、营养等多方面帮助患者调理身体，以食疗辅助物理治疗，让患者在治疗同时，摆脱“后顾之忧”。而且书中每道膳食都附有专家点评和二维码视频，让读者更加清晰地了解菜例及功效，更好地于食疗中。

目录

作者介绍

胡维勤，男，生于1934年，浙江人金华人，毕业于上海第二医科大学。北京电视台养生堂、广东卫视、宁夏卫视、云南卫视等特邀健康嘉宾。红墙名医，师从于内科专家乐文昭教授（国内四大名医之一）和北京协和医院中医科老中医祝椹于教授学习中医。 从医50多年，曾为多位中央领导长期做养生保健工作，积累了比较丰富的中医养生保健经验，对各种疑难杂症中老年病征的中西医结合治疗也有丰富临床经验，并取得了明显的效果。主要擅长糖尿病、保健、消除亚健康、冠心病以及老年病等等。1974年上调到北京担任中央领导同志的医疗健工作。曾担任委员长的专职保健医师，担任华国锋主席的专职保健医师，直到华国锋同志去世。还先后参加过姚依林、谷牧、、李先念、李富春、胡耀邦等中央领导的的医疗保健工作。在上海时曾短期负责末代皇帝溥仪结合他的弟弟溥杰以及国民党高级将领杜聿明、杜建时、王耀武等的医疗保健工作。还曾参加过多个外国元首的来华访问时的保健工作，如尼克松、、西哈努克、田中首相等。1993年享受国务院特别津贴，1995年被国务院评为有突出贡献的医学科学家，中国青年企业家健康俱乐部专家组成员。曾获得《特殊贡献医学家荣誉证书》及奖状，医务工作者奖状。

文摘

序言

《食养百病消：餐桌上的健康密码》 引言： 在浩瀚的健康资讯海洋中，我们常常被各种复杂的医疗术语、深奥的医学原理以及琳琅满目的保健品所包围。然而，真正的健康密码，或许就藏在我们日常最熟悉不过的餐桌之上。当我们结束一天的辛劳，围坐在餐桌前，享受着家常的温暖，餐桌上的一蔬一饭，一饮一啄，都在悄然地影响着我们的身体。食物，不仅仅是为了填饱肚子，更是一种能够滋养生命、平衡身体、对抗疾病的强大力量。 《食养百病消：餐桌上的健康密码》正是这样一本旨在揭示食物与健康之间深刻联系的指南。它并非提供包治百病的“神药”，而是回归最朴素也最根本的智慧——运用我们身边最易得的食材，通过科学的搭配与合理的烹饪，调养身体，改善体质，从而提升整体的健康水平，达到“病从口入”的反面——“食养百病消”的境界。本书将带领您一同探索食物的内在能量，理解其在身体中的奇妙运作，让您在享受美食的同时，也能筑起一道坚实的健康屏障。 第一章：认识你的身体：健康的基础在哪里？ 在谈论如何通过食物来养生之前，我们首先需要对自己的身体有一个基本的认识。身体如同一个精密的仪器，需要恰当的“燃料”和“维护”。这一章将以通俗易懂的语言，为您介绍身体的基本运行机制，例如： 五脏六腑的协同作用： 肝、心、脾、肺、肾这五大脏器，以及胃、肠、胆、膀胱等腑器，它们如何协同工作，维持身体的正常生理功能？它们之间的相互关系又是怎样的？了解这些，能帮助我们理解为何某些食物会针对性地影响特定脏器。 气血津液的循环： “气”是生命活动的动力，“血”是滋养身体的物质，“津液”是体内的体液。它们如何在体内循环，扮演着怎样的角色？气血不足、津液亏损会带来哪些问题？ 身体的平衡法则： 阴阳平衡、寒热均衡是中医健康的核心理念。当我们身体失衡时，会出现哪些不适？食物又如何帮助我们恢复这种平衡？ 现代医学的视角： 结合现代营养学知识，我们将探讨食物中的宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）对身体的重要意义，以及它们如何参与到各项生理活动中。 通过这一章节的学习，您将不再是被动地接受健康讯息，而是能主动地理解身体的需求，为后续的食养实践打下坚实的理论基础。 第二章：餐桌上的力量：食物的天然疗愈力 食物的精妙之处在于，它们并非仅仅提供能量，更蕴含着独特的“信息”和“能量”，能够对我们的身体产生积极的影响。本章将深入剖析不同种类食物的食性特点，以及它们是如何发挥其天然疗愈力的： 五谷杂粮的基石作用： 大米、小米、玉米、荞麦、燕麦等，它们不仅是能量的主要来源，还富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，对维持肠道健康、稳定血糖、提供持久能量至关重要。我们将探讨不同谷物的细微差别，以及如何根据自身情况选择。 蔬果的维生素宝库： 各色蔬菜和水果，它们是维生素、矿物质、抗氧化剂和膳食纤维的丰富来源。我们将重点介绍一些具有特殊功效的蔬果，如绿叶蔬菜的叶酸与钙，浆果的抗氧化能力，以及富含维生素C的柑橘类水果如何提升免疫力。 豆类的植物蛋白优势： 豆腐、豆浆、各种豆类，它们是优质植物蛋白的绝佳来源，同时富含膳食纤维和异黄酮，对心血管健康、骨骼健康以及女性健康都有益处。 肉蛋奶的精微滋养： 适量的肉类、鱼类、蛋类和奶制品，能提供身体必需的蛋白质、铁、钙、维生素B12等。我们将探讨不同肉类的营养特点，以及如何选择更健康的烹饪方式。 菌菇的免疫促进者： 香菇、木耳、灵芝等菌菇，它们富含多糖体，是天然的免疫增强剂，能够帮助身体抵御疾病。 坚果与种子的能量密度： 核桃、杏仁、芝麻等，它们富含不饱和脂肪酸、维生素E和矿物质，对大脑健康、皮肤健康和心血管健康有益。 了解这些食物的特质，您就能在日常饮食中做出更明智的选择，让每一口食物都成为滋养身体的“良药”。 第三章：食养的智慧：平衡与和谐的艺术 食养并非简单地“吃什么”，更重要的是“如何吃”。本章将为您揭示食养的核心智慧，让您在日常饮食中达到平衡与和谐的状态： 五味调和的奥秘： 酸、甜、苦、辣、咸，这五种味道并非孤立存在，而是相互制约、相互促进。理解五味与五脏的对应关系，学会运用五味来调养身体，如酸味收敛，甘味补益，苦味清泄，辛味发散，咸味软坚。 寒热温凉的辨别与运用： 食物具有不同的寒热温凉属性，了解这些属性，可以帮助我们根据季节、体质以及身体状况来选择合适的食物，避免“吃错”导致身体不适。例如，夏季暑热，宜多食寒凉之品；冬季寒冷，则需温热之物来御寒。 四时养生的饮食原则： 春生夏长秋收冬藏，遵循自然界的规律，调整饮食结构，才能与时俱进，达到养生的最佳效果。例如，春天宜疏肝养肝，可多食辛甘之品；秋天宜润肺止咳，当多食甘润之物。 食物搭配的禁忌与宜忌： 某些食物同时食用可能会产生不良反应，而另一些食物搭配则能起到协同增效的作用。我们将为您介绍一些经典的食物搭配原则，以及需要避免的食物组合。 烹饪方法的选择： 蒸、煮、炖、炒、凉拌，不同的烹饪方法会影响食物的营养成分和消化吸收。了解各种烹饪方法的优缺点，选择最适合您身体需求的烹饪方式。 定时定量与规律进食： 身体的消化系统需要规律的作息，定时定量地进食，有助于维持肠胃的正常功能，避免消化不良或过度饥饿。 这一章节将教会您如何将理论知识转化为实际行动，让您的餐桌成为一个充满智慧的健康实验室。 第四章：针对性食养：从日常到疗愈 在掌握了基本的食养原则后，本章将带领您进入更具实践性的层面，探讨如何针对性地运用食物来改善常见的身体不适，提升健康水平。请注意，本章内容旨在提供健康饮食的建议，并非替代专业医疗诊断或治疗。 活力充沛的能量餐： 如何通过合理的饮食搭配，告别疲劳，提升日常精力？我们将介绍富含复合碳水化合物、优质蛋白质和健康脂肪的组合，以及能帮助身体快速恢复能量的饮品。 安睡无忧的助眠食谱： 长期失眠不仅影响工作效率，更损害健康。了解哪些食物富含褪黑素、镁等助眠成分，以及睡前如何通过温和的饮食来促进深度睡眠。 肠道健康的守护者： 消化不良、腹胀、便秘等是现代人常见的困扰。我们将重点介绍富含膳食纤维、益生元和益生菌的食物，以及能够温和调理肠胃的食谱。 肌肤焕采的天然秘诀： 想要拥有健康的肤色和光泽，并非仅仅依赖昂贵的护肤品。了解富含抗氧化剂、维生素和健康脂肪的食物，它们如何从内部滋养肌肤，改善皮肤问题。 情绪平衡的餐桌支持： 压力、焦虑常常影响我们的情绪。我们将探讨一些能够帮助稳定情绪、缓解压力的食物，如富含Omega-3脂肪酸的鱼类、全谷物以及一些能够带来愉悦感的天然食材。 免疫力的日常增强： 如何通过饮食来构建坚实的免疫防线，减少生病的次数？我们将介绍富含维生素C、锌、硒以及各种抗炎成分的食物。 本章将为您提供一系列切实可行的饮食方案，让您能根据自身情况，选择最适合的食物，从根本上改善身体的亚健康状态。 第五章：实践与坚持：让食养成为一种生活方式 食养的最终目的，是将其内化为一种自然而然的生活习惯。这一章节将侧重于帮助您将所学知识融入日常生活，并保持长期的积极性。 个性化食养方案的制定： 如何根据自己的体质、年龄、性别、活动量以及季节来调整饮食？我们将提供一些制定个性化食养计划的指导原则。 厨房里的健康魔法： 介绍一些简单易学的健康烹饪技巧，以及如何在家中准备健康美味的餐点。 外食族的健康选择： 在外就餐时，如何巧妙地避开不健康的食物，选择相对更健康的选项？ 循序渐进，持之以恒： 食养是一个循序渐进的过程，不必追求一步到位。我们将鼓励您从小处着手，逐步建立健康的饮食习惯。 倾听身体的声音： 您的身体是最了解您的。学会倾听身体发出的信号，并根据身体的反馈来调整您的饮食。 食养的长期益处： 强调食养不仅仅是为了解决眼前的健康问题，更是为了构建长期的健康基石，提升生活品质。 结语： 《食养百病消：餐桌上的健康密码》是一本关于爱自己、爱家人的健康实践指南。它回归食物的本真，赋予您用最自然、最温和的方式来守护健康的力量。当您翻开这本书，您将不仅仅获得一份食谱，更将开启一段与身体对话、与食物共舞的健康旅程。愿您在餐桌上，找到属于自己的健康密码，让每一餐都成为通往健康与活力的坚实一步。

评分☆☆☆☆☆

第五段 读完这本书，我最大的收获不是学会了某一个“秘方”，而是建立了一种更积极的“自我管理”心态。以前总觉得肝脏是沉默的器官，出了问题才知道，而且治起来很麻烦。这本书让我明白，通过日常点滴的饮食选择，我们其实是在持续地与肝脏进行“对话”。它鼓励读者去关注身体发出的细微信号，并用恰当的食物去回应。书中的内容编排非常有逻辑性，从基础的脏腑知识开始，逐步深入到具体的食材功效、食谱推荐，最后落脚到如何构建一个长期的“护肝食谱系统”。我发现，这本书不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“怎么活”的一种哲学体现。它让我不再被动地等待疾病发生，而是主动地去构建一个健康的堡垒。对于那些渴望摆脱亚健康状态，想通过自然、平和的方式改善自身健康状况的人来说，这本书无疑是一盏明灯，指引我们回归食物的本源力量。

评分☆☆☆☆☆

第四段 我接触这本书的契机，是因为家族中有几位长辈的肝功能指标一直不太理想，我们全家都在寻找一些温和的辅助调理方法。老人们往往对西医的药物治疗心存疑虑，更倾向于传统的食疗。这本书的出现，正好弥补了我们之间的沟通鸿沟。它用现代人能理解的语言，将中医的“整体观念”融入到日常的饮食决策中。我带着书中的一些建议去咨询了我们熟悉的营养师，得到的反馈是，书中的大部分思路是科学且安全的。有一点我特别想强调，那就是它对“药食同源”的解读非常到位，区分了哪些是日常保健食材，哪些是需要慎用的“药材”。书中专门开辟了一章讲解“季节性食疗侧重”，提醒读者要根据春夏秋冬的变化调整饮食重点，这一点在很多快餐式的食疗书籍中是看不到的，体现了作者深厚的临床经验和对自然规律的尊重。

评分☆☆☆☆☆

第二段 说实话，我是一个比较注重科学实证的人，对那些“包治百病”的宣传语向来敬而远之。但这本书在这一点上做得比较到位，它没有夸大其词，反而保持了一种审慎的态度。它强调食疗是一个长期的、需要耐心的过程，并且明确指出，对于严重的肝病患者，必须配合正规的医疗手段。这种平衡感让我觉得作者是真正为读者的健康着想的。书中穿插了不少临床案例的简要分析（虽然不是严格的科研报告，但提供了很好的参考视角），让人看到理论是如何在实践中应用的。比如，针对脂肪肝的章节，它详细分析了膳食纤维、优质蛋白和健康脂肪的摄入比例，并且给出了具体食材的替换建议，而不是简单地让你“少吃油腻”。阅读过程中，我多次停下来查阅相关资料，发现书中的很多观点其实是与最新的营养学研究不谋而合的，这无疑增加了我对其专业性的信任。对于那些希望通过调整生活方式来辅助治疗或预防肝病的朋友来说，这本书提供了一个非常可靠的行动指南。

评分☆☆☆☆☆

第三段 这本书的排版和结构设计也值得称赞。很多同类书籍，内容虽然不错，但排版得像一本教科书，密密麻麻的文字让人望而却步。这本《食疗肝病真有效》则完全不同，它采用了大量的图表和流程图，将复杂的食疗思路可视化了。特别是书中关于“肝气郁结型”和“湿热蕴结型”的辨识小测试，虽然不能替代专业诊断，但对于普通读者自我觉察很有帮助。我尤其欣赏它在“食材选择”这一块的细致程度。它不仅告诉我们什么能吃，更重要的是教我们如何挑选和处理这些食材。例如，关于谷物粗细搭配的比例、不同烹饪方式对营养素保留的影响，都有详尽的说明。对我这种厨房新手来说，这些实用操作层面的指导比空泛的理论更有价值。我甚至可以把它当做一本“工具书”放在厨房里，需要时随时翻阅，查找特定食材的功效和适用人群。

评分☆☆☆☆☆

第一段 这本书，说实话，拿到手的时候我还有点犹豫，毕竟现在市面上讲“食疗”的书籍汗牛充栋，大多都流于表面，讲些老生常谈的理论，真正能落到实处的方子少之又少。我之前也试过几本，效果不彰，甚至有些方法还让我自己身体更不舒服。但是这本《食疗肝病真有效》给我的感觉确实不一样。首先，它的语言风格非常接地气，不是那种高高在上的医学术语堆砌，而是像一个经验丰富的老中医在跟你娓娓道来，把复杂的肝脏问题用大白话解释清楚。最让我印象深刻的是，它不仅仅是罗列食材，而是深入讲解了不同食材的药理特性，以及它们是如何协同作用于肝脏的。比如，书中详细分析了“疏肝理气”和“健脾化湿”在中医理论中的具体体现，并结合现代营养学的观点，给出了针对不同肝病阶段的饮食调整方案。我按照书里推荐的食谱坚持了一段时间，感觉身体代谢明显顺畅了许多，以前那种隐隐的乏力和腹胀感也减轻了。这本书的价值不在于它提供了多少“灵丹妙药”，而在于它教会了我如何用日常饮食去调养身体，建立起一个更健康的认知体系。