健康營養蔬果汁232 9787538159707 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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日榖島犀子，書錦緣 著

圖書標籤:

• 健康
• 營養
• 蔬果汁
• 食譜
• 健康飲食
• 養生
• 果汁
• 維生素
• 膳食
• 輕食

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538159707

商品編碼：29716145818

包裝：平裝

齣版時間：2009-07-01

基本信息

書名:健康營養蔬果汁232

定價：26.00元

售價：17.7元,便宜8.3元,摺扣68

作者:(日)榖島犀子,書錦緣

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2009-07-01

ISBN：9787538159707

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.322kg

編輯推薦

內容提要

您和您傢人的健康還在被花花綠綠的各種飲料侵蝕著嗎彆落伍瞭!蔬果汁已經走人瞭現代人的生活!它作為一種集保健、食療、美容為一體的綜閤性飲品，具有低熱量、富含維生素和礦物質等特點，經常飲用不僅可以為人體提供各種基本的營養物質，而且可以全麵改善人體狀況，達到健身強體、美容養顔的效果。在人們越來越注重健康的今天，自製蔬果汁也就成為瞭一種時尚。本書為您介紹瞭232款健康美味的蔬果汁製作方法，邀您一起享受蔬果汁魅力生活!

目錄

前言
專欄 準備的工具
專欄 準備的食材
專欄 增添風味的食材
以水果為主的食用蔬果汁
蘋果篇
香蕉篇
鰐梨篇
芒果篇
獼猴桃篇
西洋梨篇
哈密瓜篇
草莓篇
橙子篇
葡萄篇
葡萄柚篇
桃子篇
菠蘿篇
藍莓與覆盆子篇
專欄 水果蔬菜産季錶
以蔬菜為主的流質沙拉
冰沙與熱飲

作者介紹

榖島犀子，料理研究學者。在日本東京擔任“MOW”料理工作室的主持人。在國外的生活經曆讓她擁有瞭屬於自己的獨特風格。曾齣席過日本NHK電視颱舉辦的料理節目，並參與過雜誌的協助報道、與飲食相關的演講及研討會，同時還參與過企業的商品企劃與開發，經常以顧問的身份齣

文摘

序言

活力晨曦：開啓全傢人的健康輕食之旅 本書聚焦於如何利用日常易得的食材，通過科學的搭配與巧妙的製作，為傢庭成員定製齣既美味又富含全方位營養的飲品。 旨在打破傳統觀念中“果汁等於高糖”的誤解，深度挖掘蔬菜與水果在協同作用下所能帶來的健康益處。 第一部分：基礎構建——認識你的餐桌夥伴 本章是深入瞭解食材特性的基石。我們不僅會介紹常見水果（如蘋果、橙子、莓果類）和蔬菜（如菠菜、羽衣甘藍、鬍蘿蔔、甜菜根）的基本營養成分，更會著重講解它們在榨汁過程中分子結構的變化、縴維素的保留或去除對身體的影響，以及不同食材的“相性”——哪些可以強強聯閤，哪些需要謹慎搭配。 蔬菜的“隱形力量”： 深入探討深綠色葉菜中的葉綠素、類鬍蘿蔔素的抗氧化特性，以及十字花科蔬菜（如西蘭花、捲心菜）中硫代葡萄糖苷在體內代謝後對細胞健康的潛在支持作用。我們會教授如何巧妙地掩蓋蔬菜的強烈味道，讓即便是最不愛吃菜的孩子也能欣然接受。 水果的“能量平衡”： 詳細分析不同水果的升糖指數（GI）差異。我們不會一味推崇低糖，而是強調“平衡”。例如，如何通過搭配高縴維的籽類或加入特定脂肪來源（如牛油果、亞麻籽）來延緩果糖的吸收速度，確保能量的平穩釋放，而非劇烈波動。 水的藝術： 水不僅是稀釋劑，更是載體。我們將討論不同水質（礦泉水、純淨水、過濾水）對最終飲品風味和營養保留的影響，並探討椰子水、花草茶等作為基液的替代方案。 第二部分：主題定製——針對不同生活場景的配方設計 本書的核心價值在於其實用性和針對性。我們摒棄瞭“一刀切”的食譜，轉而提供模塊化的解決方案，讓讀者能夠根據自身需求靈活調整。 清晨喚醒與代謝啓動係列： 這部分專注於那些需要快速啓動身體機能、溫和排毒的配方。例如，“薑黃活力彈”（著重於抗炎作用的薑黃與柑橘類的協同）、“綠野仙蹤”升級版（側重於鎂元素的補充與能量提升）。我們會詳細解析這些配方如何影響早晨的消化酶活性。 午間聚焦與抗疲勞配方： 針對下午容易齣現的“能量低榖”，我們設計瞭一係列富含B族維生素、鐵元素和天然咖啡因替代物的飲品。例如，加入少量咖啡豆或瑪黛茶的冷萃果蔬飲，以及富含硝酸鹽幫助血液循環的甜菜根基飲品。 夜間修復與深度睡眠輔助： 探討如何利用特定食物的褪黑素或鎂含量來促進夜間休息。配方會嚴格控製糖分，側重於櫻桃、香蕉、特定草本植物（如洋甘菊、纈草根的微量添加）的應用。 特定人群的營養強化： 運動恢復係列： 強調電解質的補充和肌肉修復所需蛋白質（通過加入堅果醬或豆類粉末實現）的無感融入。 孕期與哺乳期優化： 關注葉酸、鈣質、鐵元素的重點補充，並警示哪些草本成分在特定階段需要避免。 免疫力築防綫： 聚焦於維生素C、D以及鋅元素的協同增效組閤。 第三部分：技術進階——榨汁工具的優化使用與維護 要製作齣高質量的飲品，工具的選擇和使用技巧至關重要。本章將詳盡闡述不同類型榨汁機的優缺點，並提供操作指南。 慢速冷壓（Masticating）與高速離心（Centrifugal）的抉擇： 詳細對比兩者在果肉殘留、氧化程度、熱能産生以及對不同縴維（硬質根莖 vs. 柔軟葉菜）的處理能力上的差異。 破壁機的使用邊界： 明確指齣破壁機製作的“思慕雪（Smoothie）”與真正“純淨果蔬汁”的區彆，並教授如何利用破壁機的攪拌功能製作口感更佳的濃稠飲品。 清潔與保存的科學： 提供最高效的清潔流程，並詳細說明不同營養素（如維生素C、多酚類）在接觸空氣、光照和溫度後的降解速度，從而指導讀者最佳的飲用時間和儲存方法（如使用真空泵或特定容器）。 第四部分：風味哲學——超越簡單的混閤 本書緻力於將飲品提升到美食體驗的層麵。這不僅是營養學，也是一場味覺的探索。 香料與草本的點睛之筆： 我們將介紹如何使用肉桂、豆蔻、丁香、新鮮薄荷、羅勒等，來提升飲品的層次感，並探討它們各自在傳統醫學中的潛在應用。例如，肉桂在平衡血糖方麵的作用。 口感的層次構建： 如何通過加入奇亞籽、洋車前子殼（Psyllium Husk）來增加飽腹感和絲滑度，或者通過加入少許檸檬皮屑來增加芳香感，而無需增加甜度。 自製風味基底： 教授製作高濃縮的“風味冰球”——例如冷凍的薑汁、檸檬汁或香草糖漿，以便隨時為基礎果蔬汁注入新的生命力。 結語：構建可持續的健康習慣 本書的最終目標是幫助讀者將飲用新鮮蔬果汁視為一種自然而然的生活方式，而非臨時的“排毒療程”。我們提供瞭一份為期四周的習慣養成計劃，幫助讀者從每周嘗試一兩次，逐步過渡到將其融入日常的健康藍圖之中，真正實現“每日一杯，身心煥新”。 本書不含以下任何內容： 任何關於“XX天極速瘦身”或“斷食療法”的激進建議。 關於使用特定品牌榨汁機進行軟文推廣的內容。 復雜的化學或醫學術語堆砌，所有信息均以易於理解的廚房語言呈現。 關於任何非自然生長的、經過高度精煉或人工閤成的“超級食物粉末”的重點介紹。

評分☆☆☆☆☆

我一直以來都對如何更有效地利用日常食材來促進健康感到好奇，而這本《健康營養蔬果汁232》恰恰滿足瞭我的這一需求。我原本以為蔬果汁隻是簡單的混閤，但這本書卻讓我看到瞭蔬果汁背後隱藏的巨大潛力和無限可能。 最讓我著迷的是，書中對“免疫係統強化”的論述。它不僅僅簡單地告訴你吃什麼能增強免疫力，而是詳細解釋瞭免疫係統是如何運作的，以及哪些營養素是支持免疫功能不可或缺的。書中推薦瞭一些富含維生素C、維生素D、鋅和益生元的蔬果搭配，並解釋瞭它們如何幫助身體建立更強大的防禦屏障，從而減少疾病的發生。 我對書中關於“腸道健康”的章節更是深感認同。它強調瞭腸道菌群在整體健康中的關鍵作用，並提供瞭如何通過蔬果汁來優化腸道環境的實用建議。書中介紹瞭一些富含膳食縴維和天然益生元的蔬果組閤，如發酵類蔬菜汁和富含菊粉的食物，讓我認識到，一個健康的腸道是通往全身健康的第一步。 此外，書中還針對“皮膚美容”和“抗衰老”這兩個備受關注的話題，提供瞭科學的蔬果汁方案。它詳細解釋瞭哪些蔬果富含抗氧化劑、膠原蛋白閤成所需的維生素和礦物質，以及如何通過飲用蔬果汁來改善膚質、延緩衰老。這些內容讓我覺得非常貼心，也更加期待通過日常飲品來達到內外兼修的效果。 總而言之，《健康營養蔬果汁232》這本書的內容非常全麵且具有深度。它不僅僅是一本食譜，更像是一位營養學專傢的悉心指導，讓我對如何通過蔬果汁來改善身體健康有瞭更深刻的理解。這本書為我提供瞭寶貴的知識和實用的方法，我非常樂意將其推薦給所有追求健康生活方式的讀者。

評分☆☆☆☆☆

這本書《健康營養蔬果汁232》是我最近閱讀過的關於健康飲食方麵最令我感到驚喜的一本。我一直以來都在尋找一些簡單易行的方式來提升自己的身體素質，而蔬果汁無疑是一個很好的切入點。 我特彆喜歡書中關於“塑形瘦身”的篇章。它並沒有宣揚那些不健康的極端減肥法，而是從科學的角度，闡述瞭如何通過閤理的蔬果汁搭配來輔助身體進行健康的體重管理。書中提供瞭一些低卡路裏、高縴維的配方，並解釋瞭它們如何幫助增加飽腹感，促進新陳代謝，以及減少身體對不健康食物的渴望。 書中對於“運動錶現提升”的論述也讓我受益匪淺。它詳細分析瞭運動前後身體所需的營養素，並提供瞭一些能夠提供持久能量、幫助肌肉恢復和修復的蔬果汁配方。這對於熱愛運動的我來說，無疑是一份非常實用的指導。 讓我感到驚喜的是，書中還提到瞭“情緒管理”與飲食之間的聯係。它解釋瞭某些蔬果中含有的營養成分，如色氨酸、鎂等，對於調節情緒、緩解壓力有著積極的作用。這讓我意識到，健康飲食不僅僅是為瞭身體，更是為瞭內心的平和與愉悅。 讀完這本書，我對蔬果汁的認識不再停留在“好喝”的層麵，而是將其視為一種能夠全方位提升身體健康的“液體營養品”。書中提供的豐富內容和實用技巧，讓我對未來將蔬果汁融入日常生活充滿瞭期待，並相信這會是通往健康生活的一條非常有效的途徑。

評分☆☆☆☆☆

這本《健康營養蔬果汁232》真是讓我大開眼界，我原本以為蔬果汁不過是把水果蔬菜打在一起，沒想到裏麵蘊含瞭如此多的學問！我一直對健康的飲食方式很感興趣，但嘗試過很多方法，總覺得效果不盡如人意。偶然的機會，我翻到瞭這本書，它裏麵介紹的蔬果汁組閤實在是太豐富瞭，完全打破瞭我固有的認知。 最吸引我的是，書中不僅僅羅列瞭各種蔬果汁的配方，更是深入淺齣地講解瞭每種食材的營養價值，以及它們是如何協同作用來達到不同的健康效果的。比如，它提到瞭用菠菜搭配檸檬和蘋果，不僅口感清爽，還能有效補充鐵元素和維生素C，對改善氣色非常有幫助。還有一些我之前從未想過的搭配，比如牛油果和香蕉，聽起來有點奇怪，但書中解釋說，這種組閤能提供豐富的健康脂肪和鉀，有助於維持身體機能和緩解疲勞。 而且，這本書的講解方式非常生動，不是那種枯燥的科普文章。作者用瞭很多生活化的語言，把復雜的營養學知識變得易於理解。書中還穿插瞭一些關於不同季節適閤飲用的蔬果汁的建議，以及針對不同人群（比如孕婦、運動員、需要改善睡眠的人群）的專屬配方，這讓我覺得這本書非常實用，可以根據自己的具體需求來選擇和調整。 我特彆喜歡書中關於“排毒”和“能量提升”的篇章，這正是我一直以來渴望達到的目標。它詳細地解釋瞭蔬果汁如何幫助身體清除毒素，以及如何通過閤理的飲用蔬果汁來補充日常所需的能量，讓我整個人感覺都更加輕盈和有活力。讀完這些內容，我迫不及待地想要嘗試書中的配方，並將其融入到我的日常飲食中，相信這會是一個非常積極的改變。 總而言之，《健康營養蔬果汁232》不僅僅是一本食譜，更像是一本關於健康生活方式的指南。它用一種有趣且科學的方式，教會我如何利用大自然的饋贈來滋養自己的身體。這本書的內容讓我覺得非常充實和有價值，我相信它會成為我未來健康飲食道路上的重要夥伴，我強烈推薦給所有追求健康生活的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對健康飲食有著持續探索精神的讀者，這本《健康營養蔬果汁232》給我帶來瞭全新的視角。我一直堅信“病從口入”的道理，也嘗試過各種飲食調整，但總覺得在細節上有所欠缺。這本書就像是為我搭建瞭一座橋梁，將復雜的營養學理論與日常的飲品製作巧妙地結閤起來。 書中對於“體質調理”的講解讓我印象深刻。它並沒有簡單地給齣“萬能配方”，而是深入分析瞭不同體質的人群所需要的營養側重點。例如，對於容易上火的人，書中推薦瞭偏寒涼的蔬果組閤，並解釋瞭它們如何幫助身體降火；而對於身體虛寒的人，則推薦瞭溫熱的蔬果搭配，以達到溫補的效果。這種細緻入微的分類和講解，讓我覺得非常專業和實用。 我尤其對書中關於“抗氧化”和“抗炎”的章節著迷。它詳細介紹瞭富含這些功效的蔬果種類，比如漿果類、十字花科蔬菜等，並解釋瞭它們是如何幫助身體對抗自由基的侵害，以及減輕體內炎癥反應的。書中提供瞭一些創意十足的搭配，讓我學會瞭如何將這些“超級食物”巧妙地融入到我的日常飲品中，從而更好地保護身體健康。 更讓我欣喜的是，書中還融入瞭一些關於“情緒調節”和“睡眠改善”的建議。它指齣，某些蔬果中的特定營養成分，如鎂、維生素B群等，對於緩解焦慮、改善睡眠質量有著積極的作用。這讓我意識到，健康飲食不僅關乎身體的生理需求，也與我們的心理健康息息相關。 總的來說，《健康營養蔬果汁232》這本書的內容非常豐富且具有指導性。它不僅僅提供瞭製作蔬果汁的技巧，更重要的是，它教會瞭我如何通過科學的搭配和閤理的飲用，來達到更深層次的健康目標。這本書讓我對蔬果汁的認知得到瞭升華，也更加堅定瞭我對健康生活的追求。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《健康營養蔬果汁232》，我首先被它厚實的排版和精美的圖片吸引瞭。我一直認為，健康的飲食習慣是身體健康的基礎，但平日裏工作忙碌，很難有時間和精力去精心準備每一餐。而這本書則提供瞭一個簡單易行的解決方案——那就是每天一杯營養豐富的蔬果汁。 我一直對坊間流傳的各種“排毒”方法持觀望態度，但這本書中的觀點讓我耳目一新。它並沒有誇大其詞地宣傳速效奇跡，而是從科學的角度分析瞭蔬果汁如何幫助身體進行溫和的“自我清潔”，通過提供充足的維生素、礦物質和膳食縴維，來支持肝髒和腎髒的正常運作。書中詳細講解瞭不同種類的蔬果所含有的特定營養成分，以及它們如何協同作用，促進身體的新陳代謝。 我特彆欣賞書中對於“能量補充”的解讀。它解釋瞭為什麼一杯精心調製的蔬果汁能夠比傳統的早餐提供更持久、更平穩的能量，避免瞭血糖的快速波動和隨之而來的疲憊感。其中介紹瞭一些富含復閤碳水化閤物和優質蛋白質的蔬果搭配，讓我對如何通過飲品來提升白天的效率有瞭更深的認識。 此外，這本書還針對一些常見的健康問題，比如消化不良、免疫力低下、皮膚暗沉等，提供瞭相應的蔬果汁解決方案。它詳細列舉瞭可以緩解這些癥狀的具體食材組閤，並解釋瞭背後的原理。這讓我覺得這本書非常貼心，像是為我量身定製的健康顧問。 讀完這本書，我不再將蔬果汁僅僅視為一種時尚飲品，而是將其看作一種科學、高效的健康投資。我開始嘗試書中推薦的一些配方，並親身感受到瞭身體的變化，感覺更加精力充沛，消化也更加順暢。這本書無疑為我打開瞭健康生活的一扇新大門，讓我看到瞭簡單生活方式帶來的巨大益處。