法國杯子蛋糕輕鬆做 巴黎甜點蛋糕配方 杯子蛋糕製作大全書 西點烘焙教程書 新手學烘焙做甜品 烘焙書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 臨池學書圖書專營店

齣版社： 南海齣版公司

ISBN：9787544258487

商品編碼：29739316276

叢書名： 杯子蛋糕

齣版時間：2015-01-01

 

B8

書    名：法國杯子蛋糕輕鬆做  

著    者：（法）Steve Schouflikir（史蒂夫?舒夫利基爾）

作 譯 者：思清

齣版時間：2016-05    

韆 字 數：35

版    次：01-01    

頁    數：80

開    本：16開

裝    幀：

I S B N ：9787121286636     

定價：￥39.8 

berko是法國知名蛋糕品牌，在法國幾乎是人人皆知的蛋糕店。在巴黎地區擁有30多傢店麵。同時berko的蛋糕尤其以cupcake和cheesecake而聞名，時刻以新鮮和健康為顧念。為瞭保證口感，所有甜品當天製作銷售。常年為米其林提供定製甜點。本書以的cupcake為主要內容，將此類甜點的製作、裱花等技巧通過淺顯易懂的說明和圖片錶述，是一本專門教你如何輕鬆在傢中製作cupcake的寶典。

實用筆記

海綿蛋糕. 4

淋麵. 6

夾心. 8

錶麵裝飾. 10

工具與技巧. 12

Berko優品

瑪麗-弗朗索絲：覆盆子杯子蛋糕. 14

西比爾：藍莓杯子蛋糕. 16

馬塞爾：焦糖杯子蛋糕. 18

艾爾穆特：紅絲絨杯子蛋糕. 20

羅伯托：奧利奧杯子蛋糕. 22

諾阿：能多益（NUTELLA?）杯子蛋糕. 24

德科斯特：嗜血-馬斯卡彭杯子蛋糕. 26

Berko備名品

卡米爾：香草杯子蛋糕. 28

厄斯塔什：開心果杯子蛋糕. 30

丹尼斯：櫻桃杯子蛋糕. 32

萊昂：檸檬杯子蛋糕. 34

卡洛斯：月桂焦糖杯子蛋糕. 36

尼科：椰蓉芒果杯子蛋糕. 38

艾爾曼：香蕉杯子蛋糕. 40

諾爾貝爾：青檸杯子蛋糕. 42

Berko巧剋力上品

馬剋桑斯：濃黑杯子蛋糕. 44

加埃唐：白巧剋力杯子蛋糕. 46

奧爾內拉：斯菲剋拉杯子蛋糕. 48

馬可：椰蓉巧剋力杯子蛋糕. 50

 

剋洛伊：牛奶慕斯杯子蛋糕. 52

勒內：榛子巧剋力杯子蛋糕. 54

保羅：巧剋力慕斯杯子蛋糕. 56

尼諾：卡布奇諾杯子蛋糕. 58

Berko非凡佳品

阿萊特：花生杯子蛋糕. 60

奧斯卡：CARAMBAR?杯子蛋糕. 62

雅科：虞美人杯子蛋糕. 64

於蓋特：紫羅蘭杯子蛋糕. 66

剋勞斯：玫瑰杯子蛋糕. 68

加斯東：百香果杯子蛋糕. 70

探索法式甜點的精緻魅力：從經典到創新的美味之旅 是否曾被香榭麗捨大街烘焙坊裏誘人的馬卡龍和造型彆緻的閃電泡芙所吸引？是否渴望在傢中就能復刻齣那份細膩、濃鬱的法式風味？本書將帶您走進法式甜點的世界，解鎖那些令人垂涎的經典美味，並引導您探索創新的烘焙靈感。 不僅僅是食譜，更是法式烘焙的精髓 本書並非僅僅羅列一係列配方，而是緻力於將法式烘焙的精髓傳遞給每一位熱愛甜點的您。我們將從基礎講起，深入剖析每一個步驟的原理，讓您在掌握技巧的同時，也能理解其背後的科學道理。從最基本的麵糊製作，到復雜的慕斯填充，再到精美的裝飾技巧，您將一步步建立起紮實的烘焙功底。 經典法式甜點的完美呈現 踏上一次舌尖上的法國之旅，從巴黎的街頭巷尾，到普羅旺斯的陽光田野，我們為您精心挑選瞭最具代錶性的法式甜點。 馬卡龍的繽紛世界： 挑戰這項以難度著稱的法式經典。我們將詳細拆解製作成功馬卡龍的關鍵，包括杏仁粉的選擇、蛋白霜的打發技巧、翻糖的塑形以及美味夾餡的搭配。從經典的香草、巧剋力，到創意的薰衣草、抹茶，讓您的馬卡龍色彩繽紛，口味萬韆。 慕斯的絲滑柔情： 體驗如絲般柔滑的慕斯帶來的味蕾享受。本書將指導您掌握製作各種口味慕斯的秘訣，包括如何利用吉利丁或果膠達到完美的凝固狀態，如何將新鮮水果的天然風味融入其中，以及如何運用巧剋力、咖啡等豐富口感。從經典的巧剋力慕斯，到清新的覆盆子慕斯，甚至是充滿創意的焦糖海鹽慕斯，您都可以輕鬆駕馭。 撻的酥脆誘惑： 探索法式撻的迷人魅力。從酥脆的撻皮製作，到各式各樣的餡料搭配，您將學會如何製作齣層次分明的撻。無論是水果撻的清新，還是巧剋力甘納許撻的濃鬱，抑或是焦糖核桃撻的醇厚，每一款都能成為餐桌上的亮點。 閃電泡芙的優雅麯綫： 掌握製作完美泡芙的關鍵，讓您的泡芙外形飽滿，口感酥脆。我們將詳細介紹如何製作齣蓬鬆的泡芙體，以及如何調製齣豐富多樣的內餡，例如香草卡仕達醬、巧剋力奶油等，再搭配上經典的糖霜淋麵，製作齣令人驚艷的閃電泡芙。 歌劇院蛋糕的層疊藝術： 挑戰這款層層疊疊的經典蛋糕。您將學會如何製作細膩的杏仁海綿蛋糕、濃鬱的咖啡糖漿、順滑的巧剋力甘納許以及香醇的咖啡奶油霜，並將其巧妙地組閤在一起，呈現齣令人贊嘆的味覺和視覺雙重享受。 創意法式甜點的無限可能 在掌握瞭經典法式甜點的製作技巧後，本書將進一步激發您的創意潛能。我們將為您提供一些創新的思路和靈感，鼓勵您在傳統配方的基礎上進行改良和創新，創造齣屬於您自己的獨特法式甜點。 季節限定的繽紛色彩： 探索如何利用當季的新鮮水果來創作甜點，讓您的作品充滿季節的韻味。 融閤東西方風味： 嘗試將亞洲的特色食材或風味與法式烘焙相結閤，碰撞齣意想不到的美味火花。 個性化的裝飾技巧： 學習更多高級的裝飾手法，如淋麵、裱花、翻糖造型等，讓您的甜點更具藝術感。 新手也能輕鬆掌握的烘焙指南 本書的設計充分考慮瞭不同烘焙水平的讀者。對於初學者，我們將提供： 詳盡的工具介紹： 瞭解製作法式甜點所需的必備工具，以及它們的功能和使用方法。 基礎原料的講解： 深入瞭解各種烘焙原料的特性，如麵粉、糖、雞蛋、黃油等的選擇與使用。 詳細的步驟圖解： 每一個步驟都配有清晰的圖片，讓您一目瞭然，不易齣錯。 常見問題的解答： 提前預判您可能遇到的問題，並提供實用的解決方案。 讓烘焙成為一種享受 烘焙不僅僅是為瞭製作美味的甜點，更是一種放鬆心情、享受過程的樂趣。本書希望通過詳細的指導和豐富的靈感，讓您在廚房裏找到屬於自己的那份寜靜與快樂，將烘焙變成您生活中的一種美妙體驗。 無論您是剛剛踏入烘焙領域的新手，還是已經有一定經驗的烘焙愛好者，本書都將是您探索法式甜點世界不可或缺的夥伴。準備好開啓您的法式烘焙之旅瞭嗎？讓味蕾在法式甜點的精緻香甜中盡情遨遊吧！

評分☆☆☆☆☆

一本令人愉悅的烘焙讀物！自從收到這本《法國杯子蛋糕輕鬆做 巴黎甜點蛋糕配方 杯子蛋糕製作大全書 西點烘焙教程書 新手學烘焙做甜品 烘焙書》以來，我的廚房就充滿瞭甜蜜的香氣。我一直對外麵的精緻法式甜點望而卻步，總覺得需要高深的技巧和難以尋覓的食材。然而，這本書徹底改變瞭我的看法。書中的圖片色彩鮮艷，步驟清晰，哪怕是像我這樣烘焙新手，也能輕鬆跟上。我最喜歡的是它詳細地解釋瞭每一種基本材料的作用，比如糖的不同種類對蛋糕口感的影響，麵粉的選擇如何決定蛋糕的蓬鬆度。這讓我不僅僅是跟著食譜做，更能理解背後的原理，從而在未來的烘焙中更有信心去嘗試變化。我嘗試瞭書中的香草奶油杯子蛋糕，那蓬鬆細膩的口感，搭配上香甜而不膩的奶油，簡直就是味蕾的享受。而且，書中的一些小貼士，比如如何讓杯子蛋糕均勻膨脹，如何做齣光滑的奶油裱花，都非常實用。我甚至開始嘗試給朋友們製作生日蛋糕，他們都贊不絕口，問我是在哪裏學的。這本厚厚的書，感覺就像是我的私人烘焙導師，總是能在關鍵時刻給予我正確的指導。我已經迫不及待地想嘗試更多食譜瞭，尤其是那些看起來頗具挑戰性的“巴黎甜點”係列，我相信在這本書的帶領下，我也能做齣令人驚艷的法式甜點。

評分☆☆☆☆☆

這是一本充滿驚喜的烘焙寶典！我一直對法式甜點情有獨鍾，特彆是那些在巴黎街頭甜品店裏看到的精緻杯子蛋糕，總讓我心生嚮往。當我拿到這本《法國杯子蛋糕輕鬆做 巴黎甜點蛋糕配方 杯子蛋糕製作大全書 西點烘焙教程書 新手學烘焙做甜品 烘焙書》時，我立刻被它豐富的內涵所吸引。書中的“巴黎甜點蛋糕配方”部分，讓我仿佛置身於一傢高級甜品坊，從經典的馬卡龍口味到創意十足的慕斯杯子蛋糕，每一種都充滿瞭誘人的魅力。我嘗試瞭書中的薰衣草蜂蜜杯子蛋糕，那種淡淡的花香與蜂蜜的甜美完美融閤，口感輕盈而不失層次感，讓我深刻體會到瞭法式甜點的細膩之處。而且，這本書在講解過程中，並沒有使用過於專業的術語，而是用通俗易懂的語言，並配以精美的插圖，讓即便是不太熟悉烘焙的朋友也能輕鬆理解。我尤其欣賞它關於“西點烘焙教程”部分的講解，它不僅提供瞭詳細的步驟，還對每一步的目的和可能的齣錯點進行瞭提示，這對於新手來說非常重要。它幫助我理解瞭為什麼某些步驟是必須的，而不是盲目地照搬。這本書已經成為瞭我廚房裏不可或缺的夥伴，我期待著通過它，掌握更多的烘焙技巧，做齣更多令人贊嘆的甜點。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我量身定做的！作為一個對烘焙充滿熱情卻總是“手忙腳亂”的愛好者，我一直渴望一本能夠真正引導我掌握烘焙精髓的書籍。而這本《法國杯子蛋糕輕鬆做 巴黎甜點蛋糕配方 杯子蛋糕製作大全書 西點烘焙教程書 新手學烘焙做甜品 烘焙書》恰恰做到瞭這一點。它不僅僅是一堆食譜的集閤，更像是一本係統的烘焙入門指南。我尤其欣賞它對一些基礎烘焙技巧的深入講解，比如如何正確地打發黃油和糖，如何控製麵糊的攪拌力度以避免過度揉捏，以及如何通過烤箱的溫度和烘烤時間來判斷蛋糕是否熟透。這些細節看似微小，實則關係到烘焙成敗的關鍵。我特彆喜歡書中關於“杯子蛋糕製作大全”的部分，從最基礎的原味杯子蛋糕，到各種口味的創新，再到裝飾的技巧，都做得非常到位。我嘗試瞭書中的巧剋力熔岩杯子蛋糕，那種流淌的巧剋力餡料，配閤濕潤的蛋糕體，簡直是天堂般的滋味。而且，書中的配方量都設計得很閤理，不會造成浪費。它還提到瞭一些關於食材儲存和替代的建議，讓我在實踐過程中更加靈活。現在，我不再滿足於僅僅復製食譜，我開始嘗試根據自己的喜好調整配方，比如增加一些堅果或者水果，而這一切都離不開這本書提供的紮實基礎。

評分☆☆☆☆☆

這本《法國杯子蛋糕輕鬆做 巴黎甜點蛋糕配方 杯子蛋糕製作大全書 西點烘焙教程書 新手學烘焙做甜品 烘焙書》簡直是烘焙界的“寶藏”！我一直對那些製作精美的法式杯子蛋糕充滿好奇，但苦於沒有可靠的教程。這本書正好滿足瞭我的需求，它不僅僅是提供食譜，更像是一次深入淺齣的烘焙學習之旅。我特彆喜歡它在“西點烘焙教程”部分，對烘焙原理的詳細闡述。它解釋瞭麵粉、糖、雞蛋、黃油等基本食材在烘焙中扮演的角色，以及它們如何相互作用産生美妙的口感和風味。這讓我不僅僅是“照貓畫虎”，而是能夠真正理解烘焙的奧秘。我嘗試瞭書中的抹茶紅豆杯子蛋糕，那濃鬱的抹茶香與紅豆的甜糯口感，帶來瞭與眾不同的味覺體驗，讓我眼前一亮。而且，這本書對裝飾的講解也十分細緻，從簡單的奶油裱花到復雜的糖霜裝飾，都提供瞭詳細的步驟和技巧，讓我的杯子蛋糕瞬間變得高大上起來。它還包含瞭關於如何保持烘焙工具清潔和維護的建議，這些細節都很貼心。這本書讓我對烘焙充滿瞭信心，我現在已經能夠獨立地嘗試一些更復雜的配方，並且樂在其中。它讓我體會到瞭親手製作甜點的樂趣，也為我的生活增添瞭更多甜蜜的色彩。

評分☆☆☆☆☆

這本書絕對是我近期最滿意的一本烘焙書！作為一個一直以來都想嘗試烘焙，但總是因為覺得太復雜而退縮的人，這本書為我打開瞭新世界的大門。《法國杯子蛋糕輕鬆做 巴黎甜點蛋糕配方 杯子蛋糕製作大全書 西點烘焙教程書 新手學烘焙做甜品 烘焙書》真的是太友好瞭！我從“新手學烘焙做甜品”的部分開始，就被它清晰明瞭的圖文講解深深吸引。每一個步驟都配有高質量的圖片，讓我能夠直觀地看到操作過程。書中對各種工具的使用方法、材料的準備都做瞭詳細的介紹，讓我這樣的零基礎新手也能很快上手。我第一個嘗試的是書中的經典香蕉核桃杯子蛋糕，簡直太成功瞭！蛋糕體鬆軟濕潤，香蕉的香甜和核桃的香脆完美結閤，味道一點也不輸給外麵買的。而且，書中還強調瞭安全烘焙的注意事項，讓我感到很安心。最讓我驚喜的是，“杯子蛋糕製作大全”部分，提供瞭各種各樣令人垂涎的口味，從水果到巧剋力，再到咖啡，應有盡有，而且很多創意都是我從未想過的。這本書讓我覺得烘焙不再是遙不可及的技能，而是可以輕鬆掌握，並且充滿樂趣的愛好。我現在已經愛上瞭在廚房裏忙碌的感覺，每次做齣美味的甜點，都非常有成就感。