世界有機生産法規與管理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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唐茂芝張紅 編

圖書標籤:

• 有機農業
• 有機生産
• 法規
• 管理
• 認證
• 標準
• 食品安全
• 農業政策
• 可持續農業
• 國際貿易

店鋪： 木垛圖書旗艦店

齣版社： 中國農業大學

ISBN：9787565518256

商品編碼：29744300422

開本：16

齣版時間：2017-12-01

基本信息

• 商品名稱：世界有機生産法規與管理
• 作者：編者:唐茂芝//張紅
• 定價：36
• 齣版社：中國農業大學
• ISBN號：9787565518256

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2017-12-01
• 印刷時間：2017-12-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：197
• 字數：200韆字

內容提要

在**經濟發展動蕩不斷的形式下，世界有機産 業始終保持持續平穩的增長勢頭。2015年的世界有機 農業大會上，**有機聯盟（IFOAM）聯閤其他世界 **的有機機構發布瞭“有機農業3.0時代懷山宣言 ”，標誌著世界有機農業進入瞭全麵創新、真正持續 和團結閤作的有機産業新時代。
     為瞭幫助讀者全麵瞭解世界各國有機生産法規與 管理現狀，唐茂芝，張紅主編的《世界有機生産法規 與管理》從世界有機生産發展曆史、生産情況、法律 法規、政策支持等方麵對世界有機生産的發展及管理 進行瞭全麵梳理和總結，詳細介紹瞭世界三大**組 織、70多個**有機農業概況和有機農業法規與管理 ，為有機産業研究人員和有機從業人員瞭解世界有機 農業提供瞭一本不可多得的參考書。
    

目錄

第一章 **社會有機生産法規與管理
一、**有機農業運動聯盟及其有機生産標準
（一）**有機農業運動聯盟（IFOAM）
（二）IFOAM《有機生産與加工標準》及其演變曆史
二、**食品法典委員會及其有機生産標準
（一）聯閤國食品法典委員會（CAC）
（二）CAC《有機食品生産、加工、標識及銷售指南》及其演變曆史
三、有機農業研究所及其允許使用物質清單
（一）有機農業研究所（FiBL）
（二）FiBL有機生産允許使用物質清單製定與修改
第二章 歐洲**有機生産法規與管理
一、歐盟有機生産法規與管理
（一）歐盟有機生産發展曆史與現狀
（二）歐盟有機農業支持政策
（三）歐盟有機生産法規及其演變
（四）歐盟有機生産管理體係
二、瑞士有機生産法規與管理
（一）瑞士有機農業發展曆史
（二）瑞士有機生産與市場概況
（三）瑞士有機法規與標準
（四）瑞士有機農業支持政策
三、瑞典有機生産法規與管理
（一）瑞典有機農業發展曆史
（二）瑞典有機農業發展現狀
（三）瑞典有機生産管理體係
（四）瑞典有機農業支持政策
四、德國有機生産法規與管理
（一）德國有機農業發展現狀
（二）德國有機農業支持政策
（三）德國有機農業法規與標準
（四）德國有機認證和檢查
五、英國有機生産法規與管理
（一）英國有機農業發展概況
（二）英國有機農業支持政策
（三）英國有機生産管理體係
（四）英國有機生産標準與認證管理
六、法國有機生産法規與管理
（一）法國有機農業發展曆史
（二）法國有機生産與市場概況
（三）法國有機農業政策法規和認證管理
七、西班牙有機生産法規與管理
（一）西班牙有機農業發展曆史與現狀
（二）西班牙有機生産法規和管理體係
（三）西班牙有機農業支持政策
八、葡萄牙有機生産法規與管理
（一）葡萄牙有機農業發展曆史與現狀
（二）葡萄牙有機農業管理政策及法規標準
九、挪威有機農業發展與管理
（一）挪威有機農業發展曆史與現狀
……

探索中國傳統茶文化的奧秘 一、茶之起源與演變：一杯清茗流淌韆年 中國，被譽為“茶的故鄉”，其茶文化源遠流長，博大精深。關於茶的起源，傳說紛紜，其中最為流傳的便是神農氏嘗百草，偶然發現茶葉解毒之效的故事。從最初的藥用到後來的飲品，茶在中國曆史長河中扮演瞭重要的角色。 神農氏的發現： 早在數韆年前，神農氏在遍嘗百草時，意外地發現一片葉子能化解食物的毒性，並帶來清爽之感。這片葉子，便是我們今日所熟知的茶葉。這一傳說，為中國茶文化的起源賦予瞭神秘而古老的色彩。 從藥用到飲品： 起初，茶葉更多地被視為一種草藥，用於治療疾病。隨著時間的推移，人們逐漸發現瞭茶葉獨特的風味和提神醒腦的功效，開始將其作為日常飲品。從秦漢時期的粗茶飲用，到唐宋時期的煮茶、點茶技藝的成熟，再到明清時期逐漸普及的散茶衝泡，中國的飲茶方式不斷演變，茶的地位也日益提升。 曆史文獻中的記載： 曆代文人墨客的詩詞歌賦，史書典籍中的零星記載，都為我們勾勒齣茶在中國社會發展中的身影。從陸羽《茶經》的誕生，將茶提升到一種文化的高度，到宋徽宗對茶道的精研，再到明清時期茶館的興盛，茶不僅僅是一種飲品，更是融入瞭中國人的生活方式、社交禮儀和審美情趣之中。 二、中國主要茶葉品類及其特色：韆姿百態的舌尖韻味 中國幅員遼闊，地理環境多樣，孕育瞭豐富多樣的茶葉品種。根據製作工藝和發酵程度的不同，中國茶葉主要分為六大類：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶。每一類茶葉都擁有其獨特的製作工藝、風味特徵和飲用方式，展現瞭中國茶文化的獨特魅力。 綠茶：清新淡雅的自然之味 製作工藝： 綠茶未經發酵，最大程度地保留瞭茶葉的天然物質。其製作關鍵在於“殺青”，通過高溫破壞茶葉中的酶活性，阻止氧化，從而保持翠綠的色澤和清新的香氣。 代錶品種： 西湖龍井： 産於浙江杭州西湖，以“色綠、香鬱、味甘、形美”四絕著稱。其扁平光滑的外形，蘭花般的清香，入口甘醇的滋味，深受國內外人士喜愛。 碧螺春： 産於江蘇蘇州洞庭山，條索縴細捲麯，銀綠隱翠，香氣濃鬱持久，帶有花果的清香，滋味鮮醇甘爽。 信陽毛尖： 産於河南信陽，外形細、圓、光、直、多白毫，香氣高爽，滋味濃醇，湯色嫩綠明亮。 衝泡與品鑒： 衝泡綠茶不宜使用過高的水溫，一般以80-85℃為宜，以避免破壞茶葉的鮮爽度。品鑒綠茶時，可以欣賞其清澈的湯色，聞其淡淡的草本或花果清香，品味其迴甘持久的滋味。 紅茶：醇厚濃鬱的溫暖醇香 製作工藝： 紅茶屬於全發酵茶，其製作過程包括萎凋、揉撚、發酵和乾燥。發酵是紅茶的關鍵步驟，茶葉中的茶多酚在酶的作用下發生氧化，形成紅茶特有的紅湯紅葉和醇厚滋味。 代錶品種： 祁門紅茶： 産於安徽祁門，被譽為“中國十大名茶”之一，以其“祁門香”聞名於世。其香氣高而持久，似花、似果、似蜜，滋味醇厚甘甜。 滇紅： 産於雲南，條索肥壯緊結，色澤烏潤，湯色紅濃明亮，香氣濃鬱，滋味醇厚，帶有麥芽香。 正山小種： 産於福建武夷山，是世界上最早的紅茶。其外形條索肥實，色澤烏潤，帶有獨特的鬆煙香，滋味醇厚甘甜。 衝泡與品鑒： 衝泡紅茶可以使用稍高的水溫，約90-95℃。品鑒紅茶時，可以欣賞其深紅或褐紅的湯色，感受其溫暖醇厚的香氣，品味其濃鬱甘甜的滋味。紅茶也適閤加入牛奶和糖，製作成奶茶。 烏龍茶（青茶）：花果香與醇厚並存的半發酵奇葩 製作工藝： 烏龍茶屬於半發酵茶，其發酵程度介於綠茶和紅茶之間。製作工藝復雜，有“綠葉紅鑲邊”的特點，既有綠茶的清爽，又有紅茶的醇厚。 代錶品種： 鐵觀音： 産於福建安溪，以其“蘭花香”聞名，葉片肥厚，衝泡後湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，迴甘悠長。 大紅袍： 産於福建武夷山，是武夷岩茶的代錶。其湯色橙黃，香氣濃鬱，具有獨特的“岩韻”，滋味醇厚迴甘。 鳳凰單叢： 産於廣東潮州，品種繁多，香型各異，如蜜蘭香、鴨屎香等，風味獨特，極具辨識度。 衝泡與品鑒： 烏龍茶適閤使用蓋碗或紫砂壺衝泡，水溫一般在90-95℃。品鑒烏龍茶時，可以多次衝泡，感受其香氣和滋味的層次變化，體驗其馥鬱的花果香和醇厚的茶韻。 白茶：最自然的晾曬之味 製作工藝： 白茶的製作工藝最為簡單，主要包括萎凋和乾燥兩道工序，不揉不炒，保留瞭茶葉最原始的風味。 代錶品種： 白毫銀針： 産於福建福鼎和政和，是白茶中的極品，僅取芽頭製作，肥壯挺直，毫毛顯露，色白如銀，湯色淺黃，滋味清淡鮮爽。 白牡丹： 産於福建福鼎，一芽一葉或一芽二葉，形似花朵，湯色橙黃，滋味醇厚。 衝泡與品鑒： 衝泡白茶可以使用較低的水溫，如75-85℃，以更好地釋放其內含物質。品鑒白茶時，可以感受其淡雅的香氣和清爽微甜的滋味，尤其適閤存放多年後，滋味會更加醇厚。 黃茶：鮮醇爽口的獨特工藝 製作工藝： 黃茶的製作工藝與綠茶相似，但增加瞭一道“悶黃”的工序。通過悶黃，使茶葉中的茶多酚氧化，産生特有的黃湯黃葉和醇爽滋味。 代錶品種： 君山銀針： 産於湖南嶽陽洞庭湖中的君山，外形條索肥壯，色澤金黃，香氣清雅，滋味醇厚甘甜。 濛頂黃芽： 産於四川濛頂山，外形條索緊細，色澤嫩黃，香氣清高，滋味鮮爽。 衝泡與品鑒： 衝泡黃茶的水溫一般在80-85℃。品鑒黃茶時，可以欣賞其黃色的湯色，聞其特有的清雅香氣，品味其鮮爽迴甘的滋味。 黑茶：越陳越香的陳化之魅 製作工藝： 黑茶屬於後發酵茶，其製作工藝包括殺青、揉撚、渥堆（發酵）和乾燥。渥堆是黑茶的關鍵工序，通過微生物的作用，使茶葉發生復雜的化學變化，形成其獨特的陳香和醇厚滋味。 代錶品種： 普洱茶： 産於雲南，分為生普和熟普。生普未經人工渥堆，自然陳化，滋味變化豐富；熟普經過人工渥堆，湯色紅濃，滋味醇厚順滑，有陳香。 安化黑茶： 産於湖南安化，如茯磚、韆兩茶等，具有獨特的“金花”（冠突散囊菌），茶湯橙黃明亮，滋味醇厚，有保健功效。 六堡茶： 産於廣西六堡，湯色紅濃，滋味醇厚，有特殊的檳榔香。 衝泡與品鑒： 衝泡黑茶適閤使用較高的水溫，如95-100℃，特彆是對於緊壓茶，需要先“醒茶”（濕醒）。品鑒黑茶時，可以感受其深邃的茶湯顔色，聞其獨特的陳香，品味其醇厚、甘甜、順滑的滋味。黑茶越陳越有價值，其風味也會隨時間推移而變得更加豐富。 三、茶道精神與養生之道：品茗悟道，身心同頤 中國茶道，不僅僅是關於品飲茶葉的技藝，更是一種融閤瞭哲學、美學、倫理的修行方式。它強調“和、靜、怡、真”的意境，追求人與自然的和諧統一，以及個體身心的寜靜與平和。 茶道精神的內涵： 和： 指人與人之間、人與自然之間的和諧相處。茶，以其包容萬象的特性，能夠拉近人與人之間的距離，營造友善、融洽的氛圍。 靜： 指內心的寜靜與平和。在品茗的過程中，放下外界的喧囂，專注於當下，感受茶的清香，讓心靈得到片刻的安寜。 怡： 指心情的愉悅與舒暢。一杯好茶，能夠帶來感官的享受，也能帶來心靈的慰藉，使人心情舒暢。 真： 指待人處事的真誠與坦率。茶道推崇以茶會友，坦誠相待，體現人性的本真。 茶葉的養生功效： 中國傳統醫學認為，茶具有多種養生功效，能夠輔助調理身體，促進健康。 提神醒腦： 茶葉中的咖啡堿能夠刺激中樞神經係統，提高警覺性和思維敏捷度。 抗氧化： 茶葉中富含茶多酚，具有很強的抗氧化作用，有助於清除體內自由基，延緩衰老。 助消化： 茶葉中的茶堿和芳香物質，能夠促進胃液分泌，幫助消化。 清熱解毒： 某些茶類，如綠茶，性寒，具有清熱解毒的功效。 降血脂、降血壓： 長期飲用適量的茶，對心血管健康有一定的益處。 其他功效： 不同的茶類還具有不同的養生功效，例如紅茶溫胃，黑茶暖身等。 四、茶具的藝術與鑒賞：器與茶的和諧共鳴 精美的茶具，是茶道藝術不可或缺的一部分。它們不僅是盛茶的容器，更是茶文化審美的重要載體，承載著曆史的印記和匠人的心血。 主要茶具的種類與材質： 蓋碗： 兼具碗、盞、杯的功能，易於觀察茶湯，衝泡各類茶葉都適用，材質多樣，如瓷、紫砂、玻璃等。 紫砂壺： 産於江蘇宜興，以其獨特的透氣性和良好的保溫性，深受茶友喜愛。紫砂壺根據其泥料和製作工藝，分為多種類型，如硃泥、段泥、紫泥等，不同材質的紫砂壺適閤衝泡不同類型的茶葉。 茶杯： 材質多樣，包括陶瓷、玻璃、金屬等，造型各異，滿足不同品飲需求。 其他茶具： 還包括茶海（公道杯）、茶盤、茶則、茶匙、濾網等，共同構成瞭完整的泡茶體係。 材質與美學的結閤： 不同的材質賦予茶具獨特的質感和美感。精美的瓷器，溫潤的紫砂，剔透的玻璃，都能與茶的色、香、味相得益彰，提升品飲的整體體驗。茶具的造型設計，也常常融入瞭自然元素、傳統紋飾，展現齣深厚的文化底蘊。 五、現代中國茶文化的傳承與創新：古韻新聲，走嚮世界 在現代社會，中國茶文化正經曆著傳承與創新的重要時期。年輕人開始重新審視和喜愛傳統茶飲，同時也湧現齣許多將茶與現代生活方式相結閤的創新模式。 茶館的轉型升級： 傳統的茶館正朝著更具設計感、更具體驗感的方嚮發展，融入瞭更多的文化元素，如書畫展覽、音樂錶演等，成為集品茗、社交、文化交流於一體的場所。 新式茶飲的興起： 以水果、奶製品等為基底，創新搭配茶葉的“新式茶飲”風靡市場，吸引瞭大量年輕消費者，也讓更多人開始接觸和瞭解茶。 國際交流與推廣： 中國茶正通過各種國際交流活動、茶文化展會，走嚮世界，成為連接中國與世界的文化橋梁。越來越多的國傢開始認識和喜愛中國茶，中國茶文化也因此煥發齣新的生機。 結語： 中國傳統茶文化，是一部流淌著曆史、哲學、藝術、養生的瑰麗史詩。它不僅僅是一種飲品，更是一種生活方式，一種精神追求。從一杯清茗中，我們可以品味到自然的饋贈，感悟到人生的哲理，體驗到文化的魅力。願更多的人能夠走進茶的世界，感受這份來自東方的古老而迷人的韻味。

評分☆☆☆☆☆

當我翻開這本書，我首先關注的是它是否能為我提供一些實用的、可操作的指導，尤其是對於那些希望將産品齣口到海外市場的有機生産者來說。我設想書中會詳細闡述如何跨越不同國傢和地區的貿易壁壘，例如，關於不同國傢海關對於有機産品檢驗檢疫的要求，哪些文件是必不可少的，又有哪些潛在的風險需要規避。此外，對於復雜的進齣口關稅和非關稅壁壘，是否會有深入的解讀和建議？我更期待的是，書中能夠提供一些關於如何在全球範圍內建立和維護品牌信譽的案例分析，畢竟，一個良好的國際聲譽是打開新市場的金鑰匙。它是否會指導我們如何應對國際市場上的不正當競爭，以及如何利用法律手段保護自己的知識産權？我一直在尋找關於如何在不同文化環境下，進行有效的市場營銷和渠道拓展的書籍，這本書的標題似乎暗示瞭它在這方麵有所建樹，能夠幫助企業在復雜的國際環境中“揚帆遠航”。

評分☆☆☆☆☆

我一直對有機生産背後的倫理和哲學思想非常感興趣，於是我滿懷期待地翻閱瞭這本書，希望能從中找到關於有機生産的更深層次的探討。我原本以為這本書會深入挖掘有機生産的起源，追溯其哲學根源，例如，它是否會探討生態農業、自然農法等理念是如何在不同曆史時期演變的，以及這些思想是如何最終促成現代有機法規的形成的。我期待它能夠闡述有機生産不僅僅是一種生産方式，更是一種與自然和諧共處的生活哲學，並探討這種哲學如何在不同國傢和文化背景下得到體現和發展。書中是否會分析有機生産對社會公平和社區發展的影響？比如，有機農業是否能為農民提供更穩定的收入，改善農村社區的生活質量？抑或是，它是否會探討有機認證過程中的潛在的社會不公，例如，小農戶在獲取認證方麵的睏難？我渴望看到書中能夠對這些宏大敘事進行細膩的呈現，而不僅僅停留在技術層麵。

評分☆☆☆☆☆

對於我這樣一名長期關注可持續發展和環境保護的讀者來說，“世界有機生産法規與管理”這個書名本身就承載瞭許多期望。我期待這本書能夠為我揭示全球範圍內有機生産在環境保護方麵所做的貢獻，並深入分析其具體的實踐案例。例如，有機農業是如何通過減少農藥化肥的使用，來保護土壤、水源和生物多樣性的？書中是否會提供一些關於有機農場在應對氣候變化方麵的創新實踐？比如，它們是如何通過改良土壤結構來增加碳匯，或者如何通過發展耐旱、耐澇的作物品種來適應極端天氣？我更希望看到書中能夠對有機生産的“生態足跡”進行量化分析，並與其他生産方式進行對比，從而更直觀地展現其優越性。此外，對於有機生産在促進農村經濟發展、保障食品安全以及提升公眾健康水平方麵的作用，我同樣充滿好奇，並希望能在這本書中找到詳實的論述和數據支持，以期能為我後續的研究提供堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

我是一位對食品安全和消費者權益高度關注的普通消費者，所以我對這本書的期待在於它能否幫助我更好地理解“有機”背後的真相，並指導我如何在日常生活中做齣更明智的選擇。我希望這本書能夠清晰地解釋，不同國傢和地區的有機認證標識究竟意味著什麼，它們背後有哪些嚴格的檢測標準，以及這些標準是如何被執行和監督的。我甚至想象書中會提供一些實用的方法，幫助消費者辨彆真正的有機産品，避免被虛假宣傳所誤導。比如，它是否會揭示一些常見的“綠色清洗”手法，並教我們如何識彆其中的陷阱？再者，關於有機産品的價格問題，書中是否會深入探討其背後閤理性，以及消費者應該如何看待和接受有機産品相對較高的成本？我更期待的是，這本書能夠鼓勵一種對食品生産過程的更深層次的理解和尊重，從而推動整個社會嚮著更健康、更可持續的方嚮發展。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名引起瞭我的強烈好奇心，尤其是“世界有機生産法規與管理”這幾個字，讓人覺得它涵蓋瞭全球範圍內有機産業的方方麵麵，從最基礎的定義到復雜的國際貿易規則，似乎都囊括其中。我本以為會深入探討不同國傢和地區在有機認證標準上的細微差異，比如歐洲的EU organic logo和美國的USDA Organic標準在具體要求上有什麼不同，或者說，在執行過程中，哪些國傢在監管上更為嚴格，哪些地方存在監管漏洞。我也期待它能解析不同文化背景下，人們對“有機”的理解和需求如何影響瞭生産實踐和法規的製定。比如，亞洲國傢對有機食品的側重點是否與西方國傢有所不同？再者，書中是否會列舉一些成功的有機生産模式，並分析其成功的關鍵在於法規的支持還是有效的管理手段？例如，某個國傢是如何通過政策扶持，成功將有機農業打造成支柱産業的？或者，某個有機認證機構是如何在復雜多變的全球市場中，保持其公信力和權威性的？這些都是我非常感興趣且認為對行業內人士或消費者都極具價值的討論點。