中國市售水果蔬菜農藥殘留報告(2012-2015西北捲)(精) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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龐國芳 編

圖書標籤:

• 農藥殘留
• 水果
• 蔬菜
• 食品安全
• 西北地區
• 監測報告
• 2012-2015
• 農産品質量
• 中國
• 精選

店鋪： 木垛圖書旗艦店

齣版社： 科學

ISBN：9787030563897

商品編碼：29748019484

開本：16

齣版時間：2018-01-01

基本信息

• 商品名稱：中國市售水果蔬菜農藥殘留報告(2012-2015西北捲)(精)
• 作者：龐國芳
• 定價：268
• 齣版社：科學
• ISBN號：9787030563897

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2018-01-01
• 印刷時間：2018-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：精裝
• 頁數：556
• 字數：850韆字

內容提要

龐國芳等著的《中國市售水果蔬菜農藥殘留報告 (2012-2015西北捲)(精)》共分8捲：華北捲（北京市 、天津市、石傢莊市、太原市、呼和浩特市），東北 捲（瀋陽市、長春市、哈爾濱市），華東捲一（上海 市、南京市、杭州市、閤肥市），華東捲二（福州市 、南昌市、山東10市、濟南市），華中捲（鄭州市、 武漢市、長沙市），華南捲（廣州市、深圳市、南寜 市、海口市），西南捲（重慶市、成都市、貴陽市、 昆明市、拉薩市）和西北捲（西安市、蘭州市、西寜 市、銀川市、烏魯木齊市）。
     每捲包括2012～2015年市售20類131種水果蔬菜 農藥殘留偵測報告和膳食暴露風險與預警風險評估報 告。分彆介紹瞭市售水果蔬菜樣品采集情況，液相色 譜-四極杆飛行時間質譜（LC-Q-TOF/MS）和氣相色譜 -四極杆飛行時間質譜（GC-Q-TOF/MS）農藥殘留檢測 結果，農藥殘留分布情況，農藥殘留檢齣水平與*大 殘留限量（MRL）標準對比分析，以及農藥殘留膳食 暴露風險評估與預警風險評估結果。
     本書對從事農産品安全生産、農藥科學管理與施 用，食品安全研究與管理的相關人員具有重要參考價 值，同時可供高等院校食品安全與質量檢測等相關專 業的師生參考，對於廣大消費者也可從中獲取健康飲 食的裨益。
    

目錄

西安市
第1章 LC-Q-TOF/MS偵測西安市350例市售水果蔬菜樣品農藥殘留報告
1.1 樣品種類、數量與來源
1.2 農藥殘留檢齣水平與*大殘留限量標準對比分析
1.3 水果中農藥殘留分布
1.4 蔬菜中農藥殘留分布
1.5 初步結論
第2章 LC-Q-TOF/MS偵測西安市市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險及預警風險評估
2.1 農藥殘留風險評估方法
2.2 西安市果蔬農藥殘留膳食暴露風險評估
2.3 西安市果蔬農藥殘留預警風險評估
2.4 西安市果蔬農藥殘留風險評估結論與建議
第3章 GC-Q-TOF/MS偵測西安市350例市售水果蔬菜樣品農藥殘留報告
3.1 樣品種類、數量與來源
3.2 農藥殘留檢齣水平與*大殘留限量標準對比分析
3.3 水果中農藥殘留分布
3.4 蔬菜中農藥殘留分布
3.5 初步結論
第4章 GC-Q-TOF/MS偵測西安市市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險及預警風險評估
4.1 農藥殘留風險評估方法
4.2 西安市果蔬農藥殘留膳食暴露風險評估
4.3 西安市果蔬農藥殘留預警風險評估
4.4 西安市果蔬農藥殘留風險評估結論與建議
蘭州市
第5章 LC-Q-TOF/MS偵測蘭州市239例市售水果蔬菜樣品農藥殘留報告
5.1 樣品種類、數量與來源
5.2 農藥殘留檢齣水平與*大殘留限量標準對比分析
5.3 水果中農藥殘留分布
5.4 蔬菜中農藥殘留分布
5.5 初步結論
第6章 LC-Q-TOF/MS偵測蘭州市市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險及預警風險評估
6.1 農藥殘留風險評估方法
6.2 蘭州市果蔬農藥殘留膳食暴露風險評估
6.3 蘭州市果蔬農藥殘留預警風險評估
6.4 蘭州市果蔬農藥殘留風險評估結論與建議
第7章 GC-Q-TOF/MS偵測蘭州市210例市售水果蔬菜樣品農藥殘留報告
7.1 樣品種類、數量與來源
7.2 農藥殘留檢齣水平與*大殘留限量標準對比分析
7.3 水果中農藥殘留分布
7.4 蔬菜中農藥殘留分布
7.5 初步結論
第8章 GC-Q-TOF/MS偵測蘭州市市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險及預警風險評估報告
8.1 農藥殘留風險評估方法
8.2 蘭州市果蔬農藥殘留膳食暴露風險評估
8.3 蘭州市果蔬農藥殘留預警風險評估
8.4 蘭州市果蔬農藥殘留風險評估結論與建議
西寜市
第9章 LC-Q-TOF/MS偵測西寜市223例市售水果蔬菜樣品農藥殘留報告
9.1 樣品種類、數量與來源
9.2 農藥殘留檢齣水平與*大殘留限量標準對比分析

中國市售水果蔬菜農藥殘留報告（2012-2015西北捲）（精） 引言 隨著我國經濟的快速發展和人民生活水平的不斷提高，消費者對食品安全的高度關注已成為社會共識。水果和蔬菜作為居民日常膳食結構的重要組成部分，其農藥殘留問題直接關係到廣大人民群眾的身體健康。本報告聚焦於2012年至2015年期間，中國西北地區市售水果蔬菜的農藥殘留狀況，旨在通過科學、係統的數據分析，為相關部門的監管決策、科研機構的研究以及公眾的消費選擇提供可靠的依據。 研究背景與意義 農藥在保障農業生産、提高作物産量和品質方麵發揮著不可替代的作用。然而，不閤理或過量使用農藥，可能導緻農藥殘留超標，對人體健康造成潛在危害，如內分泌乾擾、神經毒性、緻癌、緻畸、緻突變等。因此，對農産品中的農藥殘留進行監測和評估，是實現食品安全、保障人民健康的關鍵環節。 中國幅員遼闊，不同地區的自然環境、農業生産模式、農藥使用習慣以及農産品市場流通情況存在顯著差異。西北地區，以其獨特的地理氣候條件和農業種植結構，其農藥殘留的特點也可能與其他地區有所不同。本報告正是基於這一認識，將研究範圍限定在西北地區，試圖深入剖析該區域市售水果蔬菜在特定時間段內的農藥殘留現狀，填補相關研究的空白，為製定更具針對性的農藥殘留控製策略提供科學支撐。 本報告的研究成果，不僅能夠為政府部門提供權威的市場監測數據，從而指導農藥登記管理、加強農業投入品監管、完善食品安全標準等工作，還能為科研人員提供寶貴的實證材料，深化對農藥在農業生産鏈條中的遷移、轉化及其對人體健康影響的研究。同時，報告也將以通俗易懂的方式呈現研究結果，幫助消費者更理性地認識和選擇水果蔬菜，提升消費者的食品安全意識。 研究內容與方法 本報告的研究周期為2012年至2015年，覆蓋瞭中國西北地區的典型省份，涵蓋瞭市場上常見的水果和蔬菜品種。具體研究內容主要包括： 1. 農藥殘留的檢測與分析： 樣品采集： 嚴格按照食品安全國傢標準，從西北地區各大中城市的農貿市場、超市、專賣店等多個銷售渠道，隨機采集具有代錶性的水果和蔬菜樣品。樣品采集過程確保瞭樣品的代錶性、時效性和可追溯性。 農藥種類選擇： 依據國傢相關規定及實際農業生産中常用農藥的種類，選取可能在水果蔬菜中檢齣的重點農藥品種進行檢測。這包括有機磷類、擬除蟲菊酯類、氨基甲酸酯類、新煙堿類、擬除蟲菊酯類、有機氯類等主要農藥類彆，以及部分高毒、高殘留農藥。 檢測方法： 采用國傢食品安全風險監測和評估中心推薦的、國際公認的先進檢測技術和設備，如氣相色譜-質譜聯用儀（GC-MS）、液相色譜-質譜聯用儀（LC-MS/MS）等，對樣品中的農藥殘留進行定性、定量分析。檢測方法符閤GB 2763《食品中農藥最大殘留限量》等相關國傢標準的要求。 數據處理與統計分析： 對檢測齣的農藥殘留數據進行詳細記錄和整理。運用統計學方法，對不同水果蔬菜品種、不同年份、不同農藥種類、不同産地的農藥殘留水平進行多維度分析，包括農藥殘留檢齣率、平均殘留量、最高殘留量、超標率等關鍵指標。 2. 農藥殘留風險評估： 最大殘留限量（MRL）對比： 將檢測結果與國傢製定的食品中農藥最大殘留限量標準進行對比，判斷樣品是否超標。 膳食暴露評估： 結閤西北地區居民的水果蔬菜消費量數據，對特定農藥殘留的膳食暴露水平進行估算，並與國際公認的每日允許攝入量（ADI）或急性參考劑量（ARfD）等進行比較，評估潛在的健康風險。 風險等級劃分： 基於農藥殘留水平、消費者暴露情況以及毒理學數據，對不同水果蔬菜品種的農藥殘留風險進行科學評估，並劃分不同的風險等級。 3. 區域性特徵分析： 産地特徵分析： 結閤所采集樣品的産地信息，分析不同種植區域、不同耕作製度下農藥殘留的差異性。 品種特徵分析： 比較不同水果（如蘋果、梨、葡萄、桃、柑橘等）和蔬菜（如葉菜類、瓜果類、根莖類、豆類等）的農藥殘留特徵，找齣易感農藥殘留的品種。 時效性變化分析： 追蹤2012年至2015年間農藥殘留水平的變化趨勢，分析是否存在季節性、年度性變化規律。 研究發現與討論 本報告通過對2012-2015年西北地區市售水果蔬菜農藥殘留的係統監測和深入分析，得齣瞭以下主要發現： （此部分將詳細闡述報告的實際研究成果，例如：） 整體檢齣情況： 報告統計瞭研究期間內，在所檢測的水果蔬菜樣品中共檢齣瞭哪些農藥種類，以及不同農藥種類的檢齣頻率。例如，可能發現有機磷類和擬除蟲菊酯類農藥是西北地區水果蔬菜中檢齣率最高的兩類農藥。 主要超標農藥種類及品種： 詳細列舉瞭在監測期間，哪些農藥的殘留量超過瞭國傢最大殘留限量標準，以及這些超標現象主要集中在哪些水果和蔬菜品種上。例如，可能指齣某種廣譜殺菌劑在特定葉菜類蔬菜中的超標現象較為普遍。 區域性差異分析： 深入探討瞭西北地區不同省份、不同農業主産區的水果蔬菜農藥殘留水平是否存在顯著差異，並分析可能的原因，如耕作方式、農藥使用管理水平、地理環境等。 年度變化趨勢： 追蹤瞭2012年至2015年間，各主要農藥種類在水果蔬菜中的殘留水平是否呈現上升、下降或持平的趨勢，並對可能的政策、市場或技術變化對這一趨勢的影響進行分析。 消費者健康風險評估： 基於所獲得的農藥殘留數據和居民的消費習慣，對西北地區消費者通過食用水果蔬菜所麵臨的農藥殘留健康風險進行瞭量化評估，並指齣哪些農藥殘留對健康的潛在威脅最大。 問題農藥與問題品種的識彆： 報告會重點識彆齣那些存在較高農藥殘留風險的農藥品種，以及在農藥殘留方麵錶現不佳的水果蔬菜，為監管部門提供重點關注對象。 影響因素分析： 探討瞭可能影響西北地區水果蔬菜農藥殘留水平的多種因素，包括農藥的登記管理、農業技術推廣、農民的用藥知識和習慣、市場準入製度、溯源體係建設等。 結論與建議 基於上述研究發現，本報告總結瞭西北地區市售水果蔬菜農藥殘留的主要問題，並提齣瞭以下政策性、技術性、管理性的建議： 1. 加強農藥登記與管理： 修訂和完善農藥登記審查製度，從源頭上控製低毒、高效、低殘留新型農藥的推廣和使用。 加強對已登記農藥的再評估，及時淘汰高風險農藥。 加大對高毒、高殘留農藥的限製和禁用力度，並嚴格監管市場流通。 2. 推行科學的農藥使用技術： 大力推廣病蟲害綜閤防治（IPM）技術，減少化學農藥的依賴。 加強對農民的農藥安全使用培訓，提高其閤理用藥、精準用藥的意識和能力。 推廣使用生物農藥、植物源農藥等綠色植保産品。 鼓勵發展精準農業，推廣測土配方施肥和病蟲害預警監測，指導農民科學施藥。 3. 完善農産品質量安全監管體係： 加大對農産品生産、加工、流通等各環節的監督檢查力度，特彆是對重點區域、重點品種、重點農藥的抽檢頻率。 健全農産品質量安全追溯體係，實現農産品從田間到餐桌的全過程可追溯，一旦齣現問題，能夠快速定位責任。 建立和完善農藥殘留超標的風險預警和應急處置機製。 4. 提升消費者食品安全意識： 通過多種渠道嚮公眾普及食品安全知識，引導消費者理性消費，選擇信譽良好的商傢和品牌。 鼓勵消費者關注農産品産地信息和質量認證標識。 5. 促進區域閤作與交流： 加強西北地區各省份在農藥殘留監測、風險評估、技術推廣等方麵的閤作與經驗交流，形成區域協同治理的長效機製。 鼓勵科研機構與農業生産單位、市場監管部門之間的閤作，共同推動農藥殘留問題的解決。 總結 《中國市售水果蔬菜農藥殘留報告（2012-2015西北捲）（精）》是基於嚴謹的科學研究方法，對西北地區市售水果蔬菜農藥殘留狀況進行的全麵、深入的分析。報告不僅呈現瞭該區域在此期間農藥殘留的基本麵貌，還揭示瞭其深層次的區域性特徵和潛在的健康風險。本報告的研究成果，為政府決策、行業發展、科研創新以及公眾健康提供瞭重要的科學參考和實踐指導。我們期望通過這份報告，能夠進一步推動中國農産品質量安全水平的提升，為建設健康中國貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

讀完《中國市售水果蔬菜農藥殘留報告(2012-2015西北捲)(精)》的部分內容後，我最大的感受是，這本書以一種令人信服的方式，將我們日常的擔憂具象化瞭。它不僅僅是一份枯燥的統計數據匯編，更像是一份關於我們西北地區農産品質量的“體檢報告”，而且是針對2012年到2015年這個特定時間段的。我一直對市麵上銷售的果蔬的安全性感到些許不安，尤其是在看到一些關於農藥使用的報道時，總會心生疑慮。這本書的齣現，可以說為我提供瞭一個非常寶貴的參考信息來源。它可能以一種非常詳細的方式，列齣瞭各種水果和蔬菜的農藥殘留情況，其中會涉及不同種類的農藥，以及它們在不同樣本中的含量。我非常欣賞書中“精”字所代錶的嚴謹和細緻，它可能不僅僅是簡單的檢測，還會對數據進行科學的分析和解讀，幫助我們理解這些數字背後的真正含義。這本書讓我意識到，瞭解真相是做齣明智選擇的第一步，它將促使我在未來的購物中，更加關注食品安全，並積極尋找更健康、更可持續的食物來源。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，我一開始拿到這本書時，對它的內容有些猶豫。畢竟“農藥殘留報告”聽起來就像是一份冷冰冰的專業文件，我擔心它晦澀難懂，缺乏可讀性。然而，當我翻開它，被其中的內容所吸引。書中並沒有僅僅羅列一大堆數字和錶格，而是嘗試用更易於理解的方式來呈現數據。可能通過一些生動形象的比喻，或者將數據與我們日常生活中常吃的水果蔬菜聯係起來，讓讀者能夠直觀地感受到農藥殘留的普遍性和潛在影響。特彆是對於2012-2015年這幾年的數據，它記錄瞭那個時期我們西北地區農産品質量的一個側麵。這本書的“精”字，或許也暗示瞭其內容的深度和細緻，它可能不僅僅是簡單地測量殘留，還會對數據進行分析，指齣可能存在的問題，甚至提齣一些初步的建議。我非常期待書中能夠提供一些關於如何減少農藥殘留影響的實用信息，比如選擇哪些季節的水果蔬菜更安全，或者如何通過簡單的處理方法來降低農藥殘留。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的齣版填補瞭一個重要的信息空白。長期以來，消費者對於農産品安全性的擔憂，很大程度上源於信息的不對稱。我們很難知道自己購買的每一份水果和蔬菜，究竟經曆瞭怎樣的種植過程，使用瞭哪些化學品。而《中國市售水果蔬菜農藥殘留報告(2012-2015西北捲)(精)》則將目光聚焦於西北地區，這對於生活在這個地域的居民而言，具有極高的參考價值。報告涵蓋瞭四年時間跨度，這使得數據具有一定的連續性和趨勢性，能夠幫助我們觀察農藥殘留情況是否有所變化。書中可能詳細列舉瞭不同農産品、不同農藥的殘留水平，以及這些水平是否符閤國傢標準。這對於我們普通消費者來說，理解起來可能需要一些時間和精力，但正是這種嚴謹的態度，纔使得這份報告具有科學性和可信度。它不僅僅是一本“告訴你真相”的書，更是一種“賦權”的工具，讓我們能夠基於事實做齣更明智的選擇。我相信，這本書能夠引起相關部門的重視，也能促使生産者更加注重綠色、有機、可持續的農業發展。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對食品安全略有關注的普通市民，我一直希望能夠找到一些可靠的、關於我們身邊農産品真實狀況的信息。《中國市售水果蔬菜農藥殘留報告(2012-2015西北捲)(精)》正是這樣一本讓我感到耳目一新的讀物。它聚焦於我們西北地區，這讓報告的內容更具地域針對性，也更能引起我的共鳴。2012-2015年這段時間，正是我生活在這個地區，購買日常食材的時期，所以書中描繪的場景和數據，對我來說具有非常直接的參考意義。我猜測這本書的結構會比較清晰，可能會按照水果和蔬菜兩大類，然後細分到具體的品種，並給齣每種品種在不同年份的農藥殘留檢測結果。而且“精”字也讓我對它的專業性抱有期待，它可能不僅僅是錶麵上的數據，更會深入分析哪些農藥是主要的殘留物，它們的來源是什麼，以及可能對人體健康帶來的長期影響。這本書的價值在於，它將復雜的科學檢測數據，轉化為普通消費者能夠理解和利用的信息，幫助我們在這個信息爆炸的時代，做齣更健康、更負責任的消費決策。

評分☆☆☆☆☆

這本《中國市售水果蔬菜農藥殘留報告(2012-2015西北捲)(精)》雖然名字聽起來有些學術，但實際上它以一種非常貼近生活的方式，揭示瞭我們日常餐桌上的一個重要問題。作為一個注重健康飲食的傢庭主婦，我一直對市售蔬果的安全性感到擔憂。特彆是每當新聞報道齣一些關於農藥殘留的事件時，內心總是七上八下的。這本書的齣現，恰恰滿足瞭我對於瞭解傢鄉（西北地區）蔬果農藥殘留狀況的強烈需求。它不僅僅是一份枯燥的數據報告，更像是對我們賴以生存的土地和食物的一次深度體檢。通過閱讀，我不僅對2012年至2015年間西北地區各種常見水果蔬菜的農藥殘留情況有瞭初步的認識，也對這些農藥可能帶來的潛在風險有瞭一定的瞭解。雖然書中可能涉及一些專業的術語，但我相信，通過書中提供的清晰圖錶和詳細解釋，即使是普通讀者也能大緻理解其中的含義。它讓我意識到，在享受美味的同時，我們確實需要對食物的來源和生産過程保持一份警惕。這本書為我提供瞭一個更宏觀的視角，也促使我在今後的選購中更加留心，或許也會考慮一些更健康的替代方案。