农产品质量安全监督管理 9787511626783 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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郭永召，苗畅茹 著

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• 农产品
• 质量安全
• 食品安全
• 监督管理
• 农业
• 法律法规
• 标准规范
• 农资
• 检测
• 风险评估

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511626783

商品编码：29773193235

包装：平装

出版时间：2016-08-01

图书基本信息
图书名称	农产品质量安全监督管理	作者	郭永召,苗畅茹
定价	28.00元	出版社	中国农业科学技术出版社
ISBN	9787511626783	出版日期	2016-08-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	32开	商品重量	0.4Kg

内容简介

郭永召、苗畅茹主编的《农产品质量安全监督管 理(新型职业农民培育系列教材)》侧重科技知识，兼 顾针对性、实用性和可操作性，旨在为广大基层科技 人员和农民提供通俗易懂、便于学习和掌握的科技知 识。本书内容包括农产品质量安全监管法规、农产品 质量安全监管机构、农产品质量安全检验检测、农产 品质量安全执法监管、农业标准化生产监督管理、安 全优质农产品监督管理、农业生物转基因的监督管理 、农产品质量安全环境监督管理等。

作者简介

目录

章绪论 节农产品质量安全概述 第二节我国农产品质量安全监督与管理的发展历程 第三节农产品质量安全监督与管理的现状 第二章农产品质量安全监管法规 节农产品质量安全标准方面的法律法规 第二节农产品产地环境管理方面的法律法规 第三节农产品生产管理方面的法律法规 第四节农产品销售管理方面的法律法规 第五节农产品质量安全监督管理方面的法律法规 第六节关于进一步加强农产品质量安全监管工作的通知 第三章农产品质量安全监管机构 节农产品质量安全监管体系 第二节农产品质量安全监控体系 第三节农产品质量监察体系的建立和实施 第四节农产品质量安全的追溯管理要求 第四章农产品质量安全检验检测 节农产品质量安全检测机构基本概念 第二节农产品质量安全检测机构发挥的作用 第三节农产品质量安全检测机构现状 第四节国外农产品质检机构概况 第五节农产品质检机构建设要求 第五章农产品质量安全执法监管 节审查检验人员资格管理 第二节违规处理 第六章农业标准化生产监督 节农业农产品标准化 第二节农业标准化实施 第三节农业标准化示范基地的建设 第四节标准化实施的监督 第七章安全优质农产品监督管理 节农产品质量安全认证概述 第二节无公害农产品认证 第三节绿色食品认证 第四节有机食品认证 第五节农产品地理标志登记 第六节农产品认定 第八章农业生物转基因的监督管理 节引言 第二节转基因基础知识与原理 第三节农业转基因技术的应用 第四节我国转基因生物安全管理 第九章农产品质量安全环境监督管理 节生态坏境保护问题 第二节食品的产地环境质量监测 主要参考文献 h

编辑推荐

文摘

序言

农产品质量安全：守护舌尖上的安心 在追求健康与品质生活的今天，农产品质量安全已成为社会各界高度关注的焦点。从田间地头到餐桌，每一个环节都牵动着亿万消费者的神经，也承载着农业可持续发展的重任。本书《农产品质量安全监督管理》正是聚焦于这一关键领域，旨在为读者呈现一个全面、深入、系统的农产品质量安全监管图景。 本书并非仅仅罗列法规条文或监督流程，而是深入剖析了农产品质量安全监管背后的理念、体系、挑战与未来。它以严谨的学术态度和鲜活的案例实践，带领读者探寻构成农产品安全基石的各类要素，并系统阐述了政府、企业、消费者在其中扮演的角色与应承担的责任。 一、 农产品质量安全的深层内涵与时代挑战 农产品质量安全，绝不仅仅是“无毒无害”的简单概念。它涵盖了农产品在生产、加工、运输、销售等全链条中的安全指标，包括但不限于农药残留、兽药残留、重金属含量、微生物污染、非法添加物、转基因成分的安全性等。更进一步，它还关乎农产品的营养价值、食用价值以及对人体健康的长期影响。 本书首先将带您回溯农产品质量安全概念的演变，理解其在不同历史时期和社会发展阶段的侧重点。从最初的食品卫生，到如今的全过程、全链条、全方位的精细化管理，农产品质量安全的概念不断深化和拓展。 同时，我们也无法回避当下农产品质量安全面临的严峻挑战。随着全球化进程的加速，农产品流通范围日益扩大，跨区域、跨国界的风险防控难度增加。新型农业生产模式的出现，如设施农业、绿色农业、有机农业等，对传统的监管模式提出了新的要求。消费者对农产品品质和安全性的期望不断提高，对信息公开和追溯体系的透明度提出了更高要求。此外，科技的进步也带来了新的安全风险，例如未经充分评估的新型农药、化肥、添加剂的使用，以及潜在的生物技术风险。本书将深入探讨这些挑战，并分析其产生的根源。 二、 构建坚实的农产品质量安全监管体系 一个有效的农产品质量安全监管体系，是保障“舌尖上的安全”的基石。本书将详细阐述这一体系的构成要素与运行机制。 法律法规与政策框架： 法律法规是监管的“利剑”与“盾牌”。本书将梳理我国在农产品质量安全方面的核心法律法规，例如《农产品质量安全法》、《食品安全法》等，并深入解读其中的关键条款、监管对象、法律责任等。同时，也会介绍相关的国家标准、行业标准和地方标准，这些标准构成了农产品质量安全的“标尺”。 政府监管部门的职责与协同： 农产品质量安全监管涉及多个政府部门，包括农业农村部、市场监督管理局、卫生健康委员会等。本书将清晰界定各部门的职责分工，强调部门间的协同合作与信息共享的重要性，以及如何通过联合执法、交叉检查等方式，形成监管合力。 风险评估与监测预警： 科学的风险评估是监管的前提。本书将介绍农产品质量安全风险评估的方法论，如何识别潜在风险源，如何评估风险发生的概率和危害程度。在此基础上，重点阐述农产品质量安全监测体系的建设，包括例行监测、专项抽检、风险监测网点设置等，以及如何利用监测数据建立有效的预警机制，防患于未然。 追溯体系的构建与应用： 追溯体系是实现农产品质量安全“源头可溯、去向可查、责任可究”的关键。本书将详细介绍追溯体系的设计原则、技术实现方式（如二维码、RFID、区块链等），以及如何将追溯信息贯穿于农产品生产、加工、流通的各个环节，从而提高监管的透明度和效率。 应急管理与事故处置： 任何监管体系都需应对突发事件。本书将探讨农产品质量安全事故的应急管理体系，包括应急预案的制定、应急队伍的建设、信息报告与发布机制，以及事故发生后的调查、处置、问责与风险沟通等。 三、 企业在农产品质量安全中的主体责任 农产品生产经营者是农产品质量安全的直接责任主体。本书将深入探讨企业在这一领域的责任与义务。 生产经营者的法律义务： 详细解读企业在生产过程中需要遵守的各项法律法规和标准，包括投入品的使用管理（农药、兽药、化肥等），生产环境的卫生要求，质量控制体系的建立与运行，以及产品出厂前的检验检测等。 质量管理体系的建立与优化： 介绍企业可以采用的各种质量管理体系，如HACCP（危害分析与关键控制点）、ISO系列标准等，并分析这些体系如何帮助企业识别和控制生产过程中的潜在风险，提升产品质量安全水平。 内部控制与自查自纠： 强调企业建立完善的内部质量控制机制的重要性，包括建立健全各项规章制度，加强员工培训，定期进行内部审计与风险评估，及时发现和纠正存在的问题。 诚信经营与社会责任： 鼓励企业树立诚信经营的理念，自觉履行社会责任，将产品质量安全置于企业生存与发展之上。并探讨如何通过行业协会的自律管理，共同营造良好的市场环境。 四、 消费者在农产品质量安全中的角色与力量 消费者是农产品质量安全的最终受益者，他们的认知、选择和参与，对农产品质量安全具有不可忽视的影响力。 消费者认知与风险感知： 分析当前消费者对农产品质量安全的认知现状，可能存在的误区，以及如何通过科普宣传，提升消费者的风险意识和辨别能力。 理性消费与科学选择： 引导消费者学习如何识别农产品标识，了解不同认证（如绿色食品、有机食品、地理标志产品等）的含义，并鼓励消费者选择信誉良好的品牌和渠道。 参与监督与维护权益： 介绍消费者如何通过举报、投诉等方式参与到农产品质量安全的监督中，以及如何在权益受到侵害时，通过法律途径维护自身合法权益。 信息获取与透明度要求： 强调消费者获取农产品质量安全信息的权利，以及对信息公开透明度的要求，推动企业和监管部门提升信息公开水平。 五、 科技赋能与未来发展趋势 科技是推动农产品质量安全水平提升的重要驱动力。本书将展望科技在农产品质量安全领域的应用前景。 先进的检测技术： 介绍快速、精准、高效的农产品质量安全检测技术，如生物传感器、分子诊断技术、便携式检测设备等，以及它们在田间地头和流通环节的应用。 信息化与智能化监管： 探讨大数据、人工智能、物联网等技术在农产品质量安全监管中的应用，例如构建智能化监测预警平台，实现对生产过程的实时监控，以及利用AI进行风险预测和模式识别。 绿色生产技术的推广： 介绍生态农业、精准农业、智慧农业等绿色生产技术，它们在减少化学投入品使用、降低环境污染、提升农产品品质方面的重要作用。 国际合作与经验交流： 关注国际上在农产品质量安全监管方面的先进经验和最新研究成果，探讨如何加强国际合作，共同应对全球性挑战。 本书的价值与意义 《农产品质量安全监督管理》旨在为政府监管部门提供科学的决策依据和实践指导；为农产品生产经营者提供合规经营和质量提升的参考；为广大消费者提供辨识风险和科学消费的知识。它更希望能够激发全社会对农产品质量安全的关注与投入，共同营造一个安全、健康、可持续的农产品供给体系，为每一位消费者的餐桌保驾护航，守护我们共同的健康与生活品质。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本《农产品质量安全监督管理》给我一种“知其然，不知其所以然”的感觉。书中对于农产品质量安全监管的各个环节，从生产环节的源头治理，到流通环节的追溯体系，再到销售环节的抽检监测，都进行了大致的介绍。这让我对整个流程有了一个基本的了解。但是，对于每一个环节背后的逻辑和关键点，书中并没有深入的挖掘。比如说，在谈到如何加强对农药使用的管理时，书中只是强调要严格执行相关规定，但并没有深入分析为什么会出现超标使用的情况，是技术原因、经济原因还是管理上的漏洞？以及针对这些原因，有哪些具体的、具有创新性的解决办法。又比如，书中提到了建立农产品追溯体系的重要性，但对于如何设计一个既能满足监管需求，又能被生产者和消费者接受的追溯系统，以及在不同类型的农产品中如何实施追溯，都没有给出足够详细的指导。这种“大而全”但“小而空”的特点，让我觉得它更像是一份政策性的通报，而不是一本能够帮助我解决实际问题的指导手册。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书在某些方面的观点非常有启发性，但也有一些地方让我感到困惑。作者在探讨如何构建一个更加完善的农产品质量安全监管体系时，提出了一些颇具前瞻性的设想，比如利用大数据分析来预测潜在的风险区域，以及建立跨部门的信息共享平台来提升协同效率。这些想法在理论上听起来非常吸引人，也确实抓住了当前监管领域的一些痛点。然而，在具体实施层面，书中对于如何克服数据孤岛、如何保障数据安全、如何建立有效的跨部门协作机制等关键问题，却只是轻描淡写，没有提供太多实质性的解决方案。我感觉到作者在描绘蓝图时非常慷慨，但在如何将这些蓝图变成现实的过程中，似乎就显得有些力不从心了。此外，书中对于消费者在农产品质量安全中的角色和责任的论述也比较薄弱。我更希望看到关于如何提升消费者的辨别能力、如何鼓励消费者积极参与监督的详细探讨，而不是仅仅将责任归咎于监管部门。总的来说，这本书提供了一些值得思考的方向，但如果能在实践性和可操作性上做得更好，那就更完美了。

评分☆☆☆☆☆

一本令人头疼的书，我本来抱着学习的心态来阅读，希望能系统地了解农产品质量安全监督管理的体系和具体操作，毕竟这是关系到我们日常饮食健康的大事。然而，这本书的结构实在是太混乱了，章节之间的逻辑跳跃性太强，读起来费劲至极。比如，刚讲完一个关于检测标准的章节，下一章就突然跳到基层监管人员的培训，中间缺乏必要的过渡和联系，让人难以理解作者的思路。而且，书中充斥着大量晦涩难懂的专业术语，虽然我知道这个领域本来就需要专业知识，但作者似乎并没有考虑到读者可能并非都是业内人士，很多地方的解释过于简略，甚至缺失，这就导致我很多时候需要反复查阅其他资料才能勉强理解。更让我不满的是，书中对于一些关键环节的论述也显得不够深入。例如，在提到如何有效追溯农产品来源时，书中只是泛泛而谈，并没有给出具体可行的方案或案例分析，这让我觉得它更像是一份过于宽泛的政策文件摘要，而不是一本真正能够指导实践的教科书。总而言之，这本书的内容对我来说，更像是一堆零散的知识碎片，而不是一个连贯、易于理解的学习材料，这让我感到非常失望。

评分☆☆☆☆☆

这本《农产品质量安全监督管理》我尝试着读了几章，感觉内容过于理论化，与实际操作的脱节感非常强。书中大篇幅地阐述了各种法规、标准和政策，这本身是必要的，但却缺乏生动的案例和具体的执行细节。我期待的是能够看到基层监管部门是如何具体落实这些政策的，例如，在抽检过程中是如何选取样本的？检测结果不合格时，后续的处理流程是怎样的？如何进行有效的宣传教育，让生产者和消费者都充分认识到质量安全的重要性？书中虽然提到了这些方面，但都只是点到为止，没有深入展开。尤其是关于如何平衡监管成本与效率，以及如何利用现代科技手段提升监管效能等话题，我在这本书里没有看到令人信服的解答。举个例子，书中提到要加强对农药残留的检测，但并没有详细说明当前有哪些先进的检测技术，以及这些技术的优缺点和适用范围。对于读者而言，如果能够多一些具体的操作指南、成功案例的分析，甚至是失败教训的总结，将会更有价值。目前来看，这本书更像是给行业内的专业人士看的，对于我这样希望了解更多实际操作层面的普通读者来说，确实有些门不而入。

评分☆☆☆☆☆

在阅读这本《农产品质量安全监督管理》时，我最大的感受是它在法律法规层面的梳理非常到位。书中对我国现行的农产品质量安全相关的法律法规进行了详细的列举和解读，对于那些需要了解法律框架的读者来说，无疑是一份宝贵的参考资料。各种法律条文、规章制度被清晰地呈现出来，这让我对整个监管体系的法律基础有了更清晰的认识。然而，仅仅依靠法律条文，是无法完全理解一个复杂管理体系的。我更希望这本书能够在我理解了法律框架之后，进一步阐述这些法律是如何在实践中被解读和执行的。例如，在出现法律空白或者法律条文存在模糊地带时，监管部门是如何进行裁量和执法的？书中对于这些“灰色地带”的讨论就显得非常不足。此外，虽然书中提到了很多关于标准的问题，但对于不同国家、不同行业之间标准差异的比较，以及如何与国际接轨的深入分析也比较欠缺。这让我觉得，这本书在构建一个更加具有国际视野的农产品质量安全监管体系方面，还有很大的提升空间。